㈠ 鯉魚咋做好吃又簡單孩子愛吃
鯉魚湯
原料：准備一條鮮活鯉魚，五十克玉蘭片，五十克香菇，五十克番茄，五十克菜心，五十克雞油，精鹽、味精、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜各十克，一斤植物油。
做法：
1、先要洗凈鯉魚，剖斜刀。
2、蔥切斜塊，姜蒜去皮切片，玉蘭片切片，香菇開水泡發洗凈，切去根蒂，番茄用開水燙過，去皮切斜塊，菜心用開水燙一下。
3、將炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至6成熱時，將魚下鍋，急速撈出，放入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、薑片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鍾；揀去調料，放入另一個盆內。
4、將原湯倒入湯鍋內上火，加菜心、番茄，最後放雞油少許。
5、煮沸後將湯澆在魚身上即可食用。
特色：有香味俱全，味道可口鮮美，營養價值豐富。
功效：不用這款鯉魚湯可以起到消腫利水，通乳下氣的作用。非常適合那些出現水濕內盛、水腫脹滿、泄瀉、小便不利，以及黃疸、妊娠水腫等病症者食用，有非常好的治療作用。
㈡ 魚的營養價值比較高，怎麼樣做魚適合3歲以下的孩子
寶爸寶媽非常關注孩子的輔食問題，魚肉是營養價值非常高的輔食。那麼，寶爸寶媽該如何給三歲以下的孩子製作魚肉輔食呢？
寶爸寶媽要從有資質的商家購買魚肉，如果給孩子吃淡水魚則要購買現殺的魚肉。大部分孩子從八個月開始就可以逐步嘗試各種肉食，包括：豬肉、牛肉、魚肉、蝦肉等。如果孩子存在過敏的症狀，往往會對海魚過敏。寶爸寶媽要從淡水魚開始給孩子嘗試，等孩子適應淡水魚以後再嘗試海魚。如果孩子不適應海魚，寶爸寶媽則要推遲三個月讓孩子再次嘗試海魚，在這期間只能讓孩子吃淡水魚。一旦孩子適應了海魚，寶爸寶媽就要讓孩子多吃深海魚。因為深海魚受到的污染遠遠少於人工養殖的魚，而且富含多種氨基酸，對寶寶的健康成長和大腦發育非常有幫助。
魚肉是孩子們必不可少的輔食品種，寶爸寶媽要用蒸、煮、燉或製成魚丸、魚滑的方式給寶寶吃魚肉，而且要選擇魚刺少、污染少的深海魚給寶寶吃，這樣做就能更有益於寶寶的身體健康。
㈢ 鯉魚怎麼做好吃呀，適合小孩子的優先，謝謝了
鯉魚餅 不會有刺 香口有營養 適合小孩子教您魚餅怎麼做，如何做魚餅才好吃 1. 將凈魚肉用刀剁茸，盛入盆內； 2. 菠菜擇洗干凈，切段； 3. 香菇去蒂洗凈，用冷水漲發，大的一撕兩半，待用； 4. 用碗盛清水100毫升，加入澱粉調勻，倒入盛魚茸的盆內和勻； 5. 和勻的魚茸再加入細鹽10克，從左至右...順一個方向攪打，加入鮮蛋攪打上勁； 6. 鍋置中火燒熱，加入菜籽油，加熱至六成，用左手抓魚茸，以拇指與食指間擠出，略比肉丸大些，用瓷湯匙蘸水，逐個舀入油鍋中炸； 7. 待魚茸浮於油麵時，開始象點油的燈盞一樣，中間陷下去，既而逐漸膨脹，像乒乓球浮於油麵，待呈淡黃色，翻動時略有響聲，即可撈起濾油； 8. 炸好的魚餅撈出片刻，每個魚餅即會軟落； 9. 將鍋放爐火上，加入鮮湯1000毫升，放入魚餅，燒開10 分鍾； 10. 魚餅裡面會飽含湯汁，再加鹽10 克、水發香菇、味精、最後放菠菜、大油，起鍋盛碗內，淋上香油即可。 魚餅的製作要訣： 1. 澱粉不能多，因加熱後，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內減少，直接影響魚餅加熱後的漲發；加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發，加水應3 至4 次，否則魚茸?水。加蛋後，要用勁攪打，並發澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內的氣泡遇熱膨脹。 2. 魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。 3. 炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹； 4. 因有過油炸制過程，需准備菜油1000克.
㈣ 寶寶食譜魚的家常簡單做法
過節當然要吃魚，而且魚類有著非常豐富的營養，是一類非常適合孩子食用的食品，但是孩子挑魚刺比較困難，父母往往也不放心，擔心魚刺沒有挑干凈傷了孩子，所以，如何才能讓孩子安全又放心的吃魚是讓許多父母頭疼的問題，下面由我為大家介紹寶寶食譜魚的做法，希望能幫到你。
寶寶食譜魚的家常做法
1.松鼠鱖魚
原料：
桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)塗勻。
3. 炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鍾，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4.將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。
5.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
2.古早味蒸魚
原料：
鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒
做法：
1.肉絲放入碗中，調入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、薑末、蒜末、醬油、白糖、蚝油攪拌均勻。
2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4.盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水，水滾開後，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鍾，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
寶寶食譜魚的簡單做法
3.糖醋帶魚
原料：
鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉
做法：
1.帶魚擇洗干凈後，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鍾左右。
2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻干澱粉。
4.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鍾即可。
4.紅小豆燜鯉魚
原料：
鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生薑5片、蒜片、蔥結1個、澱粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花
做法：
1.將處理好的鯉魚反復沖洗，洗凈血水，身上拍少許干澱粉。
2.鍋中放入適量油，燒熱，將魚放進去，小火慢煎，不要用鏟子翻動魚，可以稍微晃動鍋子，煎至一面定型，用鏟子將魚翻面，再煎制另一面，煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜炒香。
3.沿著鍋沿，灑少許陳醋，放入清水，以淹沒魚為宜，泡好的紅小豆倒入鍋內，改大火。
4.放少許醬油，鍋燒開後，用勺子撇去浮沫，再加入適量料酒，小火燉20~30分鍾，加鹽調味，灑少許蔥花，即可出鍋。
寶寶食譜魚的營養做法
5.蔥燒黃花魚
原料：
黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1.黃花魚處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時。
2.大蔥拍碎切段，姜切片。
3.熱油鍋，放入腌好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
6.雙椒魚頭
原料：
魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精
做法：
1.魚頭洗凈，用鹽胡椒粉食用油雞精腌漬10分鍾;蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。
2.魚頭上鋪好兩種辣椒，腌漬魚頭的汁水不要，開水上鍋蒸8分鍾，燜3-5分鍾。
3.鍋里放油，燒熱，到冒青煙，端下來涼三秒鍾，澆在魚頭上即可。
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㈤ 求鯉魚的做法，給寶寶吃的，怎麼樣做比較有營養呢
就用水煮，把油少開了，把魚放下去，不用煎，放姜，鹽，糖，黃酒，煮一小會，再放下水煮，不要放熱水，冷水哦，熱水放下去魚就腥了，就這樣讓它煮十五分鍾左右就可以了，如果不急著吃還可以再長點時間。簡單又好吃。
㈥ 給三歲寶寶吃的水煮魚，你知道具體步驟嗎
水煮魚也被稱為「水煮魚片」、「麻辣水煮魚」、「香辣水煮魚」等名稱，最早出現在重慶，是重慶地區一道風味獨特的美味佳餚。這道菜因湯色紅亮、肉質嫩滑、香味撲鼻、美味下飯，並且食用時辣而不燥、油而不膩，所以很快在全國各地流行開來，不僅各地的一些飯店會做，它也是人們非常喜歡的一道家常美食。
以上這道水煮魚是一道非常美味可口、開胃下飯的家常美食，看似配料和調料很多，感覺製作起來會很麻煩，但是我們只要事先將各種材料准備完善，並且按照以上製作步驟一步步完成，我認為也很簡單。當你的家人和朋友品嘗到你製作的美食後，我相信，你一定會有一種小小的滿足和成就感的。
㈦ 小鯉魚怎麼做又簡單又好吃
鯉魚有很多種做法，可以用來紅燒、糖醋、也可以用來清蒸，或做成椒麻魚，不同的烹飪方法，各有各的味道，各有各的難易程度。總之，要想做出來味道可口，受人稱贊，學習是必不可少的，下面我們就來學習一下這幾種鯉魚的烹飪方法吧。
一、紅燒鯉魚
1、先將准備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗干凈，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用; 接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2、接著再把准備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片。胡蘿卜清洗干凈後同樣切成薄片備用。
3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋、酒、香菜以便於去除魚的腥味。
二、糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕澱粉各適量
做法：
1、 殺好的魚清洗干凈，然後在魚背上切兩條3厘米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時再把各種准備好的調料對成芡汁備用;
2、在刀口處撒上濕澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鍾，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。
三、清蒸鯉魚
食材：鯉魚、生薑、花椒、醬油
做法：
1、先把鯉魚清洗干凈，然後在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺。這個時候你可以輕輕的拍打魚身, ，這樣這條腺就可以輕松的抽出來了，這樣魚肉就不會腥了。
2、然後在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上薑片，魚肚子里也塞上薑片。在鍋中放入適量的水，等到燒開後再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。
3、接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入花椒炸熟，然後關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好了。對於鯉魚怎麼做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法。
四、椒麻魚
食材：鯉魚、胡椒、花椒、豆瓣醬
做法：
1、處理好的魚先在滾水中過一下，然後取出魚後加入芡粉、少量酒、胡椒進行腌制。在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入薑片，蒜瓣，干紅辣椒節，花椒等爆香，然後豆瓣醬抄至上味吐油。
2、把所有敷料撈出後再放入適量的食用油，等到油溫的時候把魚放入。同時把蔥葉剁成泥後放入花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。等到魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既可。
㈧ 鯉魚怎麼做好吃呀，適合小孩子的優先
鯉魚怎麼做好吃
材料
【主料】鯉魚1條
【調料】澱粉適量，麵粉適量，番茄醬1湯匙，鹽適量，清水適量，醋4湯匙，糖3湯匙，醬油2湯匙，料酒1湯匙，姜、蔥、蒜各適量
做法
1、鯉魚收拾干凈後，瀝干水，在魚身兩邊隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2、用胡椒粉、生抽以及少許鹽將魚稍微腌一下。
3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
4、麵粉和澱粉調成糊，均勻抹在腌好的魚上。
5、鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油鍋炸。
6、在炸魚頭的同時，用勺子舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋里。
7、待魚炸至金黃色時，撈出控油，放入盤中待用。
8、鍋中留少許油，放入蔥花、薑末以及蒜末爆香，再倒入調好的糖醋汁。
9、加少許濕澱粉收濃汁，起鍋澆在魚身上即可。
㈨ 求鯉魚的做法，給寶寶吃的，怎麼樣做比較有營養
建議給寶寶做清蒸鯉魚，營養不流失，做法如下
1.把魚去內臟和魚鱗。
2.把魚分成三大塊。魚小的話就沒必要了。
3.用鹽塗抹一下魚頭內側和魚身，加入料酒腌20分鍾。
4.把魚放入大盤里，大火開鍋10分鍾。取出放入蔥絲。
5.再將蒸魚豉油淋在魚身上。
6.撒上紅椒粒裝飾。
注意，第六步可以省略，寶寶如果很小，或者不敢吃辣的話。