1. 碎雞肉怎麼做好吃，碎雞肉的吃法
1.我用的是碎雞肉（裡面有脆骨，吃起來脆脆的），烏東面。青椒。胡羅卜，小蔥
2.把胡羅卜，青椒，小蔥，紅干辣椒切好待用
3.先把鍋內倒入水燒開
4.待水燒開，把烏東面放進鍋里焯下水，
5.撈出，倒點涼水過一下，以免粘連，
6.鍋內倒入少許油，把花椒，八角，放進去，燒熱可把花椒，八角撈出，（也可不撈）
7.鍋內熱後，把碎雞肉放入，煸炒，
8.煸炒後把切好的紅干辣椒和小蔥放入
9.略炒後，擋入少許醬油
10.煸炒後就可以把烏東面放進去了
11.稍微炒下就把青椒和切好的胡蘿卜放進去翻炒片刻，放入鹽，雞精，裝盤即可食用
2. 家庭炒雞肉怎麼炒才好吃
謝謝邀請
家庭要想把雞肉炒的好吃：無外這幾種方法
第一，選料，雞肉選擇泡水時間短的，最好是鮮活現殺的。
第一，選料，雞肉選擇泡水時間短的，最好是鮮活現殺的。
第二，改刀，橫切牛肉，斜切雞🐔。雞肉斜切可以，可以有效的割斷雞的筋膜，這樣炒出了的雞肉口感不柴。
第二，改刀，橫切牛肉，斜切雞🐔。雞肉斜切可以，可以有效的割斷雞的筋膜，這樣炒出了的雞肉口感不柴。
第四，雞肉滑油後炒制味道更好，或者在雞肉下鍋後採用旺火急炒。
第四，雞肉滑油後炒制味道更好，或者在雞肉下鍋後採用旺火急炒。
第五，調料的選擇，雞本身有腥味，可選擇料酒，辣椒，胡椒粉，咖喱等去腥增香的調料。
第五，調料的選擇，雞本身有腥味，可選擇料酒，辣椒，胡椒粉，咖喱等去腥增香的調料。
3. 雞胸肉碎小炒怎麼做
雞胸肉碎小炒的做法
雞胸肉剁碎，大一點小一點的看個人喜歡。豆腐、香菇、秋葵切小丁，青菜切小段。蔥、姜、蒜切末，洋蔥切末，蒜苗切碎待用。
雞胸肉碎加入洋蔥末、料酒腌制20分鍾。熱鍋後，蔥姜蒜下鍋爆香，也可以加一點干辣椒，加入雞胸肉碎，略微煸炒，隨後加入香菇和豆腐丁，翻炒幾下以後加入一杯熱水、生抽，燉10分鍾左右。
再加入秋葵和青菜，翻炒均勻，可以嘗一下味道，加入鹽和胡椒粉，再翻炒幾下，出鍋前加入蒜苗末翻炒均勻即可出鍋。
4. 家常雞肉要怎麼炒著吃比較嫩，就是一整隻砍碎炒的那種，
准備食材，雞一隻，清洗干凈備用。准備蒜、姜適量。
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鍋里熱油，下入姜蒜爆香。
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放入雞，倒適量高度白酒，把雞四面煎一下。
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倒入生抽，因為做的是豉油雞，所以老抽多放一些。
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一點老抽調色，一點白糖提鮮。
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把醬油汁淋到雞上，多淋幾次。
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不要加水，蓋鍋蓋，小火燜35分鍾。
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用筷子一次性扎通，說明雞熟透了。晾涼後切開裝盤，色香味俱全。
5. 雞肉怎麼炒好吃(二十種做法)
1.越啃越有味--【黃燜雞爪】
材料：雞爪8隻，干香菇8個，木耳少許。
調料：蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。
做法：
1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鍾。
3.干香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5.加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鍾。
7.再把香菇和木耳加入繼續15分鍾。
8.湯汁快乾時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。
2.香酥美味--【漂亮的上校雞塊】
材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。
做法：
1.雞胸肉洗凈；
2.用料理機打成肉泥；
3.雞肉泥，加生薑汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；
4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會備用；
5.用模具壓成喜歡的形狀；
6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿；
7.最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。
3.不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻雞】
原料：雞腿1隻、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量
做法：
1.將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起
2.放入冰水中漂涼，控干水份，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中
3.將花椒放入鍋中，炒香
4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中
5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。
4.【辣子雞】--火辣辣的過癮
原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許。
調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油
做法：
1、將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鍾入味；
2、姜、蒜切片，蔥切段備用；
3、干辣椒剪成小段備用；
4、鍋中倒入油，燒熱
5、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油
6、再次下鍋用大火炸一遍
7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用；
8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的雞塊翻炒
10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。
5.一大鍋的咖喱，大家快來吃啊--【雞肉咖喱】
材料：咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 （這些材料的量可以根據人的多少來定）
做法：
1、准備好材料備用
2、把土豆、胡蘿卜都切成塊
3、蘋果切成丁
4、洋蔥切成丁
5、雞腿連骨頭剁成塊
6、雞腿肉焯水備用
7、鍋內加油，略多
8、放入姜絲和蒜片
9、倒入雞腿肉翻炒
10、加洋蔥
11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味
12、加入土豆、胡蘿卜丁
13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿卜熟透
14、加入咖喱塊
15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鍾，讓所有材料完全入味
16、香噴噴的咖喱出鍋啦
6.【繽紛烤雞】
材料：三黃雞 土豆 洋蔥 胡蘿卜 蘑菇 小西紅柿 黃油 蜂蜜
做法如下：
1、三黃雞一隻，收拾干凈備用
2、三黃雞去脖子去尾
3、加入腌料
4、里外抹勻備用
5、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏一天
6、看我們腌制好的三黃雞，整整24個小時呢
7、洋蔥、胡蘿卜、土豆、小西紅柿、蘑菇備用
8、把所有的材料切成適當的大小塊
9、鍋內加黃油、放入洋蔥炒香
10、加入剩餘的其它材料
11、加入腌料
12、翻炒均勻，晾涼備用
13、把炒好的蔬菜塊一部分裝進雞肚子里
14、用牙簽封號口
15、烤盤鋪好錫紙，把剩餘的蔬菜塊鋪在烤盤里，腌好的三黃雞放在上面
16、烤箱200°，70分鍾左右
17、給烤好的雞，再刷上一層蜂蜜水，入烤箱5分鍾上色即可
18、香噴噴的烤雞出爐啦，把它的腿綁起來，萬一要是飛了....（其實是為了拍照好看一些）
7.很過癮的--【噴火辣子雞】
材料：雞腿3個，干紅辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，薑片若干，蒜6瓣，料酒適量，鹽，白糖適量，白芝麻適量
做法：
1.雞腿去骨頭後，切成約2厘米的小塊，加入料酒和足量的鹽，拌勻後腌半小時以上。（鹽量放足，後期不放鹽了。）
2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，備好花椒和麻椒。
3.鍋中倒入足夠的油，要燒的非常熱。倒入雞塊，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。
4.再次將油燒熱，將炸過一次的雞塊復炸一遍，撈出控油。
5.鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的雞塊和薑片繼續翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻， 炒勻即可。
8.修復元氣--【黨參紅棗雞】
材料：雞一隻 紅棗一大把 黨參一小把 黃芪一小樶
做法：
1、把雞收拾干凈後，用開水把雞肚裡稍微燙一遍，表面也燙燙哈，
2、把紅棗、黃芪用水沖洗一遍，然後塞進雞肚子里
3、把收拾好的雞、黨參一起放在砂鍋里，再加上一碗水
4、把砂鍋直接放進大蒸鍋里，涼水上鍋哈，水開了10分鍾後改中小火，蒸1個半小時即可
吃的時候可以略撒點鹽，不加鹽也很好喝的
9.寶貝愛吃--【可樂雞翅】
材料：雞中翅8個、可樂半瓶
佐料：蔥、姜、八角、冰糖6粒
做法：
1、熱鍋下油下冰糖炒融化
2、下雞翅煎成兩面有點焦黃
3、倒入半瓶的可樂(沒過雞翅為准)，下佐料大火燒開轉小火燜至汁快開時再轉大火收汁
(收汁時要不停鏟動雞翅以防粘鍋燒糊了)即可裝盤開吃
10.醬香濃郁的鄉村燉雞--【醬香土豆燉雞】
材料：雞腿肉，土豆
佐料：大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，薑末，冰糖，鹽，味精，香油
做法：
1 雞腿清洗干凈控干水分
2 將雞腿剁成小塊
3 水開後放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實後撈出再次清洗干凈備用
4 土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切哦
5 准備佐料
6 油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒
7 雞肉炒到水分沒有了之後放入蔥花，薑末，花椒，八角繼續煸炒出香味
8 放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻
9 接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化
10 倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮
11 湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調味
12 等到全部的湯汁收干，土豆燉熟後加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋
11.糟鹵雞胗&泡椒雞爪
原料：雞腳，雞胗，泡椒，姜，各種香料
做法：
1.雞胗切花刀，雞腳去腳趾切開
2.放香料煮水，煮雞腳和雞胗，到喜歡的軟度
3.泡椒，我是稱的散的，要是水不夠，就用糟鹵汁兌，味道不錯，要麼就用純凈水十，鹽四分之一，糖半，白醋一兌汁。
4.雞腳撈出在水下沖一小時，細水，用泡椒腌上即可
5.雞胗晾涼，糟鹵汁浸泡，兩小時即可食用。
12.好吃的【煎雞塊配奶油咖喱菠菜】
雞塊材料：雞胸肉、黃油、麵粉、玉米粉、雞蛋一隻、鹽、白鬍椒粉。
做法：
雞肉塊的做法：
1.准備原料。
2.雞胸肉切成3cm的塊。
3.將鹽和白鬍椒粉撒在切好的雞肉塊上，攪拌均勻，腌制一會兒。
4.在調好味的雞肉塊上沾上一層薄薄的麵粉。
5.再裹上雞蛋液。
6.然後再均勻地沾上玉米粉。
7.都沾好的樣子。
8.中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化後，將雞肉塊放入鍋中。
9.煎制8分鍾，至兩面呈金黃色、雞肉完全熟透即可。
奶油咖喱菠菜材料：鮮菠菜、咖喱粉、黃油、淡奶油、鹽、白鬍椒粉。
奶油咖喱菠菜的做法：
10.准備新鮮菠菜。
11.將鮮菠菜放入沸水中汆一下，取出待用。
12.中火加熱鍋中的黃油。
13.待黃油全部融化後將汆好的菠菜葉。
14.加入咖喱粉炒制約2分鍾。
15.再加入淡奶油，繼續用中火加熱2分鍾，最後用鹽和白鬍椒粉調味即可。
13.美容滴--【紅燒雞爪】
所用料：雞爪、 配料：桂皮、辣椒、香葉、蒜姜、黃酒、生老抽、糖等
製作過程：
1、將雞爪的在清水裡洗凈，去掉指甲，再沖洗幾次
2、鍋內倒油，將桂皮等放鍋里煸炒出香味，下入雞爪煸炒幾下
3、加入生抽、老抽、糖、黃酒，煮一會，將雞爪上上色，再一次性加足水煮開，轉小火30分鍾至收汁
14.雞肉蘑菇比薩+花心大肉丸比薩
材料：9寸Pizza盤
A:面團材料：麵粉200克、溫水1cup、乾酵母5克、糖1小勺（5ml）、鹽1小勺（5ml）、黃油1大勺（15ml）
B：匹薩醬 熟雞腿肉 蘑菇 馬蘇里拉乳酪125g
C：匹薩醬 肉丸香腸 豌豆、玉米、胡蘿卜混合 馬蘇里拉乳酪125g
過程圖以花心大肉丸匹薩為例哦！
首先把面團材料中所有的材料混合，揉成一個光滑的面團，發酵至兩倍大備用。
做法：
1、雞肉蘑菇的餡料
2、香腸匹薩的餡料
3、9寸烤盤，抹上一層黃油
4、發酵好的面團，按壓排氣，鬆弛10分鍾
5、然後用手慢慢的推開，成如圖形狀
6、在匹薩的餅皮周圍均勻的擺上一圈香腸，每個香腸之間有半cm總有的間隔
7、把香腸的空隙處的餅皮輕輕的拉長並包住香腸，按壓在里側；用叉子扎眼
8、抹上披薩醬；撒上一層乳酪絲
9、撒上豌豆、玉米、胡蘿卜粒
10、再擺上一圈圓形的香腸
11、最後再撒上一層乳酪絲啊
12、烤箱中層，200°，15分鍾；烤至13分鍾的時候取出再撒上一層乳酪絲，烤2分鍾即可出爐。
15.【雙椒脆雞胗】
材料及准備：
1.雞胗一碗，蒜薹，竹筍丁，也可換成其他爽脆蔬菜，比如 芹菜木耳也是很配
(如果是腌制的筍就要泡半小時，在水裡煮六分鍾後撈出來繼續泡半小時，新鮮的筍就焯水）
2.剁椒一勺，泡椒根據自己承受能力，我只放了五個，要是能吃辣，就多放點，薑末半勺
3.雞胗改菊花刀，切絲，焯水過涼備用
做法：
1.鍋里放油，燒七成熱，倒入剁椒泡椒薑末炸一下
2.下雞胗翻炒均勻，鍋內很熱的時候，放一湯匙料酒，沿鍋淋點生抽，翻炒一分鍾
3.放竹筍，一茶匙胡椒粉，鹽適量，大火爆炒到竹筍熟
4.倒入蒜薹，炒斷生關火，放雞精味精少許，淋點香油提亮提香即可。
16.喝湯暖胃【山筍野菌土雞湯】
原料：2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量
做法：
1.新鮮土雞一隻，清理干凈後剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用；
2.紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片；
3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香；
4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香；
5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時；
6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鍾即可。
17.「山寨」江南名菜【筍干土雞煲】
材料：土雞一隻，當歸、枸杞、紅棗、筍干、火腿和姜。
做法：
1.土雞冷水下鍋，燉湯的清水要一次加足，最好不要中途添加；
2.高火煮沸後，將浮沫撇凈；
3.姜切片，與當歸一起放入調料包中，這樣便於最後取出；
4.轉成小火後，依次加入筍干、火腿，這兩樣本身都有咸鮮的味道，因此不用再添加任何調味品；
5.文火燉煮2－3小時後，放入紅棗、枸杞，再煮半小時左右即可。
18.火辣辣滴【鄉野小炒雞】
材料：雞腿4隻,木耳6朵,美人椒6隻（小綠椒）,朝天椒8隻（小紅椒）,干辣椒若干,姜一塊大蒜半頭,油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,水適量
做法：
1.准備好原材料，木耳泡發後撕成小塊。
2.雞腿肉去骨切成小塊。
3.切好的雞塊用少量料酒和鹽、薑片略腌一小會兒。
4.姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、干辣椒剪碎。
5.鍋里油燒8層熱後，雞塊放進去。
6.雞塊炸至微黃，幾分鍾。
7.撈出控油，第一次炸好的雞塊。
8.鍋里的油再次燒熱，復炸雞塊1-2分鍾，撈出控油。
9.鍋中留少許油，加入姜絲和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一會兒。
11.倒入雞塊翻炒。
12.加一點點水，蓋蓋燜幾分鍾。
13.加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈。
14.加鹽調味，如果之前加的足夠多，此時也可以不加
19、桂花熏雞
材料：雞肉 蔥 姜 蜂蜜 料酒 老抽 大米 紅糖 茶葉 干桂花 桂皮 香葉 大料 草果 花椒 鹽
做法：
1. 花椒和鹽放鍋里一起翻炒，倒出，壓碎，均勻塗抹在洗干凈的雞上；
2. 鍋里倒入水，放入雞肉，加入蔥段、薑片、桂皮、香葉、大料、草果、料酒、老抽煮1小時；
3. 趁熱將一大勺老抽和蜂蜜，均勻地塗抹在雞身上；
4. 鍋中鋪上錫紙，放上大米、紅糖、茶葉、干桂花；
5. 雞放在箅子上， 蓋好鍋蓋，熏制10分鍾。
20、韓式黃燜雞
材料：雞肉 冬菇 雞蛋 姜 蒜 大蔥 八角 料酒 甜面醬 醋 鹽 糖
做法：
1. 冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片，雞蛋加鹽攪拌均勻；
2. 雞肉洗凈瀝干，剁成塊，放入雞蛋中；
3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸至金黃色；
4. 炒糖色，下入雞肉翻炒一會盛出；
5. 油鍋中放入薑片、八角、蒜、大蔥煸香，下入雞肉，再放入料酒、甜面醬、醋；
6. 倒入砂鍋里，再加鹽、香菇微火燜至酥爛，最後澆上醋即可。
6. 雞腿肉剔下來怎樣做好吃
雞腿肉的做法 雞腿肉怎麼做好吃
雞腿肉是大家都愛吃的一種肉食，一般我們吃雞腿，要麼鹵著吃，要麼炸著吃，今天教教大家炒著吃。炒雞腿肉的做法其實並不難，加入尖椒一起炒，口感香辣，比較符合大眾的口味。尖椒炒雞腿是一道最常見的家常菜之一，製作步驟簡單，而且雞肉口感細嫩，非常好吃。
雞腿肉的做法 雞腿肉怎麼做好吃
雞腿肉怎麼做好吃
食材：
雞腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜絲適量、蒜末適量、鹽2勺、醬油1勺、雞精2勺、料酒1勺
尖椒炒雞腿的做法：
1、雞腿洗凈剔骨，切成小塊，加入半勺鹽、半勺醬油、半勺味精，腌制半小時；
雞腿肉的做法 雞腿肉怎麼做好吃
2、青尖椒去籽切段，小米椒切圈；
雞腿肉的做法 雞腿肉怎麼做好吃
3、炒鍋燒熱，放入青尖椒熗香，撈出；
雞腿肉的做法 雞腿肉怎麼做好吃
4、鍋中倒油，油溫燒至七成熱，下蒜末、姜絲爆香，再倒入雞腿塊炒至變色，加入尖椒、半勺醬油和雞腿塊一起炒；
雞腿肉的做法 雞腿肉怎麼做好吃
5、最後加入小米椒圈，倒入適量水，燜煮2分鍾，裝盤。
雞腿肉的做法 雞腿肉怎麼做好吃
雞腿肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
7. 雞肉碎怎麼做
作法一
原材料：香萊25克，食用油，食鹽，干黃醬適當，蔥末，生薑沫，芝麻油少量。小麥麵粉500克，雞胸脯肉250克，木耳25克，草菇50克。
作法：
1、用涼水將小麥麵粉合成麵糊。
2、將木耳、草菇用開水泡發切碎，香萊切割成末。
3、將雞脯肉剁碎末，添加蔥末、生薑沫、干黃醬、粉鹽、食用油、芝麻油翻拌；在餃子餡里加小量水，再添加黑木耳、草菇、香萊末翻拌。
4、將麵糊搓發展條，下成60個包子皮，包起餡，待水開後煮開就可以。
作法二
原材料：雞脯肉250克，白菜100克，麵糊500克，鹽6克，雞精8克，白砂糖8克，色拉油少量，吉士粉少量。
作法：
1、雞脯肉清洗剁碎蓉，白菜清洗切割成碎屑。
2、全部調味品與雞脯肉、大白菜一起翻拌。
3、取一擀麵皮，內放20克包餡。
4、將擀麵皮從性格外向里折攏。
5、將水餃的邊沿捏住。
6、再將擀麵皮揉成花邊圖，即成水餃形生胚。
7、水餃包完後，放放鍋里熟就可以。
作法三
原材料：雞脯肉、核桃仁、平菇、紅蘿卜、高筋粉、姜、米酒、生抽、鹽、植物油、白鬍椒粉各適當。
作法：
1、電烤箱左右管180度加熱5分鍾，放進核桃仁烤8分鍾取下，用擀麵棍擀成粉末狀。
2、小麥麵粉加溫開水搓成硬軟適度的麵糊，包上保鮮袋餳20分鍾上下。
3、小麥麵粉添加紅蘿卜原汁，搓成硬軟適度的麵糊，包上保鮮袋餳20分鍾上下。
4、雞脯肉剁碎肉沫，平菇清洗剁碎末，將雞脯肉、平菇、核桃粉、生薑沫混和，放植物油、米酒、生抽、白鬍椒粉、適當鹽攪拌均勻。
5、將麵糊搓揉光潔，揉成條形，切割成尺寸平等包子皮（加了紅蘿卜的包子皮略小些）。
6、將2個不一樣色調包子皮按扁，擀成擀麵皮。
7、加入適量包餡放置擀麵皮上，捏褶裹成水餃。
8. 雞肉怎麼炒好吃
雞肉要炒得好吃，必須要與方椒搭配。把雞肉切成片狀，方椒去籽切碎，備好沙姜、胡椒、蔥段豪油等調料。熱鍋加油放進雞肉大火炒一分半鍾（以0.5斤雞肉為例），倒入方椒快翻及調料（放鹽少許）炒30——40秒種（以半斤碎椒為例）即可裝碟（撒些生
香菜）。