⑴ 四季豆炒肉怎麼做
材料
原材料：
新鮮肉末約1/2磅
新鮮四季豆10-15條
咸酸四季豆約6-10條
調料：
生抽適量
糖適量
鹽適量
黑胡椒粉適量
花椒粉適量
姜茸適量
高度酒適量
做法
一、將咸酸四季豆和新鮮四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水沖一沖，再用手抓抓水；
二、將新鮮四季豆焯水；
三、慢火將咸酸四季豆煸干；
四、再重新起鍋，把新鮮四季豆煸干水；
五、再起鍋，放肉末、薑末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、繼續煸炒熟肉末到轉色，加生抽1大匙、點放精鹽、糖，再加高度酒，炒至聞出香氣和肉末不再有水瀝出變得稍干，當然，也不要過干，會影響口感；
七、倒入炒過的咸酸四季豆和新鮮四季豆，兜勻，OK。
小訣竅
一、新鮮四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒後最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得過干，否則會過硬，影響口感。
⑵ 四季豆炒肉怎麼炒好吃 四季豆炒肉的烹飪方法
1、所需食材：四季豆500克，豬肉100克，干辣椒4個，花椒5克，大蒜2瓣、鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，雞精1茶匙，白糖半茶匙。
2、四季豆兩頭去蒂，去筋，摘成5厘米長的段。
3、蒜切末。姜切末。干辣椒切剪成段。
4、四季豆洗凈。熱鍋下油，放入四季豆，將四季豆炸干，盛出備用。
5、鍋中留底油，放入豆瓣醬、花椒，小火煸出紅油，放入肉末炒至變色。
6、加入薑末、蒜末，干辣椒爆香。
7、倒入炸好的四季豆翻炒均勻。
8、調入鹽，雞精，白糖，大火爆炒1分鍾即可。
⑶ 四季豆炒肉怎麼做
鍋里燒開水，放入鹽，倒入四季豆過水焯熟後放入冷水中。肉絲里放料酒，生薑，鹽，糖，生粉，腌制15分鍾。熱鍋起油，放入肉絲爆炒到斷生後盛盤備用。另起油鍋，四季豆瀝干水分後倒入翻炒均勻。倒入肉絲，撒鹽，繼續翻炒1分鍾，最後撒入雞精翻炒勻後即可出鍋。 
8、撒入雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
⑷ 肉炒四季豆怎麼炒好吃
大概是最喜歡的五花肉吃法，就是把油煎出來了再和其它蔬菜一起炒。這次搭配是的四季豆，很好吃很下飯。不過記得一定要把四季豆炒熟哦。
⑸ 四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法？四季豆是生活中比較常見的一種食物，這種食物很多人都喜歡吃的，但是人們在炒四季豆的生活一定要煮熟，如果不熟吃了可能會中毒，下面分享四季豆炒肉的做法？
四季豆炒肉的做法1
四季豆怎麼做好吃
四季豆擇成段後，直接炒，很難入味，而且不易炒熟，燜煮半天，也不太好吃。四季豆想要做得好吃，首要條件是入味，因為它很難入味，所以大多數新手做出來的成品，都不是很好吃。想要做得好吃，就要將四季豆進行側切，最好切稍小點，炒制起來好入味，也更美味些。
四季豆炒肉的做法
准備食材：四季豆300克、瘦肉100克、鹽、蒜片、薑片、雞精、醬油、料酒、辣椒、食用油等
1、將四季豆去筋，折成5至6厘米長段，鍋中燒好水，焯水2至3分鍾，撈起來。
2、將肉切成肉片，用生粉拌一個，肉質更嫩爽適口。
3、鍋中倒入適量的油，油熱放蔥段，蒜片薑片爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發白，少滴幾點料酒和醬油再倒入焯水後的四季豆，炒制4分鍾左右，出鍋前加入調味的雞精、鹽辣椒等，炒均勻即可。
四季豆怎麼炒
四季豆可以清炒，也可以燜炒，做法很多。四季豆熟的標準是顏色發生改變，只要變色，變軟就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水裡焯水7分鍾，瀝干水份，在鍋中倒入油，油熱後，加入蒜末，爆香一會，加入四季豆翻炒一會兒，加鹽、調料就可以了。
四季豆怎麼炒不變色
四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水過久讓四季豆失綠。那麼四季豆怎麼炒好呢，最實用的方法是用油炒,不焯水，比平時炒菜的油放多些，將將豆角表面的水分炒干，炒至四季豆變碧綠色後，再加適量的水燉熟，不久燉就是碧綠色。
想炒四季豆不變色，還可以先將四季豆用鹽腌制三分鍾，這樣再來炒四季豆，顏色就是碧綠色的。再燉豆角之前先用水焯一下，時間不宜過長，再過涼，這樣燉出來的四季豆也會保持碧綠色。炒出來的成品很是好看。
四季豆炒肉的做法2
1、四季豆含有毒素嗎
四季豆會中毒其實多數都是因為沒有煮熟，沒有煮透等等，這主要是因為生的豆角中通常會含有比較多的皂苷，皂素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物質，這些物質都是有毒的，會引起身體出現一些不良的反應，他們會刺激到黏膜，並且對於紅細胞也是會有很大的破壞作用。
並且，四季豆如果放置的時間太長了的話就會容易產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽中毒也是很常見的中毒原因。不過，及時食用，並且翻炒熟透都能夠有效防止這些情況出現。
四季豆中毒怎麼辦
1、如果症狀不算太嚴重的話，可以多喝一些淡鹽水，並且，拿工具適當的刺激咽喉部位，促進患者嘔吐，吐出中毒的'食物，能夠幫助解毒。
2、如果食用過久的話，可以拿一些番瀉葉，泡茶或者是煮水，喝下去，促進排便，將有毒的毒素排出身體。
3、如果中毒的症狀不適太嚴重的話，主要是惡心，有嘔吐的感覺，但是沒有發燒，肚紙痛等等症狀，只要卧床休息，適量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊癒。
4、嚴重中毒的話，還是需要去醫院進行詳細的治療。
四季豆不能和什麼一起同吃
搭配禁忌：四季豆不宜和醋一起吃，四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的時候千萬不要放醋，四季豆和醋一起吃會降低四季豆的營養價值，不過一般情況下也很少會有人在四季豆中放醋，只需要平時注意就行了。
四季豆搭配禁忌
四季豆和什麼一起搭配著吃好
四季豆和什麼一起吃好，四季豆好吃又養人，我們吃四季豆可以補充營養，但也要注意搭配，將四季豆和正確的食物搭配著吃，就可以促進身體的健康發育，如果搭配得不好，就會降低營養價值，破壞食用功效，
1、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配著吃，可以養眼明目，促進良好視力的形成。
2、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配著吃，可以促進骨骼和牙床的健康發育。
3、四季豆和花椒粉搭配：四季豆和花椒粉一起吃可以促進骨骼生長發育。
4、四季豆和干香菇搭配：四季豆和干香菇一起吃有保護眼睛、抗癌、抗老化等作用。
吃四季豆的注意事項
四季豆好吃，又具有豐富的營養，但是我們在吃四季豆的時候還是要有所注意的，例如：四季豆能不能生吃，吃四季豆的時候要不要注意控制分量等等：
1、四季豆最好不要用來生吃。四季豆含有有毒物質，生吃會中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的時候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
吃四季豆的好處
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證；
經常吃四季豆可以有以下的作用
1、提高免疫力
2、促進骨折癒合
3、美容作用
4、減肥
5、健脾胃
6、消暑
7、抗腫瘤
8、適合心臟病人食用
四季豆的食用功效
1、增進食慾：四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食慾。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、緩解缺鐵性貧血：四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3、養胃下氣：主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。
4、利水消腫：有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5、強壯骨骼：雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
⑹ 四季豆炒肉怎樣做，四季豆入味還不夾生呢
四季豆炒肉怎樣做，四季豆入味還不夾生呢？
有關四季豆，大夥兒算得上比較熟悉的一種蔬菜，很多人對四季豆的理解關鍵還是沒有炒熟吃完，就會出現食物中毒事件。因此大家對四季豆的重要印像，便是四季豆一定要炒熟，因而在對待四季豆時，一般會更偏向挑選，先把四季豆放入鍋中開展綽水的處理方法。
這樣子在後期解決四季豆時，不會出現，炒不熟的狀況。並且這樣子炒出來的四季豆味道會更好，吃著也會更加香一些，由於無需擔心四季豆是否並沒有炒熟，就能直接挑選走紅開展油爆，油爆處理四季豆，味道和口感會更好一些。
不論是五花肉或是純瘦肉，都是很不錯的挑選，並且在快炒好的四季豆里，加上適量耗油。這樣子生產出來的四季豆炒瘦肉，味道更強，顏色依然翠綠色漂亮。所以我是更推薦的，可是需注意，五花肉是一個不錯的選擇，因為自身五花肉的植物油脂成分會更高。因此就能直接應用爆鍋出的植物油脂來炒四季豆，這樣子炒出來的四季豆味道會更好吃
⑺ 四季豆炒豬肉怎麼炒好吃
四季豆炒肉絲是一道經典的家常菜，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質酥嫩，肉質細嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜餚。四季豆雖然普通常常可以吃到，但是味道上來說卻是家人們的最愛，它不管是單獨炒制還是加上肉絲，味道都不差勁，反而非常的下飯，營養又美味。
准備好需要的食材：四季豆、豬肉、油、鹽、干辣椒、蔥、大蒜、料酒、雞精、澱粉。
步驟一：這里將四季豆、肥瘦豬肉，洗干凈備用。將肥瘦豬肉切絲洗凈，然後把四季豆去掉筋絲，將其切斜片。
步驟二：再准備輔料，把干辣椒切小段，姜切絲、蔥切蔥花、大蒜拍碎切顆粒。將豬肉放上澱粉和鹽，簡單腌制一下。
步驟三：准備炒制了，將炒鍋洗凈然後油下鍋，放入肥瘦豬肉絲、炒至肉變白色，放入料酒，姜蒜，繼續翻炒，然後撈出來。
步驟四：再翻炒至姜蒜爆香，辣椒微炒，鍋中放上四季豆，適量的鹽、繼續快速翻炒，直至四季豆熟透。
步驟五：再將肉倒入鍋中，放入醬油，翻炒均勻。醬油完全上色到肉絲上繼續炒。
然後撒下蔥花，適量的雞精提鮮、滴幾滴芝麻香油拌勻，就可以裝盤了。
這樣美味的四季豆炒肉絲，就製作好了，這樣炒制出來的四季豆非常的入味。想要肉絲鮮嫩爽滑，記得腌制一下，將四季豆和肉絲分開炒制。主要是四季豆需要炒熟，時間就比較長，最後再倒入肉絲就好了，吃著開胃下飯，家常又美味。