『壹』 自製肉包的做法大全竅門
食材
麵粉 適量
豬肉 適量
胡蘿卜 適量
蔥 適量
包菜 適量
1
首先，准備好材料：麵粉，胡蘿卜，蔥，豬肉，包菜等，蔥切成蔥花
做肉包，餡很重要，材料一定要多，味道要調好
肉包皮也很重要，麵粉和水的比例一定喲調好，這樣做出來的皮才有彈性，更筋斗
手工也很重要，要掌握捏肉包的技巧
如果大家喜歡，可以自己在家裡試試哦！支持請投票和評論，歡迎分享，謝謝
方法/步驟
注意事項
『貳』 肉包怎麼做好吃
肉包子做法一，
材料
"中筋麵粉 250g","冷水 120g","速發酵母3g(或) 新鮮酵母9g","鹽 2g","糖 10g","玄米油 15g","豬絞肉 250g","香油 5g","姜泥 2~5g","蒜泥 10g","白鬍椒粉 少許","醬油膏或蔭油 5g","鹽 2g","糖 2g"
做法
1:將 肉餡 組放入調理盆中捏到肉黏黏的，分成8小團 （可像做日式漢堡一樣用手掌上下甩個十次，肉更好吃喔）
2:將肉餡冰入冰箱至少30分鍾
3:將 面團 組放入揉面機中打約10~15分至不黏手（也可用手揉），35度或室溫發酵一個小時
4:將面團分成八份（每份約50g），蓋布鬆弛15分鍾
5:將小面團擀圓，中間放入小肉丸
6:四邊一點一點拉起，層層重疊捏緊
7:中央收緊，再鬆弛15分鍾
8:電鍋加水400ml，蒸15分鍾; 或平鍋加600ml水，中火蒸15分鍾
9:就完成多汁美味的包子了呢！
做法二，牛肉包子
材料
主料：小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，芹菜50克
輔料：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2、將發酵後的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鍾。
3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。
4、明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒。
6、炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水蒸約15分鍾即成。
『叄』 肉包子怎麼做才好吃如題 謝謝了
肉包 子好吃的做法有很多種。但是不知道你喜歡什麼口味的，下面介紹一道好吃的方法，總希望能夠幫到你。
一道好吃的牛肉包做法
【所需食材】500克牛肉，蔥花，蔥姜水，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，麵粉500g，酵母粉4g
【製作步驟】
1.肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。
2.如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩，腌15分鍾使肉餡入味。
3.蒸包最重要的一點就是發面，如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包的面水比例為2：1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發的比較快，揉光後蓋上蓋子醒發至兩倍大，如果面沒有完全發好千萬不能著急做包，一定要醒發到面團中間充滿蜂窩狀的小孔。
4.面發好了一定要揉搓排氣，揉到沒發之前的大小，把面團中的氣孔都揉掉，這樣經過二次醒發，皮裡面的氣孔才會大小均勻，皮也更加的細膩光滑，就不會出現皮塔皮死皮的現象了。
5.包 子皮不能擀的太薄，得給皮留點醒發的空間，捏包褶兒別著急，多練習幾次就行啦。
6.包好後一定要二次醒發，現在的氣溫需要至少10分鍾，看到圓潤飽滿了再蒸，如果沒有二次餳發，或者餳發不到位，蒸出來就會和死面的包差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來，不然容易死皮，水開後蒸15分鍾關火悶5分鍾就可以出鍋啦。最重要的一點，蒸包之前把鍋蓋裡面的水擦乾凈，不然水滴到包上就把皮燙死了。
7.關火後悶5分鍾再掀鍋，讓鍋裡面的熱氣自然散盡，不然突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來的雪白。
『肆』 家常大肉包子的做法
家常大肉包子的做法
肉包子是古老的傳統麵食小吃，肉包的肉餡鮮美，營養豐富。那麼，肉包子怎麼做才好吃呢?下面我給大家帶來肉包子的做法和配方，希望對你有幫助。
肉包子的做法和配方1
材料
餡料 ：肉餡500克(三肥七瘦)，木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個，蔥薑末15克，生抽2勺，老抽1勺，
鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點。
a.肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥薑末，然後用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。
b.加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。
c.最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。
包子皮材料：高筋麵粉500克，酵母粉6克，水300克。
步驟
1.將材料放入，和成面團。
2.室溫發酵面團漲至2備大。
3.取出面團，揉勻排氣後均勻的`分成若干個小劑子，並逐個的將其擀成包子皮。
4.將一勺肉餡放在麵皮的中間，然後沿著麵皮的邊緣依次捏合即可。
5.包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鍾。
6.開鍋後上蒸屜中火蒸15分鍾，關火後悶3分鍾再掀開蓋子拿出。
肉包子的做法和配方2
原料 ：肉糜(肉餡);雞蛋;麵粉;
步驟與做法：
1、肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻;
2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀;
3、面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團;
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鍾後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鍾即可。
6、注意事項1：肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項2：面團和成形後加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團，等待發酵。
三角肉包子的做法
材料麵粉2碗， 豬肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，開水一碗。做法1.豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉.蔥花，適量黃酒，胡椒面拌勻
2.取半茶匙白糖放碗里，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母放進水裡化開.
3.取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻.
4.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的面團，然後收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成.
5.灑上少許乾麵粉在發好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁，擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.
6.取一塊麵皮中間放上肉餡，做成三角形包子形狀.
7.蒸格上放上濕紗布，把做好的三角肉包子坯放在上面，要注意留點空隙. 醒10-15分鍾後再放入鍋里蒸.
8.大火把水燒開後，把醒好的包子放進鍋里蒸13-15分鍾，蒸好後不要馬上 開蓋，燜5分鍾後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
牛肉包子的家常做法
材料主料 ：小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，芹菜50克
輔料 ：蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克做法1、麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2、將發酵後的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鍾。
3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。
4、明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒，豆瓣剁細。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒。
6、炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水蒸約15分鍾即成。
;『伍』 請介紹下肉包子怎樣做好吃
【豬肉香蔥包子】
原料：麵粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖；
製作過程：
白白胖胖的包子有沒有很誘人呢，我每次蒸包子都會蒸很多，然後放涼後裝在保鮮袋裡，冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來加熱，時間緊張的時候有包子就很輕鬆了。解凍後的包子還可以放在平底鍋里做成油煎包，把包子底部煎的焦焦脆脆的，也很好吃。
『陸』 怎麼做肉包子
8個步驟教你做肉包子，5分鍾快速發酵，做出來的包子松軟多汁
今天教大家怎麼做松軟多汁的肉包子，一起來看看吧！
食材：
包子皮：中筋麵粉500克、溫水+酵母60克+2克、溫牛奶+糖220克+2克
包子餡：肥瘦均勻的豬肉450克、雞精、耗油、醬油、老抽、白鬍椒、糖、太白粉、蔥姜、麻油等適量
步驟：
PS：這里說一下，微波爐裡面發酵超快的，一般人我可不告訴他
『柒』 怎樣做包子又軟又好吃
包子這樣做又軟又好吃
1.在包包子的時候應該注意選擇優良且品質高的小麥粉，這種麵粉做出來的包子又白又軟，特別的好吃。
2、可以在揉面團的時候加入牛奶，這樣不僅可以加快面團的發酵，也可以使包子吃起來特別的軟。
3、也可以在揉面團的時候加入一些白糖，這樣也是可以加速面團的發酵，而且使包子的面團看起來特別的白，又松軟。這樣做的包子不僅外觀顏值高，而且味道也好。
4、在和面的時候加入的酵母粉是要用溫水發開的，而且在加水的時候不能加太多，還要注意邊加水邊揉面團。
介紹
很多人做的包子一點也不松軟，那是因為沒有掌握好它的要領，我給大家說一下怎樣做的包子既好吃又松軟。
第一點在麵粉里加入酵母粉溫水和面，第二點發面是最終要的，它是包子是否松軟的關鍵，最後一步給發好的面團進行排氣。
只要這三點掌握好做的包子才會松軟你在製作包子的時候，可以用溫水稀釋酵母，然後再加到和面的裡面之後再等待包子發酵好了之後再去包包子，不要再包子還沒有發酵好了之後就去包包子了，那樣包出來的包子是不好吃的，而且不松軟。
只要用發酵好的面弄包子包出來的包子都是很松軟的。
『捌』 好吃的肉包怎麼做啊
包子是人們喜愛吃的食物之一，肉包好不好吃肉餡重要，肉餡好吃包子才會好吃，當面麵皮也是很重要的。那麼大家知道肉包子餡怎麼做好吃呢?肉包子餡的做法是什麼呢?肉包子餡料配方是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下肉包子餡的做法吧。
豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蚝油1勺、油70ml。
做法
1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鍾，讓它們活化一下。
2、將麵粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復揉搓成團，直至面團表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時後，面團體積已經膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續搓揉面團擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角粒混合，加入鹽、糖、油、蚝油拌勻成餡備用。
9、將面團取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住麵皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鍾，然後再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕後放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸10分鍾就可以了。
13、蒸好後不要急於打開鍋蓋，那樣很容易出現回縮，皺皮的現象，蒸好後靜置5分鍾再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~
小訣竅
1、做饅頭、包子、豆包等中式面點，不能使用筋度太高的麵粉，你用來做麵包的粉面是不能用來代替做包子的。
2、材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓麵食中出現更多的氣泡，冷天用發酵粉發面，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。
3、酵母菌有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性;溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發面的佳溫度是攝氏30度左右。
4、反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨鬆多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外，面團不要和的太硬了。
5、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小氣泡，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
6、蒸包子時一定要涼水下鍋，冷水下鍋的話溫度慢慢上升，受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發酵的不足。豆角餡一定不要蒸制過久，那樣非常影響口感。
牛肉包子
材料
小麥粉450克，牛肉300克，竹筍50克，芹菜50克。
輔料
蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克，醬油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克。
做法
1、麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2、將發酵後的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鍾。
3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。
『玖』 肉包的製作方法
肉包是人們生活中都會吃的食物，包子的餡料豐富多樣，這也就是包子能夠被大多數人喜歡的原因，大家在做包子的時候可以根據自己的喜好製作餡料，口味也有很多，不同的調味品可以製作出風味獨特的肉包子，接下來我們就為大家詳細的介紹一下肉包的做法，讓大家在生活中都能吃到。
做法一
材料：肉糜；雞蛋；麵粉；
調料：蔥花；薑末；鹽；糖；老抽；雞精；
做法：
1.肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；
2.麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；
3.面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；
4.發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡；
5.包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鍾後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鍾即可。
做法二
主料：麵粉適量牛肉適量芹菜適量
輔料：蔥適量姜適量蒜適量鹽少許雞精少許料酒少許
做法：
1.將面發好，醒面後，反復揉上勁，分成小面劑子，擀成皮。
2.肉剁成餡，芹菜焯一下，切碎。將肉餡和芹菜碎攪拌，加入適量花生油、鹽、蔥、姜、料酒、十三香調味。
3.包好後，開水上鍋蒸十五分鍾即可出鍋。
上面的這些內容就是關於肉包的做法的介紹了，在做肉包子的時候大家一定要注意麵皮的製作，包子雖然看起來很簡單，但是想要做成好吃的肉包子還是需要從多方面注意的，肉餡製作的時候一定要注意去腥，否則做出來的包子中腥味會很重。