『壹』 日式炒烏龍面怎樣做，爽滑Q彈，吃過一次就忘不了呢
日式炒烏龍面怎樣做，爽滑Q彈，吃過一次就忘不了呢？
有沒有人跟我一樣，每次去日式日本料理都會很要想點一盤炒烏龍面？也有明太子炒烏龍也罷美味，之前有讀過明太子義大利麵食譜，用過的人都說比飯店美味一百倍，大家可以舉一反三把義大利面換為烏龍面，確實一樣美味到不行。
試味兒至關重要，千萬別沒試過味兒就擺盤，這樣很容易功虧一簣，如果家裡有海苔絲，能夠抓一把放進去不只能看，烏龍面添加了紫菜的香味也是超級！如果想煮少一點一開始的生抽可以直接加少一點，等出鍋前再調節味兒就能溜。
我個人是強烈要求用日式裙帶菜or平菇or鰹魚生抽，由於我們做的是日式炒烏龍啊～但如果你家真的只有台型生抽，用台型生抽也無所謂，僅僅這樣做出來的味兒也會比較台一點，假如味兒並沒有日式口味，你不可以來狀告說那不是日式炒烏龍、那不是日式炒烏龍喔。
份量3人份食物：五花豬肉片1盒、圓蔥3/4顆、胡蘿卜1條、干蘑菇3朵、秀珍菇適量、高麗菜適量、冬茹適量調料：日式醬油3-4一茶匙、水酒適量、五印烏醋1一茶匙、開水或大骨湯150cc、柴魚片半包裝修、黑胡椒適量
第三步
添加烏龍面2塊，蓋鍋煨煮3-5min，視情況可調整水流量（大骨湯），讓烏龍面汲取料汁，適量鹽、冬茹拌炒一下，鍋邊嗆點五印烏醋就可以出鍋。
『貳』 家常烏龍面的做法
家常烏龍面的做法
日本經常會吃烏冬面，不過我們今天說的是烏龍面呢，但是其實烏龍面就是烏冬面哦。以下是我給大家帶來烏龍面的做法，以供參閱。
烏龍面的簡單做法
製作材料
主料：面條(標准粉)400克
輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克
製作流程
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鍾;
2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鍾，撈起瀝干水;
3、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鍾，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;
4、往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鍾熄火;
5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
烏龍面的好吃做法
主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6隻，銀芽約180克，雞蛋1隻，韭黃少許。
配 料：腌肉料：薑汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：
1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
⒉雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮後切絲，銀芽洗凈，瀝干。
⒊燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬(即部分調味料)，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟後，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
⒋最後加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。
備 註：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會「出水」變軟而不爽口
烏龍面的家常做法
材料：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿卜(1/3個)、蒜頭(3瓣)
調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙)
⒈紅蘿卜去皮洗凈，切成丁;青瓜洗凈切成片;甜豆撕去老筋，洗凈也切成丁;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
⒉鍋內燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鍾。
⒊將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。
⒋倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鍾，直至烏冬面與食材均勻混合。
⒌加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了。
咖哩烏冬面的做法
材料：(4人份)
煮過的烏冬面 4塊 洋蔥(小) 1個日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮(買的現成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什麼的) 煮好的青枝豆適量
調味料:
醬油 2小勺(根據自己口味加減哦) 昆布茶 1大勺(日本的調味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺 油 1大勺
做法：
1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便於溶化。
⒉鍋放入油，熱後倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進去翻炒。
⒊洋蔥炒軟，肉變色後放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網勺撇去白浮沫。
⒋加入咖哩碎，轉小火，用勺子攪拌。
⒌咖哩碎溶化後，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至沸騰。
⒍煮好的烏冬面，瀝干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點綴，喜歡蔥絲的'話也可以加點。
貼心小叮嚀：
步驟3中，請不要忽略撇去白浮沫，因為是生肉的話，那層白浮沫是血沫，吃了對身體不好，味道也不好。
牛肉烏冬面的做法
原料：
烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。
做法：
⒈鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鍾開後，放入烏冬面，3分鍾後盛入碗中。
⒉油菜心、香菇焯熟擺入面中。
⒊肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鍾，盛碗即成。
特點：
面條滑軟，醬湯濃郁。
貼心小叮嚀：
味林就是日本的料酒，網店有售，但無需刻意求全，買不到可用米酒或料酒代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應冰箱保存，並趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉製成的粗面條，既可做湯面，又可做炒麵，而且因為烏冬面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。
黑椒牛柳炒烏冬面的做法
原料：嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。
調料：黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。
做法：
⒈大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用;
⒉原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用;
⒊牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，澱粉，水捏勻，放置15分鍾;
⒋鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生;
⒌加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用;
⒍原鍋加適量油，下蔥段爆香;
⒎下烏冬面翻炒，加入生抽炒至均勻上色;
⒏加少許雞精，鹽調味，翻炒;
⒐加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。
韓味素炒烏冬面的做法
原料
烏冬面、綠豆芽、韭菜、韓國泡辣白菜、韓味辣醬、生抽。
做法
⒈鍋中燒開水，下入面條，用筷子劃散，煮1分鍾;
⒉撈起，過涼水後瀝干備用;
⒊將大片辣白菜切絲4、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鍾
⒌倒入烏冬面，劃散，翻炒半分鍾
;『叄』 鍋燒烏龍面的好吃做法
鍋燒烏龍面的做法 1. 量米 放米 一般家裡兩口人 有半斤米夠了 2. 洗米兩次放水 250克米放了285克水 3. 半斤米用一塊酒精 就夠了 4. 點燃酒精 5. 等待20分鍾左右 （一塊酒精燃盡） 6. 香噴噴的柴火飯
『肆』 請教一下菠菜豬肉炒烏龍面怎麼做好吃
材料
菠菜 一把,蛋 1～2顆,豬肉片 數片,烏龍面 一包,蒜頭 兩顆
做法
1、蒜頭加入油爆香
2、加入肉片炒八分熟
3、倒入蛋液
4、加入烏龍面和半碗水
5、最後丟入菠菜
6、加一點醬油、鹽巴
『伍』 炒烏龍面便當怎麼做好吃呢
材料
1.烏龍面1人份，香菇絲2朵，魚板3片，肉絲1大匙，洋蔥絲1大匙，紅蘿卜絲少許，2.雪裡紅3大匙，蒜末1小匙，辣椒1小匙，3.姜絲少許，海帶絲2大匙，4.黑甜豆1大匙，1.鹽1/3小匙，醬油2小匙，烏醋2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，水2大匙，2.鹽1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙
做法
(1)先將菜洗凈切好備用，再用少許油爆香洋蔥絲、肉絲、香菇絲、紅蘿卜絲及魚板等，略炒數下，再放入烏龍面及調味料(1)拌炒至湯汁收干立即熄火，即可盛起放入便當中。
(2)將雪裡紅洗凈後，切成細末狀，起油鍋，先爆香蒜末及辣椒，再放雪裡紅及調味料(2)略炒均勻，即可熄火盛起放入便當中。
(3)同樣的方法將海帶絲、姜絲一起炒熟即可盛起放入便當中，另一邊放入黑甜豆即可。
『陸』 誰知道炒烏龍面的推薦做法
做這道菜之前，我們需要准備一些原料，有烏冬面，還有一些白菜，還有一些洋蔥，金針菇，醬油等，首先我們將烏冬面放入開水中煮大約一兩分鍾左右的時間，然後再撈出來，放入一些食用油，攪拌均勻，在准備一些豬瘦肉，將它切成細條的形狀，再將捲心菜和一些洋蔥清洗干凈，切碎，再將金針菇清洗干凈之後撕開，我們往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後，再將切好的豬肉放進去，等表面變色之後，倒入一些醬油就可以撈出來。
然後我們再往油鍋中放入一些洋蔥，爆炒出香味兒之後，再把捲心菜放進去，再將烏冬面放進去，快速的翻炒，我們還可以適當的加入一些香油，還有一些老抽和生抽等，還可以加入一些黑胡椒沫或者一些辣椒醬，然後我們再將炒好的豬瘦肉和金針菇放進去攪拌均勻之後，翻炒一段時間就可以出鍋了。我們在午餐時就可以吃這樣一套炒烏冬面，非常具有營養價值，吃起來口感也要好，並且他做起來也非常簡單，其中富含的一些碳水化合物也可以補充我們身體中所消耗的能量。
『柒』 做素炒烏龍面，Q彈可口比料理店的還好吃，怎麼做呢
很多人喜歡吃炒麵，尤其吃了日本料理店的炒麵後覺得Q彈嫩滑，吃一次就愛上了。這也不奇怪，烏冬面本身相比我們平常吃的面條要粗很多，不易炒硬。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的麵食。
吃面的時候把它跟蛋黃拌一拌一起吃.非常滑口.咕溜咕溜的就吃下去了……
這個烏龍面真的太彈牙了.不要吃太快……要細細品嘗它面條的Q 勁.真的太好吃了啦……
果然是手工做的烏龍面就是不一樣