Ⅰ 菜團子怎麼做
超市裡賣的菜團子，3塊錢2個，雖說也不貴，但總覺得不衛生，要吃菜團子還是自己做吃著才放心，而且餡料完全可以按照個人的口味來調節，酸菜餡、蘿卜餡、大頭菜餡等等都可以，這次我做的是一款蘿卜餡的菜團子，用蘿卜搭配蝦皮、粉絲等食材，做好的菜團子鹹淡適中，而且特別的暄軟好吃，最近我特別饞吃菜團子，各種食材做搭配，用玉米面裹一圈，營養足，而且還低脂，不擔心會發胖，這款菜團子的製作我稍微改變了下方法，更適合家常做。
第五步，直到保證將裡面的餡料完全看不出來的時候，就說明可以了，在鍋中添上水，隔水放入玉米面菜團子，大火18分鍾的時間，菜團子就蒸熟了。
總結：玉米面本就是比較低脂的，在烹飪中將其代替白麵粉，吃著更加健康，而且還能幫助促進腸胃的蠕動，在我們的日常飲食中應該適當添加粗糧，而粗糧做饅頭可能多數人不喜歡，但將其做成菜團子，裡面可隨意搭配個人喜歡的食材，這樣的玉米面大家便能很好就接受，這款菜團子將所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄軟咸香，吃著太美味了，當然了對於要減肥的朋友來說，記得要選擇比較低脂的食材做餡，而且其中放的油也不用太多了。
烹飪小技巧：1、我這款是直接將餡料放入玉米粉中裹粉，如果你喜歡做成面團的，記得玉米面要先用開水燙一下，再用涼水或者是溫水和面，按照個人習慣的方法做就可以；
2、蘿卜絲無需殺水，藉助其自身的水分後續來裹玉米麵粉的時候才會更容易操作，當然了如果你是用水分比較少的蔬菜做餡，記得在裹麵粉的時候可以稍微撒上點水，否則沾不住，我比較喜歡用油條做餡，所以搭配了一根油條，要減肥的可千萬不要放，否則熱量很高的；
3、因為這餡中用到的食材各自味道都很足，因此不要添加太多樣的調味料，蒸玉米面菜團子，差不多15-20分鍾就熟了。
Ⅱ 怎麼做菜團子才好吃
菜團子好吃的秘訣在於蔬菜餡要剁碎，榨乾其中的水分，以防烹煮時大量出水，其次是調味時需要注意分量，過重或者過輕都會影響團子的味道，最後出鍋時記得墊上麵包紙。
Ⅲ 菜團子的做法
Ⅳ 怎樣做菜團子
1.把玉米面、豆面、小米麵放在一容器里，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。
2.面和均勻後放在一邊，用濕布蓋著，防止面變干。這個過程叫醒面，大約需30分鍾時間。
3.醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調和均勻，腌制10～15分鍾。然後，把事先洗凈、泡好的雪裡蕻切成末，用手捏團，將裡面的水擠出，但不要擠得太干，否則口感就不好了。然後和肉餡拌在一起。
4.面醒好後，抓一把放在手裡，搓圓後雙手一拍，麵皮就攤在雙手心裡了；往裡放餡後，邊轉麵皮邊往上攏，兩只手的大拇指同時把餡往裡按，這樣麵皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和面時水若放得不夠，可能就不太容易合上。
5.捏成團上鍋，屜布往中間攏一攏，便於菜團子受熱，蒸30分鍾即可。
1.將麵粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孫那樣感覺粗糧難下咽的可以用麵粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用鹼（可以省略）邊倒溫水邊用筷子攪成小麵疙瘩，水倒入2/3就可以，因為不同牌子的麵粉的吸水性也不同，剩下的水可以根據實際情況再添加
3.將小疙瘩都揉在一起成光滑的面團，面團要稍微硬一點，不要太軟了，因為玉米粉比較粗糙不愛成型，發酵後還會更軟一些，太軟了成品不飽滿，發扁
4.將和好的面團放溫暖處發酵至兩倍大，我圖上的因為我忙別的事去了忘記了，有點發大了，而且面和的也有點軟，所以在這里特意提示一下
5.將酸菜的葉片一一掰下來，用水洗干凈
6.先切成絲再切成丁，稍微的躲一躲，然後將酸菜末用手擠去水份放入盆中
7.將粉條放入熱水中小火煮到裡面沒有白色的硬心，然後撈出過涼水
8.將粉條切碎放入酸菜盆中
9.將炒鍋燒熱放入植物油（平時炒菜的油量再稍微多一點點，因為拌餡時就不再放油了），燒熱放入肉末炒散變色，放醬油炒勻關火，晾至不燙手
10.將晾好的肉末放入酸菜粉條盆中，放入蔥花
11.再放入花椒粉、鹽拌勻，嘗一下味道，基本都是熟的嘗一下也沒什麼
12.發好的面團揉勻分成大小均勻的小面團
13.取一份小面團壓扁擀成中間厚四周薄的圓皮（不要擀太薄了，容易露餡），放入拌好的餡料
14.將皮子的邊緣合攏，不用捏漂亮的折，只要捏嚴不漏就可以了
15.然後整理成饅頭狀
16.放入蒸鍋中，蒸簾抹上食用油，涼水，中火或者中小火，開鍋後再蒸20分鍾就可以了，如果包的比較大就再再延長5~10分鍾
Ⅳ 菜團子怎麼做
主料：玉米面150克、麵粉150克、小白菜300克、干香菇30克、蝦皮30克。
輔料：花椒粉少許、鹽適量、香油少許、酵母粉5克、花生油適量。
1、玉米面與麵粉混合。
Ⅵ 如何做菜團子好吃
薄皮大餡菜團子的用料
玉米面50克，小油菜500克，雞蛋2個，香菇4朵，木耳8朵，蔥半根，食用油20ml，蚝油1勺，鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿卜半根
薄皮大餡菜團子的做法
油菜在放了鹽和油的水中焯一分鍾，取出過冷水，瀝干，切碎備用；木耳與香菇焯水後切碎；胡蘿卜切碎。
鍋中放油，先將雞蛋炒散，再將香菇和胡蘿卜炒一下。
將蔥末和切好的青菜與炒好的雞蛋碎等混合，放蚝油，胡椒粉，食用油，鹽，少許五香粉攪拌均勻。
先將拌好的餡團成團，然後把餡團子放入玉米面中滾動。裹一層玉米面，就用手團一團，反復3次，皮如果太薄口感不好。
讓團子醒10分鍾，水開上屜，蒸15分鍾關火，燜2分鍾再開蓋。
再晾5分鍾後就切開享用，好有食慾對嗎。
小貼士：玉米面最好用細點的，這種的比較好包。
Ⅶ 菜團子怎麼做好吃
菜團子怎麼包
製作菜團子的時候需要包好才行，首先我們需要把適量的玉米面和綠豆面混合在一起，攪拌均勻之後就可以分出其中一半的面，然後用開水燙一下，另外一半的面需要用冷水去和，然後和在一起。我們把面做好了之後就可以開始包了，但是在和面的時候，一定不能夠太干，否則很容易出現裂開的情況，而且也不能太濕，這樣是不容易讓菜團子成形的。把面分成一個一個的團子之後需要慢慢的攤開，然後放上餡兒了之後，慢慢的把菜團子捏起來。而且在捏的時候，如果我們覺得面太幹了，可以選擇適量的加些水，這樣就把菜團子包好了，之後就可以放上鍋開始蒸。
怎麼蒸菜團子
製作菜團子的時候需要注意方法，首先准備好玉米面100克、中筋麵粉100克、黃豆面50克，還需要圓白菜半顆、雞蛋3個、胡蘿卜1根、蝦皮20克、粉條30克，再准備好食用油15克、食鹽3克、雞粉3克、酵母粉5克。我們把三種麵粉混合在一起之後，需要加入5克發酵粉，然後慢慢的加入水和成光滑的面團，之後放在室溫下等待發酵，我們把雞蛋炒散之後備用，然後再把蝦皮煸炒一下備用，把圓白菜、胡蘿卜一起切絲，焯燙一下就可以撈出之後我們把焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。同時粉條需要提前泡軟，我們把各種餡料全部拌勻之後，再加入食鹽和雞粉進行調味。把面已經發酵到原來2倍大的時候，把發好面團揉光滑，之後摻入少許的乾麵。然後再切成小的面劑。把面劑擀成皮之後包入餡料，和好口之後我們再把封口壓在下面，整形，然後把包好的菜團子放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋之後用中火蒸20分鍾就可以了。之後我們把菜團子取出，然後蘸上醬料吃就可以了，是非常方便的一個吃法，而且也是最健康的菜團子的吃法。
菜團子怎麼吃
吃菜團子的時候，需要准備好薺菜400克、玉米面250克、蔥2棵、蝦皮20克，還需要調味品，需要五香粉少許、橄欖油適量、鹽6克、雞蛋2個，把薺菜擇洗干凈之後，用開水焯燙，然後擠掉其中的水，蔥洗干凈，把蔥切碎之後放入大碗中。還需要把薺菜剁碎，放入有蔥碎的大碗。然後加入蝦皮、雞蛋、五香粉、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。把混好的菜餡用手攢出一個圓團。之後就可以放在玉米面中，滾一下之後沾上一層水，然後再放入玉米面中滾一下，需要連續進行3到4次。之後就可以裝入盤中。然後再放入蒸鍋中，蓋蓋兒之後加熱，上水汽之後蒸上20分鍾。關火之後5分鍾出鍋就可以了，可以發現製作的方法並不困難，只要能夠掌握方法，按照步驟一步一步的進行是不會有什麼問題的，而且吃菜團子的時候，可以選擇直接吃，也可以選擇油炸之後吃，蒸好之後蘸著料汁吃就是很不錯的一個選擇。