1. 怎樣蒸米糕松軟又好吃
做法一：家常米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克
做法：
1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。
2.在一個中號碗里，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入准備好的烤盤。
3.將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。
4.移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個干凈的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。
2. 怎樣做米糕才松軟好吃
食材
米粉 110克
1
一、大米發糕
材料
米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
方法/步驟
3. 米糕的做法松軟又好吃
米糕的做法：
用料
主料：大米250克，麵粉100克
輔料：白糖50克，紅棗8個，枸杞10粒
第一步：大米洗凈泡一晚上
4. 米糕怎麼做最好吃
米糕怎麼做最好吃，想要米糕好吃米漿里最好加麵粉，米漿一定要發酵好，可以放上自己喜歡的果乾，這樣蒸出來的米糕蓬鬆柔軟，香甜可口，米糕每個地方的做法都有所不同，不過只要掌握了技巧，做出來的米糕香甜軟糯。
米糕米香濃郁，蓬鬆柔軟、香甜可口，非常好吃，大人孩子都很喜歡吃，特別是小孩子，很多都喜歡吃，米糕每個地方的做法也是有所不同，我很喜歡奶奶做的米糕，蓬鬆柔軟，香甜可口，每次都次不夠，米糕的製作也是很簡單，只要掌握了技巧，輕松就能做出好吃的米糕，自己在家做，吃著也放心，下面就來分享下米糕怎麼做最好吃。
2、可以根據自己的喜好放糖，喜歡吃甜一點的就多放點，不喜歡就少放點，米漿一定要醒發好，這樣蒸出來的米糕才會蓬鬆暄軟。
3、盛米漿的模具一定要刷上一層油，這樣後面才好脫模，米漿倒進去後，要進行二次醒發，這樣蒸出來的米糕會特別軟糯好吃。
4、可以根據自己的喜好放上自己喜歡的果乾，這樣蒸出來的米糕吃起來會更美味，米糕蒸好後不要著急開蓋，燜5分鍾再開蓋，這樣不僅可以很好地防止米糕塌陷、回縮，還能使蒸出來的米糕更加彭松暄軟，口感更好。
5. 大米糕怎麼做能蒸出來是松軟的，還有彈性呢
大米糕怎麼做能蒸出來是松軟的，還有彈性呢？可以根據下列說法去做，大米糕作法非常簡單，只必須稻米，牛乳，酵母菌和糖，就能作出美味的大米糕。大米糕好吃的關鍵是，酵母菌一定要發醇及時，那樣蒸出來的米發糕潔白綿軟，蒸的熟度要留意，
6. 在家做米糕怎麼做的好
米糕是一種比較常見的甜品，這種甜品是需要我們利用大米進行煮熟之後加白糖均勻，然後在將小米跟板栗等磨合在一起，讓模型工具將米團製作成米糕的形狀，然後在加上椰蓉進行提味就可以了，喜歡吃甜品的朋友可以學習米糕的做法，然後吃米糕的時候是可以喝茶解膩的，作為飯後的甜品最為合適。
做法一
材料
小米250G，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。
5、用調羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
小訣竅
小米浸泡的時間，煮好後粘性強一些，否則做好的小米糕容易散開。
做法二
主料
大米粉(也叫粘米粉)400克，桃脯4片。
配料
白糖40克，鮮酵母5克，泡打粉1茶勺，開水250克，溫水50克。
做法
1、大米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，並且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開，放入已經晾至不燙手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
3、揉好的米粉面團搓成長條，分割成劑，用手搓圓放入已經抹油的杯子中，在表面點綴切成條的桃脯，蓋濕布餳發1小時，放入蒸鍋大火蒸20分鍾即可。
小訣竅
如果喜歡松軟的口感，可以延長餳發時間。
做法三
材料
黑糯米120公克，圓糯米280公克，水360㏄。
裝飾材料
蜜餞60公克，細砂糖80公克，豬油40公克。
做法
(1)將黑糯米、圓糯米洗凈瀝干，加水浸泡2小時。
(2)將泡好的糯米用大火蒸熟，趁熱將材料(2)加入拌勻至糖完全溶化。
(3)將調味好的糯米飯取適量大小裝入錫箔杯模型紙中，撒上一些裝飾材料即可。
做法四
材料
小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙(15g)，椰蓉2湯匙(30g)。
做法
小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鍾，撈起，瀝去水分。
將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
做法五
材料
適量的麵粉，粘米粉500ml，白糖3tbsp，酵母1tsp，水約450ml(調出來的米漿是能緩慢流動的稠漿)。
做法
1、溫水放入白糖融化，將所有材料放在一起攪拌均勻。
2、把伴好的米漿倒入抹了油的容器里，發酵至二倍高。
3、開水上鍋，大火蒸20至25分鍾即可。放涼切片。
做法六
材料
圓糯米1斤，五花肉半斤，香菇8朵，水煮蛋3顆，熟花生4兩，蝦米3大匙，老薑末1大匙，油蔥酥3大匙。
調味料
胡麻油2大匙，醬油5大匙，白鬍椒粉1/4小匙。
做法
1.糯米加入水浸泡30分鍾後瀝干，五花肉切小片，香菇泡軟，水煮蛋1切為4備用。
2.起一鍋，先放入五花肉片和香菇炒至五花肉變色，再加入醬油後，轉小火煮滾，再加入1杯半的水和油蔥酥，然後蓋上鍋蓋鹵20分鍾。
3.再連鹵汁一起起鍋，並將鹵肉和鹵香菇挑出備用。
4.接著在鍋中補入胡麻油和2大匙沙拉油燒熱，先爆香老薑末，再放入蝦米炒香，然後熄火，倒入泡過的糯米拌炒至米粒沾上油脂。
5.再加入鹵汁和白鬍椒粉後，重新開火拌炒至水份收干備用。
6.筒狀模型中，先放入1/4個水煮蛋、鹵香菇、熟花生和鹵肉，再盛入炒好的糯米至7分半滿，然後加水至高出米粒1粒米的高度。
7.再移入裝有1杯水的電鍋中蒸熟即可完成。
結語：以上就是為大家介紹的米糕怎麼做的內容。看過文章大家就都學會怎樣製作米糕了是吧，它的外觀其實沒有很多甜點那樣精緻，味道也不是很香甜，但是濃濃的米香味很是讓人慾罷不能。感興趣的朋友可不要錯過了。
7. 米糕怎麼做最好吃
米糕，是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。
記得小時候農村孩子的主要零食中就有米糕，奶奶做的米糕又松軟又甜，長大後就再也吃不到這個味道了！隨著社會的發展，很多美食小吃也經過了各種改造，就連簡單的米糕也有了N多種不同的做法，融入了很多現代特色進去，有些已經遠勝以前的味道了。看看這些好吃的米糕是怎樣做的吧
做法一：家常米糕
做法三：綠茶紅豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量
做法：
1.綠茶適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁於一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用；
2.將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團；
3.盤子刷油，取一小分糯米團，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子；
4.鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米團放到蒸格上，中火20分鍾。
8. 小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門
小米糕具體做法如下：
1、准備500克，小米提前用水泡發五個小時以上。
2、將泡發好的小米瀝干水分後，倒入料理機裡面，然後加入純牛奶一瓶，打成米漿。
3、然後加入白糖兩勺、酵母3克、麵粉80克、玉米面90克、少許的食用油，攪拌成粘稠狀，然後蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。
小米糕
4、發酵後的麵糊，用筷子順著一個方向攪動幾下，目的是把裡面的氣體排出來。
5、准備平底盤，裡面刷上一層油，把麵糊倒進去，放上紅棗和枸杞，或者你喜歡的堅果類的東西。
6、冷水上鍋，然後蓋上蓋子等20分鍾以後再開火，中火蒸35分鍾，然後做好的米糕等放涼了以後再脫掉保鮮膜。
7、需要注意的是，做米糕的麵糊不能太稀了，太稀了，很難成型。
小米糕
這樣松軟又筋道的小米糕就做好了，非常的香軟，喜歡的朋友可以先收藏一下，等有時間了，試著做一下，真的是特別好吃的一道小零食哦！