❶ 羊腿肉怎麼做好吃
烤羊肉串用羊腿肉，其做法如下:
1、羊腿肉洗凈後，切小塊，用鹽、黃酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味，然後放入冰箱腌制一晚；
2、腌好的羊肉塊用簽子串好，刷上少許食用油、灑些辣椒粉、孜然（第一盤忘了灑孜然了）碼在烤盤上；
3、烤箱預熱好，200度烤20－30分鍾（時間根據羊肉大小來定）
這個季節煲蘿卜羊肉湯是最適合的哦，做法如下:
原料:羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
做法:
1、將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
❷ 羊腿怎麼做好吃又簡單
材料：羊腿、孜然、食鹽、烤肉醬、高度白酒、辣椒粉、蔥、姜、蒜。
烤羊腿的步驟如下：
1、首先將羊腿化開。
❸ 羊腿肉怎麼做好吃又嫩 怎麼做羊腿肉
1、主料：羊腿肉500克。
2、輔料：胡蘿卜1根、鹽若干、蔥1段、蒜5瓣、姜1塊、八角3個、花椒1勺、桂皮2段、生抽若、乾料酒若干。
3、准備原材料。
4、羊腿肉焯水去血沫。
5、撈出備用，千萬不要過涼水。
6、蔥切段，姜切片，蒜拍一下，連同桂皮花椒八角放入調料包紮緊備用。
7、羊肉和調料包放入砂鍋，加熱水、料酒生抽中火燉1-2個小時。
8、胡蘿卜切滾刀。
9、出鍋前15分鍾加入胡蘿卜和鹽調味，胡蘿卜熟了就可以出鍋了。
❹ 羊腿怎樣做好吃
滋補羊腿湯的做法
用料
羊腿 1000克
白蘿卜 400克
山葯 300克
香蔥 50克
花椒 2克
香葉 2克
八角 1克
丁香 1克
桂皮 1克
陳皮 2克
肉蔻 2克
草果 2克
枸杞 2克
雞精 2克
料酒 15毫升
做法步驟
1、羊腿剁成小塊清洗備用
2、羊腿入鍋焯水，去掉多餘的血水
3、把焯好的羊腿肉撈出，水倒掉，
4、洋蔥切小塊
5、把香料放入布袋當中系好袋子
6、另起鍋放入清水或者高湯，放入料包，蔥頭、蔥結大火燒開，小火慢燉2小時以上
7、期間翻動鍋底放入15克食鹽，繼續慢燉
8、放入5克雞精，嘗嘗鹹淡，如果味道不足可以自己在添加食鹽
9、燉至1.5小時放入山葯和白蘿卜慢燉半小時即可，出鍋放入枸杞和香蔥
10、拌上米飯吃
11、非常香！！
小貼士
羊腿的營養價值
1.羊腿的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；
2.羊腿肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
注意事項
1.羊腿不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；
2.羊腿忌與梅乾菜同食；
3.吃羊腿肉不可加醋，否則內熱火攻心；
4.羊腿不宜與蕎麥、豆瓣醬同食；
5.吃完羊腿肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊腿肉邊喝茶。
❺ 怎麼燉羊腿肉好吃
適合燉羊腿的幾種食物分別是胡蘿卜、蘿卜和冬瓜，羊肉性子熱烈，而蘿卜、冬瓜、胡蘿卜則是清淡 ，搭配起來一方面能夠減輕人們的上火，而且味道鮮美。
一、羊肉燉胡蘿卜
材料：羊肉、胡蘿卜、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、干辣椒、香菜、草果、紅棗
做法：
1.羊肉清水漂洗干凈，將羊肉焯水，撈出瀝干水分。
2.胡蘿卜切成滾刀塊，備好配料。
3.鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、干辣椒爆香。
4.放入焯過水的羊肉，加入醬油翻炒均勻上色。加入足量清水蓋上鍋蓋大火煮開。
5.將大蔥段用筷子夾出備用，將煮開的湯轉入砂鍋內。
6.按煲湯鍵自動設置煲湯時間3小時，2小時之後放入胡蘿卜、紅棗一起燉。
二、羊肉蘿卜湯
材料：青蘿卜 、羊肉、干紅辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉 、姜塊、香葉、蔥段、鹽
做法：
1.羊肉蘿卜洗凈切塊。
2.羊肉涼水下鍋焯去血沫。
3.撈出洗凈瀝干。
4.湯鍋放入羊肉調料加水大火煮開，轉小火慢燉一小時。
5.一小時後發蘿卜塊再燉半小時。
6.裝入碗中，食用。
三、羊肉冬瓜湯
材料：八角、姜 、蔥、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、鹽
做法：
1.羊肉剁成肉餡，放料酒、鹽、糖、生抽、蔥末、薑末，攪拌均勻，要加點水攪哦。腌制30分鍾。
2.把冬瓜去掉皮和瓤，切成片。
3.取砂鍋放適量水，裡面加蔥段、薑片和八角，加熱。
4.水稍溫就可以下肉餡了，把肉餡團成小圓球狀，放進水裡即可。
5.然後把冬瓜片放入，水開後，再煮10分鍾，嘗嘗鹹味，放鹽調味，關火。
6.湯里再放點香菜，美味的羊肉冬瓜湯就可以享用了。
❻ 在家羊腿怎麼做好吃
羊腿肉製作的時候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水裡面，焯水大概五分鍾，去掉其中的血沫，之後我們把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起製作成調汁，上色之後我們選擇放到六成的熱油鍋裡面，開中小火開始炸，等到顏色變深之後再撈出來就可以了。等到油燒到六成熱的時候，這時候我們把八角、蔥、姜，再加上花椒、香葉和干辣椒放到鍋裡面，開大火炒香之後就可以加清湯，放上鹽、味精、雞精以及白糖，調好味之後我們加入羊腿肉，燒開之後小火慢慢燉，等到羊腿肉變得酥爛就可以了。
把羊腿肉切成塊，然後把其中的血水給去掉，中間需要換上幾次水。我們把羊腿肉在涼水的時候下到鍋裡面，加入少許的料酒之後開始焯燙，等到水燒開之後馬上撈出來，然後用溫水沖洗干凈，控干羊腿肉的水分，在鍋中加入八角、大料等香料，還要把蒜、蔥切成段，姜切成片之後，一起放到砂鍋里，然後加上足量的水燒開，這時候我們把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到鍋裡面，開中小火進行燉煮，大概燉一個半小時，出鍋前加些鹽，攪拌均勻之後燉好羊腿肉就可以吃了。
❼ 大羊腿怎麼做好吃又簡單
羊腿1個、蔥姜適量、香料適量。羊腿肉用清水沖洗干凈，香料倒入碗里，用清水沖洗兩遍。涼水放肉，水開煮5分鍾，撈出肉，加入涼水，倒入香料，水開放肉，水一定要加足。20分鍾後，湯開始變白，小火煮兩個小時即可。
❽ 羊腿肉怎麼做好吃又嫩
准備用料：羊腿500g、鹽適量、十三香適量、料酒適量、大蔥適專量、大蒜適量、姜適量、花椒屬適量、大料適量、陳皮適量、醬油適量、豆豉適量、干紅椒適量、陳皮適量。
1、首先羊腿焯水去掉臟血。如圖所示：