Ⅰ 請教小南瓜的好吃做法
奶香南瓜羹：南瓜可以吸附並清除體內的有害物質，還可以預防前列腺增生。
材料：南瓜250g、牛奶50ml、白砂糖、澱粉適量
步驟
1.南瓜去皮備用
2.將南瓜切成薄片
3.切好的南瓜放入鍋中隔水蒸熟
4.將蒸熟的南瓜、白糖放入料理機中攪打成南瓜泥。(視南瓜水分大小，如果水分少可以加些開水)
5.南瓜糊倒入鍋中，小火煮到有小氣泡冒上來後
6.將少許澱粉放入牛奶或是淡奶油中攪拌均勻，倒入鍋中與南瓜糊一起小火煮熟即可。
南瓜臘味飯：Q彈的米粒搭配軟糯的南瓜，還有香噴噴的香腸，小朋友可喜歡吃了。
材料：南瓜200g、大米1杯、臘腸1根、香菇2朵、洋蔥80g、胡蘿卜50g、鹽0.33勺、蚝油1勺、雞精0.5勺
步驟
1.米洗凈，放少量水，連皮南瓜切大塊鋪在表面，放入電飯鍋按煮飯鍵至熟。
2.香菇，洋蔥，胡蘿卜炒至出香味。
3.放入切碎香腸。
4.加入煮好的南瓜及飯，加入清水，炒至水干。
5.調味後翻炒均勻，撒上蔥花即可。
鹹蛋黃焗南瓜
材料：鹹蛋黃5個、南瓜200g、油、小蔥適量
步驟
1.將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鍾;
2.南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鍾;
3.鹹蛋黃拿出來後趁熱用勺碾碎;
4.燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒;
5.翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡時;
6.下入准備好的南瓜條;
7.輕輕翻動南瓜條,讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小蔥即可
Ⅱ 小南瓜怎麼炒好吃又簡單的做法
南瓜是一種非常常見的食材，各大超市，菜市場都是可以買到的，它含有豐富的營養成分，不僅可以排毒養顏，還能降糖降壓，強身健體。家裡有老人和小孩的可以適量多吃一些。今天我們來做一個不用蒸不用炸的南瓜，簡單炒一炒就可以出鍋，簡單做法卻是非常美味的。吃起來軟糯香甜，老人小孩都是很適合的哦！趕緊試試看吧！
【清炒小南瓜】
[准備材料]：小南瓜1個，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用鹽少許。
[製作步驟]：
1、將新鮮的小南瓜去皮去籽後清洗干凈。選擇甜度高點的小南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。
2、處理好的小南瓜切成厚薄均勻的片狀。也可以根據自己的喜好切成塊，不要切太薄，不然容易炒爛。
3、大蒜拍碎去皮後放入鍋中，小火炒香。大蒜淡黃色，出現濃郁的蒜香味就可以了，千萬不要火太大了，不好容易糊，味道就會發苦了。
4、再將切好的小南瓜放入鍋中，中火翻炒。用不粘鍋會省事很多，事後也比較容易清洗。
5、炒至小南瓜微微變軟後加入適量食用鹽調味。
6、然後加入少許清水，大火煮沸後轉小火燜5分鍾左右。具體時間根據南瓜烹飪過程中達到的軟爛度來決定。
7、小南瓜軟爛熟透後，加入適量蚝油調味。然後嘗下味道，差不多就可以出鍋了。
Ⅲ 南瓜怎麼做好吃又簡單
在日常生活中，很多人特別喜歡吃南瓜。南瓜味道可口，營養豐富，美容養顏。那麼南瓜怎麼做好吃又簡單?下面和我一起看看南瓜的家常做法，希望對大家有用!
南瓜怎麼做好吃又簡單 篇1
南瓜蒸蛋
原料：南瓜，雞蛋，白糖
1、小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟
2、雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鍾即可
蚝油燜南瓜
原料：老南瓜250克，蚝油1大匙，細鹽1小撮，沙拉油1大匙，味精1小撮，大蒜4瓣
1、將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻
3、蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鍾即可。(不蓋會水份流失)
南瓜金針菇湯
原料：南瓜400克，荷蘭豆100克，金針菇250克，雞高湯800克，清水600克，鹽2克
1、南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了
2、金針菇洗干凈、荷蘭豆切段備用
3、南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鍾
4、加入金針菇，轉旺火
5、10分鍾後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可
胡蘿卜南瓜粥
原料：大米，糯米，泰國香米，南瓜，胡蘿卜
1、大米，糯米，泰國香米洗凈浸泡2個小時
2、鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鍾
3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續邊攪拌邊熬煮30分鍾至軟爛即可。
吃南瓜的好處：
1、解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜有降血糖的保健功效，南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5、促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體發育的重要物質。
南瓜怎麼做好吃又簡單 篇2
蒸南瓜
材料：60g紅棗、10g百合、10g蜂蜜。
做法
1、南瓜洗凈去皮，切成塊。
2、紅棗洗凈，浸泡一會，去核。
3、百合泡發（新鮮的百合最好）。
4、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內，大火蒸熟。
6、將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
而除了時常和其他食物一起食用之外，蒸南瓜很多時候也會加入其他食材進行烹煮，
欖菜蒸南瓜
材料：青椒適量、蚝油適量、欖菜、蒜適量。
1、將南瓜切片。
2、蒜和青椒切碎平鋪在碟子里。
3、將切好的南瓜平鋪在碟子上面，放上橄欖菜。
4、放入蚝油，將碟子放入鍋中大火蒸十五分鍾。
5、南瓜蒸熟後取出即可。
蒸南瓜的功效
那蒸南瓜的功效是什麼呢？如何做才能最大程度保持營養呢？其實蒸南瓜真的很大程度保證了南瓜的原本營養價值，而我們下面就從食材方面出發，來談談蒸南瓜有何功效，其實常吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的`消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。
吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜於胃病者。另外南瓜還可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驅蟲的作用。而且南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。
因為南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。其實南瓜不僅僅是功能很全面，在營養方面也是很全面，富含多種維生素和蛋白質、脂類物質等。
蒸南瓜的熱量
在這個人人都追求瘦的時代，很多人自然是害怕一個不小心自己就長胖了，所以很多人很關心自己食用的食物的卡路里是多少的問題，即使是蔬菜類也是不例外，那蒸南瓜的熱量又將會是多少呢？其實真實說來，蒸南瓜的熱量其實並不高，南瓜還可以算是減肥利器。
說到一樣美食，很多時候大家關心的就是會不會助長體重，其實作為蔬菜類，南瓜的熱量可以說是很少的，但是做成佳餚後的熱量，這還是和其他食材的熱量還有蒸南瓜的烹飪方式是很有關系的，所以若是想維持身材的女性，則大可以在烹飪蒸南瓜時選用比較清淡材質進行組合搭配。
哪些人適宜吃蒸南瓜
我們講了南瓜那麼多功效，那究竟什麼人比較適合食用蒸南瓜呢？其實含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。而且南瓜的食性很溫和，一般人都是能夠食用的，而下面我們可以在食用蒸南瓜這方面上可以不用很忌諱，加上南瓜的熱量是很少，所以清淡的蒸南瓜也可以被稱為是肥胖者的福音，小南瓜尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
其實在這個以瘦為美的時代，很多人為了維持好身材做出很多努力，甚至不斷挑選各種低熱量美食作為減肥食譜，而南瓜不失為一個很好的選擇，特別是蒸南瓜，因為蒸南瓜的熱量含量不高，而且富含營養，食用蒸南瓜減肥成功之後也不會顯得面黃肌瘦，所以這也算是一個很好的方法減肥方法。
吃蒸南瓜會胖嗎
很多人對於一樣美食最關心的就是熱量問題，特別很多女生為了維持自己完美的身材曲線，吃什麼都是很講究的，而我們下面就是圍繞蒸南瓜的熱量問題進行展開，看看吃多了蒸南瓜是否真的會長胖。其實長胖很多時候是和很多因素有關的，一般身上會有脂肪堆積，表示自己的熱量消耗量比攝入的消耗量要少，所以才會造成肥胖。
南瓜富含鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿卜素、維他命A、氨基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等）、礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等）、碳水化合物、澱粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。真可謂是營養充足又低卡路里，若是單純的表示自己就就只是吃單食物而肥胖，其實這只是誇大了，因為蒸南瓜的熱量其實是不高的，但是即便如此，想要維持身材，則在食用蒸南瓜時就要注意食物量的把握。
南瓜怎麼做好吃又簡單 篇3
帶魚南瓜湯
主料
適量的青椒、帶魚(中)1條、南瓜1塊、紅辣椒2個、細蔥50g、醬油少量。
做法
(1)將帶魚清理干凈，再用清水洗凈，然後切成長短適中的段。
(2)將南瓜的皮去掉，再去籽，然後切成大小適中的塊。
(3)水開時放帶魚，熟後放南瓜和搗好的蒜。
(4)把青椒、紅辣椒切圓。
(5)煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，並以醬油調味。
南瓜藕片湯
用料
蓮藕500克，南瓜300克，臘肉250克，色拉油、洋蔥末、精鹽、味精、料酒各適量。
做法
1、南瓜洗凈切開，去瓜瓤，切塊，蓮藕去皮切片。
臘肉切片，放入沸水中汆燙一下，去鹽分。
2、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥末炒香，放入臘肉拌炒均勻。
3、烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜、藕片，調入精鹽、味精，煮至南瓜熟爛，離火即可。
功效
潤肺益氣，美容養顏。
冰糖南瓜湯
材料
南瓜200克、冰糖50克。
做法
1. 南瓜去皮洗凈切片備用。
2. 將南瓜片放入鍋內,加入冰糖用適量的水燒煮。
3. 南瓜煮開後5分鍾關火,燜一小時。
4. 要吃得時候最煮開就可以了。
奶油南瓜湯
材料
南瓜、洋蔥、玉桂粉、熟杏仁、黃油、雞湯、奶油、鹽、胡椒。
做法
1、南瓜去皮，切成塊;洋蔥切成絲。
2、取黃油將洋蔥絲炒香，投入南瓜塊、玉桂粉，翻炒後加入雞湯，用大火燒開，再改用小火煨至南瓜塊酥爛。
3、用粉碎機將湯汁連南瓜塊粉碎一遍。
4、粉碎後的南瓜湯回鍋燒滾，加入奶油和鹽、胡椒調味。
5、南瓜湯裝盆後，盆中央撤上熟杏仁作裝飾。
特別關照
玉桂粉，又稱肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。
南瓜紫薯湯
材料
適量的紫薯，南瓜，冰糖。
做法
1.南瓜去籽切小塊，我用的是小金瓜，皮很薄，就沒去皮，如果是普通的南瓜記得去皮。
2.紫薯去皮切小塊。
3.將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮。
4.煮至南瓜和紫薯酥軟，加入少量冰糖至融化即可。
南瓜豬蹄湯
材料
南瓜一塊，豬蹄一個，鹽，味精，薑片。
做法
1.豬蹄治凈後斬成小塊飛水。
2.南瓜去皮洗凈，切成小塊。
3.將南瓜和豬蹄一起放入砂鍋中。
4.放入幾片姜。
5.加適量清水，大火煮沸後，改小火燉爛。
6.加入鹽，味精調味即可。
南瓜湯
材料
南瓜(約3斤)，唐排骨1斤，蒜頭2粒(剁碎)，牛油適量，麵粉3匙(開半碗水) 淡奶半罐。
做法
1. 唐排骨冷水下飛水，洗凈候用，南瓜洗凈切開去籽， 切小粒。燒適量清水下唐排骨， 煲1小時。
2. 用牛油蒜蓉炒香，下南瓜粒炒香，下康排骨湯2灼，炆焾及搗爛成蓉。
3. 將南瓜蓉放入唐排骨湯內煲半小時至融合。
4. 下麵粉水一路攪拌成羹，熄火加入淡奶及鹽調味即成。
上桌前加一小點雜香草。
Ⅳ 小南瓜的好吃做法有哪些
南瓜裡面有維生素和果膠，果膠可以讓腸道中的毒素粘附上去，通通一起排出身體外。細菌和毒素是很容易粘附在腸壁上面，所以多吃南瓜便能加速機體解毒排毒能力。現在，我來告訴你小南瓜的好吃做法有哪些?
小南瓜的好吃做法1
材料
小南瓜1個，糯米粉適量，紅豆沙適量，葡萄乾幾顆
做法
1、先把小南瓜削皮，切成小塊，蒸熟;
2、把蒸熟的南瓜搗成南瓜泥;
3、在南瓜泥中加入糯米粉，邊加邊拌均勻，能揉搓又不粘手就可以了;
4、揉出南瓜糯米團子，裡面塞入紅豆沙，揉圓稍微壓成扁圓，不要太扁哦，蒸的時候會塌下來些的，然後用勺子的背部將圓圓的團子上印上南瓜的印，在頂上放一顆葡萄乾;
5、放入鍋內蒸，3、5分鍾就蒸好啦，非常漂亮好吃的小南瓜就做好啦。
小南瓜的好吃做法2
材料
南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖適量，麵包糠，油
做法
1.南瓜150克用微波爐高火5分鍾，後搗成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和適量白糖，喜歡甜的可以多放點。混合揉成面團。
2.把面團搓長條，切成若干小段，揉成圓的，用刀劃上印成南瓜的形狀，滾上麵包糠。
3.火上放油鍋，油五成熱時放小南瓜炸成金黃即可。
小南瓜的好吃做法3
材料
南瓜250克，糯米粉200克，澄粉100克，紫薯泥(也可以是豆沙餡等)，植物油兩小匙，葡萄乾適量
做法
1.南瓜去皮切丁
2.上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，放涼備用
3.把糯米粉和澄粉，加入南瓜泥中
4.和成南瓜糯米面團，用保鮮膜包起來醒半個小時
5.把面團分成40克一份，把餡分成30克一份
6.取一份面團搓圓壓扁
7.加入一份餡包起
8.揉成圓球狀
9.用小刀輕輕在表面對畫三刀，刻成六條線
10.在頂部加一個葡萄乾當作南瓜把，一個小南瓜就做好了
11.把小南瓜們放入蒸鍋
12.大火上汽後轉中火蒸7分鍾
13.關火後停3分鍾再打開即可
小南瓜的好吃做法4
材料
小南瓜2個(約200克1個)，豬肉餡350克，胡羅卜適量(切末)，粉絲1小把(提前泡水至軟)，香菇2個(切末)，馬蹄3-5個(切末，也可換成其他耐蒸煮的配菜)，蚝油，鹽，雞精
做法
1、將豬肉餡與切成末的各種配菜，加蚝油、少許鹽及雞精拌勻，放置一邊待入味;
2、將小南瓜頭部切開當蓋，將瓜瓤挖出來，留部份一會做調汁用;
3、將肉餡填入瓜殼內，將瓜蓋蓋上，用牙簽固定好;
4、水燒開，將小南瓜隔水蒸約30至40分鍾，取出放涼切塊;
Ⅳ 小南瓜怎麼做好吃
小南瓜好吃的做法：
主料：南瓜420克。
輔料：油4湯勺、白糖0.5湯勺、鹽1/2茶勺、味精1/2茶勺。
步驟：
1、食材：小南瓜。
Ⅵ 小南瓜怎樣蒸好吃又簡單
你好
做法一
主料
南瓜500克
方法/步驟
1.將南瓜去籽洗凈後，切成小塊，裝在盤中備用;准備好適量蜂蜜備用;
2.在蒸鍋中放入適量水;將切好裝盤的南瓜放入蒸隔;然後放上蒸鍋;
3.蓋上鍋蓋，用大火蒸十分鍾;蒸熟後，揭開鍋開，將盤中的汽水倒出來;
4.加入適量蜂蜜，將蜂蜜和水攪拌均勻;然後將蜂蜜水淋在南瓜上就可以開吃了。
以上就是小編教大家做的一道比較簡單的蒸南瓜的做法，適合自己家吃的簡單美味，接下來小編教大家做一道比較適合宴請賓客的蒸南瓜的做法。
做法二
主料
南瓜200克
輔料
紅棗60克百合10克蜂蜜10克
步驟
1.南瓜洗凈去皮，切成塊，最好是切成條狀。
2.紅棗洗凈，浸泡一會，去核。
3.百合泡發(新鮮的百合最好)。
4.南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5.放入鍋內，大火蒸熟。
6.將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
小貼士
1、南瓜擺盤怎麼漂亮怎麼來，隨自己的喜歡來。
2、有新鮮的百合最好，沒有隻好用了乾的。
3、沒有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時候先撒白糖再蒸。
Ⅶ 小南瓜怎麼做好吃
小南瓜的做法有很多，下面介紹一款好吃的南瓜餅的做法：
食材：南瓜200克。
輔料：白砂糖10克、麵粉100克、白芝麻適量、食用油。
具體步驟：
1、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鍾。
(7)怎樣做小南瓜好吃又簡單擴展閱讀：
選購南瓜時，相同體積的南瓜宜選重量較重，且外形完整、表面無黑點者。煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
吃南瓜的禁忌：
1、南瓜加羊肉：二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋：醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
3、南瓜加菠菜：南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
4、南瓜加紅薯：皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚：帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗：紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。
人民網-南瓜和什麼不能一起吃？吃南瓜的一些禁忌
Ⅷ 小南瓜怎麼做好吃
小南瓜我家裡種有很多，吃不完就各種做法來吃，比如：做南瓜餅、南瓜粥、炒南瓜。這些做法都是非常簡單而營養價值又高。小南瓜，我們家鄉也叫紫北瓜，富含豐富的維生素跟礦物質，並具有清熱解毒和幫助消化的作用，剛剛長出來的小南瓜，入口清香，大人孩子都特別愛吃，做法也很簡單。
1.南瓜去皮，切成小塊備用。
2.珍珠米淘洗干凈，加水下入鍋中
3.加入切好的南瓜塊大火煮開轉小火熬制30分鍾就可以了。
4.如果喜歡吃甜的可以添加適量的白糖，喜歡吃原味的可以不加。
5.如果家裡有微波爐的朋友，可以先把切好的南瓜塊放進微波爐高火加熱10分鍾做成南瓜泥，最後在粥熬好後再添加南瓜泥進去熬10分鍾就可以了。
Ⅸ 嫩南瓜怎麼做好吃又簡單
現在正是吃嫩南瓜的最好季節，如果現在不吃就會錯過大好的機會了。今天給大家推薦18種嫩南瓜的美味做法，都是比較簡單而且美味的嫩南瓜家常做法，讓你變著花樣用嫩南瓜做出好吃的家常菜。
嫩南瓜的處理方法
把嫩南瓜的外皮洗凈，然後根據需要切成絲、片、條或塊就可以了。如果南瓜足夠嫩就不需要去皮，如果皮已經變硬了就削去外層硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已經成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。
嫩南瓜用來製作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常並不需要太多的調味料，簡簡單單的做法更能突出嫩南瓜的鮮美味道。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。
做法：起炒鍋爆香蒜片後，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。
做法：炒鍋油熱後先放南瓜絲爆炒幾下，然後就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生後放鹽和生抽炒勻即可。
三、嫩南瓜炒三樣
原料：嫩南瓜、山葯、水發黑木耳、鹽、白糖各適量。
准備：嫩南瓜和山葯均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。
做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山葯片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。
做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香後撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。
五、酸辣南瓜絲
原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。
准備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鍾，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。
做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鍾後加鹽和雞精炒勻即可出鍋。
六、蚝油嫩南瓜
起炒鍋把油燒熱後放入南瓜，大火爆炒至斷生後放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蚝油，裝盤後再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒雞蛋
原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。
准備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型後盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味後倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。
八、鮑汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。
做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鍾左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
九、五花肉炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、鹽、雞精。
准備：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片時盡量切的薄一些。
做法：起炒鍋放干辣椒段熗鍋，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒勻後再加適量生抽炒勻，入南瓜片和適量清水炒至斷生，加鹽和雞精炒勻出鍋。
嫩南瓜還可以用來做餡，用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜雞肉水餃
原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右。
調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量。
准備：
1、嫩南瓜擦絲後用鹽殺水10分鍾，再擠干南瓜絲里的水分。
2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠，再入所有的調味料拌勻。
做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃。
說明：雞胸肉的口感有些發柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好。
十一、嫩南瓜豬肉包子
原料：嫩南瓜300g，豬肉餡220g，食用油、鹽、小蔥末、生薑末、生抽各適量。
准備：嫩南瓜擦成細絲後，先放點食用油拌勻鎖住水分。豬肉餡放生抽和細鹽拌勻。
做法：把豬肉餡和南瓜絲放在餡料盆里，再加入小蔥末、生薑末和生抽拌勻成餡料，最後把餡料包成包子上鍋蒸熟即可