1. 清燉豬腳的家常做法
1清燉豬蹄的家常做法
買豬蹄的時候買豬的後蹄，可以讓賣肉的師傅幫你切好，因為豬的骨頭很硬，家裡用的刀是很難切好的。將豬蹄洗干凈，在鍋里倒入油，油熱了以後放入甜醬，甜醬熟了以後再倒入豬蹄紅棗，改成小火慢慢燉豬蹄，待豬蹄差不多爛的時候，用鹽、雞精、料酒來調味，之後蓋上鍋蓋再燉一會，就可以撒上蔥出鍋了。煮好後的豬蹄會比較粘手，所以可以准備一些一次性的手套拿著吃。
2黃豆燉豬蹄下奶嗎
黃豆燉豬蹄是可以下奶的，豬蹄具有通乳的作用，孕婦生完孩子後可以吃些，它有豐富的蛋白質，起到美容的效果，還可以讓人精神充沛。做菜之前要把黃豆先泡上半天，豬蹄要洗干凈，在鍋里倒入沒過豬蹄的水，先用大火煮沸，再改成小火慢慢燉二十分鍾，之後加入黃豆、鹽糖再燉，直到豬蹄爛了和黃豆熟了以後就可以了，如果水幹了還沒有熟的話可以再加些水繼續燉，熟了以後如果味道淡了可以再加些鹽、味精就可以出鍋了。
3怎麼燉豬蹄好吃
豬蹄具有補氣血等作用，可以加桂皮和醬油一起煮，桂皮有消腫驅寒的作用。首先我們要把切好的豬蹄洗干凈，放在清水中靜置幾分鍾去除血水，將豬蹄放入油鍋裡面炸到豬皮起泡就可以撈起來，再放進高壓鍋裡面加水漫過豬蹄，再加些桂皮就可以開始燉了，燉不超過二十分鍾就可以了，在燉的時候可以做醬汁，鍋熱好後放入油，加蒜末薑末辣椒分及雞精、醬油鹽就可以了，豬蹄燉好後淋在上面就可以了。
4豬腳燉花生能豐胸嗎
豬蹄裡面含有骨膠原，是可以豐胸的，但是吃多了反而會變胖。而且豬蹄潤膚、補氣血的作用，花生對脾臟有好處，還潤肺。不僅如此豬蹄跟花生都是孕婦的下奶食品。將豬蹄用開水燙一下去血水後就撈起，花生用水泡開，然後將豬蹄跟花生放入高壓鍋，倒入漫過豬蹄的水，加些月子酒、鹽，還有用刀拍碎的老薑，用大火燉熟，就可以起鍋食用了。煮出的豬蹄爛，吃起來方便。
5涼拌豬蹄的做法
清洗豬蹄前現在豬蹄的前趾頭切一刀還有在豬蹄的面上橫豎一刀，這樣能夠使豬蹄更加入味。在鍋里加水漫過豬蹄為好，再加鹽生薑，先用大火煮開，再改成小火燉大概半個小時，燉好後的豬蹄撈起來後用清水泡上幾遍，可以去除豬蹄的油膩，之後就用大刀切成一塊塊，將辣椒蒜切好，跟豬蹄一起放進盆里，加上切好的香菜，再另外取一個小碗，放白糖生抽各一勺，還有鹽醋等，調好後淋到豬蹄上面一起攪拌就可以了。
2. 清燉豬腳怎麼做好吃
清燉豬腳做法一，
材料
豬腳900公克，薑片15公克，蔥段15公克，花椒粒1公克，白鬍椒粒1公克，蔥末適量，姜絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，蔥末適量，米酒30㏄，鹽少許
做法
1.把豬腳去毛後洗凈，放入滾水中汆燙約5分鍾，撈出泡冰水至涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、蔥段、花椒粒、白鬍椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鍾，關火後燜約10分鍾。
3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最後放上蔥末與姜絲即可。
4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。
做法二，
栗子桂圓燉豬腳
材料
新鮮栗子200克，桂圓肉100克，豬蹄2隻，調味料：鹽2小匙
做法
1.栗子入開水中煮5分鍾．撈起剝膜，洗凈瀝干；
2.豬蹄入沸水中汆燙撈起，中洗一次：
3.將准備好的栗子、豬蹄放入燉鍋中，加水淹過材料，以大火煮開，改用小火燉30分鍾；4．桂圓剝散，入鍋中續燉5分鍾，加鹽調味即可。
做法三，花生紅棗燉豬腳
材料
凈豬腳2隻，生花生米50g，干紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）
做法
1、洗凈豬腳，並對開剁成4塊；生花生米和干紅棗洗凈，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鍾，撈出用流動水沖洗去出雜質，瀝凈水分，待用。
3、取電壓力鍋一隻，放入豬腳塊、花生米、干紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關，進行燉煮。
4、將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩餘的湯汁即可。
3. 最簡單的清燉豬蹄做法
清燉豬蹄膀做法一，
材料
主料：豬前蹄膀1隻（1500克左右）。精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法
1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗干凈，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗干凈。
2、炒鍋洗凈，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為准，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
清燉豬蹄做法二，
材料
主料：豬蹄200克，輔料：地骨皮80克，調料：鹽3克，味精2克
做法
1.豬蹄去殘毛，用刀刮洗白凈，洗凈。
2.將洗凈的豬蹄放入沙鍋中，加水適量，再投入地骨皮。
3.沙鍋置武火上燒沸，改文火燉至豬蹄熟透即可。調入精鹽、味精，飲湯吃肉。
清燉豬蹄做法三，
材料
主料：百合(干)200克，豬蹄500克，調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克
做法
1.將百合去皮，洗凈；
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水；
3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫；
4.放入精鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
清燉豬蹄做法四
材料
主料：豬蹄300克，北豆腐200克，
調料：料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克
做法
1.將豆腐切成塊；蔥姜洗凈切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。
3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
4. 家常清燉豬腳怎麼燉
用料：豬蹄一隻，料酒兩勺，鹽適量，姜數片，八角一個，冰糖適量，干紅辣椒三個，花椒十粒左右，醬油兩勺（可以不放），黃豆（浸泡過的）30克（也可放花生）
清燉豬蹄的做法：
1、先准備食材，材料具體的量還是要自己去控制。也可以根據個人的喜好增減！比如花椒，八角，干椒，你可以選擇放或不放。
5. 怎樣燉豬蹄才好吃，清燉豬蹄怎麼做
燉豬蹄的做法：
備用食材：豬蹄2個，生薑5片，香蔥3根，食鹽少許，八角2個，陳皮1小塊，干紅辣椒2個，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，溫水適量；
第五步，差不多2個小時的時間，將豬蹄充分燉至軟爛後，即可打開鍋蓋，加上食鹽調味並且大火收濃湯汁，便可以將燉好的豬蹄盛出享用。
小編總結：豬蹄可以搭配多種食材燉煮，海帶、黃豆、腐乳等都是很經典的搭配，尤其是在過年的時候吃豬蹄，更是有著好的寓意，「發財、摟錢」等等，所以趁著離過年還有一段時間，學會烹飪豬蹄，在過年宴客或者是年夜飯的時候做都是不錯的選擇，尤其是女性朋友更是別錯過吃豬蹄，補充膠原蛋白，讓你的皮膚變得更加光滑靚麗，其實燉豬蹄的方法也很簡單，大家按照食譜中的方法認真做，相信可以輕松做出軟爛好吃的豬蹄。
拓展：
1、豬蹄剁成塊後，先放入清水中浸泡一會，經過浸泡，將豬蹄中的血水逼出，幫助去除腥味，泡好水後再焯水，豬蹄的口感會更加好，焯水的時候注意要冷水下鍋；
2、燉豬蹄的時候，加入的水一定是溫水或者是熱水，別加冷水，否則一冷一熱，容易將豬蹄收縮，便會出現發柴的情況，除了水，再加上點啤酒，幫助去除其中的腥味，吃著不會感覺膩味；
3、因為其中加了老抽、生抽等，都含有鹹味，所以加鹽的時候需要適量，而且注意加鹽的時間不能早，否則會將豬蹄中的蛋白質凝固，不易被釋放，一方面不利於吸收營養，另一方面則會妨礙豬蹄被燉軟爛。
6. 清燉豬蹄兒怎麼做好吃
1、清燉豬蹄的用料
製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所准備的材料也比較少，只要准備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多准備幾個豬蹄，然後還要准備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部准備就位，然後再進行下一步的操作。
2、清燉豬蹄的具體做法
首先把准備好的豬蹄全部都清洗干凈，最好放在水中浸泡一下，然後再撈出來瀝干水分，洗干凈以後再把它用刀在上面劃幾刀，把准備的調味料放進去，最好稍微腌制一下，這樣便於入味，准備就緒後，將處理好的豬蹄放到碗裡面，再放入鍋裡面，直接燉熟即可享用，在燉的過程中要觀察它的變化，一定要將它燉爛後才能吃。
3、清燉豬蹄的營養特點
做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的，吃起來別有一番風味，而且滋補效果也是非常不錯的。不僅可以補充很多的膠原蛋白，還可以補充很多的礦物質成分，通過吃清燉豬蹄，能夠很好的滋補我們的身體，對體質虛弱的人是非常具有溫補效果的，對於皮膚不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善皮膚，並能夠美容養顏。
7. 清燉豬腳怎麼做才能又香又好吃
食材准備
豬蹄1個，白蘿卜200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鍾，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗凈，去掉棗核；枸杞子洗凈；姜塊去皮，切成片。
2.白蘿卜去根，洗凈，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿卜的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗凈，切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鍾，將豬蹄撈出沖去浮沫，將水分瀝干。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士
本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效，是一道適合全家人，尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。
8. 清燉豬蹄 怎麼燉好吃
准備用料：豬手1000g、油適量、鹽適量、八角適量、白芷適量、蔥適量、姜適量、茄汁豆適量、胡椒粉適量。
1、買回來的豬蹄清洗干凈
9. 清燉豬蹄的家常做法竅門
不知道大家有沒有吃過清燉豬蹄呢，豬蹄是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會做清燉豬蹄，把豬蹄的營養全部溶在湯裡面，可以是營養充分吸收，可能大家對於清燉豬蹄的做法大全的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下清燉豬蹄的做法大全的方法吧。
做法一：
主料：豬蹄(750克)[1]
輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克)[1]
調料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]
製作步驟：
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗干凈；
3.胡蘿卜洗凈切成塊；
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
營養價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
以上內容為我們介紹了清燉豬蹄的做法大全，我們都可以通過以上的學習有所收獲，清燉豬蹄的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。
10. 清燉豬蹄怎樣做最好吃
原料：豬蹄1隻
輔料：老薑1塊，料酒2.5毫升，大蔥4小段，紅棗5粒，枸杞30粒，食鹽適量
做法：
1、買回家的豬蹄將豬毛拔凈，然後用鐵夾固定住，轉動著燒一會兒。之後再用刀刃刮豬蹄表皮，一邊刮一邊用流動水沖洗。之後再將處理干凈的豬蹄斬塊，用清水浸泡30分裝，期間換3次水。老薑洗凈切片，大蔥洗凈切段；可以請店家代勞處理豬蹄，但拿回家的豬蹄最好還是要用刀刃刮一刮表皮；
2、鍋里倒入清水，放入豬蹄、部分薑片、部分蔥段、料酒，冷水煮開後，再煮幾分鍾撈出洗凈；豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；
3、煮好的豬蹄，用流動水沖洗干凈；
4、將豬蹄，剩餘的薑片、蔥段放入電燉盅里；
5、加夠足量的清水，蓋上蓋子，通電，選擇【慢燉】，燉3-4個小時；
6、紅棗用清水浸泡5分鍾左右，洗掉紅棗的灰塵和雜質；
7、枸杞用同樣的方法處理好；
8、燉制時間快完成時，提前半小時放入紅棗、枸杞；
9、使用時，可在湯里調入適量鹽；另准備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；
10、假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻後，將其分裝在密封盒裡，冷凍儲存，隨吃隨取即可。當然湯里的豬蹄就不要拿去冷凍了。
小貼士：
1、豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；飛水之前一定要將豬蹄刮洗干凈，然後用清水泡幾次；
2、使用時，可在湯里調入適量鹽；另准備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；
3、假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻後，將其分裝在密封盒裡，冷凍儲存，隨吃隨取即可。豬蹄依然是用蘸料蘸著吃。