㈠ 刀削麵怎麼做好吃
做法如下：
准備材料：麵粉300克、2塊、高湯2大勺、蔥適量、紅椒2克、水130克。
一、首先稱量好所需要的麵粉和水，如下圖所示：
㈡ 刀削麵怎麼做好吃
在對人體各方面改善上,也是有著很好幫助,所以這樣的食物也是放心之選,對刀削麵怎麼做好呢？
一、家常刀削麵
材料：麵粉、番茄、土豆、雞蛋、蔥花、青菜、肉末、鹽、醋、醬油。
做法：
1、取適量麵粉加水糅合，水應多次少量添加，並且盡量將面打成散塊，以方便估量水是否加夠。面團和乾粉1：1左右的時候就停止加水開始揉面了。
2、當面和的差不多了就蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鍾。
3、面醒得差不多時開始准備湯料。番茄和土豆分別切塊和切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開後往裡削麵。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
6、最後往湯里加鹽、醋和醬油調味，攪拌均勻就可以食用了。
二、茄香牛肉刀削麵
材料：中筋麵粉400公克、水180公克、鹽1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1顆、小白菜2顆、酸菜1大匙、紅燒湯頭、蔥花1大匙。
做法：
1、將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。
2、煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟即成刀削麵，裝碗待婚備用。
3、將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鍾至入味。
4、將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入汆燙過的小白菜、酸菜，最後撒上蔥花即可。
三、西紅柿炒刀削麵
材料：西紅柿2個、雞蛋1個、刀削麵、蔥、姜、蒜、鹽、老抽。
做法：
1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，蔥切丁，姜切絲，蒜切片。
2、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋。
3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、姜絲，炒西紅柿。
4、待西紅柿炒成汁後，加入炒好的雞蛋，添水煮開後，關火。
5、把煮八成熟的刀削麵過水，撈出刀削麵，放到一個小盆里，加鹽、老抽拌勻。
6、再把拌好的刀削麵放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鍾。
7、之後盛出撒上蔥花即可。
四、絕味炒麵
材料：刀削麵300g、土豆1個、油適量、青蒜2棵、大蒜2瓣、豆瓣醬2勺、青椒1個、火腿適量。
做法：
1、材料有刀削麵、青蒜、蒜頭、土豆、火腿。
2、將土豆、火腿切成丁狀，青蒜斜刀切成絲狀。
3、蒜頭切片，尖椒切小塊（此道菜也可不放尖椒的）。
4、鍋里放油把火腿丁和土豆丁下鍋爆炒。
5、爆香以後等到土豆金黃、火腿發焦，就可以加入2勺豆瓣醬。
6、放豆瓣醬炒勻馬上在裡面加入水大火熬開。水的量不用太多，剛好沒過土豆就可以。
7、熬的過程也不要閑著，燒開一鍋水，把刀削麵全部下入鍋中。
8、刀削麵下鍋煮熟，不要煮太過頭了。
9、醬汁熬到粘稠狀就可以了。
10、放入尖椒翻炒兩下。
11、把燙好的`面撈起瀝一下水分，馬上放進去。
12、這時候關火，然後接著把青蒜和蒜片全放進去。
13、把面和蒜翻抄均勻，味道獨特的炒麵就可以出鍋了。
五、雞湯刀削麵
材料：刀削麵1碗、香菜、小蔥、清雞高湯3支、橄欖油、醬油、精鹽、五香粉、味精。
做法：
1、去超市買好現成的刀削麵條。
2、鍋里燒上水，水開後放入一碗份量的刀削麵。
3、蔥姜切碎。
4、刀削麵煮熟後盛出，煮刀削麵的水留著備用。
5、鍋里放入橄欖油，放入蔥姜碎爆鍋。
6、蔥姜略變焦後放入醬油，放入適量剛才煮麵的水。
7、水開後，放入煮好的刀削麵條。
8、然後再放入鹽、五香粉、3支清雞高湯。
9、關火放入味精、切好適量香菜。
10、將煮好的面條盛出，灑上香菜即可食用。
㈢ 刀削麵怎麼做好吃簡單
刀削麵也太好吃了吧，分享幾種簡單的家常做法，你能吃幾碗？
肉絲炒刀削麵做法：方法步驟1、麵粉加入適量水，揉搓成面團，蓋上濕毛巾醒半小時；2、將面團用刮面刀刮成刀削麵，入鍋煮至8分熟，過涼浸泡；3、豬肉切絲加入醬油和澱粉抓勻腌15分鍾，捲心菜切絲，干香菇泡軟後切絲，蒜切片待用；4、鍋中適量油燒熱，炒香蒜片，放入腌好的肉絲炒散，然後加入香菇炒勻，放入捲心菜炒熟；5、接著將面條撈出放入鍋中略炒，加入醬油，味精，鹽，辣椒油，花椒粉調味，撒蔥花即可。
㈣ 刀削麵要怎麼做才好吃
愛吃刀削麵的人很多很多。但是因為地域的差異，好多人都沒有吃過，現在就來詳細介紹一下好吃的刀削麵要怎麼做?
刀削麵的做法【1】
材料
麵粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油
做法
1、取適量麵粉加水糅合，水應多次少量添加並且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致面團太黏五法削。大概面團和乾粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。
2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鍾。
3、面醒得差不多時開始准備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開後往裡削麵。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。
刀削麵的做法【2】
材料
北極蝦10個，菜心3棵，刀削麵50g，椰漿50ml，馬來娘惹咖喱20g
做法
1、菜心可以用油菜代替，只要是綠色蔬菜即可。
2、刀削麵我用的是台灣出品的，味道不錯，煮出來造型也好看。
3、鍋燒熱，少許油潤一下鍋，放入咖喱醬炒香，加入清水煮沸後放入椰漿煮開。
4、放入面條煮軟。
5、待面條煮至快熟後，放入北極蝦一起略煮片刻。
6、最後放入青菜入鍋，關火，用余溫燙熟青菜。
小訣竅
1、娘惹咖喱醬可以替換成任何自己洗好的口味，比如紅咖喱或者冬陰功醬。
2、如果沒有椰漿，可以用牛奶代替，不過味道會遜色一些。
3、刀削麵比較吸水，可以湯汁多一些。
4、刀削麵的口感和普通面條口感不同，面條更容易入味，吃起來也更有滋味。
5、由於北極蝦在打撈之前已經用水焯至半熟，所以比用久煮。
刀削麵的做法【3】
材料
西紅柿2個、雞蛋1個、刀削麵、蔥、姜、蒜、鹽、老抽
做法
1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，蔥切丁，姜切絲，蒜切片。
2、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋。
3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、姜絲，炒西紅柿。
4、待西紅柿炒成汁後，加入炒好的雞蛋，添水煮開後，關火。
5、把煮八成熟的刀削麵過水，撈出刀削麵，放到一個小盆里，加鹽、老抽拌勻(依吃飯的人數加鹽和老抽)
6、再把拌好的刀削麵放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鍾。
7、之後盛出，撒上蔥花即可。
刀削麵的做法【4】
材料
牛筋300公克，毛肚300公克，牛雜筋肉500公克，牛百頁300公克，芥蘭菜60公克，刀削麵適量，紅燒湯頭4500cc，姜絲3公克，蔥花5公克，香油3cc
做法
1.牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水量一起預煮20∼25分鍾，取出切塊備用。
2.毛肚、牛雜筋肉皆以滾水以滾水汆燙後，洗凈切塊;牛百頁以滾水汆燙後，切粗條備用。
3.將作法1、2的牛筋、毛肚、牛雜筋肉、牛百頁與紅燒湯頭一起鹵煮約25∼30分鍾。
4.刀削麵、芥蘭菜以滾水汆燙至熟，撈起放入湯碗內，加入作法3的所有湯料，食用前加入蔥花、姜絲、香油即可。
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2. 炒刀削麵的做法大全
3. 面條的8種做法
4. 雞蛋面條的家常做法
㈤ 刀削麵怎麼做好吃
你好，刀削麵的家常做法是：
1、將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。
2、煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。
3、將牛腩及番茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鍾至入味。
4、將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入氽燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
這樣做出來的刀削麵最好吃，可以嘗試一下。
㈥ 怎樣煮刀削麵好吃又簡單
刀削麵
原料：刀削麵、豬肉、捲心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。
做法步驟：
第1步、刀削麵，用了一半多一點，約200克。
第2步、鍋燒水，水開下面。
第3步、煮三開即可。
第4步、撈出。
第5步、煮麵條的同時，配菜改刀。
第6步、豬肉切粗絲。
第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。
第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。
第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鍾。
第11步、放入香菜段即可。
第12步、香菜葉和蔥葉切碎。
第13步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調成汁。
第14步、汁倒在面條里，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。
第15步、淋上辣椒油。
第16步、攪拌均勻，開吃。
㈦ 刀削麵的好吃做法以及製作注意事項
很多人吃正宗的刀削麵不僅僅是為了吃面，還為了觀看刀削麵的做法。你想知道刀削麵是如何做的嗎?製作刀削麵要注意什麼呢?下面，我來為你介紹刀削麵的好吃做法。
刀削麵的做法刀削麵食材准備
豬肉適量，胡蘿卜少許，黑木耳少許，麵粉適量，蔥姜適量，干辣椒，八角，鹽，醬油，料酒，白糖，黃豆醬，涼水少許。
方法 步驟
1、豬肉洗凈切丁，鍋中不放油，放入豬肉小火煸炒，放入蔥姜，干辣椒同炒;
2、豬肉煸出油，微黃後加入鹽，醬油，料酒，白糖，倒入開水或溫水沒過肉;
3、大火煮開後蓋鍋，中小火燜5到6分鍾，然後倒入切好的胡蘿卜丁，木耳;
4、燉煮5分鍾後，肉和胡蘿卜燉爛了，下入切好的青椒，攪勻出鍋待用;
5、麵粉加水揉勻後發半小時，鍋中水燒沸，然後用削麵刀將面削入鍋中;
6、煮沸後放入涼水，煮沸撈出，然後澆入做好的豬肉臊子即可。
炒刀削麵多的做法刀削麵食材准備
麵粉150克，豬肉100克，捲心菜200克，水適量，乾花菇5克，蒜，醬油，澱粉適量，油辣椒，花椒末，味精，香蔥適量。
方法步驟
1、麵粉加水，揉成面團，蓋上濕毛巾醒半小時;
2、然後將面團搓成圓柱形，削入開水鍋中，煮至8分熟後撈出過涼，然後浸泡在涼水中;
3、豬肉切絲加澱粉，醬油腌15分鍾，捲心菜洗凈切絲，乾花菇浸泡後切絲，蒜切片;
4、鍋中適量油，燒熱後炒香蒜片，放入腌好的肉絲炒散，然後加入香菇炒香;
5、放入捲心菜絲，炒熟後放入煮好的刀削麵，炒散後加入醬油，味精，辣椒油和花椒末;
6、炒勻後出鍋，撒些蔥花即可。
小貼士
麵粉要和得比較干，大約5:2。
雞湯刀削麵的做法刀削麵食材准備
麵粉1斤，雞腿1個，雞架少許，西紅柿適量，白鬍椒粉適量，雞精適量，鹽，腌蒜，荊芥適量。
方法步驟
1、將洗凈的雞骨架和雞腿放入鍋中，加入清水煮1小時成雞湯待用;
2、雞腿撈出撕成雞絲待用，麵粉加鹽和水揉成較硬的面團;
3、搓成長條後發2小時左右，然後用削麵刀削成小面片;
4、番茄切片，蒜切段，將番茄入鍋炒成汁，加入雞湯煮開;
5、下入刀削麵，加鹽和胡椒粉調味，煮熟後加入麻油，雞精，荊芥關火即可。
刀削麵的製作注意事項 刀削麵刀削麵的面團要比較干硬，煮麵的時候最好是直接對著水開的鍋中削麵，一般左手端起面團，右手用刀一片片削入鍋中即可。另外決定刀削麵好吃與否的就是臊子了，一般准備牛肉臊子，豬肉臊子，番茄雞蛋臊子，這些都是比較常見的面臊子。
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㈧ 怎樣做刀削麵好吃
原料：刀削麵、豬肉、捲心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。
做法步驟：
第1步、刀削麵，用了一半多一點，約200克。
第16步、攪拌均勻，開吃。
㈨ 刀削麵怎麼做好吃簡單
刀削麵怎麼做好吃簡單
料
洋蔥 半個
面 兩人份
西紅柿 半個
菠菜 適量
五花肉 適量
一碗有靈魂的刀削麵的做法
蔬菜洗干凈備用
