1. 腐竹怎麼吃好
方法/步驟:
1.腐竹沖洗干凈以後,放到一個干凈的盆中用水泡開。泡開以後撈出瀝干水分備用;
2.將准備的大蒜去皮,並且切成蒜泥,放在一邊備用;
3.西紅柿洗凈,放在熱水中泡一會,然後去皮。將去皮後的西紅柿切成西紅柿丁備用;
4.將瀝干水分的腐竹切成一小節;同時將青椒切成長條。
5.拿一個干凈的碗,放入2勺生抽、一勺蚝油,加入適量清水攪拌均勻,備用。
6.起鍋加入適量油，先把蒜泥加入鍋中翻炒出蒜香味後，將西紅柿丁加入鍋中一起翻炒；
7.將西紅柿丁炒出汁以後，把切好的青椒倒入鍋中繼續翻炒；
8.翻炒1分鍾左右，把切好的腐竹倒入鍋中繼續翻炒；
9.加入調制好的佐料，翻炒均勻後再加入鹽、十三香、香油等其他調味品，繼續翻炒均勻。
10.第一次炒腐竹的不太好確定什麼程度可以出鍋，可以用筷子夾一片腐竹嘗一口，入口柔軟不發硬就表示可以出鍋了。可以算一下時間，下次在做這道菜的時候就知道什麼時候可以出鍋了。
2. 韭菜怎麼吃好
韭菜的吃法也有很多，搭配不同的食材風味各不同。春天記得多吃韭菜，都有不同做法，不放肉也很香，韭菜炒腐竹
韭菜的清香和腐竹的鮮嫩，搭配在一起炒，色澤上看著就很有食慾，兩種食材都是素菜，搭配在一起炒，不放肉味道也很香，營養美味低脂肪，開春減肥可以多吃。
食材：腐竹、韭菜。
1、腐竹提前用清水泡軟，切成小段。
2、韭菜洗凈切成小段。
3、熱鍋涼油，下入韭菜根部炒香。
4、然後下入腐竹一起翻炒均勻，加入少許的生抽、蚝油提鮮。
5、下入韭菜葉一起炒斷生，加入少許鹽調味即可。
韭菜炒河蝦
春天的河蝦也非常肥美，這個季節吃最合適了，搭配上春天鮮嫩的韭菜一起炒，味道特別好，下飯下酒都很贊的，河蝦的鈣含量也高，春天孩子長個子不妨多吃一些。
食材：韭菜、河蝦、紅椒絲。
1、韭菜洗凈切段、紅椒洗凈切絲、河蝦洗凈待用。
2、熱鍋涼油，下入河蝦煎炒至變色，加入少許的生抽和蚝油提鮮，翻炒均勻。
3、下入韭菜段和紅椒絲一起炒斷生，加入少許鹽調味，炒勻即可。
3. 韭菜炒腐竹能一起吃嗎
韭菜腐竹這些是可以一起炒的哦，正常情況下是不會發生食物相剋的情況，不會產生太大的影響，只要保證干凈衛生，炒合適的量，不要過量，就可以放心炒哈。
4. 韭菜有哪些家常做法，不放肉也很香，頓頓光碟呢
韭菜有哪些家常做法，不放肉也很香，頓頓光碟呢？
韭菜炒腐竹
韭菜的清香和豆腐皮的細嫩，搭配在一起炒，顏色上看著就很有食慾，二種食物全是葷菜，搭配在一起炒，不放肉味兒也很香，營養美味低熱量，初春減肥瘦身要多吃。
食物：豆腐皮、韭菜。豆腐皮提早用溫水蒸軟，切割成段兒。韭菜洗凈切割成段兒。熱鍋涼油，下入韭菜根處炒出香味。隨後下入豆腐皮一起炒勻，添加少許生抽醬油、耗油提味。下入韭菜葉一起炒斷生，加盟少量鹽調料就可以。
雙韭炒蛋
韭菜和雞蛋是一道傳世經典搭配的了，歡迎來到搭配雙韭，韭菜和韭菜一起炒，韭菜都是韭菜，僅僅沒了陽光照射展現杏黃色罷了，二者合生雞蛋一起炒都是美得不可方物哦。
食物：韭菜、韭菜、生雞蛋。韭菜、韭菜洗凈切割成段兒。熱鍋涼油，下入雞蛋煎至凝結劃散出鍋備用。鍋中余油，下入韭菜和韭菜一起炒斷生，隨後下入生雞蛋一起炒勻。添加少許醋和味精調料，炒勻就可以。
5. 韭苔炒腐竹的做法，韭苔炒腐竹怎麼做好吃，韭苔
食材
主料
腐竹
150g
韭苔
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
生抽
適量
鮮貝露調味汁
適量
紅辣椒
1根
步驟
1.腐竹用清水浸泡一個小時。
2.腐竹切條。切好蔥花、蒜片、姜絲。韭苔切段。
3.油熱炸花椒，爆香後，花椒籽扔掉。
4.接著爆香蔥姜蒜。
5.下入腐竹翻炒。
6.加生抽。
7.加鮮貝露調味汁，再加少許水燜兩分鍾
8.加韭苔進去炒。
9.同時加紅辣椒絲，翻炒。
10.加鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、腐竹要事先泡軟。
2、韭苔很嫩，不需要炒很長時間。
6. 炒韭菜怎麼做好吃，腐竹炒韭菜的家常做法
腐竹含有豐富蛋白質，營養價值較高，有健腦、降膽固醇、防高血脂、防動脈硬化的功效。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，使用前先用冷水泡發，如用熱水泡易碎。(收起)
食材
主料
腐竹
150g
韭菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
老抽
少量
步驟
1.這是乾燥的腐竹
2.將腐竹用手摺成手指長的條狀，在冷水中浸泡20分鍾。
3.韭菜浸泡可去根部細沙，洗凈，瀝水，切段。
4.坐油鍋，燒熱，先下韭菜較粗的部分，翻炒均勻。
5.再下其餘韭菜段，加適量鹽，翻炒均勻，炒至六成熟盛出備用。
6.浸泡好的腐竹撈出瀝水。
7.原鍋，加多點油，下腐竹煸炒，加適量鹽翻勻。
8.將韭菜回鍋一起翻炒，加適量生抽提味，加少量老抽上色，大火快速翻炒均勻。
9.收湯汁即可
小貼士
1、各種腐竹浸泡時間長短不同，看看軟了，摸著沒有硬硬的即可。
2、腐竹要用冷水浸泡，如用熱水浸泡易碎。
7. 韭菜吃法大全家常
韭菜吃法大全家常如下：
韭菜炒腐竹：食材：腐竹、韭菜。
1、腐竹提前用清水泡軟，切成小段。
2、韭菜洗凈切成小段。
3、熱鍋涼油，下入韭菜根部炒香。
4、然後下入腐竹一起翻炒均勻，加入少許的生抽、蚝油提鮮。
5、下入韭菜葉一起炒斷生，加入少許鹽調味即可。
韭菜炒河蝦：食材：韭菜、河蝦、紅椒絲。
1、韭菜洗凈切段、紅椒洗凈切絲、河蝦洗凈待用。
2、熱鍋涼油，下入河蝦煎炒至變色，加入少許的生抽和蚝油提鮮，翻炒均勻。
3、下入韭菜段和紅椒絲一起炒斷生，加入少許鹽調味，炒勻即可。
8. 韭苔炒腐竹是怎麼做的
前言
女兒嚷嚷著要減肥，我就為她做了這道韭苔炒腐竹。夏天吃韭苔炒腐竹真是很舒服啊，韭苔碧綠脆嫩，腐竹米黃綿軟，加上紅辣椒絲的點綴，清清爽爽的一道菜，看著就很消暑，又有減肥功效。
材料
主料：腐竹150g、韭苔200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鮮貝露調味汁適量、紅辣椒1根
韭苔炒腐竹
1
腐竹用清水浸泡一個小時。
2
腐竹切條。切好蔥花、蒜片、姜絲。韭苔切段。
3
油熱炸花椒，爆香後，花椒籽扔掉。
4
接著爆香蔥姜蒜。
5
下入腐竹翻炒。
6
加生抽。
7
加鮮貝露調味汁，再加少許水燜兩分鍾
8
加韭苔進去炒。
9
同時加紅辣椒絲，翻炒。
10
加鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、腐竹要事先泡軟。
2、韭苔很嫩，不需要炒很長時間。
9. 腐竹炒什麼青菜好吃
，，，，，，，，，，，，1、腐竹跟鮮蘑炒好吃
鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水澱粉10克。干腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後,切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。炒鍋上火,放凈水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋後撈出待用。炒鍋上火,放油燒熱,下入薑末略炸一下,參加料酒、雞湯、精鹽、調好味。投入腐竹、煨入味後,加味精、用水澱粉勾芡,淋入香油。
2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹2片,木耳3朵,蒜末過量,干貝汁過量,鹽過量。腐竹用凈水浸軟後剪成小塊,木耳用凈水浸軟摘洗潔凈後剪成小朵。鍋內放大批油,燒熱後參加蒜末,爆香後參加木耳翻炒。加腐竹炒平均,然後參加過量鹽、干貝汁及凈水,蓋上鍋蓋燜2分鍾便可。
3、腐竹跟青椒炒好吃
鍋中放入過量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸製成金黃色,撈出。鍋中留下過量的油,將蔥姜爆香,再放入過量的豆瓣醬,翻炒平均後,放入腐竹。
4、腐竹不能和什麼一起吃
腐竹跟蜂蜜一起搭配,會造成腹瀉,有損聽力。腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。
10. 腐竹咋做最好吃
【涼拌腐竹】材料：腐竹100克 辣醬2大勺 藤椒油10毫升 香醋5毫升 白糖10克 生抽10毫升 芝麻油5毫升
小貼士：1、辣醬和生抽都有鹽味，所以就不用再放鹽了。2、我喜歡拌冷盤的時候放一些藤椒油，如果你不喜歡就可以省略掉。3、過水之後的腐竹一定要擠干水分之後再加調料拌勻。