① 如何炸制好吃的蔥油
如何炸制好吃的蔥油？教您一招，蔥油又香又清澈。
主材：蔥段少許、洋蔥適量、姜適量、食用油少許、香菜適量。
輔材：小茴香少許、八角適量、香葉少許。
炸制又香又清澈的蔥油步驟
1、首先我們將小茴香、少許的八角以及香葉都放到碗中備用，小茴香味道很香濃，放上一點就足夠了。
2、在鍋中加上清水沒過小茴香、八角等調味料，這樣浸泡一段時間之後有水分，再炸蔥油的時候就不容易炸糊，這也是我們在做蔥油的時候很主要的一個步驟。
3、現在將蔥段和洋蔥都清洗干凈，不要切的太小塊了，這樣炸成焦糊之後的蔥油很容易變色，而洋蔥起到很好的增鮮效果，這一步也是不能缺少的。
4、我們需要用新鮮的生薑，隨後我們把姜清洗干凈後切成薄片備用。
5、鍋中放上適量的食用油，等油溫升高之後我們將切好的蔥段、洋蔥段以及薑片都放進去，先用油將這些食材炸出香味來。
6、這時候我們將香葉、大料、以及小茴香都撈出來，然後放入鍋中一起炸。經過浸泡的小茴香不容易炸糊，並且味道也更好一些。
7、接下來我們將香菜放到裡面，因為香菜熟的比較快，所以我們在快熟的時候放香菜就可以。
8、現在我們用小火炸一會食材，這樣食材香味出來還不容易變糊。
9、將熬好的蔥油過濾一下，這樣就能將蔥油做的非常細膩還不會出現發黑的情況了。
② 炸蔥花的製作方法
材料
土雞蛋、蔥、油、鹽、雞精
做法
1，將蔥切成碎末，雞蛋打散（用土雞蛋炒出來的顏色超級好看的） 2、把切好的蔥放入雞蛋液中，加入少許鹽和雞精，加少許水真的少許就好，攪拌均勻。 3、鍋里放油，油溫七成熱時，把雞蛋液倒入，翻炒至熟出鍋即可。
小訣竅
這天我煲了其他湯，為了美觀，就從湯里撈出了胡蘿卜用作雞蛋的裝飾。
材料
雞蛋3個，蔥青3棵，鹽、姜粉、植物油
做法
1、雞蛋打散，蔥青切末，放入少許鹽、姜粉，攪拌均勻。 2、植物油燒熱，改小火，將蛋液澆入。 3、待蛋液凝固後翻炒至熟即可。
小訣竅
蔥青本身有點苦味，鹽不宜多。
③ 炸蔥花怎麼做才香，圖解炸蔥花的家常做法步驟
主料
紅蔥
200g
胖豬肉
適量
調和油
適量
步驟
1.蔥洗干凈剁碎
2.肥肉放進鍋小火煎出油
3.煎到金黃色肉渣撈起不要
4.留鍋的豬油再加一半調和油
5.蔥花放進鍋里用大火不停攪拌
6.攪拌到蔥花邊上開始出現褐色時關小心翻炒
7.炒到全部變成淺褐色時就可以關火，油有餘溫關火後還要不停攪拌要不然會不均勻
8.放涼後裝在玻璃瓶里放進冰箱，可以用幾個月都不壞的
小貼士
一定要用豬油，我用的是一半豬油一半調和油
④ 蔥花怎麼油炸
蔥花可以加入餅裡面油炸
材料
麵粉2杯，豆渣一小團，西蘭花一顆，鹵牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量
做法
1.先把西蘭花洗干凈掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。
2.把碎西蘭花和豆渣與麵粉拌均勻後，用西蘭花湯汁和面。趁熱最好，因為烙餅用熱水和面餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和面成團就可以了。面團醒30分鍾。
3.醒面的時候把鹵牛肉切碎.
4.加入蔥花拌勻備用。
5.取一小團面，案板上撒乾麵粉，把面團擀開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然後把蔥花牛肉碎鋪上去.
6.兩邊對面對捲起來，捏合接縫處，捲起來，首尾藏進去。
7.捏合接縫處.
8.捲起來，首尾藏進去。
9.再輕巧地擀開成餅胚。
10.平底鍋放少少的油，中火。餅放進去後烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鍾翻面，加蓋再1到1分半鍾就好了。
⑤ 大蔥怎樣做好吃
大蔥是常見的蔬菜，平常可以和很多食材一起搭配。那麼大蔥好吃的做法有哪些呢？大蔥又有哪些功效作用呢？今日就跟著一起看看吧。
大蔥的做法有哪些呢？喜歡吃大蔥的朋友們，今日整理四種大蔥的做法，如果想自己動手做看看的話，不妨跟著一起來學習下吧，相信對大家是有幫助。
大蔥的營養功效
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而「壯陽補陰」。
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。
⑥ 大蔥的怎麼做好吃
燒大蔥
主料：大蔥1000克
輔料：荔枝200克,豬肉(肥瘦)200克,蝦米20克
調料：豬油（煉制）15克,料酒25克,姜15克,白砂糖15克,大蒜（白皮）25克,醬油20克,鹽6克,植物油50克
特色：
此菜色澤金黃誘人，湯鮮蔥香，配上鮮荔枝，使口味咸鮮香中有甘甜微酸。
做法：
1. 大蔥取白切5 厘米長的段，用開水氽一下撈出；
2. 蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色，再用開水焯一下，撈出瀝干水分備用；
3. 荔枝去皮、核，取肉；
4. 豬肉洗凈，切絲；
5. 炒鍋上旺火加熟豬油燒熱下姜、蒜絲、肉絲炒熟下入料酒、醬油、白糖、鹽、高湯250毫升，燒開去浮沫，倒在大蔥碗內；
6. 把荔枝肉擺在大蔥的周圍，撒上海米入籠蒸15 分鍾；
7. 原湯倒入鍋中，大蔥扣入湯盤內，原湯勾入水澱粉成米湯芡，澆在大蔥上即可。
要訣：
1. 大蔥入開水焯兩次，為的是去大蔥的異味，經氽過的大蔥易碎散，油炸時要用大火熱油，待炸定形後再推動，保持蔥段完整。
2. 裝碗後，蒸制的時間不能長，防止蔥段泥爛，失去形美。大蔥要選用巴公（晉城一鎮）的大蔥才能突出山西風味；
3. 因有過油炸制過程，需准備植物油750克。
⑦ 炸干蔥要怎樣製作
炸干蔥：材料：洋蔥250克，精鹽、味精、植物油、麵粉各適量。
操作：①洋蔥去皮洗凈，將整個蔥頭橫切成圓盤狀，放入碗中撒上精鹽、麵粉拌勻待用。
②鍋內放入植物油燒至四成熱，下蔥頭片炸數分鍾，炸至熟時改用大火稍炸，撈出控凈油，拌入適當精鹽、味精調料即成。
作用：化淤活血，降脂降壓。主治高血脂症伴高血壓病，對氣血淤滯型高血脂症尤為適用。
⑧ 蔥油怎麼炸能才香
一、食材：
主料：小香蔥1把
輔料：油適量、綿白糖適量、蝦粉適量、醬油適量
二、步驟：
1.小蔥洗凈
2.貌似講究的做法是不要蔥白，不過我看蔥白也蠻嫩的所以一起切啦
3.切成寸段
4.用廚房紙把蔥仔細的吸干水，不然待會兒會濺油燙到
5.熱鍋多倒些油
6.小蔥丟進去
7.用鏟子慢慢炒出香味
8.加入適量白糖
9.加入醬油
10.加蝦粉
11.小火慢炸，看到蔥有點皺就可以了
12.裝進盒子里就可以收起來啦
三、成品展示：
⑨ 怎麼炸蔥油更香
一、食材：
主料：小香蔥1把
輔料：油適量、綿白糖適量、蝦粉適量、醬油適量
二、步驟：
1.小蔥洗凈
2.貌似講究的做法是不要蔥白，不過我看蔥白也蠻嫩的所以一起切啦
3.切成寸段
4.用廚房紙把蔥仔細的吸干水，不然待會兒會濺油燙到
5.熱鍋多倒些油
6.小蔥丟進去
7.用鏟子慢慢炒出香味
8.加入適量白糖
9.加入醬油
10.加蝦粉
11.小火慢炸，看到蔥有點皺就可以了
12.裝進盒子里就可以收起來啦
三、成品展示：
⑩ 蔥花油怎麼炸最香
主料：蔥200g，胖豬肉適量，調和油適量 。步驟1.蔥洗干凈剁碎。2.肥肉放進鍋小火煎出油。3.煎到金黃色肉渣撈起不要。4.留鍋的豬油再加一半調和油。5.蔥花放進鍋里用大火不停攪拌。6.攪拌到蔥花邊上開始出現褐色時關小心翻炒。7.炒到全部變成淺褐色時就可以關火，油有餘溫關火後還要不停攪拌要不然會不均勻。8.放涼後裝在玻璃瓶里放進冰箱，可以用幾個月都不壞的。