㈠ 豆腐粉條包子的做法和配方
豆腐1 塊
粉條1小 把
麵粉適量 克
酵母適量 克
鹽適量 克
鹹菜一顆
薑末少許
豆腐粉條包子的做法
豆腐切小塊，鍋里放油，薑末爆鍋，放入切好的豆腐，炒干，
粉條提前涼水泡透，切碎，香菜切末，放入超好的豆腐中，加入鹽，油，味精，香油，攪拌均勻即可
麵粉+酵母，溫水和好，
包好包子後，放20分鍾左右醒發，
涼水上鍋，大火開鍋後7-8分鍾即可
㈡ 白菜、豆腐、粉條包子怎麼做
准備材料：白菜葉：半棵、豬肉：400克、大蔥：一小段、老抽：1勺、鹽：3勺、料酒：1小勺、油：1大勺、中筋麵粉：600克、溫水：320克、酵母：3克、粉條（提前泡軟）：100克、豆腐：適量。
1、把麵粉、溫水和酵母倒入廚師機，揉成光滑的面團。放在溫暖處發酵至兩倍大。
㈢ 豆腐粉條包子餡怎麼做好吃，求高手提供方法技巧
作為一個地地道道的北方人，麵食在我的生活當中扮演了十分重要的角色，尤其像山東、河北、陝西這幾個省，十頓飯下來，起碼要有五頓飯以麵食為主食，可見北方人對於麵食的喜愛，所以對於北方人來說，做得一手好麵食是烹飪的基本功。
在北方，帶餡的才能稱為包子，但在江浙一帶統一把饅頭和包子統稱為「饅頭」。相傳，諸葛亮降伏孟獲後，行軍到達瀘水的時候，因流水湍急無法過河，但又無牲口可用來祭拜，於是乎將牛羊肉剁成肉泥，團成肉團後，在肉團子表麵包裹上麵粉，做成人頭的模樣祭祀河神，祭拜後大軍順利渡河，這種祭品因外觀神似人頭，所以被稱為「蠻首」，後來逐漸演變為現在的「饅頭」。
雖然現在南、北方對於包子的稱呼幾乎已經統一，但在包子大小、餡料和口味上，南、北方還是存在很大差異的，北方人性格豪爽，南方人性格溫婉細膩，加上「南甜北咸」的飲食習慣差異，南方的包子小氣玲瓏，口味清淡，以鮮肉和鮮蝦為主，北方的包子相對個頭較大，更注重飽腹感，鮮肉和酸菜餡最為受歡迎，但豬肉餡包子吃多了，總會覺得有些膩得慌，今天就教大家一款清淡、低脂的素餡包子——豆腐粉條餡包子。
豆腐粉條餡包子
食材准備：高筋麵粉500g、豆腐一塊、圓白菜半個、粉條一小把，姜一塊、小蔥兩根。
具體做法：
1、用溫水將酵母稀釋開，然後倒入麵粉中，將面團攪成絮狀，放入少許鹽和糖，因為鹽和糖有助於麵粉發酵，讓麵粉更容易起筋，從而讓發出來的面更柔軟更勁道。
2、反復揉面，將面揉成光滑的面團，將整個盆覆上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵兩小時。
3、趁著發面的時間，我們准備下餡料，將粉條放在冷水中浸泡一個小時，然後沸水下鍋焯水5分鍾，粉條變柔軟，且筷子夾起來不斷即可，粉條有品質差異，時間要根據粉條粗細、韌勁而定。
4、將粉條切成小段，不要切太碎，這樣粉條Q彈的口感才會突出出來，切好後，放在一旁備用。
5、將圓白菜切碎放入盆中，撒上適量的鹽，靜置半小時，將圓白菜中的水分殺出來。
6、將殺出水的圓白菜用清水清洗兩遍，洗去圓白菜中多餘的鹽分，然後用手攥干，但無需攥的太干，因為餡料中的豆腐、粉條都偏干。
7、將豆腐切成1.5cm-2cm左右的豆腐塊，用油將豆腐塊表面煎至表面金黃。
8、將煎好的豆腐塊切成小塊，這樣做出來的豆腐餡口感會更有層次，外酥里嫩的口感很飽滿，煎過的豆腐也更香。
9、在餡料中放入鹽、十三香、蚝油、少許香油、大豆油，將餡料順著一個方向攪拌，攪拌均勻即可。
10、餡料就做好啦，聞起來特別香，看著是不是也超級有食慾呢？
11、等面團發酵到原來面團的1.5-2倍大的時候，說明面已經發酵好了，加了鹽和糖之後發酵的面團特別柔軟。
12、將發酵好的面團再次進行揉面，揉5分鍾左右即可，充分地揉面對包子麵皮的柔軟度也起著關鍵的作用，揉好後，將面條搓成長條。
13、將面切成大小均勻的小面團，擀成皮後放入餡料，用大拇指和食指捏出包子漂亮的褶皺，邊捏邊旋轉包子。
14、將包好的包子放入蒸鍋，鍋中的水全面煮沸，蒸鍋持續不斷冒氣後，大火繼續蒸15分鍾即可。
15、柔軟勁道的豆腐粉條餡包子就做好了，包子皮十分松軟，配上口感層次豐富的餡料，帶著圓白菜的清香和粉條的Q彈，還有豆腐的酥脆，吃上一口，簡直不能更滿足，喜歡麵食的朋友，不放親自下廚試一試。
㈣ 粉條豆腐包子的做法
1.豆腐切小塊 2.蒜苗切小塊 3.粉條煮好搗碎 4.按照材料比例在麵粉和酵母粉加適量水和面，然後靜置一段時間等面發開 5.在面團上切適量揉均勻，擀皮 6.包包子 7.蒸籠中加適量水，待水開之後將包好的包子放在籠屜上，蒸20分鍾左右即可出籠。時間一句包子的大小和包子餡的易熟程度而定
㈤ 如何用豆腐粉條包包子
用料
主料
麵粉800克
豆腐乾600克
豆腐100克
小蔥10克
粉條（干）200克
生抽
6克
五香粉
4克
鹽
8克
雞精
5克
花生米
15克
酵母
7克
香油
3克
輔料
豆腐粉條包子的做法
1.
豆腐清洗干凈
㈥ 豆腐粉條包子餡的做法
用料
麵粉
鹽
酵母
十三香
溫水
香菇
豆腐
粉條
木耳
粉條豆腐素包子的做法
麵粉裡面放酵母，加清水和成面團，然後進行發酵
粉條放開水鍋里煮軟，切碎備用
豆腐焯熟，切碎
香菇和木耳都泡發，切碎
熱鍋涼油，把上面三個步驟炒熟，加鹽和十三香，餡兒就製成了。喜歡醬香的可以加點黃醬拌勻。
小貼士
一定要多放鹽啊，這個餡兒的包子菜料不吃味
㈦ 粉絲豆腐包子餡怎麼做
粉絲豆腐包 子餡，很好做的。先要把粉絲提前泡上，准備一塊北豆腐就可以了，我們再放少許韭 菜提香，下面來看看做法步驟。
〖 食材清單 〗
10克白糖、170毫升溫水、5克酵母、300克麵粉、2克鹽、紅薯粉、豆腐、韭 菜、2勺食用鹽、半勺十三香、一勺生抽 、一勺雞精 、兩勺老乾媽、兩大勺香油、1大勺食用油
〖 製作步驟 〗
1、碗中加10克白糖、170毫升溫水，攪拌均勻後再加5克酵母，化開後放置5分鍾；
2、另取一個大碗，加300克麵粉、2克鹽，增加麵粉的筋性，分次加入170毫升的酵母水和面，用筷子攪拌成絮狀後上手揉面，揉成軟硬適中的面團後醒發1個小時；
3、准備餡兒料，一把紅薯粉，倒入開水泡軟；
4、切點配菜：先將豆腐切成丁，再切點韭 菜，最後再將泡軟的粉條切成末，將全部切好配菜倒入盆中，加2勺食用鹽、半勺十三香、一勺生抽 、一勺雞精 、兩勺老乾媽、兩大勺香油，用筷子翻拌均勻後再加1大勺食用油，餡兒料就做好了，聞起來就特別的香；
5、面團醒發好後取出來揉搓排氣，砧板上可以撒少許乾麵粉防粘，將面團揉搓排氣後整理成長條，分成大小相等的面劑後搓圓，再擀成薄一點的圓餅，中間放上餡兒料，像這樣包起來就可以了；
6、全部包好後放入鍋中，二次醒發20分鍾後上鍋蒸，蒸至上汽後大火蒸15分鍾，關火燜3分鍾後就熟了，超好吃的粉絲豆腐包就做好了，非常的暄軟細膩，皮薄兒餡兒多，咬一口下去全是粉條和豆腐，超好吃哦！
㈧ 很多人喜歡吃包子，豆腐粉絲餡怎麼調制才能好吃
很多南方人喜歡吃包子，小時候過年都會包包子，這才會有年味，包子餡的製作實在是太隨意了，粉絲包子最好吃了，放一些豬肉，或是韭菜雞蛋餡的都會讓你饞的流口水。
一、豬肉粉條包子
材料
豬肉餡，粉條，大蔥，姜，蒜，麵粉，酵母，鹽，味精，香油，生抽，老抽，香油，白鬍椒粉
做法
1.麵粉裡面放酵母，加清水和成面團，然後進行發酵
2.粉條放開水鍋里煮軟，撈出過涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用
3.蔥切蔥花，姜和蒜也切末
4.炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白鬍椒粉、香油攪拌均勻成餡
5.把發製成兩倍大的面團，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發15分鍾，開大火，上汽後轉中火蒸20分鍾左右（主要看包子的大小），蒸好後關火，燜2-3分鍾再掀開蓋子即可
二、粉條包子
材料
【包子皮材料】
麵粉500克，水240克，酵母3克，糖40克
【包子餡兒材料】
五花肉300克，粉條120克，冬筍2個，
【輔料】
胡蘿卜1個，香菇一把，蔥姜各十克，蒜苗3棵。鹽適量，十三香1茶匙，醬油2調羹。香油適量，鹽適量
做法
1.五花肉切小丁，別太碎。粉條開水煮5分鍾，撈出過涼水，切小段。香菇提前泡發剁碎，冬筍去皮擦絲，胡蘿卜擦絲，蔥姜，蒜苗，切碎
2.提前和面，500克麵粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面團，發酵兩倍大。發酵面團的同時，炒包子餡兒。多點油，爆香蔥姜，香菇末。
3.放入肉丁炒變色，加入十三香，醬油，加冬筍，翻炒。加一碗開水，煮一會兒，收汁加入胡蘿卜絲
4.最後關火，加入粉條，蒜苗，加適量鹽，糖，調味。比平時炒菜略咸就可以了
5.發酵好的面團，取出來排氣
6.分成一個個小劑子，大小看個人需要，我今天做的水煎包，做的比較小，所以分成25克每個的小劑子。比小籠包稍微大點。
7.每個劑子搓圓擀成中間厚旁邊薄的麵皮。按自己喜歡的花樣包起來。最重要的一點來了。包好的包子，每個收口的地方，用手提拉一下。讓包子往下垂。包子站直了。一會兒蒸熟後就不會趴鍋了
8.包好後，蓋上濕布，繼續醒發，大約20分鍾左右，看包子膨大點了，輕輕拍著有彈性時，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底鍋放油，有豬油最好，更香。小火，擺上包子
9.待包子底部結一層硬皮有點變色時，倒入沒過包子一半的熱水。蓋鍋蓋，大火燒開，再中火。
10.水都燒幹了時，再加點油，大火頂一下。包子底會脆脆的很好吃。
小訣竅
包子的大小，看自己喜好。包子餡，如果不喜歡熟的，可以用生肉餡。粉條的餡兒真好吃。加了冬筍整體味道很好。蒜苗提味效果特別好。
三、韭菜雞蛋豆腐粉條包子
材料
雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，麵粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量
做法
1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。麵粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團放溫暖處發酵至三倍大。
2.取一小塊面團搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3.放入餡，用右手抓住麵皮捏個褶子，然後松開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最後收口完成。
4.包好的包子。（我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~）
5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鍾，冷水上鍋蒸十分鍾左右關火，等三分鍾再揭開蓋子出鍋。
㈨ 粉條豆腐包子的做法_【圖解】粉條豆腐包子怎麼做好吃_粉條豆腐包子_家常做法
用料
麵粉
鹽
酵母
十三香
溫水
香菇
豆腐
粉條
木耳
粉條豆腐素包子的做法
麵粉裡面放酵母，加清水和成面團，然後進行發酵
粉條放開水鍋里煮軟，切碎備用
豆腐焯熟，切碎
香菇和木耳都泡發，切碎
熱鍋涼油，把上面三個步驟炒熟，加鹽和十三香，餡兒就製成了。喜歡醬香的可以加點黃醬拌勻。
把發製成兩倍大的面團，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好
醒發15分鍾，開大火，上汽後轉中火蒸20分鍾左右（主要看包子的大小），蒸好後關火，燜2-3分鍾再掀開蓋子即可