① 小米酥的製作方法是怎樣的
1.准備餡料：雞胸肉切丁（一不小心切大了），松子若干，紅泡椒切丁。
2.雞胸肉用生抽、鹽、一點白葡萄酒和澱粉抓腌一下，一點油炒香松子後，下雞肉丁和紅泡椒丁略翻炒即可。
3.製作油皮分成小劑子後，取一塊擀平，鋪上油酥。
4.幾折幾擀後成長方形，其實包什麼樣的形狀隨喜歡。
5.鋪上餡料後對折並按緊。用叉子按出花紋，注意別弄破了，否則湯汁會流失。
6.最後就刷上蛋液芝麻，180度烤十五分鍾左右皮黃就好了
② 小米酥的製作方法
小米酥的做法：
1、小米1小把，清洗充足泡漲後入式微波爐加熱高火打4、5分鍾，把它蒸成小米飯;
2、小麥麵粉中添加小米飯、1勺子花生醬，搓勻後添加冷水，活出麵糊;
3、搓揉、輾壓麵糊，使小米和花生醬充足分布均勻;
4、蓋上濕抹布，醒20到30分鍾;
5、醒發的情況下提前准備麻汁餡：70g麻汁中添加50g糖，攪拌均勻;
6、入微波爐加熱，高上火3、4分鍾，讓糖充足溶化，攪拌均勻成絲滑的花生醬餡;
7、醒好的麵糊擀成正中間稍厚、四周甚少的圓片;
8、鋪平一半的麻汁餡;
9、像做包子一樣包起來，捏住收邊;
10、用力輕輕地拉開，擀發展形;
11、剩餘的麻汁餡添加1勺子食用油攪拌均勻後，取一半勻稱鋪在面片上;
12、疊成三折，捏住收邊;
13、再度輕輕地擀發展形，鋪平剩餘的麻汁餡;
14、再度疊成三折;
15、最終再擀成方形大面積，尺寸參考鍋的規格;
16、燒開炒菜鍋，轉文火，放入面片，剛開始攤煎餅;
17、正中間數次翻過來，並持續旋轉，烙至雙面金黃色就可以;
18、起鍋，切件擺盤
③ 小米酥的製作方法
用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：
1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鍾到3分鍾左右。
(3)小米酥怎樣炒各種顏色擴展閱讀：
小米的營養分析
1、碳水化合物
小米中碳水化合物含量為72.0%～79.5%，主要成分是澱粉(約為59.4%～70.2%)，其中80%～85%為支鏈澱粉。小米澱粉中約含2.9%的抗性澱粉。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20%～30%。
2、蛋白質
小米中蛋白質含量為4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量占總氨基酸的44.70%。
3、脂肪和脂肪酸
小米中總脂質含量為5.2%(游離脂質2.2%，結合脂質2.4%，結構脂質0.6%)，其脂肪酸中飽和脂肪酸佔25.6%，不飽和脂肪酸佔74.4%。脂肪酸中的α-亞麻酸和亞油酸是人體中所需的必需脂肪酸，對於維持人體健康具有重要意義。
4、維生素
維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸 。
④ 小米酥的製作方法
用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：
1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鍾到3分鍾左右。
⑤ 手工製作小米酥的做法
小米擦酥的製作材料：
主料：小米麵500克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉制）150克
1.將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
2.將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，盡快拌勻。
4.將各式小模具洗凈，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
⑥ 請問江南小米酥做法怎麼做的
注意事項：花生、瓜子炒黃即可，拌的時候要快，切的時候也要快，不要等冷了切小米就特別散。
⑦ 小米酥怎麼製作
小米酥的傳統製作
①小米用清水浸泡3小時後，瀝干待用；著手製作糖稀，就是街頭藝人做糖畫用的糖稀，用於製作小米酥的糖稀濃稠度不用做糖畫那麼濃；鐵鍋里注入水和白糖，按比例2:1，大火加熱，用勺子不停的順時間攪拌，讓水溫快速升高，為的是使糖溶解在水中，這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液，當糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少，糖液開始起大泡了，繼續有規律的攪拌，待大泡慢慢的變成小泡，糖液色澤稍微變黃，糖稀算是熬好了；
②另起鍋，將棕子油、糖稀、白糖、水倒入鍋中，大火燒沸，放入花生仁，用鏟子不停的翻鏟，直至花生仁發出聲響，顏色變金黃；倒入小米、黑芝麻或白芝麻，繼續翻鏟片刻，翻鏟均勻即可出鍋；倒入長方形的格子模具里，將小米壓平壓緊，趁著熱度還在，將小米切成長方形條狀，再將長方形條狀切成小長方形塊狀，小米酥就做好了。
或者
1.先把麵粉放入盆中待用【麵粉150克】
2.鍋中倒入清水，放入白糖燒開【清水300克】
3.燒開的糖水倒進麵粉里。
4.用兩根筷子順著一個方向用力攪拌，沒有乾麵粉就可以了
5.晾一晾，手上塗一些油，揉成光滑的面團備用。
6.碗里放些白糖，准備開包
7.將面團分成小面團，不要太大呦！！
8.小面團揉圓，用右手的拇指旋轉按個小窩，放入一勺糖，封口揉圓用手掌心輕輕按扁。
9.起鍋倒油，油鍋燒至六成熱，一次別放太多，容易放入粘連，浮起後翻面，炸至金黃色撈出。
⑧ 小米酥的具體配方及製作方法！
可以的，步驟如下：
原料：麵粉、小米、芝麻醬、清水、麻醬餡
⑨ 小米酥怎麼做
小米干炒，小火炒熟，加上黑白熟芝麻繼續翻炒幾下
