❶ 怎麼做蘿卜干又脆又好吃
一、蘿卜干做法
食材：蘿卜10斤、食鹽1斤(這只是一個參考數據，根據自己口味調節）
做法：
1. 把挖回來的蘿卜把泥土擦乾凈即可使用。
2. 均勻抹上食鹽，然後放入在壇中，進行密封。
3. 大概等25-30天，就可以拿出來，洗凈後進行暴曬，每天翻面一次即可。
4. 每次需要吃時，就把干蘿卜用清水泡發好，切成小塊，然後鍋底給豬油，辣椒，下入蘿卜塊，進行爆炒即可。
腌蘿卜
大爺秘訣:
1. 每到冬季時，是腌制蘿卜最好的季節，家家戶戶腌過魚和肉的水，留著腌蘿卜，是超級香的，一般人都不知道（吃起來是真的一點都不腥，只有香味，不信您試試）。
2. 翻面，大爺從來不偷懶，每隔7天必須進行翻面一次，保證腌制的均勻，每一塊蘿卜都入味。
3. 蘿卜千萬不要洗凈後在腌制，容易發霉發臭。
❷ 怎麼做蘿卜干又脆又好吃
蘿卜干又脆又好吃的製作方法如下：
主料：淡味蘿卜干1把。
輔料：鹽2勺、糖1勺、辣椒粉2勺、生抽1勺、味精半勺、植物油1勺、花椒油1勺、芝麻油少許、白芝麻適量。
步驟：
1、准備好一把蘿卜干。
❸ 怎樣做蘿卜干好吃
曬乾的蘿卜干這樣做好吃，開胃下飯。
本期導讀：曬乾的蘿卜干這樣做好吃，開胃下飯，給肉都不換，能多吃一碗飯
秋季的時候，蘿卜大量上市，價格也便宜，很多人家都會曬一些蘿卜干，把蘿卜曬成干這樣更容易保存，儲存到冬天食用，曬的蘿卜干品種也是各異，有白蘿卜干，紅蘿卜干，青蘿卜乾等，蘿卜干含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿卜乾的維生素 B、鐵質含量很高，有「素人參」之美名。
蘿卜乾的做法很多，曬乾的蘿卜干這樣做好吃，最喜歡的吃法就是把它做成鹹菜吃，香辣開胃又下飯，吃著有嚼頭，配粥，配米飯和饅頭或者面條都不錯，吃上一口，就會讓你食慾大開，自己做的干凈又好吃，給肉都不換，吃上它，能多吃一碗飯，下面分享下做法：
【蘿卜干鹹菜】所需材料：蘿卜干、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.蘿卜干是用青蘿卜曬的蘿卜干，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿卜干用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。
2.把蘿卜干撈出來，用手把蘿卜乾的水分攥去，放在盆內待用。
3.准備好調料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按個人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。
44.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒和大料撈出不要。花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來。
5.關火，把油溫稍降下來一些，油溫太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的攪動，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到蘿卜干中，再加入鹽，生抽，白糖，白鬍椒粉。
7.用筷子翻拌均勻，裝在帶蓋的容器中，放在陰涼處或者冰箱內冷藏，隨吃隨取。
小貼士：蘿卜干泡1小時左右就可以了，花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來，炸制辣椒碎的油溫不能太高，油溫高了，容易把辣椒碎炸糊了，有苦味。
❹ 怎樣做蘿卜干最好吃
在農村，很多人家裡都會種各種各樣的蔬菜，但是有的時候，一下種太多吃不完，就容易浪費，所以很多時候，都會拿來做菜乾或者腌菜，這樣可以保存的時間更長，也別有一番風味。蘿卜就是如此，因為蘿卜的產量大，價格便宜，因此很多時候，種蘿卜的基本會有剩很多的，所以大家都喜歡拿來做蘿卜干吃，蘿卜干可以當主菜，也可以當配菜，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備拿蘿卜干，給大家分享幾種特色美食，喜歡吃蘿卜乾的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
做法一：蘿卜干煎雞蛋
准備食材如下：蘿卜干100克，雞蛋8個，食油適量，小蔥1根，水澱粉少許
具體做法如下：首先把蘿卜干用水浸泡半個小時，去掉部分鹹味，接著把蘿卜干撈出瀝干水分，放到菜板上剁成根黃豆大小的顆粒狀，然後准備個湯碗打入8個雞蛋，加入2湯匙水澱粉打散成蛋液。接著起鍋加油燒熱，把蘿卜干倒入鍋中，大火煸炒至水分收干，再加入1杯清水（一次性杯子大小）蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，把蘿卜乾的味道煮出來，接著揭蓋大火翻炒至水分收干，然後再盛出到蛋液裡面，攪拌均勻，接著起鍋加油燒至5成熱，倒入一半的蘿卜干蛋液，鋪成一個圓形，煎至兩面焦黃即可，出鍋後切成小三角塊吃的時候更加方便哦！
做法二：臘豬腳燉蘿卜干
准備食材如下：豬蹄(臘)1000克，蘿卜干150克，水適量，姜1塊，細香蔥5克
具體做法如下：准備好原材料，臘豬腳洗凈斬塊提前泡軟，蘿卜干提前泡兩個小時，臘豬腳放入鍋里煮，開後再煮幾分鍾，姜稍微拍碎，蘿卜干切成合適長短的段，蘿卜乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開，將煮了的臘豬腳夾入砂鍋里，小火燉兩個小時，撒上蔥花，出鍋了！
做法三：香辣豆豉蘿卜干
准備食材如下：蘿卜干80克，紅椒兩個，花生油1.5湯匙，豆豉兩勺，蒜子三瓣醬油1/2茶匙
具體做法如下：蘿卜干一般比較咸，最好提前浸泡。把泡好的蘿卜干提前浸泡切成小粒了，把紅椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干凈，熱鍋下油，把紅椒碎加進炒香，接著把蒜子和豆鼓加入翻炒幾下，加入蘿卜丁，攤開小火慢炒，最後加少量醬油即可！
做法四：臘肉炒蘿卜干
准備食材如下：蘿卜干200克，豬肉300克，紅尖椒1個，蔥1根，蒜4瓣，干辣椒5根，色拉油2小勺，食鹽少許，醬油半湯匙
具體做法如下：先把肉切成小薄片，尖椒切成絲備用，鍋燒熱後倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油，放入蘿卜干、干辣椒大火翻炒，放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻，倒入熱水蓋上鍋蓋大火燒開後改成小火燜5分鍾，加入蔥、蒜、尖椒、鹽翻炒即湯汁干即可！
做法五：蘿卜干做法
准備食材如下：白蘿卜大量，食鹽適量
具體做法如下：青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條），用適量的鹽腌制半天至一天，攤在太陽下晾曬至干。蘿卜干有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干；曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取；秋天的蘿卜水分大，曬出來的蘿卜干品質最好。蘿卜干有鹹味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干；曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取；秋天的蘿卜水分大，曬出來的蘿卜干品質最好。
❺ 蘿卜干怎麼做才好吃
【食材准備】
蘿卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。
【烹飪步驟】
①首先把蘿卜清洗一下，削掉蘿卜根，然後把蘿卜表面的一些根須全部削掉，不用去蘿卜皮，本身蘿卜皮也是很有營養的，然後把它從中間切開，再改刀切成1cm左右的長條。
❻ 蘿卜干怎樣做好吃
腌制出來的蘿卜條口感是非常的脆的，重要的是味道也是很好的，可以當做下酒菜也可以用來下飯吃，真的是很好吃的，製作方法如下。
食材：白蘿卜、生抽醬油、食鹽、辣椒面、花椒粉、白砂糖、熟芝麻、花生油。
做法：
1、下面咱們要做這個蘿卜干，需要把買的蘿卜清洗一下
2、清洗干凈以後，然後需要把上面的水分控干一下
3、控干水分以後然後需要把這個蘿卜餡切成片，然後接著把蘿卜切成條，這里主要一定不能去皮，這樣帶皮腌製成的蘿卜干吃起來的口感會更加的脆，所以記住蘿卜的皮千萬不能去皮
4、切好蘿卜條以後我們把蘿卜條放在一個干凈的盆子，然後往上邊撒上食鹽，一邊撒一邊翻，最好是手上帶個塑料手套，用手把這蘿卜條抓一下，食鹽要確保言知道每一個蘿卜條，這樣才能充分的殺蘿卜上帶的水分。
5、蘿卜條撒上食鹽後要腌制上半個小時左右的時間，這樣就可以把蘿卜上自帶的水分給殺出來了
6、然後把這殺出來的水分倒掉，然後找來一個孔比較密的鐵網，把這食鹽腌制過的蘿卜條放在這鐵絲網上，放在太陽的下面曬一下，這樣曬的時間主要取決於，太陽的大小，太陽要是不好的話那就需要曬的時間長一點了，要晾曬到七成干左右這樣子才可以。
7、然後把我們曬好的蘿卜條收一下放在碗里，往碗裡面加上辣椒面，適量的花椒粉，用筷子攪拌均勻。
8、鍋中倒入一勺子的花生油然後燒熱的時候把熱油倒進碗裡面，然後往裡面加入適量的生抽醬油、糖、和熟芝麻，然後用筷子攪拌一下，是蘿卜乾和加入的調料攪拌均勻。
9、攪拌均勻後放上一天這樣就可以實用了，就這樣好吃的蘿卜干就做成了
❼ 蘿卜乾的家常做法是什麼
很多人可能都喜歡吃蘿卜干，其實我們自己在家也可以製作五香蘿卜乾的，五香蘿卜乾的，做法特別的簡單，而且蘿卜干也是特別的脆爽筋道。很多農村人可能每年都會自己製作一些蘿卜干，平時可以就著稀飯吃，特別的香。一般每年蘿卜大量上市的時間段也是腌制蘿卜干最好的時候，因為這個時候的蘿卜干價格比較公道。
接著我們把花生米全部碾碎，然後把花椒和八角也全部碾碎，把這些碎末全部撒在蘿卜幹上面，如果喜歡吃辣的話，可以加入一些辣椒面，接著在裡面加入適量的生抽，攪拌均勻之後蓋上一層保鮮膜，繼續放到冰箱裡面腌制三天左右，三天之後非常好吃的五香蘿卜干就腌制完成了。以後只要想吃，我們隨時就可以取一點出來，平時不吃的時候就可以放到冰箱裡面保存。
❽ 蘿卜干怎麼做好吃又簡單的做法
食材
白蘿卜 500克
鹽 20克
辣椒粉 35克
花椒粉 35克
白糖 35克
辣椒油 35克
熟芝麻 55克
1
今天用白蘿卜做個好吃的，首先把白蘿卜去頭去尾
一道美味可口的腌蘿卜條就這樣做好了
蘿卜條這樣做簡單快速
吃起來開胃又下飯又有食慾
方法/步驟
注意事項
❾ 蘿卜干怎麼做好吃
蘿卜干，是指曬乾的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
潮汕地區蘿卜干製作方法
潮汕地區蘿卜干製作一般是在冬至前後進行，要經過「曬、腌、藏」三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周後取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然後將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬干，等到變為金黃色後，就將蘿卜干裝入干凈的瓮內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。
蕭山地區蘿卜干製作方法
蘿卜干為圓柱形，直徑4～5厘米， 重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦採用風脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然後攤曬，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可腌制。將蘿卜條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。分批進缸，逐層踏實，兩日後出缸，勻薄攤曬，勤加翻動。三四日後再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。一般經一周左右製成。成品無須根、斑點、青頭、壞條，經年不壞，香味不散。該品已有800餘年生產歷史。
製作特點
將蘿卜切成粗細均勻的條塊，曝曬三至五天，然後分兩次進行腌制。第一次按每百斤白條蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。裝缸時，放一層，踏一層，逐層踏實。經過三天，出缸再次曬二、三天。而後進行第二次腌制，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏。
❿ 怎樣製作蘿卜干
食材：蘿卜1根、鹽適量
1、將蘿卜仔細清理干凈之後切成兩段，放在菜板上備用。