『壹』 韭菜雞蛋餡包子的做法
原料：
低筋麵粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克。
餡料：
韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克。
做法：
1、所有材料放入一個容器中；
2、揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜；
3、韭菜放在鹼水中泡10分鍾取出用水沖洗干凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的；
4、雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）；
5、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好；
6、再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水；
7、將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就准，一般我分的是35克，總共分了11個；
8、取一個小面團壓平；
9、用擀麵棍擀圓；
10、翻面後，包入韭菜餡；
11、包好的樣子；
12、溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘）放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可。
『貳』 韭菜雞蛋餡包子怎麼調餡好香又好吃
主料：韭菜300g、雞蛋2個、熟雞肉50g、麵粉500g。
輔料：油適量、鹽適量、酵母適量。
1、准備好酵母水和麵粉。
『叄』 怎樣做韭菜雞蛋包子餡
包子是很多人喜愛選擇，包子的種類較多，在吃包子的時候，利於選擇自己喜愛的，韭菜雞蛋包子是不錯之選，這類包子的營養價值很高，常吃對身體沒有任何影響，不過在吃韭菜雞蛋包子的時候，要注意早上要減少選擇，早上吃韭菜會讓口腔有異味，這點要注意，那韭菜雞蛋包子的做法如何呢?
韭菜雞蛋包子的做法：
原料：低筋麵粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的面團(這個很重要，是包子賣相的關鍵)，這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在鹼水中泡10分鍾取出用水沖洗干凈(這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間)，這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。(這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了)
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就准，一般我分的是35克，總共分了11個
8.取一個小面團壓平
9.用擀麵棍擀圓
10.翻面後，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，(蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘)放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可
在對韭菜雞蛋包子的做法認識後，製作韭菜雞蛋包子的時候，完全可以根據以上方法進行，但是要注意的是，在對韭菜雞蛋包子製作數量上，每次不要過多進行，這樣的包子涼了後在吃，它的味道不會太好，而且雞蛋也會有腥味。
『肆』 韭菜雞蛋包子的做法
韭菜 500g
雞蛋 3個
食用油 適量
香油 20g
鹽 10g
十三香 8g
餃子皮 600g
做法步驟
1、韭菜摘好洗干凈控一下水分。
2、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。
3、韭菜切碎。
4、切好的韭菜放入盆里，加入香油攪拌均勻。
5、加入炒好的雞蛋。
6、攪拌均勻。
7、放鹽和十三香。
8、攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。
9、准備好餃子皮，放上韭菜雞蛋餡，包成自己喜歡的樣子。
10、全部包完。
11、煮熟就好了。
『伍』 韭菜雞蛋餡包子做法
韭菜和雞蛋是天仙配！盡管韭菜的出現，總是給人強烈的穿透力，以至於韭菜盒子這類吃食，在某個場景登上黑名單也是常有的事！哈哈！但是，這並不妨礙我們喜歡吃包括韭菜雞蛋的所有美食！其中，最為經典的，莫過於韭菜雞蛋餡的餃子！那麼，如何調餡味道最好呢？不過，這里還有一個關鍵問題，就是很多人都知道的，韭菜入餡容易出水，影響包制和口感，究竟如何解決呢？今天就把我的方法分享給大家：
1.韭菜擇洗干凈，放在蒸鍋的篦子上控水，海米用水浸泡，雞蛋液打散備用
2.鍋內放底油，熱鍋涼油，火不要太大，慢慢放入雞蛋液，同時用筷子不停攪動，這樣出來的雞蛋比較細碎，好吃入味，炒好的雞蛋盛出晾涼
3.海米切碎，放入雞蛋中，加入鹽調味
4.韭菜切碎，放在雞蛋上面，加入香油，單獨把韭菜輕拌均勻，然後再和雞蛋海米拌勻，稍加調拌就可以，不要一個勁兒的攪拌
韭菜雞蛋的調味，無需過多調味品，只需突出食材的原香就好，吃起來健康，做起來也不復雜。避免韭菜出水的關鍵點，就在於香油的作用，在油脂的包裹之下，水分也就鎖在韭菜裡面了。如果家裡沒有海米的話，也可以用蝦皮來代替，但是蝦皮本身有鹹味，放鹽的量就要相應減少一點。
『陸』 韭菜雞蛋包子怎麼做如何做好吃
1.取老面用熱水泡開，自然冷卻；
『柒』 韭菜雞蛋包子餡的做法竅門 怎麼做韭菜雞蛋包子餡
1、餡料：韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克。
2、韭菜放在鹼水中泡10分鍾取出用水沖洗干凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的。
3、雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）。
4、韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好。
5、再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水。
『捌』 韭菜雞蛋包子是怎麼做的
前言
又到一年種菜時，老爸在那片小園里又開始忙活了，最先收獲的是韭菜，嫩嫩的，一定要好好地做才不可惜~~
蒸了韭菜雞蛋的包子，軟軟的麵皮，鮮美多汁的餡，咬上一口，春天的氣息撲面而來~~
材料
主料：中筋麵粉1000g、雞蛋3個、韭菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、姜粉適量、酵母5g
韭菜雞蛋包子
1
韭菜摘洗干凈。
2
韭菜切成碎末。
3
雞蛋打散，鍋中放適量油，下入雞蛋，炒熟後用鏟子鏟成碎末。
4
酵母溫水化開，將麵粉也一起放入盆中，加入適量清水，和成光滑的面團，溫暖處發酵至兩倍大。
5
雞蛋涼透後，放入韭菜。
6
加入適量的鹽、醬油、五香粉、姜粉，拌好餡兒。
7
發酵好的面團取出排氣，分成均勻的劑子。滾圓。
8
擀成包子皮。
9
取一張皮，放上餡料。
10
向一個方向旋轉捏出褶，到中間收攏。
11
包好的包子。二次發酵20分鍾。
12
籠屜上抹上一層油，將包子均勻擺放。
13
開鍋後大火蒸15分鍾。
14
香噴噴的包子出鍋了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很愜意呢。
小貼士
1：雞蛋一定要涼透後再拌入韭菜，不然韭菜遇熱香味會減弱。
『玖』 教你韭菜雞蛋餡包子的詳細做法步驟，好吃極了！
熱騰騰，熱烘烘，不管在北方地區還是在南方地區，大家都喜歡吃的一種早飯種類，這就是小籠包了。如果你生長發育在我國，你毫無疑問吃過小籠包，炸油條，豆槳等中國式家庭盡早。可是小籠包的類型也非常的多，最普遍的便是大包子，菜包子，饃饃這類的，實際上大包子還包含羊肉包子，牛肉包子，豬肉包子等等。而菜包子也包含香菇包，白菜包等，這兒就需要是詳細介紹韭菜雞蛋餡包子的做法。
主要材料
莧菜 (一斤) 黑木耳 (三朵) 生雞蛋 (2個) 小麥麵粉 (兩海碗)
調味品
炸油條 (一根) 安琪發酵粉 (適當) 鹽 (適當) 味精 (適當) 芝麻油 (適當) 十三香 (適當)
廚房用品
炒鍋
1揉面，用溫開水把酵母粉沏開，倒在小麥麵粉里，合成麵糊，省二十分鍾上下
2省面的空擋，莧菜清洗瀝干水份切割成碎段，黑木耳用沸水發表剁碎倒進韭菜餡中，生雞蛋剪熟倒進陷中，再切一根炸油條，原因是莧菜易出湯，炸油條用於吸湯，隨後添加適量調味品調均勻
3面省好啦，擀成尺寸勻稱的面髻，放進陷包裹就可以
4炒鍋里防潮煮沸，沸騰後，小籠包上屜剛開始蒸，沸騰冒空氣後，一直開二十分鍾，熄火，再等十分鍾，熱騰騰的肉包子就起鍋
各位朋友們們，是否發覺韭菜雞蛋餡包子的做法十分的簡易呢？是的，非常簡單就可以作出美味可口的韭菜雞蛋餡小籠包呢，如果你能夠 把面團發酵好，保證 麵粉發酵的非常好，那你就能夠 剛開始試著製做這一韭菜雞蛋餡小籠包了，早飯喜愛吃包子的小夥伴們能夠 試著一下哦。
『拾』 韭菜雞蛋包子的做法
用料詳情
主料：麵粉(500克)、溫水(280克)、酵母(5克)、韭菜(400克)、雞蛋(3個)、白糖(10克)
輔料：大蔥(1根)、鹽(1勺)、食用油(適量)、雞粉(1小勺)、香油(1勺)
用時：30分鍾
熱量：
做法步驟
1.准備好所需要的食材。先把面團和好，麵粉內加入酵母、白糖，溫水，（冬天用溫水，夏天用常溫水就行）先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵。
2.再來做餡。先把韭菜擇干凈，去掉黃葉爛葉，清洗兩遍，然後放在鹽水裡浸泡5分鍾，然後再清洗兩遍。這樣清洗的韭菜基本上可以去除掉農葯殘留。韭菜浸泡期間，我們先把雞蛋炒熟，把雞蛋打在碗里，一次性加入足夠的鹽，為防止韭菜出湯後面不再加鹽，用筷子邊倒邊攪，避免結成大塊，炒成雞蛋碎，還省了用刀剁了。
3.韭菜控干水分後，切成碎末，先加入食用油把韭菜包裹住，這樣可以防止韭菜餡出湯。再和雞蛋碎拌在一起，我直接在鍋里和雞蛋拌了，懶省事。最後加入蔥花，用香油把蔥花拌勻，餡料更香，再加薑末、雞粉混合攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就調好了。
4.面團發酵到2倍大，取出來，充分排氣揉勻，不要擔心發酵好面團用力排凈空氣會不起，不會的，揉的越多蒸出來越白，包子越光滑。蒸饅頭、包子、花捲都是一樣的。揉成長條，切成小劑子，擀成圓片。
5.取一個包子皮，放入適量的餡，不要貪多，俗話說「貪多嚼不爛」哈哈，雖不會嚼不爛，但是放餡太多不容易包住，尤其是新手。餡太少也不好吃，自己掂量吧。
6.一個壓一個捏褶子，最後的口要收緊，費則會「露餡」哦！
7.全部做好，放進蒸鍋了，蒸鍋要鋪上屜布，或者刷油，我用的是硅膠屜布。蓋上鍋蓋，再次醒發30分鍾。夏季15分鍾。包子變得白白胖胖的，開火，開鍋後再蒸10分鍾就好了。關火後等3-5分鍾再揭開蓋子，防止包子回縮、塌陷。
8.又白又軟的包子，皮光滑，沒有塌陷。韭菜雞蛋餡包子很鮮，吃起來沒夠。
烹飪技巧
面團發酵後要排凈空氣，加手粉，用力揉勻，揉的時間越長，蒸出來的包子越光滑。這個方法同樣適用饅頭、花捲。包子蒸好後先不要急著掀開鍋蓋，等待3-5分鍾後，再打開蓋子，防止鍋上的蒸汽水煮滴落在包子皮上，造成塌陷、回縮、硬疙瘩。