❶ 涼拌木耳怎麼做好吃又簡單
涼拌木耳的用料
秋木耳適量 香蔥 少於 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒
涼拌木耳的做法
步驟1
秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上
❷ 涼拌黑木耳怎麼做
涼拌黑木耳是一道菜品，製作原料主要有黑木耳、油、鹽等，口感清淡，酸咸適中。可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管病的發生。
材料：
木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生薑、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖，食油
做法：
食品 涼拌黑木耳
1、甜青紅椒洗凈切小丁，生薑切細絲。
2、木耳泡發後，撕成小朵。
3、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。
6、鍋里倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。
8、少許精鹽，炒勻。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10、最後倒入少許的花椒油，拌勻即可。
注意：
1、黑木耳一定要徹底泡開了；
2、黑木耳一定要清洗干凈；
3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯的小菜。
4、在浸泡木耳時，最好用涼水去浸泡，這樣發出的木耳，口感好，而且沒有營養方面的流失。如果泡發木耳的水溫度過高，木耳的口感會發黏。
5、調汁的時候，一定要將糖充分化開後再拌到木耳里，所以建議大家加入一點點溫水，有助於糖的融化。
6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做涼拌菜的機會越來越多，辣椒油，蔥油，蒜有油，花椒油等，都是涼拌菜的好朋友。
❸ 涼拌木耳的家常做法
食材：木耳、洋蔥、青椒、大蒜、香蔥、干辣椒。
【做法】
1、木耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊備用，洋蔥、青椒洗凈切絲備用。
2、大蒜搗成泥，香蔥、干辣椒切碎，放入碗中淋上熱的花椒油，調入適量醋、生抽、鹽、味精、香油、白糖、調拌成汁備用。
3、泡發的木耳和青椒其實就可以食用啦，如果不習慣可以過水焯一下備用。
4、將木耳、洋蔥、青椒放在一個較大的容器中，淋上准備好的調味汁，拌均即可。
❹ 涼拌黑木耳怎麼做才好吃
主料：黑木耳15g、苦瓜1根；
輔料：香油5g、鹽5g、花椒10粒、醋10g、白砂糖5g、香蔥適量
涼拌黑木耳
1
准備好佐料，蒜末，白糖，醋，鹽，香蔥適量。
小貼士
苦瓜切絲後用開水焯一下取出冰塊冰鎮，木耳水發後用開水焯一下斷生，放入冰塊冰鎮，取出木耳和苦瓜放入盤中，加入適量食鹽，白糖腌制入味，事先用香油炸的花椒油澆入盤中，拌勻後加入香蔥和蒜末，旁邊放上食醋，吃的時候澆上即可。
❺ 涼拌木耳應該怎樣做
涼拌木耳是道以木耳作為主要食材，以胡蘿卜、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。
涼拌木耳的做法
火麻油涼拌木耳
涼拌木耳(5張)
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。
用料
主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1.將黑木耳用冷水泡發，一般一個小時就可以泡軟，變軟後冼凈
食品 涼拌木耳 實拍(2張)
2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻
8.最後放上兩小勺麻油
烹飪技巧
剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸
【材料】
干木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
【做法】
1、干木耳用溫水泡發後去蒂洗凈，過水焯熟後放涼備用。
2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。
3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。
4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。
做法一
食材准備
原料：木耳，胡蘿卜，香菜。
調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
各式涼拌木耳(19張)
做法：
1、黑木耳用 [2] 冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鍾撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鍾撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材准備
原料：木耳。
調料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開水燙一下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。 [3]
做法三
食材准備（酸辣味）
原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。
調料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。
做法：
1、將木耳入溫水中泡發至透，用溫水洗凈，控干水分備用。
2、將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻，裝盤。
提示：木耳最好用溫水泡發至透。 [4]
做法四
食材准備
原料：黑木耳，青紅椒，胡蘿卜。
調料：蒜泥，鹽，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或麵粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
做法五
食材准備
油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。
做法：
1.准備好所用食材。
2.木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鍾。
6.撈出過冷水後瀝干。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.瀝干水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
做法六
主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒
輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精
1. 黑木耳干品50克。
2. 在溫水裡浸泡20分鍾，洗凈沙粒，瀝干水份。
3. 紅辣椒在開水裡泡5分鍾後切丁，蒜頭拍扁剁碎末。
4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鍾，撈起用冰水過涼，瀝干水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）
5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了！
❻ 涼拌木耳怎樣做
木耳味道鮮美，營養豐富，在古代是帝王專享之物，有「素中之葷」的美譽。木耳做法多樣，在夏季常用來涼拌食用，味道爽脆。那麼，木耳和什麼涼拌好吃呢?
木耳和什麼涼拌好吃：
涼拌木耳材料：
黑木耳120克，大蒜3瓣，小蔥數根，干紅辣椒1個，生抽15ml，陳醋15ml，白糖15克，麻油1大勺，雞粉少許。
做法：
1、黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗干凈，入沸水焯燙半分鍾撈出，用純凈水沖涼瀝干備用。
2、蒜瓣拍扁切碎;干紅辣椒去籽剪成小段;蔥切末。
3、碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻。
4、上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可。
小貼士：
1、黑木耳應現泡現吃，浸泡時間過久容易產生生物毒素對健康不利。且調料中有醋，泡久了木耳會變軟，即拌即食可保持口感的爽脆。
2、泡發黑木耳時加一點鹽或澱粉，能有效去除木耳表面的附著物。
❼ 如何做涼拌木耳做法
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜等。
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋等。
做法一：1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或麵粉來清洗。2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
做法二：1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下(保險些)，晾涼;2、剝些大蒜子，切碎;3、洗些新鮮紅辣椒，切碎;4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水;5、腌制七、八個小時就好了!
做法三：（加核桃碎等）1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。3、核桃碎用小火炒香。4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。
做法四：1.乾的黑木耳提前用冷水浸泡好。2.泡好的黑木耳洗凈後撕成小朵。3.青椒，紅椒，香蔥洗凈後分別切小丁，姜切絲。4.鍋中加入適量清水，燒開後將黑木耳放入綽一下，撈出控干水份。5.木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精。6.調入海鮮醬油。7.倒入適量的香醋。8.加入少許的芝麻油。9.鍋中倒入少許色拉油，油熱後將花椒炸出香味後撈出不要，關火後將香蔥及白芝麻倒入爆香。10.姜絲放在黑木耳的上部，用熱油澆在姜絲上，拌勻即可。
技巧要點：
1、品質好的黑木耳：朵大肉薄，表面烏黑光潤背面呈淡灰色，手感較干份量輕就是質量較好的。2、泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用開水雖快但木耳口感會比較粘軟。3、如果黑木耳比較臟，在用冷水浸泡時，加一些干澱粉或麵粉攪拌一下再浸泡，會比較好洗。4、喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒，味道會更好。
❽ 涼拌木耳怎麼做又好吃又簡單！
涼拌木耳的做法
原料：干黑木耳200g；
輔料：小蔥1棵、蒜頭1個、白砂糖、香醋、生抽、乾花椒、花生油、剁椒；
製作步驟：
黑木耳
1、把干木耳放到涼水裡浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關系，要把干黑木耳泡發即可；
黑木耳
2、木耳泡發後可以用雙手搓洗干凈，然後燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鍾既可；
黑木耳
3、在煮的過程中記得准備一盆冰水，木耳煮好後立即轉移到冰水中沖涼，然後瀝干備用；
涼拌醬
4、製作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然後把小蔥切成蔥花，撒在面面上；
花椒油
5、現在我們要把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的乾花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒。
涼拌醬
6、經過加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會味道一個香味，然後攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多冷盤都可以用這個方法；
涼拌木耳
7、把瀝乾的黑木耳放到碗里，然後加入剛製作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可
涼拌木耳
8、裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌。
❾ 涼拌木耳的做法 最正宗的做法
原料：干木耳、洋蔥、小米辣、蒜、香菜、鹽、辣椒油、香油、生抽、香醋。
第1步：干木耳用涼水泡發好，配菜淘洗干凈備用。
這絕對是個很不錯的餐前涼拌菜
因為口感爽脆，酸甜開胃，絕對是最佳的餐前冷盤，而且木耳的營養價值也很高，聽說吃了能降血壓哦，但是對於很多懶人來說這些都不是亮點，亮點在於製作簡單，分分鍾就搞定了，不像口水雞這等涼拌菜，需要經過精心烹飪，而且還需要扎實的廚藝才能做好，涼拌木耳就不一樣，只要撈熟喜歡什麼味道涼拌下就可上桌。