1. 十斤多的大花鰱怎麼做好吃
大花鰱可以蒜燒，味道非常鮮美：
具體步驟：
【原料】花鰱，大蒜50克，菜油500克(耗75克)，辣椒3根，白糖5克，醋2克，鹽15克，紅油5克，薑末10克，澱粉100g,蔥花10克，醬油10克，料酒2克，味精2克，鮮湯200克，水豆粉5克。
【做法】
(1)將花鰱洗凈片刀花入味，抹上鹽、醬油等調料入味，可以加上澱粉。
2. 紅燒大花鰱怎麼燒
花鰱是我國比較有名的一個淡水魚，花鰱的營養價值也比較高，富含優質蛋白，對於腸胃調理有很好的作用，能夠促進營養被人體所吸收，花鰱魚的做法也比較多，比較常見的就是紅燒花鰱魚，在做的時候一定要把花鰱兩邊用刀劃幾個十字刀花，然後放到油裡面稍微炸一下炸到兩面煎黃，這樣做出來會更好吃。
紅燒花鰱魚家常做法
主料：花鰱魚一段姜適量
方法/步驟
1.准備好食材。
2.熱鍋熱油，下魚段煎制。
3.一面煎好煎另一面。
4.噴入料酒。
5.適量生抽和老抽。
6.加半碗清水。
7.放入白糖和生薑加蓋燜煮。
8.燒至汁水收干即可。
9.蔥和紅椒各切絲。
10.出鍋裝盤撒上蔥絲和紅椒絲就大功告成啦。
鰱魚的功效與作用
鰱魚除了具有很高的營養價值外，還有一定的功效與作用。對於各位媽媽們來說，鰱魚最好的功效就是美容護發了，此外，鰱魚可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀，還可預防一些疾病。具體功效與作用如下：
1、緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、預防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3、預防癌症促進腦部發育
鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。
4、美容護膚
鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾枯易脫落等症狀均有一定療效，是女性美容美發不可忽視的佳餚。
3. 大頭花鰱魚怎麼做好吃
主料
花鰱魚
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
剁椒
適量
蔥
適量
姜
適量
雞精
適量
步驟
1.魚先腌制；
2.剁椒；
3.蔥；
4.姜切絲，干辣椒切絲；
5.煎魚，兩邊都煎黃；
6.放剁椒；
7.放糖，醋，把姜蔥干辣椒放入鍋里，加半碗水，加蓋燒五分鍾，即可。
4. 花鰱魚怎麼做好吃竅門
准備用料：花鰱魚中段1條、油適量、鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜泥少許、紅椒少許、老抽適量、冰糖1小把、料酒少許、清水適量
1、花鰱魚洗凈，去頭、尾、洗凈瀝水後，在魚身上抹點鹽。
5. 紅燒花鰱怎麼燒才好吃
花鰱魚也叫胖頭魚，是一種老少皆宜的魚類食材，它含有豐富的優質蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，特別是對於病後、虛弱的朋友們有著很大的補益作用，今天這道紅燒花鰱魚是花鰱魚比較簡單的吃法，要想將這么一道美食做的好吃地道，那麼就需要注意這里必不可少的兩種調料，一種是料酒、一種是糖，一個去腥，一個增味。
紅燒花鰱魚的做法教程：
1.花鰱魚處理干凈，我一般都是請賣魚老闆代勞，回來後自己洗干凈。
2.魚頭切掉，魚肉切大塊。
紅燒花鰱魚的美味小竅門：
1.加點料酒和魚一起製作，可以去除魚肉的腥味。
2.最後放入的糖是為了提鮮用的，不需要放太多。
3.炒蔥姜蒜的時候要用小火炒制，不要炒糊了，否則會影響口感。
紅燒花鰱魚的做法介紹到這里就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，花鰱魚的營養豐富，並且刺少，是一種老少皆宜的美味食材，不妨做來和家人們嘗一嘗吧。
6. 花鰱怎麼做好吃
花鰱魚怎麼才好吃？老劉教你巧妙做法，一魚兩吃有湯有菜
分享一道好吃又實用的家常菜
1、花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。
2、 今天小編就來分享一下「酸菜魚和剁椒魚頭」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
11斤花鰱魚、薑片、雞蛋、木薯澱粉、泡野山椒、干辣椒、大蒜、酸菜、剁椒醬、青花椒
4、先把魚鱗刮掉，去除內臟，把裡面一層黑的膜刮掉，再清洗干凈，魚頭斬下做剁椒魚頭，魚頭一斬兩，這樣做剁椒魚頭更容易入味。沿著魚龍骨把魚肉片下來，把魚骨斬斷燒湯
5、魚肉旁邊的內骨片去，再把魚肉片成一厘米左右的魚片，把魚片擺在水龍頭底下沖洗干凈。鍋中放入菜籽油，放入薑片煸香，再放入魚骨翻炒去腥，放入開水，大火燒開中小火慢燉半個小時
6、魚片沖洗好後控干水分，用廚房紙吸干水分，再把魚片腌制下，先放入兩小勺鹽，上手攪拌均勻，攪拌起黏性魚片吃起來才有彈性，再打入兩個蛋清，繼續攪拌，再次攪拌起黏性，再加兩勺木薯澱粉攪拌均勻，再加入大豆油，可以鎖住魚片的水分，放入冰箱冷藏腌制一個小時以上
7、先把泡野山椒切段、干辣椒切段，蒜子一半切片一半斬成末，酸菜放入盆中，用水稍微泡一會，泡去多餘的鹽分，再把酸菜擠干水分，酸菜切末。魚湯燒好撈出魚骨，到出魚湯備用
8、魚頭上放入熬制好的剁椒醬，再放入燒開的蒸鍋中大火蒸25分鍾到30分鍾。熱鍋倒油，先放入蒜末、泡姜、泡野山椒煸香，放入兩勺野山椒辣醬，炒出紅油，再放入酸菜翻炒，再放入熬好的魚湯，蓋上鍋蓋大火燒開
9、燒開後把酸菜放入盆中墊底，放入醬好的魚片，燒開後撈出魚片放入盆中，再酸菜魚湯中放入白醋、放入白鬍椒粉，把魚湯倒入盆中，放入蒜末、青花椒、干辣椒、蔥末，澆上燒的冒青煙的熱油，酸菜魚就完成了
10、花鰱是中國民間重要的淡水魚鯉科的一種，生於各水系和湖泊中
7. 花鰱魚怎麼做好吃
什麼是花鰱？事實上，花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部青黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。實際上，花鰱是中國民間重要的淡水魚鯉科的一種，生於各水系和湖泊中。
總而言之，以上兩個方面的原因，都可能會讓花鰱出現發苦的情況。那麼，當出現發苦的情況的時候，還可以吃嗎？事實上，一般是可以食用的，由於燉煮之前會經過一定程度的清洗，攝入用量也不會過多，因此不會有什麼副作用。
8. 花鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒花鰱魚
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
花鰱魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
花鰱魚的功效作用
花鰱魚作為日常經常食用的魚類，因其豐富的營養價值和功效作用而大受歡迎。食用花鰱魚多身體於什麼好處呢?下面來了解下花鰱魚的功效作用。
1、花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
2、花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
3、花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
4、花鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。用花鰱魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量煮湯，能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。做法:川芎、白芷水煎10分鍾，去渣取汁;魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入葯汁，加鹽調味，稍煮。
9. 花鰱魚如何做好吃
1、花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。
2、 今天小編就來分享一下「花鰱魚一魚兩吃」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
花鰱魚、剁椒、青紅椒、蒜子、生薑、小米辣、小麥黑醬
4、先把魚鱗刮掉，再把花鰱魚處理清洗干凈切塊，身體留著紅燒，魚頭一半剁椒，小米辣去蒂切辣椒圈、生薑切片、蒜子切片、辣椒去蒂切辣椒圈。熱鍋倒油，先放入一勺鹽再油中
5、再放入魚塊，把魚塊擺在旁邊，再放入切好的蒜片、薑片、小米辣爆香，再放入兩勺自製小麥醬，再放入自己熬得剁椒醬、三勺食鹽、白糖四勺、生抽兩大勺、料酒鍋邊淋入去腥，放入漫過魚塊的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個小時
6、再燉到半個小時時，放入毛豆米，蓋上鍋蓋繼續燒。時間到時放入青椒，蓋上蓋子再燜個兩三分鍾即可出鍋。魚頭上放入提前熬好的剁椒醬，放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鍾，即可出鍋食用
7、花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克