Ⅰ 新手在家該如何用西蘭花做出漂亮好吃又營養的家常菜
西藍花是餐桌上的常客，它富含豐富的維生素C和膳食纖維，可以潤腸通便，美容養顏，淡化色斑還有抗癌效果。今天我們就來聊聊如何在家製作吃好吃漂亮又營養的西藍花，非常的簡單，廚房小白也能輕松搞定哦。
最後聊聊西藍花如何清洗，因為花朵的部分密集，容易藏污納垢，還有可能有小飛蟲等微生物。我們可以把西藍花放入鹽水中浸泡十幾分鍾，然後沖洗干凈。或者用淘米水來浸泡清洗，都能很好的去除臟污，清洗徹底哦。
Ⅱ 西蘭花怎樣做好簡單又好吃
西蘭花怎樣做好簡單又好吃
西蘭花怎樣做好簡單又好吃，西蘭花是一道營養豐富，健康美味的簡易家常菜。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，以下分享西蘭花怎樣做好簡單又好吃。
西蘭花怎樣做好簡單又好吃1
製作熗炒西蘭花的步驟
1、把西蘭花泡在加一勺鹽的水裡，洗凈
2、鍋里燒水，水開加入西蘭花，半分鍾撈起備用
3、蒜切片，鍋熱放油
4、油熱倒入西蘭花大話煸炒，加入鹽味精。即可
如何選購西蘭花
1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現象，這說明西蘭花已經熟過頭了或者儲存的時間太久了。
2、西蘭花球體花蕾表面緊密結實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質較好。
3、拿在手中掂量;如果感覺西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結實的;就說明西蘭花植株已經老了。不要選擇購買了。
4、如果要買新鮮的西蘭花，清早去市場購買，這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來，西蘭花上帶這綠葉，挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。
5、可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過於乾燥發黃就說明西蘭花已經採摘的時間過久，不是新鮮的西蘭花了。
食用西蘭花的好處
1、防癌
有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
2、降脂
西蘭花看起來就是綠綠的，那是因為在西蘭花中含有很多的可溶性的纖維在，經常去吃西蘭花是可以有利於降低膽固醇的，起到良好的降脂效果。
3、減肥
吃西蘭花是有利於防止便面出現的，而且對於消化也是很有幫助，可以有效的讓我們血糖降低的，從而達到一種瘦身減肥的功效。
4、抗氧化
西蘭花對於我們心臟的保護是很有利的，而且西蘭花中含有很多的胡羅卜素、玉米黃質等元素，這些對於抗氧化是挺有幫助。
5、強健骨骼
在西蘭花中含有大量的維生素以及鈣元素，那麼這兩種物質對於骨骼強健是很有幫助的。
西蘭花怎樣做好簡單又好吃2
熗拌西蘭花的做法步驟
1、准備所需食材，西蘭花和大蒜。
2、西蘭花切小塊，放鍋里焯一下。
3、炒熟撈出過涼水
4、大蒜用刀拍碎，然後剁成蒜末。
5、把西蘭花大蒜放入一個盆子里，加鹽，辣椒紅油，糖醋，雞粉。
6、最後用筷子攪拌均勻就可以吃了。
西蘭花的熱量
西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
由於西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
西蘭花的功效與作用
西蘭花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的'蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌葯物提供了新途徑。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
殺菌功效
另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
對抗糖尿病
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
促進寶寶發育
寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
美容葆青春
所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
輔助治眼病
經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。
有益於心臟
英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花(broccoli)等芸苔屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」(sulforaphane)，能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
對抗老年痴呆
英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質萊菔硫烷有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年痴呆症)的關鍵。
西蘭花怎樣做好簡單又好吃3
製作蒜蓉西蘭花的步驟
1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用
3、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
4、調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤
Ⅲ 西蘭花最好吃的做法，超級好吃又下飯！你知道怎麼做嗎
西蘭花最好吃的做法，超級好吃又下飯！你知道怎麼做嗎？
說到花菜類，相信大家最不陌生的就是西蘭花了，也是通常吃的，。當然它的營養價值也是非常豐富的，很多人認為西紅柿，辣椒等是含維他命C最豐富多彩的蔬菜，其實，西蘭花的維他命C成分比他們都要高，也顯著高於其它普通蔬菜。並且，西蘭花中的維生素種類十分齊全，特別是葉酸片的成分豐富多彩，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個原因。
5、西蘭花炒蝦仁
准備食材如下：鮮蝦8隻，西蘭花1小棵，食用鹽少量，蒜1瓣，生抽醬油5毫升，木薯澱粉2克，食用油適量
具體做法如下：西蘭花清洗後用鹽水泡浸30分鍾，除去殘余的化肥，將西蘭花除掉粗莖，擇成小朵，鮮蝦用生抽醬油，木薯澱粉腌一下，蒜頭拍破剁碎，鍋中引入適量冷水，煮沸後添加少量鹽，將西蘭花放進，煮數分鍾爛熟後撈起來，鍋中倒入少量油，下蒜泥和鮮蝦翻炒掉色後，放進西蘭花翻炒勻稱就可以起鍋！
Ⅳ 西蘭花怎麼做好吃又營養
西蘭花是營養價值非常高且全面的蔬菜，味道也非常鮮美，烹飪方式更是多種多樣：涼拌、清蒸、做粥……每一種都好吃。今天做一道低脂健康的蒜蓉西蘭花，做法簡單，味道好，新手一看就會，成功率極高。按照這個方法，做出來的西蘭花超級下飯又好吃。
食材：西蘭花300克、大蒜6瓣、小米辣3個、鹽少許、蚝油1勺、玉米澱粉1勺、清水適量、金龍魚3000ppm谷維素稻米油適量。
製作步驟：
1.西蘭花剪好，放入沸水中，加點鹽和稻米油焯1分鍾左右，取出過一下涼水，瀝干水分盛出備用;
2.調醬汁：碗中加入1勺蚝油、1勺玉米澱粉、一點鹽和適量的清水，攪拌均勻；
3.鍋中倒入稻米油；
4.油溫五成熱的時候，加入切好的蒜末和小米辣，大火爆香；
5.放入焯好的西蘭花，快速翻炒均勻；
6.倒入調好的醬汁；
7.大火收汁後關火盛出即可。
1.為了保持西蘭花翠綠的顏色和脆爽的口感，焯水時間不宜過長；
2.過一遍涼水，這樣吃起來脆脆的，西蘭花也不發黃。
Ⅳ 西蘭花的做法大全家常菜
我們可以看看這篇文章是怎麼介紹西蘭花這款美食的，這款美食含有大量的維生素，並且這款美食的口感比較好，可以和很多食物搭配起來吃，這款美食的做法也是比較簡單的，喜歡吃的人可以自己動手做這款美食。
西蘭花的做法大全
一、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起
3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
二、西蘭花炒蝦仁
材料
主料：蝦仁100克，西蘭花100克，
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克
做法
1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;
2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;
3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;
4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;
5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
三、芝士西蘭花
材料
180g西蘭花、180g菜花、適量水、15g黃油、15g麵粉、120g淡奶油、120gRICOS濃縮車打芝士醬、120g蘑菇
做法
1、菜花、西蘭花和水倒入平底鍋中。煮12至15分鍾，直到蔬菜煮了，從鍋中撈出蔬菜瀝干。
2、鍋中放入黃油，黃油融化後加入麵粉，淡奶;邊煮邊攪拌不斷攪拌，直到混合物煮開。
3、然後加入RICOS濃縮車打芝士醬，蘑菇。煮開後加入花椰菜和花菜攪拌均勻即可。
小訣竅
1、RICOS濃縮車打芝士醬黏稠度高，適合稀釋，做醬汁是很適合的，不會因為稀釋之後奶香味沒了，仍有淡淡的奶香味。
2、這道菜只要簡單3步，適合怕麻煩的親們。
3、准備時間約4分鍾 製作時間約20分鍾，4人份。
四、芝士烤西蘭花小米
材料
西蘭花500g、RICOS濃縮車打芝士醬240g、牛奶220ml、小米330g、大蒜3瓣、食鹽2茶匙、橄欖油1.5湯匙、黃油1湯匙、干百里香1茶匙、胡椒粉適量
做法
1、烤箱預熱至220度。西蘭花洗凈切成小朵。在一個烤盤里，放入西蘭花，橄欖油，鹽和胡椒粉攪拌均勻，烤20分鍾即可。
2、准備好小米，開水泡大約20分鍾。
3、在一個鍋里中火加熱熔化黃油。加入大蒜，炒約1分鍾。加入牛奶、1茶匙鹽、百里香和RICOS濃縮車打芝士醬，小火慢煮，攪拌直到醬汁變稠。
4、把烤箱溫度調至200度，烤盤里倒入小米，撒上1茶匙鹽，烤西蘭花，適量乳酪醬汁，充分攪拌。放入烤箱烤15分鍾即可。
5、這就做好啦。
我們通過文章學會了西蘭花的做法大全，所以愛吃這款美食的人要好好看看這篇文章，以後吃西蘭花的時候就可以自己動手來做了，這款美食的做法是需要掌握一些技巧才可以做都比較好吃的，我們可以看看西蘭花可以和哪些食物搭配起來吃。
Ⅵ 西蘭花怎麼做才好吃又簡單
空口能吃一盆的「蚝油蒜泥西蘭花」只要一點點小改變，簡單來說這是一款少油少鹽版本的蚝油蒜泥西蘭花～傳統的這種燒法還是料比較重的，做出來的西蘭花比較下飯…但我在減肥並不想吃太下飯的東西（那我就要吃很多飯…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。
材料：西蘭花一朵、蒜兩瓣、配料只需要蚝油和橄欖油
1、西蘭花分成小朵的，放在鹽水裡泡著，泡大概五分鍾就可以燒水，水開了把西蘭花放進去焯1分半的樣子就可以撈出來，不必煮熟
過水的西蘭花還是很好看的綠色！
2、蒜瓣切碎，有個小技巧就是只要把蒜橫截面切開那層皮就會自動掉下來，別用手摳特別是長指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的
3、開中火，鍋里同時倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它撈出來丟掉，然後下蚝油大概一湯勺的分量，接著迅速下西蘭花（我不喜歡直接吃蒜，不丟也可以留著），翻炒大概兩分鍾，關火，ok出鍋可以吃了
最後說一下：蒜的用處是去掉西蘭花裡面那股奇怪的味道，吃起來沒什麼蒜味；這個方子沒有鹽，嗯，因為我覺得蚝油本身的鮮味就夠了，放鹽就不能空口吃很多
油潑西蘭花：這是一道不完全涼拌菜，對於喜歡吃西蘭花和涼拌菜的我來說，經濟！簡單易做！更重要的是，好吃熱量又低！
做法如下：1：煮一鍋水2：放入洗凈的西蘭花，撒適量鹽，焯水1分鍾左右。3：西蘭花撈出過涼水、濾干、撒少許鹽，備用。4：指天椒1隻，去籽切丁；蒜兩瓣，切末。5：熱油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滾油倒入西蘭花中，再放入少許辣油、麻油，一勺白醋，適量胡椒粉（可選），攪拌均勻。
非常好吃的油潑西蘭花涼拌菜，夏天吃很爽口。小貼士：焯水時間根據自己口味來，想脆生些30s就可以；軟爛些建議1min以上。但還是不要太久了，不然顏色會變黃。我大概1分鍾以內撈起來，全憑感覺。焯水的時候放一點鹽，顏色會更綠，不容易黃。
菜花營養價值很高，其含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及大量的蛋白質。尤其是膳食纖維含量很高，故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。
Ⅶ 西蘭花怎樣做比較好吃
此菜，是鍾南山推薦的「超級健康食物」，教你3種做法，營養美味
在各種各樣的蔬菜中，哪種蔬菜營養價值最高呢？日本研究得出，西蘭花的營養價值遠遠高於其他蔬菜，對於身體有著極大的好處，因此還被稱為「蔬菜之王」，鍾南山院士也稱西蘭花是「超級健康的食物」，建議大家平時要多吃一些西蘭花。
所以今天就給大家分享幾道西蘭花的家常做法，簡單好吃，營養美味。希望大家能夠喜歡。
【西蘭花豆腐湯】
1、西蘭花掰成小朵，然後加入鹽浸泡一會兒，這樣能清洗的更加干凈，然後水開後將西蘭花焯水。嫩豆腐切成片，也在水裡焯一下，去掉豆腥味。
2、西蘭花切成碎末，豆腐放入盆中壓成豆腐泥，然後將西蘭花倒入豆腐裡面。再加入豬肉餡兒，打入1個雞蛋，加入料酒、鹽、胡椒粉、蚝油、雞汁、澱粉攪拌均勻。
3、鍋中倒油，將蒜末爆香，然後下入切好的西紅柿塊炒出汁水，再加入適量的清水，大火煮開。
4、水開後，開始下丸子，手上抹油，抓一把肉餡兒，用虎口一擠，再用勺子一刮，丸子就做好了，下入鍋中。
5、丸子煮到漂浮起來後，淋入1個雞蛋液，加入少許鹽和芝麻香油，攪拌均勻就可以出鍋了。
【西蘭花豬肉卷】
1、西蘭花洗凈焯水，然後剁成碎末備用。豬肉攪成肉餡，加入蔥薑末，鹽、生抽、五香粉攪拌均勻腌制10分鍾。
2、碗里打入兩個雞蛋充分攪散，然後鍋里刷油，將雞蛋攤成雞蛋餅。
3、攤好的雞蛋放在案板上，然後在表面先均勻的鋪上豬肉餡，然後再鋪上西蘭花，用勺子壓緊實一些。再慢慢的將雞蛋捲起來，卷的稍微緊一些。
4、卷好的雞蛋卷放入蒸鍋，蒸上20分鍾。
5、出鍋後斜刀切成小塊即可，直接吃或者蘸著料汁都非常美味。
【西蘭花炒蝦仁】
1、西蘭花洗干凈後放入開水中焯十幾秒，可以加點鹽和油，這樣焯出的西蘭花更加翠綠。
2、大蝦去掉蝦殼，蝦線，然後放入料酒、生抽、鹽、澱粉抓拌均勻腌制上10分鍾。
3、鍋中倒入適量油，油熱後放入蒜片炒香，然後再下入大蝦，大火翻炒至變色，接著下入西蘭花，和提前准備的紅椒片，翻炒幾秒。
4、最後放入適量鹽，一點雞精，炒均勻即可出鍋。