『壹』 鹹肉菜飯的做法
用料
大米
鹹肉
青菜
鹽
油 豬油
鹹肉菜飯的做法
青菜摘去老葉，放在水中浸泡洗凈
加蓋開始煮飯，等到電飯煲發出煮好的聲音後，再燜五至十分鍾
開蓋，用勺子翻拌均勻即可，如果不夠鹹的話，這時可以再適當加一些鹽，如果家裡有豬油的話，這個時候加一點豬油進去拌一拌，那就更香了
『貳』 鹹肉菜飯怎樣做
鹹肉菜飯怎樣做：
鹹肉菜飯是用鹹肉、青菜製作的一道家常主食。首先要准備好食材，大米、青菜、鹹肉、適量豬油、油、鹽。
第一步，先把米洗好放上適量水，浸泡半小時；
注意事項：
1、鹹肉已經有了基礎的鹹味，因此要把控好鹽的用量，不放或少放鹽。
2、鹹肉最好是帶點肥肉的，炒出來才會更香。
3、青菜不能悶太久。
『叄』 怎樣做鹹肉菜飯好吃
鹹肉菜飯是非常香的，屬於咸鮮口味，准備一些五花鹹肉，廣式臘肉，廣式香腸，青菜，大米，糯米，植物油，豬油，雞粉，鹽，料酒，把臘肉，鹹肉，香腸全部都切成丁，然後再加一些料酒腌制一下，把青菜洗干凈以後切成細絲，鍋中加入適量的油燒熱，把青菜放進去翻炒一下，再加入適量的鹽翻炒均勻以後就可以把火關掉，然後再把菜攤開來，這樣可以避免顏色改變，再把糯米大米按照1:1的比例清洗干凈，放進電飯煲裡面，加入適量清水，比平時煮飯的水稍微少一些，然後再把香腸臘肉丁放進鍋中，開始正常的煮飯，煮5分鍾以後把青菜放進去，一直煮到時間到，加一些豬油雞粉攪拌均勻以後就可以吃了。
菜飯裡面含有非常豐富的鈉，鉀，磷元素，而且還含有蛋白質以及脂肪，能夠滿足身體營養需求，適當的吃一些菜飯，還能夠達到幫助食物消化，開胃驅寒作用，讓身體消化吸收功能變得更好，飯還可以達到補腎養血作用，滋陰潤燥的效果不錯，對於熱病傷津以及消渴贏瘦問題，就有很好的解決作用，還可以解決便秘，生產以後血虛等情況。
『肆』 黃山鹹肉菜飯的做法
做法1、鹹肉一塊(泡開)，上海青適量。2、鹹肉切小丁，上海青切段(梗切小點，葉子切大點)。3、生薑用擦成末，用少許水浸泡。(鹹肉有一股鹹肉的腥味，所以要去掉)。4、(最關鍵的一步)鍋里不放油，中火煸炒鹹肉，直到干松，潑上點生薑水，兩湯匙油，繼續炒，炒到鹹肉全身都沾上油以後開大火，把青菜放進去，翻炒幾下(千萬別久了，不能出水。青菜上沾了油即可。5、長粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干凈。把炒好的鹹肉和米，剩下的生薑水攪拌均勻。6、水的比例一定要掌握好，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開後燜十分鍾即可。
注意:鹹肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點肥的好吃 鹹肉菜飯配料照片鹹肉已經有味道了，不要放或少放鹽等一切作料鹹肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點少一點都無所謂。但是不要太多就好。鹹肉1塊，上海青，粳米，適量清水;
營養價值1、先把上海青清洗干凈，切成小塊;2、鹹肉提前沖洗干凈，也切成小塊;3、鍋裡面不放油，小火煸炒鹹肉，讓裡面的油分煸炒出來;4、然後放進去切成丁的上海青;5、粳米提前泡上半個小時以上;6、然後瀝去水分，把米放到鍋裡面攪拌均勻;7、放幾勺骨頭湯，到液面差不多和米持平;8、然後轉移到砂鍋裡面，先大火燒開然後轉小火蓋上蓋子燜十分鍾左右就可以了!
『伍』 鹹肉菜飯的家常做法
在上海比較原汁原味的小吃店，通常很多都供應菜飯，有的放鹹肉，有的不放。這種上海的咸飯，風味獨特，香氣撲鼻。今天介紹的就是鹹肉菜飯。
簡單
蒸
咸鮮
半小時
主料
鹹肉適量
上海青適量
大米適量
輔料
薑末適量
蔥花適量
配料
鹽適量
鹹肉菜飯的做法步驟
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1.原料圖如圖所示。
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2.青菜切碎，姜磨泥，蔥切蔥花，鹹肉切碎丁。
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3.鍋里放一點菜籽油，煸炒鹹肉丁。
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4.放入姜蔥，瘦肉，一起炒均勻。
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5.倒入青菜翻身即可關火。
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6.和淘洗好控乾的米一起攪拌均勻。放電飯鍋煮飯即可。
小竅門&溫馨提示
1，鹹肉有鹽味，不要放鹽。
2，參考量：鹹肉三分之一塊，大米男人手抓六把。青菜五棵。