㈠ 川式小龍蝦怎麼做好吃
1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，然後用牙刷逐個刷洗干凈，尾部把蝦線給抽出來
2.准備大蔥、嫰姜、蒜
3.紅泡椒和干辣椒准備適量
4.鍋里下入多一點的油，放入姜、蒜炒香後
5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
6.放入整理干凈的小龍蝦，大火翻炒，調入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺繼續翻炒使之均勻
7.加入適量的水，改小火慢慢煨，如果喜歡其他口味，也可以添加自己喜歡的調料，大概湯汁將近收干即可出鍋
㈡ 你認為最好吃的小龍蝦做法是什麼呢
夏季是小龍蝦盛產的季節，也是小龍蝦活躍在飯桌上的時刻，很多人對於小龍蝦是十分的喜歡。在我看來，我最喜歡香辣小龍蝦，我覺得是最美味的做法。
一、符合四川人口味身為四川人，日常飲食肯定是離不開辣的，香辣小龍蝦正中下懷。在我看來，失去辣椒的菜市就等於失去了靈魂，吃小龍蝦肯定是香辣口味的，不然會覺得吃的沒有意思。香辣口味的龍蝦是很多四川人都喜歡吃的口味，而我也不例外，覺得十分的過癮。
龍蝦是一種讓人百吃不厭的食物，對於而言香辣口味的尤其美味，讓我覺得十分的愉悅。我想絕大部分四川人都是比較的傾向香辣味的小龍蝦，畢竟符合自己的胃口，讓自己覺得吃小龍蝦是一件很幸福的事情。，
㈢ 四川麻辣小龍蝦的做法
第一步：將清洗好的小龍蝦剪去蝦頭蝦槍，剪好後再次清洗3~5遍。
第二步：將干辣椒切段，倒入一整包小龍蝦調味料，在超市都能買得到哦，再加入半碗清水攪拌均勻備用。
第三步：鍋中倒入適量食用油，油溫大概六成熱左右，然後我們將小龍蝦放入，將其油炸，在炸制的過程中油溫會將不幹凈的細菌幾乎全部殺死，從而達到小龍蝦很乾凈的效果。
第四步：炸制5~6分鍾控油撈出。
第五步：切幾片薑片，放入少量底油，油熱後倒入小龍蝦。
第六步：稍微攪拌後再加入一罐啤酒，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾。
第七步：再倒入事先調好的醬汁，繼續燜煮20分鍾以上就完成了。
㈣ 四川正宗爆炒香辣小龍蝦怎麼做如何做好
食材
小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟
麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鍾，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。
㈤ 川式麻辣小龍蝦怎麼做如何做好吃
方法/步驟
由於小龍蝦的生長環境比較惡劣，小龍蝦本身的口味也很重，它日常多吃浮躁類重金屬還有油污等垃圾，所以買回來小龍蝦後需要好好清洗。一般小龍蝦買回來後在水池子中先養1天讓它自然排泄，然後去頭，有的人喜歡整個下鍋，小龍蝦頭部也含有一些對人體不好的東西，所以最好還是去頭，然後用牙刷之類的東西把小龍蝦清洗干凈。
准備配料。將蔥姜蒜切好，小蔥切段，花椒辣椒備用。准備好大甜醬。
鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜小蔥段炒香。
炒香後倒入花椒、辣椒和八角翻炒。
花椒和辣椒炒出香味時倒入清洗好的小龍蝦翻炒。
小龍蝦炒變色後倒入一勺大甜醬，翻炒均勻。
翻炒均勻後加料酒或白酒，翻炒。然後加鹽，翻炒均勻。
加水沒過鍋中的小龍蝦
大火燉20分鍾收湯即可。
㈥ 四川正宗爆炒香辣小龍蝦怎麼做好吃
主料
小龍蝦
輔料
花椒少許 紅干椒少許
青椒少許 洋蔥適量
生薑少量 大蒜適量
油少許 鹽少許
生抽少許 香醋少量
料酒少許 白糖少許
雞精少許 香油少許
香辣小龍蝦的做法步驟
8.把煸好的蝦球倒入鍋內大火煸炒，然後將碗內調料倒入鍋中，待湯汁濃稠即關火。
小貼士
1、 小龍蝦的頭部容易攜帶寄生蟲和細菌，盡可能去掉；
2、 蝦球入油鍋以高溫炸透，以確保食用安全。
3、小龍蝦屬寒性食物，味道再鮮美也注意不要多吃哦！
㈦ 四川麻辣小龍蝦的做法 四川麻辣小龍蝦的製作方法
1、食材：小龍蝦2斤、大蒜頭一個、干辣椒20個、花椒一把、洋蔥兩頭、香菜一抓、蔥3根、姜5片、豆瓣醬3勺、油3勺、醬油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
2、將小龍蝦用鹽和白酒泡15分鍾，流水下洗干凈，去蝦線，斜刀剪蝦頭，去蝦子的心臟和內臟，這個是最寒的部分一定要去掉，如果不幹凈的蝦子，直接去頭。
3、將所有配料備齊，蔥姜蒜，花椒，洋蔥。
4、中火將油燒熱，放花椒，辣椒，大蒜煸香。
5、加入薑片繼續爆香。
6、加入豆瓣醬後煸香，放入洋蔥翻炒兩下，洋蔥使得龍蝦發甜，有蔥香。
7、大火，放入小龍蝦翻炒，同時加入老抽。翻炒至炒紅蝦子。
8、加水淹沒蝦子。加料酒白糖鹽，大火煮開。中火收汁。
9、放生抽，放入蔥和香菜點綴。
㈧ 正宗四川麻辣小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦最正宗的做法如下：
主料：小龍蝦1500克
輔料：豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、干辣椒少許、蔥花少許、生薑片10克、蒜瓣10克、油50克
1、先把小龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止。
㈨ 川味小龍蝦怎麼做好吃
川味小龍蝦的做法
1.
集市上買個兩斤小龍蝦！別用手去洗～它會夾你手的噢！
2.
去頭殼，把頭部的臟東西和肺扣干凈，拉住尾部中間抽腸子！一個一個清理干凈！
3.
准備配菜和佐料
4.
切好！分別裝好！
5.
處理干凈的龍蝦用薑片和料酒腌制5分鍾！泡姜泡辣椒切碎，鮮辣椒和蒜頭也切碎！
6.
菜油放鍋里燒熱，倒入泡姜泡辣椒和豆瓣醬一勺翻炒，待炒香～～
7.
把腌制好的龍蝦倒入鍋中翻炒
8.
黃瓜下鍋翻炒
9.
倒入適量開水悶5分鍾！往鍋里放白糖一勺～味精～醋一勺～鹽少許（因為泡姜泡辣椒和豆瓣醬就已經有鹽味了）！
10.
繼續悶至黃瓜熟
11.
大蔥和鮮青椒倒入鍋中翻炒幾下
12.
待湯汁還有少許，起鍋裝盤！