❶ 白蘿卜燜鴨塊怎麼做好吃，白蘿卜燜鴨塊的家
主料
鴨肉
500g
白蘿卜
1個
輔料
青椒
1個
紅椒
個
八角
4枚
薑片
適量
蒜末
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
步驟
1.准備好食材並洗凈切好
2.熱鍋把鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油
3.鴨油都出來後，盛出鴨皮，倒入薑片蒜末八角炒香
4.倒入鴨肉翻炒
5.倒入生抽、老抽翻炒上色
6.加入適量清水沒過鴨肉，中小火慢慢燒
7.水開後放入白蘿卜塊
8.慢慢收汁，倒入青紅椒翻炒即可
❷ 鴨肉燉白蘿卜的做法
健康功效
鴨肉：健脾、利水、滋陰
白蘿卜：消食積、化痰、寬中
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鴨肉800克
白蘿卜1條
鹽適量
油適量
生抽適量
蒜頭適量
姜1塊
香菜葉少許
白蘿卜燉鴨的做法
1.鴨肉用鹽搓洗干凈,白蘿卜、姜、蒜頭備好.
2.鴨肉放鍋中用開水燙煮2分鍾.
3.燙煮好的鴨肉切塊,姜切片,蒜頭拍扁,白蘿卜削皮切塊備用.
4.炒鍋下油燒熱,下薑片、蒜頭炒出香味,放入鴨肉翻炒2分鍾.
5.2分鍾後,放入白蘿卜,繼續翻炒2分鍾,調入鹽、生抽,炒勻,關火.
6.取一高壓鍋,放入3碗水,再放入三角蒸架,蒸架角朝上.
7.把炒好的蘿卜鴨肉倒入燉盅里,再把燉盅放入高壓鍋里,蓋上燉盅蓋,再把高壓鍋蓋蓋上,開中大火,鍋上汽後,轉小火燉45分鍾.
8.45分鍾後,關火.鍋下汽後,開蓋,蘿卜燉鴨完成了.
9.成品圖.
小貼士
1、白蘿卜燉鴨肉時,燉盅內無需放水,白蘿卜水分多.2、燉煮時間要足50分鍾,燉出來的成品才會入味,時間短鴨肉口感差,不夠入味.
❸ 白蘿卜燜鴨塊怎麼做好吃，白蘿卜燜鴨塊的家常做法
蘿卜燜鴨塊的食材和調料: 鴨子0.5隻，新鮮白蘿卜1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量做法:1.鴨肉洗凈，斬成方塊;蘿卜洗凈，滾刀切成大塊;生薑切片。2.油鍋燒八成熱，先薑片，爆香;再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。3.此時往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜;湯水燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鍾。4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿卜塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。5.直到鍋內的蘿卜鴨肉塊的湯汁即將收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
❹ 白蘿卜燜鴨的做法
籮卜是好東西，在民俗有「冬吃籮卜夏吃薑，不勞大夫開方子」一說。籮卜性溫生寒，具備清熱去火，健脾養胃，止咳化痰，疏肝理氣方便，滋陰降火，補中安臟等作用。家鴨本是涼性食物，中醫學說它入脾，胃，肺及脾經，具備「滋五臟之陰，清虛勞病之熱，補血補氣行水，健脾養胃生津止渴，止咳化痰息驚」的功效，能夠清熱去火，生津止渴，非常適合於補陰養津，及其避免秋燥。把家鴨和籮卜一起燜來服用，滋養防燥的實際效果非常好。
1.備好原材料。蘿卜2根
鴨腿1隻，姜適當，醬油1勺，生抽醬油2勺，鹽適量，米酒1勺
2.鵝肉清洗，綽水。
3.鵝肉切片用食油、鹽、生抽醬油、醬油、吉士粉、米酒腌20分鍾，蘿卜切片，大蒜敲碎，切香菜。
4.熱鍋冷油，下大蒜進行爆香。
5.倒進鵝肉炒5分鍾。
6.添加蘿卜再次煸炒5分鍾。
7.倒進過面冷水，加入適當生抽醬油，大火烤開，文火燜25分鍾。
8.25分鍾後，開火災，炒糖色，就可以。
「鵝肉脂肪率適度，不僅便於消化吸收，還具備補氣補血、有利排尿消腫之作用，因而是秋天肉製品的優選。將這兩種食物結合在一起的「蘿卜燒鵝」就是說潤肺止咳補腎壯陽、健康養生優選菜餚。它不但美味可口、口味豐富多彩、營養成分全方位，並且無論下酒下飯菜都十分美味，是最該強烈推薦的美味可口。
❺ 白蘿卜燜鴨肉的做法
1. 備好材料。
2. 鴨肉洗凈，焯水。
3. 鴨肉切塊用油、鹽、生抽、老抽、生粉、料酒腌20分鍾，白蘿卜切塊，蒜頭拍碎，切蔥花。
4. 熱鍋涼油，下蒜頭爆香。
5. 倒入鴨肉炒5分鍾。
6. 加入白蘿卜繼續翻炒5分鍾。
7. 倒入過面清水，調入適量生抽，大火燒開，小火燜25分鍾。
8. 25分鍾後，開大火，收汁，即可。
9. 盛起，撒上蔥花，上桌享用吧！
❻ 蘿卜燜鴨肉怎麼做好吃
蘿卜燜鴨肉做法如下：
1、鴨肉剁小塊，冷水下鍋焯水煮熟，撈出清洗干凈；
2、蘿卜切成滾刀塊，辣椒切碎備用；
3、熱鍋冷油，放入生薑和鴨肉炒到微微焦黃，加入蘿卜塊翻炒一會，加入生抽炒到上色，加水燜20分鍾左右，出鍋前加適量的鹽調味。
這樣，蘿卜燜鴨肉就做好了，鴨肉嫩香，湯汁肥而不膩，特別好吃。
❼ 白蘿卜燜鴨的做法大全
俗話說「蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」，冬天是蘿卜豐收的季節，這時候的蘿卜肉嫩、多汁，清炒甘甜，還可以與多種肉食一起燒制出各種不同的美味佳餚。
這道白蘿卜燒鴨肉，加入了干紅椒，煸炒後再加入清水燜煮，鴨肉香辣入味，蘿卜軟嫩多汁，天冷吃了都冒汗。
具體做法如下：
1、鴨肉買回來在溫水泡一會，洗去血水斬成塊，白蘿卜切正方形，生薑切絲，蒜瓣切開兩半，干紅椒、大蔥切段。
2、鍋內不放油燒熱就下入鴨肉，炒時鴨肉會出水，待炒干水氣，再淋入茶油，繼續翻炒至鴨皮出油，再烹入料酒。
3、把鴨肉拔到鍋四周，留出中間有油的部分，放入八角、桂皮、生薑、蒜瓣、干紅椒煸出香味，再翻炒與鴨肉混合到一起，再放入白蘿卜一起混炒。
4、加醬油、鹽調味，翻炒均勻，再加入一大碗清水，至少蓋住鴨肉還要多一些，蓋上鍋蓋燜十分鍾左右。
5、待鍋內湯汁燒至濃郁時，撒上大蔥，香辣爽口的白蘿卜燒開鴨肉就可以出鍋開吃啦！
❽ 白蘿卜燉鴨肉怎麼做
蘿卜燉鴨做法一，
材料
鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老薑一塊，蒜瓣五六個
做法
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
4.下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
5.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
做法二，
材料
"鴨肉 1隻",蘿卜，"黑麥汁 2瓶","蒜頭 7顆","辣椒 1條","紅棗 5顆","薑片 3片","黃耆 3片","八角 1顆","青蒜 1支","水 8分/碗","鹽巴 少許"
做法
1:鴨肉剁塊洗凈，蒜頭剝皮，辣椒切段去籽，姜切厚片，青蒜切小段。備用。
2:起油鍋，薑片、蒜頭先下鍋，蒜頭外表上色，放入辣椒。
3:轉大火，放入鴨肉，略微拌炒變色。
4:放入黑麥汁2瓶，大火煮滾1分鍾，放入1碗8分左右的水，還有紅棗、八角、黃耆，在煮滾後，加鹽巴約3匙，蓋上蓋子，轉小火。
5:燉煮過程約40分，湯汁變濃、鴨肉用筷子輕松戳過就可以關火，上桌前灑上青蒜，完成。
做法三，
材料
"有心肉鋪子光鴨 半隻",蘿卜，"西蘭花 1~2大顆","冬粉 一束","新鮮鳳梨 100克","紹酒 100克","醬油 50克","冰糖 25克","洋蔥 半顆","蒜頭 12顆","蔥白 少許","薑末 少許","白糖 少許","無鹽奶油 1克","香油 1克"
做法
1: 選擇品質優良之檢驗合格國產光鴨。
2: 對半切，切除脖子與鴨屁股然後切塊。
3: 洋蔥切塊，蒜頭去頭尾對半切。
4: 燉鴨調料紹酒，醬油，冰糖先准備好。
5: 白糖，香油，奶油先備好，鳳梨切小丁狀
6: 把姜稍切末
7: 西蘭花切下後用雹刀把尾端部分稍削，然後選擇大小一致的花朵備用
8: 冬粉泡冷水軟時即可瀝干剪刀對半剪備用
9: 熱鍋下香油，鴨肉
10: 炒熟至鴨油香撲鼻
11: 下洋蔥塊以及對半之蒜頭
12: 利用逼出來的鴨油炒香洋蔥與蒜頭
13: 下紹酒，醬油，冰糖之調料
14: 在下熱水
15: 淹過鴨肉，大火滾之後轉中小火燉
16: 熱水加半大匙鹽川燙西蘭花，聞到味道出來後在算30~40秒即可撈起沖冷水 以保色澤青綠而不變黃~
17: 西蘭花沖涼後排至盤上圍個圈兒
18: 另起鍋放入奶油，炒香薑末，下鳳梨丁炒至稍軟
19: 下白糖，略炒，如果喜歡酸一點可以少加一些
20: 炒好之鳳梨丁圍在西蘭花周圍
21: 燉至25~30分後的樣子
22: 另起鍋取該湯汁適量放入瀝干後冬粉，炒至收汁
23: 收之後的冬粉擺入盤中
24: 約莫35~40分後瀝除多餘鴨油，即可撈起
做法四，
材料
"帶骨鴨腿 2支",蘿卜，"蘋果 2顆","紫洋蔥 1/2個","橄欖油 1大匙","土雞高湯 1000ml","義大利香料 適量","肉桂粉 適量","黑胡椒 1大匙"
做法
1: 先取半顆蘋果去皮切細丁，並和少許橄欖油、帶骨鴨腿拌均勻，放入冰箱腌一晚。
2: 起鍋熱油，將帶骨鴨腿煎至表面微焦黃。
3: 利用鍋中剩餘的橄欖油炒香紫洋蔥，再將土雞高湯、帶骨鴨腿和所有調味料、腌肉的蘋果都加入煮開，以小火繼續燉煮半小時至肉稍軟。
4: 最後再將剩餘切厚片的蘋果加入，續煮20分鍾至軟即可上桌。
做法四，
材料
調料：泡椒啤酒汁750克，蘿卜，番茄醬、泡椒醬各25克，郫縣豆瓣醬15克，優質啤酒250克，干辣椒節、薑片各10克，蔥段15克，花椒粒5克，八角3枚， 香料（香葉、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精鹽、白糖、胡椒粉各3克，味精、醬油、香油各5克，香菜段、蔥花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克。
做法
1、鮮鴨肉洗凈去毛，剁成3厘米見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。沖凈血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鍾取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
2、炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鍾出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、干椒節和番茄醬中火炒1.5分鍾出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鍾至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鍾至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔里。
4、泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔里，撒上蔥花、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。
❾ 白蘿卜燉鴨怎麼做
鴨子燉蘿卜是非常美味的一道菜，也是冬天飯桌上經常看以看到的一道菜。蘿卜有土人參之稱。營養價值非常豐富。蘿卜洗凈備用。1新鮮鴨洗凈備用。一鍋水燒開，把鴨肉放進去滾水。這一步驟主要是把鴨肉裡面的血水煮出來。滾水後，鴨肉撈起來盛盤。2放油少許，燒制7成熱。（手放油上面感覺有熱氣就差不多）把鴨肉倒入翻炒，直到感覺鴨肉變色為止。起鍋盛盤。3油少許，加熱；干紅椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鍾），把鴨肉，蘿卜入鍋，翻炒，加入適量的鹽和生抽。（這個步驟非常重要，這里先加入鹽，等著慢慢入味）。翻炒大概五分鍾左右，倒入清水，水漫過鴨肉蘿卜為好。蓋上鍋蓋，大火煮開，然後小火慢燉。期間必須時刻關注水量的多少，偶爾翻炒一下。直到蘿卜煮爛即可出鍋。加入鴨肉和蘿卜之後要放鹽，不然後面加水再放鹽，蘿卜就不入味了。鴨子燉蘿卜的做法步驟：1. 鴨子、蘿卜切塊。2. 鍋里放少許油（不用太多，鴨子會出油），爆香姜蒜，放入鴨子爆炒至出油，加入醬油、料酒繼續翻炒，加水平齊肉面，蓋上鍋蓋。3. 水開後加入八角、香葉、干辣椒及蘿卜，蓋上鍋蓋，大火燒開3分鍾左右改中小火燜煮20分鍾左右（如果鴨子較老，可把蘿卜切大塊些並且延長燜煮時間，或者改用高壓鍋）。
4. 待蘿卜及鴨子悶軟後，加入適量的鹽，大火收汁，灑入蔥段即可。小貼士：燉白蘿卜不可提前放鹽燉煮，一定要先燉軟再放鹽，否則蘿卜有可能會變苦，這是老媽的言傳。燉蘿卜是很常見的，這樣的製作蘿卜，使得蘿卜在各方面上，都是非常的不錯，而且吃的時候，對人體也是有著很好的幫助，蘿卜含有的維生素比較多，多吃蘿卜對人體排氣、排毒有著很好的效果，所以吃燉蘿卜也是不錯之選，那鴨子燉蘿卜做法怎麼樣呢，也是很不錯的。很多人對鴨子燉蘿卜做法並不是很清楚，這樣的佳餚在製作上，也是很簡單，不過製作這樣佳餚的時候，需要對它的製作流程進行認識，使得可以知道該如何製作最佳。
1.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。2.炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鍾)，放入一點點甜酒(酒糟，當料酒用了)，繼續炒約1分鍾。3.下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。以上對鴨子燉蘿卜做法有著詳細介紹，那在吃鴨子燉蘿卜的時候，它對人體各方面都是有著很好改善，鴨肉對人體脾胃的調理效果非常不錯，同時長期吃這樣佳餚，使得提高人體體質，改善身體各方面問題，有著一些幫助。