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羊肉怎樣蒸好吃

發布時間: 2022-09-27 23:58:17

A. 羊肉怎麼樣蒸出來好吃

清蒸羊肉(一)的做法:
1.將羊肉用刀切成大片,取碗一個,玉蘭片切成三片,尖朝外放碗內搭成三叉形,香菇黑面朝下,放在當中,羊肉面朝下,整齊地碼在上面,碎肉放在上面,加入精鹽、蔥段、薑片、料酒、胡椒粉、花椒包,適量鮮湯,用盤扣住。
2.上籠用旺火蒸30分鍾取出,揭去盤蓋,去掉花椒包,肉扣在湯盤內,將原汁倒在鍋里。
3.將原汁置火上燒沸,撇去雞油,放少許味精,調好口味,澆在羊肉上即可上桌食用。

B. 清蒸羊肉怎麼做

准備材料:肥鮮羊肉、食鹽、醬油、黃酒、蔥段、姜、花椒水、香菜
做法:
1.將羊肉洗凈,控去血水,下湯鍋煮六成熟,直刀切成三分厚的片,放在碗里擺成梯田形狀。
2.加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒,添些清湯(約三兩),上蒸籠蒸爛出鍋,揀去姜殘片,扣在大盤里,撒上切碎的香菜即可。

C. 清蒸羊肉的做法大全集

羊肉用來清蒸也是非常好吃的,清淡爽口,肉嫩味香,原汁原味的鮮香而且還不膩。清蒸羊肉的做法也不復雜,是家庭和小型宴客的首選菜之一。清蒸羊肉有許多種不同的做法,下面是幾種比較常見的經典做法,供朋友們參考。

清蒸羊肉一

原料:羊腿肉500克,蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯各適量。

做法:羊腿肉洗凈切塊備用。盤子里鋪上蔥段。放上羊肉塊。再放上薑片、蒜片、大料,倒上適量料酒。放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾。將蒸好的羊肉換入湯碗中。撒上適量鹽。放上蔥段。倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替。再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可。

清蒸羊肉的四種不同做法

清蒸羊肉二

原料:羊肉500克,生山葯、鮮湯各400克,枸杞、紹酒各15克,薑汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。

做法:將生山葯洗凈,切成塊,盛入蒸碗內。羊肉去凈白膜,洗凈,切成塊,盛入碗內,加紹酒、薑汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。然後一片挨一片地排列整齊放在生山葯上,摻入適量鮮湯、味精、蔥結和羊肉的汁,倒入蒸碗內置旺火沸水籠內,蒸至1小時30分鍾,等肉爛時,撒入枸杞,4--5分鍾取出上桌即可食用。

清蒸羊肉三

原料:羊肉1000克,雞湯300毫升,大蔥1棵,生薑5克,花椒3克,香油5毫升,鹽5克。

做法:羊肉洗凈切半斤左右的大塊,大蔥洗凈切長節;生薑切片。開水鍋內加蔥、姜、花椒;將羊肉放入煮透撈出洗凈,瀝干;切成大薄片碼成梯形,墊入碗底。然後放蔥、薑片、鹽,加雞湯上籠格蒸15分鍾。將蒸好的羊肉揀去蔥片,淋上香油即成。

清蒸羊肉四

原料:羊肉、薑片、蔥段、八角、花椒、山葯、紅棗、香菜各適量。

做法:羊肉洗凈切成大塊,用清水浸泡兩小時,泡盡血水,燉鍋加清水坐火上,同時把泡好的羊肉下鍋煮,鍋開後撇去浮沫,放入薑片、蔥段,放幾個大料瓣,取20粒花椒放佐料盒內放鍋中,旺火煮10分鍾,用微火繼續燉到用筷子能輕輕穿過羊肉。

山葯去皮切滾刀塊,放入湯盅內,取一塊熟羊肉切成薄片放在山葯的上面,同時放進幾枚紅棗,一些枸杞,三片去皮鮮姜,多加入燉肉的高湯,少許食鹽調味,將湯盅放入籠屜中蒸,羊肉蒸透後撒一點香菜末趁熱上桌食用。

經驗分享:羊肉上的膜最好撕掉,不然會有嚴重的腥臊味。製作時多放蔥姜也可去除膻味,或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。

D. 怎麼蒸羊肉的做法大全

主料

羊腿肉500克

輔料

蔥適量 蒜適量
大料適量 鹽適量
姜適量 料酒適量
雞湯適量
清蒸羊肉的做法步驟

1. 羊腿肉洗凈切塊備用。

2. 盤子里鋪上蔥段。

3. 放上羊肉塊。

4. 再放上薑片、蒜片、大料,倒上適量料酒。

5. 放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾。

6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。

7. 撒上適量鹽。

8. 放上蔥段。

9. 倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替,我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。

10. 再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可。
小貼士
1. 羊肉上的膜最好撕掉,不然會有嚴重的腥臊味。
2. 製作時多放蔥姜也可去除膻味,或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。
3. 可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸。
4. 最後幾分鍾放點枸杞再蒸幾分鍾就更好了,我忘了加。
5. 另一種做法是先將羊肉焯水,再入鍋蒸30-40分鍾,個人覺得這樣做更入味一些。
6. 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食,也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食,忌與梅乾菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心。
8. 吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。