A. 羊肉怎麼樣蒸出來好吃
清蒸羊肉（一）的做法：
1.將羊肉用刀切成大片，取碗一個，玉蘭片切成三片，尖朝外放碗內搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在當中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面，碎肉放在上面，加入精鹽、蔥段、薑片、料酒、胡椒粉、花椒包，適量鮮湯，用盤扣住。
2.上籠用旺火蒸30分鍾取出，揭去盤蓋，去掉花椒包，肉扣在湯盤內，將原汁倒在鍋里。
3.將原汁置火上燒沸，撇去雞油，放少許味精，調好口味，澆在羊肉上即可上桌食用。
B. 清蒸羊肉怎麼做
准備材料：肥鮮羊肉、食鹽、醬油、黃酒、蔥段、姜、花椒水、香菜
做法：
1.將羊肉洗凈，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里擺成梯田形狀。
2.加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤里，撒上切碎的香菜即可。
C. 清蒸羊肉的做法大全集
羊肉用來清蒸也是非常好吃的，清淡爽口，肉嫩味香，原汁原味的鮮香而且還不膩。清蒸羊肉的做法也不復雜，是家庭和小型宴客的首選菜之一。清蒸羊肉有許多種不同的做法，下面是幾種比較常見的經典做法，供朋友們參考。
清蒸羊肉一
原料：羊腿肉500克，蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯各適量。
做法：羊腿肉洗凈切塊備用。盤子里鋪上蔥段。放上羊肉塊。再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾。將蒸好的羊肉換入湯碗中。撒上適量鹽。放上蔥段。倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替。再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可。
清蒸羊肉的四種不同做法
清蒸羊肉二
原料：羊肉500克，生山葯、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，薑汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
做法：將生山葯洗凈，切成塊，盛入蒸碗內。羊肉去凈白膜，洗凈，切成塊，盛入碗內，加紹酒、薑汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。然後一片挨一片地排列整齊放在生山葯上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結和羊肉的汁，倒入蒸碗內置旺火沸水籠內，蒸至1小時30分鍾，等肉爛時，撒入枸杞，4--5分鍾取出上桌即可食用。
清蒸羊肉三
原料：羊肉1000克，雞湯300毫升，大蔥1棵，生薑5克，花椒3克，香油5毫升，鹽5克。
做法：羊肉洗凈切半斤左右的大塊，大蔥洗凈切長節；生薑切片。開水鍋內加蔥、姜、花椒；將羊肉放入煮透撈出洗凈，瀝干；切成大薄片碼成梯形，墊入碗底。然後放蔥、薑片、鹽，加雞湯上籠格蒸15分鍾。將蒸好的羊肉揀去蔥片，淋上香油即成。
清蒸羊肉四
原料：羊肉、薑片、蔥段、八角、花椒、山葯、紅棗、香菜各適量。
做法：羊肉洗凈切成大塊，用清水浸泡兩小時，泡盡血水，燉鍋加清水坐火上，同時把泡好的羊肉下鍋煮，鍋開後撇去浮沫，放入薑片、蔥段，放幾個大料瓣，取20粒花椒放佐料盒內放鍋中，旺火煮10分鍾，用微火繼續燉到用筷子能輕輕穿過羊肉。
山葯去皮切滾刀塊，放入湯盅內，取一塊熟羊肉切成薄片放在山葯的上面，同時放進幾枚紅棗，一些枸杞，三片去皮鮮姜，多加入燉肉的高湯，少許食鹽調味，將湯盅放入籠屜中蒸，羊肉蒸透後撒一點香菜末趁熱上桌食用。
經驗分享：羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味。製作時多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。
D. 怎麼蒸羊肉的做法大全
主料
羊腿肉500克
輔料
蔥適量 蒜適量
大料適量 鹽適量
姜適量 料酒適量
雞湯適量
清蒸羊肉的做法步驟
1. 羊腿肉洗凈切塊備用。
2. 盤子里鋪上蔥段。
3. 放上羊肉塊。
4. 再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
5. 放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾。
6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7. 撒上適量鹽。
8. 放上蔥段。
9. 倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。
10. 再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可。
小貼士
1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味。
2. 製作時多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。
3. 可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸。
4. 最後幾分鍾放點枸杞再蒸幾分鍾就更好了，我忘了加。
5. 另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鍾，個人覺得這樣做更入味一些。
6. 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅乾菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心。
8. 吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。