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怎樣炸藕園好吃 2022-11-26 23:00:54

雞蛋韭菜餡怎樣做好吃

發布時間: 2022-09-28 00:09:23

⑴ 雞蛋韭菜餡怎麼調好吃

1、炒熟雞蛋



韭菜雞蛋餡餃子或者包子好吃的關鍵在於油,在一切調料都加好後,可以拌入少許的熟油或者芝麻油,能讓所有韭菜都能均勻沾到油為佳,能使韭菜雞蛋餡煮熟後更加翠綠誘人,滋味較好。

⑵ 韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃

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⑶ 韭菜雞蛋餡怎麼調好吃

韭菜雞蛋餃子餡做法:

食材:韭菜250克、雞蛋4個。

輔料:香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。

具體步驟:

1、准備所需材料。

調餡時的小竅門:

1、韭菜的處理。韭菜的處理是最重要的部分,因為要趁新鮮的那時候包,還要加許多的鹽,所以就會出現水分析出的問題,而這個竅門就是為了解決它。

首先清洗干凈然後抓住尾部甩干,這個時候不要著急切,而是要先把它放在通風的陰涼處陰干,等表面看不見明顯的水分之後再切,當然案板也要保護乾燥。

2、加一點豬油。增香同時它也有利於讓這道菜的營養全面。

4. 不要放十三香。本來韭菜雞蛋是鮮香的,味道不會太濃,而加上十三香之後調味料壓過了食材本身的味道,反而吃不出原本的韭菜味了。

⑷ 雞蛋韭菜餡怎麼調

用具:雞蛋,韭菜,鹽,雞精,十三香,盆
第一步:切好韭菜,不要過於短,寸段2厘米長比較適宜,過短在煎的過程中容易漏汁反而不好拿;
第二步:准備雞蛋倒入盆中可以少放點鹽攪拌均勻,鍋中加油7分熱倒入雞蛋煎3分鍾左右,注意不要糊掉,否則會影響口感,出鍋用刀切成硬幣大小的方塊備用;
第三步:把切好的韭菜和雞蛋倒入一起,根據個人口味適量加入以上第一步的所有佐料,攪拌均勻;
第四步:把和好的面團不要過硬的面團,否則不軟糯,用擀麵杖擀成剝皮0.5厘米厚適宜,同樣的麵皮2張;
第五步:先鋪平一張麵皮把和好的陷放上去根據麵皮大小放,然後放上另外一張麵皮,邊緣按壓緊鬆了反而容易漏菜;
第六步:放入鍋中加熱一般10分鍾比較適宜,煎至兩面金黃出鍋;
第七步:放在案板上涼5分鍾左右,用刀切十字型4塊吃起來口感別有一番風味。

⑸ 怎樣調韭菜雞蛋餃子餡好吃

經典的韭菜雞蛋餡兒餃子 怎麼吃都不會膩

小貼士

韭菜我一般買1斤,放8個雞蛋調出來的量,適合我們四個大人兩個小朋友正好吃一頓,我喜歡吃放雞蛋多的餡兒,所以每次一斤韭菜雞蛋都會放至少8個雞蛋。圖中我用韭菜是一小把,雞蛋用了三個,大概是兩個人吃的量。
餃子皮買的話,自己擀的大皮應該在80個左右,如果買,80或者100個左右。

⑹ 怎麼做雞蛋韭菜餃子餡

經典的韭菜雞蛋餡兒餃子 怎麼吃都不會膩的做法

  • 韭菜提前洗干凈,晾一會把水分晾乾,切成大概如圖的長短。

  • 小貼士

    韭菜我一般買1斤,放8個雞蛋調出來的量,適合我們四個大人兩個小朋友正好吃一頓,我喜歡吃放雞蛋多的餡兒,所以每次一斤韭菜雞蛋都會放至少8個雞蛋。圖中我用韭菜是一小把,雞蛋用了三個,大概是兩個人吃的量。
    餃子皮買的話,自己擀的大皮應該在80個左右,如果買,80或者100個左右。

⑺ 韭菜雞蛋餡怎麼調好吃

韭 菜雞蛋餡的好吃調法

【主要食材】:九菜,雞蛋,蝦皮適量,鹽,食用油,料酒

【具體製作步驟】:

1、我們首先將准備好的食材摘一下,將九菜的老葉和爛的摘掉,然後再清洗干凈,甩開水分,然後放入盆中再稍微控一下水備用

2、然後我們將准備好的雞蛋打入碗中,用筷子打散,然後加少量的料酒,然後再加一些涼白開,攪拌均勻備用

3、鍋中加入油,油熱之後倒入打好的雞蛋液,然後開小火慢慢煎,用筷子快速打散,這樣把蛋液炒熟,筷子打散之後盛出,晾晾備用

4、九菜控干水分之後,然後把它切成小粒,盡量的切的小一些,切碎之後盛入盆中,倒入適量的熟油攪拌均勻備用

5、將炒好的雞蛋倒入攪拌好的九菜中,用筷子攪拌均勻,再加入少量的鹽和雞精,攪拌均勻,再加入適量的蝦皮,攪拌均勻備用這樣雞蛋九菜餡就做好了。其他調料,比如:十三香,蔥,姜,蒜之類就不要放了,因為很容易覆蓋九菜的鮮味。

6、我們將做好的九菜餡包成餃子,然後在鍋中加入適量的清水,水開之後下入包好的餃子,大火燒開,水開之後加入一勺清水,這樣反復打水2次餃子就成熟了。

這樣做出來的九菜雞蛋餃子鮮香美味,味道濃郁,而且不出水,非常的好吃又美味。

【烹飪小貼士】:

1、清洗好九菜之後雙手拿住九菜的根部,然後用力甩水,這樣可以有效去除水分

2、雞蛋液中稍微加一些料酒可以有效去除腥味,加入白開水這樣做出來的雞蛋更加新嫩

3、九菜一定要切的盡量的碎一些,切碎的九菜中加入適量的熟油,攪拌均勻,這樣九菜不出水,包處理的餃子不會破皮

4、加入蝦皮的九菜雞蛋更加鮮美,如果不喜歡吃蝦皮的話可以不加

5、做九菜雞蛋餡時切忌加入十三香,蔥,姜,蒜之類的調料,這些調料很容易覆蓋九菜的鮮味