Ⅰ 蝦殼的做法大全
以下是蝦殼的幾種常見做法：
1. 宮保蝦殼：將鮮蝦殼用高湯煮開，撈出瀝干備用。炒鍋中放油燒熱，加入花椒、干辣椒、蒜末煸炒出香味，加入豆瓣醬、花雕酒炒勻，再加入蝦殼炒煮片刻，最後加入煮蝦殼的高湯，炒勻後出鍋。
2. 糖醋蝦殼：將鮮蝦殼剝離，用鹽腌製片刻，瀝干水分備用。炒鍋中加入油，燒熱後加入姜蒜末、紅椒丁炒煸至香味出，加入蝦殼翻炒片刻，加入白糖、醋、番茄醬，翻炒均勻後加入適量清水，煮開後炒至湯汁濃稠即可。
3. 蒜蓉炒蝦殼：將鮮蝦殼去殼備用，熱鍋涼油下入蒜蓉炒香，加入蝦殼翻炒至變色，加入適量鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻即可。
4. 干煸蝦殼：將鮮蝦殼用沸水焯水燙熟，瀝水備用。熱鍋涼油下入郫縣豆瓣醬、干辣椒炒香，加入姜蒜末繼續炒煸，加入蝦殼炒煸片刻，最後加入適量鹽、味精、雞精翻炒均勻即可。
5. 炸蝦殼：將鮮蝦殼用鹽、料酒、生薑磨腌製片刻，瀝水備用。准備麵粉、澱粉和適量的水，將蝦殼放入麵糊中裹勻，熱鍋涼油將麵糊裹好的蝦殼放入炸制，炸至金黃色撈出瀝油即可。
Ⅱ 蝦殼該如何吃法
蝦殼薄餅。
主料：蝦殼半斤、雞蛋三個。
配料：小蔥。
調料：干澱粉一勺、白鬍椒粉半勺、鹽1/4勺、黑胡椒粉。
做法
1、鮮蝦半斤洗凈後，控干水分。
2、去掉蝦頭和蝦尾，外面的殼也剝去。
3、蝦仁做別的菜。
4、加入紅薯澱粉一勺。
5、磕入一個蛋清。
6、用筷子攪拌均勻，還可以少來一點點鹽和白鬍椒粉。
7、鍋內倒入油，油溫燒至7、8成熱。
8、將上過漿的蝦殼倒入。
9、開大火，油炸，炸至蝦殼變的金黃、酥脆，然後倒出一些底油。
10、把剛才只用了蛋清的雞蛋，再加兩個雞蛋一起打入碗中，攪打均勻。
11、繞圈法淋在蝦殼上。
12、待蛋液凝固後，即可關火。
13、裝盤後，撒上小蔥碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面兒上 。
Ⅲ 蝦花殼怎麼做好吃
蝦花殼怎麼做好吃？這是很多海鮮愛好者都關心的問題。蝦花殼是一道廣東傳統美食，是用新鮮的蝦仁，澱粉等原料製作出來的。下面，我們來介紹一下蝦花殼的製作方法。
首先，准備好所需食材：新鮮的蝦仁、大蔥、姜和蒜，澱粉、鹽、雞蛋等。將蝦仁去殼，留下蝦尾不要剁碎。然後，將蝦仁放入碗中，加入鹽、澱粉、蔥姜蒜末和一些雞蛋液，攪拌均勻後腌制20-30分鍾。
其次，在熱鍋中放油，加入切好的蒜末和薑片，煸炒片刻後加入蝦仁，不斷煸炒，直至蝦仁變硬。將蝦仁取出備用，然後加入適量的澱粉和清水，攪拌成糊狀。將蝦仁倒入糊狀物中，用手均勻地裹上糊狀物。
最後，將油燒熱，把裹好糊狀物的蝦仁放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油份即可食用。蝦花殼呈金黃色，脆而不硬，口感十分鮮美。可以根據個人口味配上一些醋或者辣椒醬，更加美味。
這就是蝦花殼的製作方法，希望這篇文章能夠幫助到大家，讓大家嘗到美味的蝦花殼。