㈠ 麻辣豬肚怎麼做
麻辣豬肚
食材明細
主料
豬肚0.5個
- 輔料
辣椒4個
豆瓣醬1湯匙
蒜子4棵
雞精1茶匙
老抽1湯匙
鹽1.5茶匙
香蔥2支
花椒油1茶匙
干辣椒2茶匙
1
半隻豬肚切絲（處理方法：豬肚清理干凈、放入清水、桂皮1片、八角2顆，煮至筷子可以輕易插穿。整個豬肚我大火煮了35分鍾。特意煮至依然略有嚼勁）
2
蒜子、青椒、紅椒切好。我選的很辣的青椒紅椒。
3
大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鍾後撈出。
4
不要洗鍋。調制中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。
5
倒入豬肚，轉大火翻炒5分鍾。
6
至豬肚均勻上色。
7
倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鍾
8
加入鹽、雞精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色
9
關火，倒入切好的蔥段再炒1分鍾至炒出蔥香
10
盛盤享用吧
麻辣豬肚的做法步驟
㈡ 麻辣豬肚的做法
麻辣豬肚的做法
需要准備一些熟的豬白肚，一些紅椒片，青椒片，生薑末，大蔥末，少許花椒油，香油，水澱粉，精鹽，味精，料酒，醬油，先把豬肚切成長方形，然後放到水裡面燙一下撈出來，炒鍋裡面加入適量的香油，燒到五成熱，把生薑末，大蔥末放下去爆香，然後再加入肚片，加入適量的料酒，精鹽，醬油調味，再加入紅椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然後再加入適量的水澱粉勾芡，加入少許味精，淋上花椒油翻炒均勻就可以盛出來吃了，豬肚一定要用麵粉充分的抓揉，這樣才能夠把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒來去除異味。
怎樣炒豬肚又脆又好吃
一定要選擇新鮮的豬肚，這樣味道才能更加鮮美，想讓炒豬肚的味道更好，就可以用豬肚尖來炒，雖然豬肚其他的部位也可以炒出脆爽的感覺，但是口感就沒有豬肚尖那麼鮮嫩。
做豬肚的時候一定要切得細一些，越粗需要炒的時間就會越久，會讓豬肚變老，這樣炒出來的口感就不會很好吃，在炒豬肚之前最好提前腌制一下，這樣才能更好的入味，一般炒豬肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以後炒出來的味道才能更好。
除了需要普通的調味料，還可以加一些澱粉，蛋清，蛋清可以根據自己的喜好來添加，但是食用油以及澱粉是不能少的，炒豬肚的時間以及火候當然也非常重要，把豬肚放到鍋裡面一定不能超過兩分鍾的時間，否則就會浪費，食物是非常不好吃的，可以分兩個步驟來炒，第一次把豬肚炒到斷生，然後再炒十秒鍾就可以盛出來，然後第二次再炒30多秒的時間，這樣是最合適的。
豬肚的營養價值
豬肚裡面含有非常豐富的維生素a，維生素e，蛋白質，還含有脂肪，鐵，鎂，鈣等營養物質，可以達到健脾胃補虛作用，對於尿頻，拉肚子，身體虛弱以及瘦弱問題都有很好的調理效果。
豬肚的做法
家常鹵豬肚，需要准備一個豬肚，適量豬蹄筋，少許茴香，山楂，大蒜，生薑，一些鹽，老抽，料酒，生薑，香葉，桂皮，八角，首先把豬肚切成塊狀，然後鍋裡面加入適量的水，加一些料酒，生薑煮開，把豬肚以及蹄筋放進去，煮沸以後把浮沫撇掉，然後再稍微煮一下，這個時候就會發現蹄筋已經變成了透明的膠質，放到冷水裡面沖一下，然後准備一些冰糖，燒熱以後改成小火，把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以後，就把豬肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均勻，還需要加入適量的鹽調味，如果喜歡吃辣的味道，就可以適當的添加一些干辣椒，這樣味道就能變得更好，再加入適量的水，水開以後倒進電子燉鍋裡面燉大概兩個小時的時間，弄好以後就可以吃了，口感是非常不錯的。
蓮子胡椒豬肚湯，這款食物也可以達到很好的滋補身體作用，需要准備一個豬肚，一些生粉，蓮子，再准備幾片生薑，一些料酒，少許雞精，鹽以及白鬍椒粉，豬肚清洗干凈，用流動的水反復沖洗，再用一些生粉抓均勻以後再沖洗幾遍，鍋裡面加入適量的水燒開，把豬肚放下去燙一下，然後再把表面的脂肪刮掉，清洗干凈，蓮子洗干凈把芯去掉，然後整個豬肚放進燉鍋裡面加一些生薑片，再加入適量的水進行燉煮，大概燉煮兩個小時左右，水開的時候加一些料酒，這樣可以更好的去除腥味提鮮，燉煮到後面可以把蓮子加進去，這樣就不會燉的太爛，燉好以後豬肚剪成條狀，調一些雞精來吃，味道非常不錯。
薑汁豬肚片，准備一些豬肚，少許白鬍椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生薑，鹽，豬肚，裡面加入白醋以及鹽，反復的搓洗，一直搓洗到表面沒有粘液，然後反復清洗干凈，放進冷水鍋裡面煮，煮開以後豬肚表面凝固沒有粘液，撈出來洗干凈，重新再把一鍋水煮開，豬肚放下去，再加一些白鬍椒粉，花椒，大蒜，大蔥，生薑，鹽，把浮沫撇掉，用大火煮三十分鍾左右，然後再把火關掉，放涼以後取出來切成片狀擺盤，加一些豬肚原湯，醋，味精，鹽，醬油，生薑末調均勻，這樣就可以吃了。
㈢ 豬肚怎做好吃
可以做麻辣炒豬肚，需要准備一些新鮮豬肚，黃瓜，玉蘭片，生薑，豆瓣醬，白砂糖，紅尖椒，辣椒，花椒，雞精，大蔥，豬肚清洗干凈，煮七八分熟撈出來，然後再切成片狀，玉蘭片洗干凈片成薄片，生薑切末，蔥切末，黃瓜切片，鍋裡面加油燒熱，再把蔥末生薑末，干辣椒放進去煸炒出香味，然後再加入適量的豬肚，鹽，白糖，郫縣豆瓣醬，醋，紅辣椒絲，黃瓜片，玉蘭片，花椒水翻炒一下，最後加一些雞精就可以出鍋了。
還可以製作蔥油豬肚，需要准備的食材有豬肚，香菜，鹽，蚝油，醬油，生薑片，香蔥，鹽水，生粉，先用生粉把豬肚抓取反復沖洗干凈，然後再放到開水鍋裡面燙一下撈出來，放到冷水裡面洗干凈，反復沖洗幾遍，然後再把豬肚放進鍋裡面，加入適量的清水，香蔥，生薑，八角，鹽，一直煮到豬肚熟透就可以拿出來放涼切成條狀，把沙姜切成末，蔥切片，鍋裡面加油燒熱放進去爆炒一下，然後再加一些蚝油，糖，醬油做成調料汁，把火關掉倒在上面，然後就可以吃了。
還可以製作胡椒豬肚湯，需要准備一個新鮮豬肚，適量雞精，生粉，枸杞子，胡椒，白果，豬肚上面撒適量的鹽，反復的搓洗，一直搓到沒有粘膩的感覺，還可以用白酒生粉來進行揉搓，這樣就能把異味更好的去除，處理好以後放進冷水鍋中血末出現以後就撈出來，用溫水沖洗干凈，豬肚白色的油膩層需要刮掉，然後再切成寬條備用，白果提前用水焯一下，大概一分鍾左右撈出，把褐色內膜剝掉，鍋燒熱，把白鬍椒粒放進去炒出香味，大概炒兩三分鍾，然後再把豬肚白果以及白鬍椒粒一起放進鍋裡面，炒鍋倒入熱水，然後蓋上蓋子，用大火燒開再改成小火煮一個半小時，最後加一些雞精，鹽調味就可以吃了。
㈣ 麻辣豬肚怎麼做
麻辣豬肚
食材明細
主料
豬肚0.5個
輔料
辣椒4個
豆瓣醬1湯匙
蒜子4棵
雞精1茶匙
老抽1湯匙
鹽1.5茶匙
香蔥2支
花椒油1茶匙
干辣椒2茶匙
麻辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
麻辣豬肚的做法步驟
1
半隻豬肚切絲（處理方法：豬肚清理干凈、放入清水、桂皮1片、八角2顆，煮至筷子可以輕易插穿。整個豬肚我大火煮了35分鍾。特意煮至依然略有嚼勁）
2
蒜子、青椒、紅椒切好。我選的很辣的青椒紅椒。
3
大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鍾後撈出。
4
不要洗鍋。調制中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。
5
倒入豬肚，轉大火翻炒5分鍾。
6
至豬肚均勻上色。
7
倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鍾
8
加入鹽、雞精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色
9
關火，倒入切好的蔥段再炒1分鍾至炒出蔥香
10
盛盤享用吧
㈤ 麻辣豬肚的做法
麻辣豬肚
主料：豬肚200克，
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，
調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，干)50克，植物油40克
〖做法〗將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉蘭片洗凈片成薄片；
3.蔥姜切末；
4.黃瓜洗凈切片；
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
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㈥ 用哪六款秘製做法做出來的豬肚最美味，味道都有哪些區別
作為一個小吃貨的我，自身也是很喜歡去尋找嘗試各種美味，自然也吃了不少的豬肚。要知道，豬肚有著補虛損，健脾胃等功效，烹飪的方法也是多種多樣。下面，我們簡單為大家說一說豬肚的秘製做法，不容錯過的美味，看看你最愛哪一款。
（1）青椒炒豬肚
食材：板鴨、豬肚、蔥、姜、料酒
做法：1、板鴨剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味；
2、板鴨放進涼水，燒開後去除去除雜質和腥味；
3、豬肚用鹽和麵粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液；
4、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入料酒，上汽後壓10分鍾；
5、撈出豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用；
6、砂鍋內注入涼水，倒入板鴨，加入薑片和蔥段大火燒開，轉小火燉60分鍾，再加入豬肚燉30分鍾即可。
㈦ 你知道豬肚有哪幾種秘製做法，是不容錯過的美味嗎
作為一個小饞貓的我，本身都是很喜歡尋找試著各種各樣美味可口，自然也吃完許多的豬小肚。要記住，豬小肚擁有補虧虛，健脾養胃等效果，烹制的辦法都是各種各樣。下邊，大家簡易為各位說一說豬小肚的獨門作法，不可錯過的美味可口，看看你最喜歡哪一款。
辣椒炒豬肚
食物：白煮豬肚，辣椒、尖椒，蔥段、鹽、米酒。作法：1、將豬小肚片一片；青紅椒用熱水氽一下，撈起來切割成段兒2、炒菜鍋加油燒開，放入蔥末煸香，放進肚片煸炒兩下3、添加辣椒、尖椒、鹽、米酒、雞精，煸炒至八成熟，用水澱粉勾芡，澆上熱鍋冷油，起鍋就可以。
淮山葯板栗豬肚煲
食物：鮮山葯、板栗、豬小肚、薑片、蔥、蒜頭、八角、麻椒、茴香、米酒、鹽。作法：1、豬小肚清洗用鹽、醋少量小麥麵粉手洗沖凈、綽水；2、再把冬茹、生薑片、蒜頭、麻椒、八角、茴香米酒放進，豬小肚沸騰後改慢火煲1h至豬小肚軟熟；3、淮山葯戴上手套去皮切成象眼片、板栗用高壓鍋燒熟趁著熱去皮，尖椒切片；4、豬小肚晾涼切條待用；原湯添加豬小肚、板栗、淮山葯、尖椒、放鹽、胡椒粉調料略煮就可以起鍋。
清燉豬小肚
食物：豬小肚、紅青椒、蔥、姜、蒜、香萊。作法：1、將豬小肚用鹽和小麥麵粉不斷清理，直至豬小肚上並沒有黏液；2、壓力鍋引入冷水，倒進洗完的豬小肚，加入鹽、八角茴香、麻椒、桂丁、良姜，上汽汽車後壓13min；3、撈起來煮好的豬小肚，再換冷水沖洗干凈，斜刀切成片擺盤待用；4、鍋內倒進油，將朝天椒、蔥、姜、蒜進行爆香，倒進豬小肚、香萊煸炒一會兒就可以。