當前位置:首頁 » 網上購物 » 麻辣豬肚怎樣做最好吃
擴展閱讀
暗影6散熱效果怎樣 2022-11-30 02:05:48
什麼原因導致胎死腹中 2022-11-30 01:57:21

麻辣豬肚怎樣做最好吃

發布時間: 2022-09-28 07:00:57

㈠ 麻辣豬肚怎麼做

麻辣豬肚

食材明細

主料

  • 豬肚0.5個

  • 輔料
  • 辣椒4個

  • 豆瓣醬1湯匙

  • 蒜子4棵

  • 雞精1茶匙

  • 老抽1湯匙

  • 鹽1.5茶匙

  • 香蔥2支

  • 花椒油1茶匙

  • 干辣椒2茶匙

  • 麻辣豬肚的做法步驟

  • 1

    半隻豬肚切絲(處理方法:豬肚清理干凈、放入清水、桂皮1片、八角2顆,煮至筷子可以輕易插穿。整個豬肚我大火煮了35分鍾。特意煮至依然略有嚼勁)

  • 2

    蒜子、青椒、紅椒切好。我選的很辣的青椒紅椒。

  • 3

    大火燒紅放油,倒入辣椒和蒜子片炒2分鍾後撈出。

  • 4

    不要洗鍋。調制中火,用剩下的油,放入1湯匙豆瓣炒出紅油。

  • 5

    倒入豬肚,轉大火翻炒5分鍾。

  • 6

    至豬肚均勻上色。

  • 7

    倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鍾

  • 8

    加入鹽、雞精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色

  • 9

    關火,倒入切好的蔥段再炒1分鍾至炒出蔥香

  • 10

    盛盤享用吧

㈡ 麻辣豬肚的做法

麻辣豬肚的做法
需要准備一些熟的豬白肚,一些紅椒片,青椒片,生薑末,大蔥末,少許花椒油,香油,水澱粉,精鹽,味精,料酒,醬油,先把豬肚切成長方形,然後放到水裡面燙一下撈出來,炒鍋裡面加入適量的香油,燒到五成熱,把生薑末,大蔥末放下去爆香,然後再加入肚片,加入適量的料酒,精鹽,醬油調味,再加入紅椒片,青椒片,用大火快速翻炒,然後再加入適量的水澱粉勾芡,加入少許味精,淋上花椒油翻炒均勻就可以盛出來吃了,豬肚一定要用麵粉充分的抓揉,這樣才能夠把胃粘液有效的去除,也可以加一些花椒來去除異味。

怎樣炒豬肚又脆又好吃

一定要選擇新鮮的豬肚,這樣味道才能更加鮮美,想讓炒豬肚的味道更好,就可以用豬肚尖來炒,雖然豬肚其他的部位也可以炒出脆爽的感覺,但是口感就沒有豬肚尖那麼鮮嫩。

做豬肚的時候一定要切得細一些,越粗需要炒的時間就會越久,會讓豬肚變老,這樣炒出來的口感就不會很好吃,在炒豬肚之前最好提前腌制一下,這樣才能更好的入味,一般炒豬肚都是用大火快速翻炒,只有提前腌制入味以後炒出來的味道才能更好。

除了需要普通的調味料,還可以加一些澱粉,蛋清,蛋清可以根據自己的喜好來添加,但是食用油以及澱粉是不能少的,炒豬肚的時間以及火候當然也非常重要,把豬肚放到鍋裡面一定不能超過兩分鍾的時間,否則就會浪費,食物是非常不好吃的,可以分兩個步驟來炒,第一次把豬肚炒到斷生,然後再炒十秒鍾就可以盛出來,然後第二次再炒30多秒的時間,這樣是最合適的。

豬肚的營養價值

豬肚裡面含有非常豐富的維生素a,維生素e,蛋白質,還含有脂肪,鐵,鎂,鈣等營養物質,可以達到健脾胃補虛作用,對於尿頻,拉肚子,身體虛弱以及瘦弱問題都有很好的調理效果。

豬肚的做法

家常鹵豬肚,需要准備一個豬肚,適量豬蹄筋,少許茴香,山楂,大蒜,生薑,一些鹽,老抽,料酒,生薑,香葉,桂皮,八角,首先把豬肚切成塊狀,然後鍋裡面加入適量的水,加一些料酒,生薑煮開,把豬肚以及蹄筋放進去,煮沸以後把浮沫撇掉,然後再稍微煮一下,這個時候就會發現蹄筋已經變成了透明的膠質,放到冷水裡面沖一下,然後准備一些冰糖,燒熱以後改成小火,把冰糖放下去融化,不需要放油,等到冰糖融化以後,就把豬肚蹄筋放下去翻炒上色,再加入一些老抽,生抽以及料酒翻炒均勻,還需要加入適量的鹽調味,如果喜歡吃辣的味道,就可以適當的添加一些干辣椒,這樣味道就能變得更好,再加入適量的水,水開以後倒進電子燉鍋裡面燉大概兩個小時的時間,弄好以後就可以吃了,口感是非常不錯的。

蓮子胡椒豬肚湯,這款食物也可以達到很好的滋補身體作用,需要准備一個豬肚,一些生粉,蓮子,再准備幾片生薑,一些料酒,少許雞精,鹽以及白鬍椒粉,豬肚清洗干凈,用流動的水反復沖洗,再用一些生粉抓均勻以後再沖洗幾遍,鍋裡面加入適量的水燒開,把豬肚放下去燙一下,然後再把表面的脂肪刮掉,清洗干凈,蓮子洗干凈把芯去掉,然後整個豬肚放進燉鍋裡面加一些生薑片,再加入適量的水進行燉煮,大概燉煮兩個小時左右,水開的時候加一些料酒,這樣可以更好的去除腥味提鮮,燉煮到後面可以把蓮子加進去,這樣就不會燉的太爛,燉好以後豬肚剪成條狀,調一些雞精來吃,味道非常不錯。

薑汁豬肚片,准備一些豬肚,少許白鬍椒粉,花椒,大蒜,大蔥,生薑,鹽,豬肚,裡面加入白醋以及鹽,反復的搓洗,一直搓洗到表面沒有粘液,然後反復清洗干凈,放進冷水鍋裡面煮,煮開以後豬肚表面凝固沒有粘液,撈出來洗干凈,重新再把一鍋水煮開,豬肚放下去,再加一些白鬍椒粉,花椒,大蒜,大蔥,生薑,鹽,把浮沫撇掉,用大火煮三十分鍾左右,然後再把火關掉,放涼以後取出來切成片狀擺盤,加一些豬肚原湯,醋,味精,鹽,醬油,生薑末調均勻,這樣就可以吃了。

㈢ 豬肚怎做好吃

可以做麻辣炒豬肚,需要准備一些新鮮豬肚,黃瓜,玉蘭片,生薑,豆瓣醬,白砂糖,紅尖椒,辣椒,花椒,雞精,大蔥,豬肚清洗干凈,煮七八分熟撈出來,然後再切成片狀,玉蘭片洗干凈片成薄片,生薑切末,蔥切末,黃瓜切片,鍋裡面加油燒熱,再把蔥末生薑末,干辣椒放進去煸炒出香味,然後再加入適量的豬肚,鹽,白糖,郫縣豆瓣醬,醋,紅辣椒絲,黃瓜片,玉蘭片,花椒水翻炒一下,最後加一些雞精就可以出鍋了。

還可以製作蔥油豬肚,需要准備的食材有豬肚,香菜,鹽,蚝油,醬油,生薑片,香蔥,鹽水,生粉,先用生粉把豬肚抓取反復沖洗干凈,然後再放到開水鍋裡面燙一下撈出來,放到冷水裡面洗干凈,反復沖洗幾遍,然後再把豬肚放進鍋裡面,加入適量的清水,香蔥,生薑,八角,鹽,一直煮到豬肚熟透就可以拿出來放涼切成條狀,把沙姜切成末,蔥切片,鍋裡面加油燒熱放進去爆炒一下,然後再加一些蚝油,糖,醬油做成調料汁,把火關掉倒在上面,然後就可以吃了。

還可以製作胡椒豬肚湯,需要准備一個新鮮豬肚,適量雞精,生粉,枸杞子,胡椒,白果,豬肚上面撒適量的鹽,反復的搓洗,一直搓到沒有粘膩的感覺,還可以用白酒生粉來進行揉搓,這樣就能把異味更好的去除,處理好以後放進冷水鍋中血末出現以後就撈出來,用溫水沖洗干凈,豬肚白色的油膩層需要刮掉,然後再切成寬條備用,白果提前用水焯一下,大概一分鍾左右撈出,把褐色內膜剝掉,鍋燒熱,把白鬍椒粒放進去炒出香味,大概炒兩三分鍾,然後再把豬肚白果以及白鬍椒粒一起放進鍋裡面,炒鍋倒入熱水,然後蓋上蓋子,用大火燒開再改成小火煮一個半小時,最後加一些雞精,鹽調味就可以吃了。

㈣ 麻辣豬肚怎麼做

麻辣豬肚

食材明細

主料

豬肚0.5個

輔料
辣椒4個

豆瓣醬1湯匙

蒜子4棵

雞精1茶匙

老抽1湯匙

鹽1.5茶匙

香蔥2支

花椒油1茶匙

干辣椒2茶匙

麻辣口味

炒工藝

廿分鍾耗時

普通難度

麻辣豬肚的做法步驟

1

半隻豬肚切絲(處理方法:豬肚清理干凈、放入清水、桂皮1片、八角2顆,煮至筷子可以輕易插穿。整個豬肚我大火煮了35分鍾。特意煮至依然略有嚼勁)

2

蒜子、青椒、紅椒切好。我選的很辣的青椒紅椒。

3

大火燒紅放油,倒入辣椒和蒜子片炒2分鍾後撈出。

4

不要洗鍋。調制中火,用剩下的油,放入1湯匙豆瓣炒出紅油。

5

倒入豬肚,轉大火翻炒5分鍾。

6

至豬肚均勻上色。

7

倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鍾

8

加入鹽、雞精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色

9

關火,倒入切好的蔥段再炒1分鍾至炒出蔥香

10

盛盤享用吧

㈤ 麻辣豬肚的做法

麻辣豬肚

主料:豬肚200克,
輔料:玉蘭片50克,黃瓜25克,
調料:紅尖椒5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)50克,植物油40克

〖做法〗將豬肚洗凈,煮七八成熟撈出,切片;
2.玉蘭片洗凈片成薄片;
3.蔥姜切末;
4.黃瓜洗凈切片;
5.紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;
6.坐鍋點火,待油七成熱地,倒入薑末、蔥末、干辣椒煸出香味,加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒,再加雞精即可出鍋。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

㈥ 用哪六款秘製做法做出來的豬肚最美味,味道都有哪些區別

作為一個小吃貨的我,自身也是很喜歡去尋找嘗試各種美味,自然也吃了不少的豬肚。要知道,豬肚有著補虛損,健脾胃等功效,烹飪的方法也是多種多樣。下面,我們簡單為大家說一說豬肚的秘製做法,不容錯過的美味,看看你最愛哪一款。

(1)青椒炒豬肚



食材:板鴨、豬肚、蔥、姜、料酒

做法:1、板鴨剁成小塊,用涼水浸泡12個小時,去除鹹味;

2、板鴨放進涼水,燒開後去除去除雜質和腥味;

3、豬肚用鹽和麵粉反復清洗,直到豬肚上沒有粘液;

4、高壓鍋注入清水,倒入洗好的豬肚,調入料酒,上汽後壓10分鍾;

5、撈出豬肚,再用清水沖洗干凈,斜刀切片裝盤待用;

6、砂鍋內注入涼水,倒入板鴨,加入薑片和蔥段大火燒開,轉小火燉60分鍾,再加入豬肚燉30分鍾即可。

㈦ 你知道豬肚有哪幾種秘製做法,是不容錯過的美味嗎

作為一個小饞貓的我,本身都是很喜歡尋找試著各種各樣美味可口,自然也吃完許多的豬小肚。要記住,豬小肚擁有補虧虛,健脾養胃等效果,烹制的辦法都是各種各樣。下邊,大家簡易為各位說一說豬小肚的獨門作法,不可錯過的美味可口,看看你最喜歡哪一款。

辣椒炒豬肚

食物:白煮豬肚,辣椒、尖椒,蔥段、鹽、米酒。作法:1、將豬小肚片一片;青紅椒用熱水氽一下,撈起來切割成段兒2、炒菜鍋加油燒開,放入蔥末煸香,放進肚片煸炒兩下3、添加辣椒、尖椒、鹽、米酒、雞精,煸炒至八成熟,用水澱粉勾芡,澆上熱鍋冷油,起鍋就可以。

淮山葯板栗豬肚煲

食物:鮮山葯、板栗、豬小肚、薑片、蔥、蒜頭、八角、麻椒、茴香、米酒、鹽。作法:1、豬小肚清洗用鹽、醋少量小麥麵粉手洗沖凈、綽水;2、再把冬茹、生薑片、蒜頭、麻椒、八角、茴香米酒放進,豬小肚沸騰後改慢火煲1h至豬小肚軟熟;3、淮山葯戴上手套去皮切成象眼片、板栗用高壓鍋燒熟趁著熱去皮,尖椒切片;4、豬小肚晾涼切條待用;原湯添加豬小肚、板栗、淮山葯、尖椒、放鹽、胡椒粉調料略煮就可以起鍋。

清燉豬小肚

食物:豬小肚、紅青椒、蔥、姜、蒜、香萊。作法:1、將豬小肚用鹽和小麥麵粉不斷清理,直至豬小肚上並沒有黏液;2、壓力鍋引入冷水,倒進洗完的豬小肚,加入鹽、八角茴香、麻椒、桂丁、良姜,上汽汽車後壓13min;3、撈起來煮好的豬小肚,再換冷水沖洗干凈,斜刀切成片擺盤待用;4、鍋內倒進油,將朝天椒、蔥、姜、蒜進行爆香,倒進豬小肚、香萊煸炒一會兒就可以。