㈠ 怎樣做鮑魚好吃
做法如下
鮑魚湯
原料：准備一斤鮑魚(連殼)，五十克夏枯草，二十克瘦豬肉。
做法：
1、只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。
2、鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。
3、再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
功效：瘦肉鮑魚湯，味道極其的鮮美濃厚，不僅營養非常的豐富，而且口感也非常不錯，食用這道食療可以溫補自己的身體。
鮑魚燉土豆
材料：鮑魚，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
特點：鮑魚燉土豆因為比較獨特，不僅能夠讓人們享受到美味帶來的快感，更能夠為身體補充非常好的營養，特別是對體質虛弱的人來說，非常適合食用。
㈡ 怎麼煮鮑魚好吃又簡單 煮鮑魚怎麼做
1、首先將鮑魚剝離出殼，由於鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕松將鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丟掉。
2、然後去掉鮑魚的內臟，將剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的內臟了，拽下來丟掉就可以了。
3、最後清洗鮑魚，我們看到鮑魚四周那一圈都是黑黑的膜，其實都是比較臟的東西，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好後，鮑魚就清理干凈了，順便把鮑魚殼里邊也稍微刷洗一下。
4、改刀，這里的改刀並不是為了好看，而是讓鮑魚在蒸制的過程中，能夠成熟的更加均勻，所以改刀的位置就是反面的那塊兒白白的殼肌，這塊兒肉相對來說有點兒硬，橫豎切幾刀後，它成熟得更快一點，而且吃的時候口感也更棒。
5、蒸鮑魚，處理好的鮑魚，將殼肌一面朝上放回殼里，然後放到蒸鍋里上火蒸，連同水開的時間，大約需要5-7分鍾就可以了，所以，一定要記住是冷水上鍋哦！另外還有一點很重要，蒸好後不要立即掀開鍋蓋，那樣會使鮑魚肉迅速收緊變老，最好的方法是關火後等待3分鍾再出鍋。
6、鮑魚蒸好後，就可以直接吃了，吃的時候不用過多的調味，只需要蘸一點兒蒸魚豉油或者生抽，味道就特別的鮮香，而且小的鮑魚口感脆嫩，還十分適合孩子吃哦！
㈢ 怎樣做鮑魚鮮嫩又好吃
可以做紅燒鮑魚，具體做法如下，首先准備材料：
鮑魚：兩個、蔥：一根、蒜末：8克、食用油：5毫升、鹽：2克、料酒：5克、水澱粉：10毫升、高湯：100毫升。
1、將兩個鮑魚去除內臟，然後洗凈切十字花刀
㈣ 鮑魚怎麼煮好吃 鮑魚吃法大全
1、紅燒鮑魚
（1）鮑魚去內臟，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用。
（2）另起鍋放油，下入少許豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、小火爆香，接著倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻。
（3）倒入上湯大火燒開，加少許的醬油、蚝油、鹽、味精、雞精、接著繼續轉小火將鮑魚燒5－8分鍾直至入味。
（4）入味後加少許的濕澱粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤。
2、鮑魚蒸蛋
（1）鮑魚用刷子將黑色的邊緣刷洗干凈，取出鮑魚肉去掉內臟。
（2）在鮑魚的背部打上十字花刀，以便入味，接著將鮑魚放入沸水中焯熟備用。
（3）將雞蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例為2:1；接著蓋上蓋子或者用保鮮膜包好。
（4）蒸鍋注入水開大火燒開，放入蛋液蒸5分鍾，等蛋液凝固後放入鮑魚繼續大火蒸3分鍾。
（5）最後加入六月鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥花澆上滾油即可。
3、蟲草花燉鮑魚
（1）食材：鮑魚若干個、排骨1根、草花 1小把、枸杞 少許、生薑 1塊、花雕酒 少許、鹽 適量、雞精適量。
（2）蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗干凈，去除內臟洗凈。
（3）燒開水將洗凈的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然後重新清洗一遍。
（4）洗凈的鮑魚和排骨一起放入燉盅內加入生薑，花雕酒，枸杞，適量的水，然後蓋上蓋子，防止營養蒸發掉，開大火燉30－40分鍾即可。
4、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
（1）龍口粉絲放入溫水中泡軟，把泡軟的粉絲切成小段。
（2）取一把小刷子把鮑魚外殼刷干凈，接著用小刀將鮑魚肉和殼分離，然後在鮑魚面上切上十字花刀，
（3）鍋內倒油，下蒜末炒香後倒出，然後加入少許的雞精，味精，少許鹽攪拌均勻。
（4）將泡好的粉絲和炒好的蒜蓉置在殼上放入鮑魚，上蒸鍋蒸5－8分鍾。
（5）蒸好後再淋入少許的蒸魚豉油，接著在往鮑魚表面撒上少許的蔥花，澆上滾油即可。
㈤ 怎麼煮鮑魚
原殼鮑魚
主料：本地活鮑魚10頭（每頭約60克）配料：菜心10棵調料：清湯、食鹽、雞精、料酒、蔥油、濕澱粉製作步驟：
1.將鮑魚肉洗凈，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內沸湯中煮至斷生（約
20秒鍾）撈出。
2.將鮑魚殼洗凈煮透，放入鮑魚盤中，殼內放上鮑魚肉（刻刀肉面向上）。
3.凈鍋加入清湯，調好口味，加入菜心燒沸後撇去浮沫，用濕澱粉勾薄芡，淋上蔥油，均勻澆在鮑魚上即成。
特點：鮑魚肉質脆嫩鮮美，湯芡明亮爽口。
營養成分：每100克鮑魚約含蛋白質19克，並含有20多種氨基酸，具有防癌、明目、養血、養肝之功效。
㈥ 鮑魚怎麼煮好吃
鮑魚怎麼做好吃？
新鮮鮑魚清蒸即可，也不需要太多的佐料。
蒜蓉粉絲蒸鮮鮑
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
做法：
1、完整鮑魚處理干凈；
2、鮑肉從鮑殼上剝下鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗下，沖洗干凈鮑殼用刷子刷洗下；
3、將適量的調和油倒入鍋中，待油熱後放入粉絲炸，將粉絲炸至酥脆後出鍋，放入鮑殼。
4、蒜蓉用熱油燙下加入鹽、美極鮮、雞精、糖、鮑肉放入鮑殼，澆上汁，鍋中水開放入鮑魚，大火蒸七八分鍾即可。
也可以做海鮮粥。
香菇鮑魚粥
【准備材料】
鮑魚6隻、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量
【做法步驟】
1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干凈，濾干水備用；
2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈，然後在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷，然後把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;
3、香菇洗凈，切片備用;芹 菜洗凈，切小段備用;姜洗凈，切絲備用;蔥洗凈，切小段備用;
4、砂鍋內放水，倒入泡好的大米，大火燒開後轉中小火，熬制20分鍾左右，把米煮軟煮爛，然後放入胡椒粉、姜絲、芹 菜、香菇、鮑魚，大火再煮8分鍾左右，最後放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關火，鮮美的香菇鮑魚粥大功告成了
㈦ 鮑魚如何做好吃
紅燒鮑魚
食材：新鮮的活鮑魚，蔥，姜，蒜，生抽，蚝油，豆瓣醬，糖，鹽，料酒，水澱粉。
想要鮑魚鮮美無比，選材也非常的重要，最好選擇新鮮的活鮑魚，把鮑魚放進淡鹽水中浸泡上10分鍾左右，然後用勺子把鮑魚肉從殼上面挖下來，去掉內臟，用牙刷蘸鹽刷鮑魚，把它從洗干凈，鮑魚殼也要刷干凈。
鮑魚清洗干凈之後，用小刀在鮑魚的正反兩面劃花刀，但是不要切斷了，這樣等會烹飪褒義的時候會更容易入味。起鍋燒水，將鮑魚冷水下鍋，水要淹沒過鮑魚，再往鍋中加入雞粉、料酒，然後開火，水煮至沸騰之後繼續加熱給鮑魚焯水，可以去掉鮑魚的腥味，還能把煮軟鮑魚。
焯完水之後，把鮑魚撈出來，在把鮑魚殼也放入鍋中焯水消毒，煮上15分鍾左右撈出。
起鍋燒油，油熱之後轉小火，往鍋中加入豆瓣醬，翻炒出紅油，加入姜蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、鹽、白糖翻炒均勻，然後加入適量的清水，水要能沒過鮑魚，然後放入鮑魚烹飪。
這時候轉小火慢慢燉煮鮑魚，燉煮過程中經常翻動鮑魚讓它入味，等到湯汁剩少許的時候，倒入水澱粉勾芡，然後關火把鮑魚盛出，放進鮑魚殼中，撒上蔥花點綴即可。
鮑魚有干鮑魚和活鮑魚，其中滋味最鮮美的就是活鮑魚了，如果沒有活鮑魚，用干鮑魚烹飪也是一樣的。
㈧ 鮑魚的六種做法 鮑魚如何做好吃
1、清蒸鮑魚
食材：鮑魚10個，姜，蔥，大蒜，蒸魚豉油。
步驟：首先將鮑魚清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎。將鮑魚裝盤，擺上姜絲、蔥白段。鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鍾。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油就可以盡情享用。
2、茄汁扒鮑魚
食材：鮑魚6隻，油菜心150g，油，蒸魚豉油，番茄沙司，蚝油，糖，蔥姜，大蒜，鹽。
步驟：鮑魚用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈。然後用水沖洗，用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去。將整片軟體分離，翻轉後，然後去除，只留下貝肉。沖洗干凈後的鮑魚和殼就可以用來做菜了。在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用。鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末。均勻淋入少許蒸魚豉油。冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鍾就好。將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油。
3、澆汁鮑魚
食材：大鮑魚2隻，油，鮑汁1勺，白糖2g，大蒜。
步驟：將鮑魚去掉內臟。用清水沖洗干凈。在鮑魚上切上十字花刀，以便入味。鮑汁加入一點白糖和適合清水攪拌均勻備用。大蒜去皮剁成蒜蓉。將鮑魚放入開水鍋中。大火蒸制5分鍾，如果鮑魚個頭稍小隻蒸3分鍾。取出放入盤子中。另起鍋，注入油，下入蒜蓉炒香。倒入鮑魚汁，燒開至粘稠。將燒好的鮑魚汁澆在鮑魚上即可。
4、紅燒鮑魚
食材：澳洲青邊鮑魚4隻，老雞半隻，排骨500g，雞爪200g，干貝50g，鹽，蚝油，鮑魚汁，老抽，姜，香蔥，白酒，冰糖，雞湯兩罐。
步驟：將鮑魚取出解凍。然後清洗干凈鮑魚。准備老雞半隻和半斤雞爪。准備排骨。准備香蔥和姜。將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開。煮出了血水之後倒出沖洗干凈所以食材。准備雞湯，鮑魚汁，白酒和蚝油。將清洗干凈的食材裝盤里。另用大鍋將清洗干凈的食材放入加入雞湯，蚝油，清水，鮑魚汁和少許鹽。然後放入鮑魚大火燒開之後改中火慢煮4到5小時。經過四小時的熬制食材都軟化脫骨頭了，鮑魚也入味了。這時候用隔網兜將鍋里食材和鮑魚汁隔離。將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋里繼續將鮑魚大火燒開。用西紅柿皮做玫瑰花，胡蘿卜切片擺盤。出鍋前倒入少許白酒繼續燒開。舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。將紅燒好的鮑魚裝入盤里。
5、蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材：鮑魚6個，油，鹽，紅椒，蒸魚豉油，大蒜4g，粉絲10g。
步驟：鮑魚沖洗一下，用小刀輕輕取出鮑魚。取出鮑魚後剔除內臟，用鹽搓出粘液，清洗干凈。清洗後，在鮑魚上面切上花刀。大蒜剁成蒜泥，紅椒切碎，粉絲溫水泡發，鮑魚殼用刷子刷洗干凈。把泡好的粉絲放在鮑魚殼里，上面放上鮑魚，逐一做好。鍋中放油燒熱，加入蒜泥爆香，倒入蒸魚豉油炒勻。澆在擺好的鮑魚上面。開鍋放入鮑魚，中小火蒸至7分鍾左右，准備好的蔥花。蒸好的鮑魚上面撒紅椒粒，另起鍋加油燒熱，澆在鮑魚上即可。
6、鮑魚扒菜膽
食材：鮑魚250g，菜膽250g，油，鹽，白糖，料酒，蚝油，高湯。
步驟：活鮑魚撬開，去內臟，用小毛刷將底足邊緣刷干凈。鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，鮑魚燙30秒撈出。炒鍋放油，下薑末、蒜末爆香，放少許高湯（開水也行）、糖、老抽、耗油、味精調好味，下鮑魚燒2分鍾撈出，擺在用油鹽水焯過的菜膽上，鮑魚洗凈切十字花刀鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，下鮑魚燙30秒撈出。
㈨ 怎麼煮鮑魚好吃又簡單
眾所周知，鮑魚味道鮮美，肉質肥嫩，營養豐富，簡直就是人間不可多得的一道美味，因此自古以來人們就將鮑魚列為珍品。但是現在隨著養殖業的發展，鮑魚也慢慢進入到尋常百姓家，那麼鮑魚怎麼做好吃呢？，鮑魚只有保留原汁原味才最好吃，因此非清蒸莫屬，那麼清蒸鮑魚應該怎麼做呢？別急，下面我們就來看看做法吧！
用料：鮑魚、姜蒜蓉、胡椒粉、蔥花、鹽、油
做法：
1、將洗涮干凈的鮑魚裝入盤子里。
2、鍋里放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。
3、大火蒸五分鍾熄火燜片刻取出盤子。
4、緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。
5、馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。
6、最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。
你看，當熱油遇上鮑魚柔軟的身姿之後，便會立馬釋放出一股濃重的鮮香之味，不僅不會讓人感到油膩，而且吃起來十分的清爽可口，別有一番滋味，還最大程度的保留了鮑魚的鮮嫩肥美質感，因此想要讓鮑魚做的好吃，一定要記得做成清蒸鮑魚。
㈩ 鮑魚怎麼煮最好吃
用料
鮑魚 10隻
蒜 1頭
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
鹽 少許
糖 少許
好吃到尖叫的蒜蓉蒸鮑魚，關鍵是蒜蓉汁的做法
鮑魚去掉內臟
