① 嫩葫蘆瓜怎麼做好吃嫩葫蘆瓜怎樣做好吃
1、食材：葫蘆瓜五隻、豬油適量、食鹽適量、腐乳一塊、米酒兩勺、清水適量。
2、先把葫蘆瓜切成片裝入籃子里,然後在鍋內放入豬油開大火。
3、等待鍋裡面起煙後,立刻把籃子裡面的葫蘆瓜倒入鍋內快速翻炒。
4、如果這個時候粘鍋,或者火勢太大,則從鍋邊沿倒入一些米酒濺進去。
5、緊接著倒入一塊腐乳,適量食鹽並用鍋鏟把調料給拌勻了。
6、最後等炒到葫蘆瓜全部變軟後，倒入適量的清水。
7、接著加蓋煮上五分鍾後，即可裝盤上桌了。
② 椒鹽嫩豆瓣怎麼做好吃
前言
每年的五月份，是大量青蠶豆上市的季節。這個季節的青蠶豆綿綿糯糯的最好吃了！記得以前在農場當知青的時候，每逢蠶豆季節，食堂里每頓都要炒上幾大鍋的蠶豆，那些農民工，很多都打上一大碗，有的甚至就當飯吃了。
青蠶豆上市的時間不長，也就半個月左右，過了這個季節，青蠶豆的皮就粗糙了。這個時候，剝豆瓣吃，是最佳的選擇.
今天做個椒鹽嫩豆瓣，換個方法吃蠶豆.
材料
主料：蠶豆夾1000g；
輔料：油適量、椒鹽適量、蔥適量
椒鹽嫩豆瓣
1
准備好青蠶豆
2
青蠶豆剝去豆莢.
3
再剝去豆殼，分成豆瓣，用清水漂凈，瀝干.
4
鍋里油熱，放入青蠶豆瓣.
5
中火炸至豆瓣發硬發脆。
6
撈出豆瓣，
7
撒上椒鹽拌勻，
8
撒上蔥花即可開吃。
小貼士
1.炸嫩蠶豆瓣，蠶豆要選擇比較老的才好.
2.因為是自己吃的，也別放太多的油，時間稍微長些，一樣炸的透.
3.也可以一次炸多些，吃時再復炸一次即可.
4.蠶豆不要一次吃太多，容易漲胃.
③ 葫蘆豆瓣湯的做法有哪些
前言
現在正是吃葫蘆的季節，葫蘆的做法很多種，我喜歡燒湯吃，另外葫蘆燒爛一點，小朋友也可以吃，非常棒的。
材料
主料：葫蘆500g、豆瓣200g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量
葫蘆豆瓣湯
1
豆瓣洗凈備用
2
葫蘆哦去皮洗凈備用
3
鍋里放油將葫蘆和豆瓣倒入鍋內翻炒3-5分鍾
4
放入鹽翻炒幾下
5
倒入適量的水大火燒開換文火燒8-10分鍾
6
將葫蘆燒爛即可，放入少許味精調味
7
出鍋裝盤
小貼士
葫蘆和豆瓣先炒一下在加水比較容易爛
④ 嫩葫蘆瓜怎麼做好吃 嫩葫蘆瓜怎樣做好吃
1、食材：葫蘆瓜五隻、豬油適量、食鹽適量、腐乳一塊、米酒兩勺、清水適量。
2、先把葫蘆瓜切成片裝入籃子里,然後在鍋內放入豬油開大火。
3、等待鍋裡面起煙後,立刻把籃子裡面的葫蘆瓜倒入鍋內快速翻炒。
4、如果這個時候粘鍋,或者火勢太大,則從鍋邊沿倒入一些米酒濺進去。
5、緊接著倒入一塊腐乳,適量食鹽並用鍋鏟把調料給拌勻了。
6、最後等炒到葫蘆瓜全部變軟後，倒入適量的清水。
7、接著加蓋煮上五分鍾後，即可裝盤上桌了。
⑤ 自製家常豆瓣應該怎樣做
自製豆瓣醬的做法
將霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾乾水份。
⑥ 胡豆瓣怎樣做才好吃
胡豆瓣兒做的時候呢提前先用水把它泡一下，泡發以後呢，炮仗以後呢？用小刀把這個豆瓣兒的表面的皮硬皮呢劃開一個口。或者是環切的方法，只留下一小個一小條，這個表皮形成以後要吃的玉帶豆。隨後把這個泡好的這個豆子呢表面的水分給它瀝干。然後鍋裡面放入油，把這個豆子上放入油鍋里炸炸至兩邊金黃酥脆以後。立出來，你又然後呢撒上一些胡椒粉。糖，咸鹽，這樣攪拌在一塊兒就可以。做出拐彎互動，這樣的壺都搬了是非常好吃的。
⑦ 嫩葫豆瓣怎樣做好吃
材料
用料主料：九節蝦500克、竹蓀50克配料：水發香菇、青菜、火腿、雞脯肉、蟹肉調料：精鹽、味精、清湯、紹酒、胡椒粉、澱粉
做法
1、九節蝦去頭及殼，拍干澱粉，用木棒槌輕輕敲打成圓形片，入沸水中汆煮撈出。
2、將部分九節蝦片切末，雞脯肉切絲，連司蟹肉、火腿末一起裝入竹蓀中成葫蘆形，上籠蒸熟。鍋中放清湯，加入調料，下入另一部分九節蝦片燒熟，碼入湯盤中，用焯熟的香菇、青菜點綴即成。
⑧ 四川胡豆瓣的做法大全
四川豆瓣醬，是川菜食譜最常用的調味料之一，以郫縣豆瓣最佳，有「川菜之魂」的美譽。郫都區(舊郫縣)屬盆地中亞熱帶濕潤氣候，得天獨厚的地理自然條件，是豆瓣醬製作的天然大醬缸；郫縣豆瓣通過長期翻、曬、露等傳統工藝天然精釀發酵而成，具有瓣子酥脆化渣，醬脂香濃郁、紅褐油潤有光澤、辣而不燥、黏稠適度、回味醇厚悠長的特點。
一缸好豆瓣醬，是集天地之靈氣日月之精華釀制而成的。每天在日出前要掀開豆瓣缸，接受天上露水的浸潤，經過日復一日的沐浴陽光，用時光釀造，總是伴著時光漸進，散發無尚醇香，悠長而濃郁。
自製傳統四川豆瓣醬
①把霉豆瓣在放流水中稍微沖洗一下，揀去發黑的、壞的豆瓣，洗的時候動作要輕柔，保留大部分黃霉，然後撈出控干水分；取一干凈無生水無油漬的盆，放入霉豆瓣，按20%的比例放入川鹽，倒入高度白酒、涼白開沒過豆瓣，攪拌均勻，放置陽光充足的地方曬，傍晚蓋上蓋，清晨掀開蓋，接受露水的浸潤，並攪拌一遍，就這樣曬，曬足15天左右；
②選川東地區的二荊條紅辣椒，摘去蒂把，洗凈，曬干水分，取一大盆，中間放個砧板，倒入紅辣椒，剁細，再倒入醬缸中，按20%的比例放入川鹽，攪拌均勻，讓辣椒和鹽完全融合，以免變酸，把豆瓣倒入醬缸中，攪拌均勻；
③接下來的一切交給了時光，每天翻、曬、露是必不可少的功課，讓時間和太陽把豆瓣收干，經過一年的發酵，豆瓣醬才能散發出它獨有的醇香，時間越久，鮮香味越濃。
⑨ 新鮮胡豆瓣怎麼做好吃
豬肝中會積累代謝產生的毒素，如果不徹底清洗，可能會對健康造成危害。鑒於此，剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鍾，然後切成片放在水中浸泡30分鍾，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。這是因為，淡鹽水呈高滲狀態，通過滲透作用，能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質。豬肝清洗干凈後，把附在外面薄薄的那層膜輕輕去除。可加黃酒、醬油、干澱粉拌勻上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒後，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許澱粉勾芡即可。這樣烹制出的豬肝，既能有效地清除某些毒性物質、殺滅寄生蟲和致病菌，又滑嫩可口。烹飪時，一定要加熱至全熟變成褐色為止，不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間番茄炒豬肝·原料:豬肝八兩、番茄兩只。鹽、味精、糖、生粉、花雕。·特色:咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。·操作:1、豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規則四邊形（我幾何還可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺後，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。清淡一點的豬肝綠豆粥原料：米飯--1/4碗，豬肝一小塊，綠豆適量，鹽少許，蔥花少許，橄欖油少許做法：（1）將豬肝去膜上鍋蒸熟（2）將綠豆用高壓鍋煮爛（3）將米飯、綠豆和切碎了的熟豬肝一起放入鍋中煮，加入橄欖油（4）加入少許蔥花和鹽調味。其實我家一直都是最愛紅燒的，這樣最好吃哈：）紅燒豬肝原料：材料：豬肝300克，筍1根，芹菜3棵，紅蘿卜1/2根。調味料：酒1大匙，蚝油2大匙，糖，澱粉各1小匙，胡椒粉少許。製法:（1）豬肝切厚片，加1大匙酒氽燙至豬肝變白時撈出沖涼；筍煮熟後切片，芹菜洗凈切小段；紅蘿卜去皮煮熟後切片，調味料調拌均勻備用。（2）熱油2大匙炒筍片，紅蘿卜片芹菜段，接著放入豬肝同炒，最後淋入調味料拌炒均勻即可。特點:豬肝切厚片，比較有彈性，切太薄一煮就會縮反而變硬。氽燙後要立刻用冷水降溫，保持嫩度。
⑩ 嫩胡豆瓣怎樣做好吃竅門 嫩胡豆瓣如何做好吃竅門
1、用料：茴香30克、胡豆瓣300克勺、蒜5瓣、小蔥若干。
2、胡豆瓣洗凈。
3、茴香洗凈。
4、把茴香切末，小蔥切碎。
5、冷水倒入鹽，橄欖油，燒開下胡豆瓣煮開。
6、盛出瀝干水。
7、熱鍋冷油。
8、倒入胡豆瓣炒干。
9、加入茴香碎，炒散，加入蔥碎，鹽。
10、盛出擺盤。