Ⅰ 鹵雞蛋怎麼鹵才好吃
用以下方式做鹵雞蛋會很好吃：
准備食材：
主料：雞蛋十七八個
配料：冰糖、香葉、八角、桂皮、老薑、鹽、老抽、生抽、米酒。
Ⅱ 鹵雞蛋怎麼樣鹵好吃
鹵雞蛋的三種做法如下：
一、鄉巴佬鹵蛋
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
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做法：
1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋，加入糖、生抽和老抽，加入一點鹵料。
3)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
4)改小火煮20分鍾-30分鍾。
5)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
拓展資料
鹵雞蛋是用雞蛋製作的一道家常菜。鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調制的鹵內鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。
鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。
Ⅲ 鹵雞蛋怎麼做好吃
雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，便宜又好吃，營養比較豐富，並且還有滋陰潤燥、養心安神等功效。而今天給大家分享的這道五香鹵雞蛋，想必大家在飯店或早餐攤上也是經常見到的，不過一般的鹵雞蛋都是帶殼一起煮的，常常很難入味。
我們今天要做的這道鹵雞蛋，就多加了幾道工序，輕松的避免了難以入味的問題，下面就給大家分享這道五香鹵雞蛋的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友一起來試試吧。
Ⅳ 怎樣做鹵雞蛋又香又好吃
說起雞蛋，相信很多的人在生活當中都離不開它，可別小看一個個小小的雞蛋，所蘊含的營養對人體的健康大有益處，而雞蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是當中最簡單的一種，也是將雞蛋的營養保留得最全面的一個做法，可是白水蛋也是太無味了一點，幸虧有鹵蛋完美的解決了這個問題，下面就一起來學一下簡單鹵雞蛋的做法。
一、啤酒鹵蛋
原料：雞蛋、鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、雞蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。
2、大火煮開，小火慢慢煮，汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。
二、麻辣鹵蛋
雞蛋5枚、八角2個、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片
1、雞蛋洗凈，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
2、鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開後，轉小火煮約10分鍾。
3、把蛋殼敲裂，繼續煮5分鍾關火，浸泡入味後加熱食用。
三、可樂鹵蛋
雞蛋、鹽、花椒、老抽、可樂
1、雞蛋洗凈，放鍋上蒸10分鍾，剝掉蛋殼。
2、鍋洗干凈，可樂倒入鍋中，放1/3勺老抽、花椒、2勺鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放鹵汁中。
3、中火煮開，開鍋後煮5分鍾關火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放冰箱中冷藏24小時味道更佳。
四、虎皮鹵蛋
雞蛋5個、油、鹽、蔥、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、干辣椒2個、蚝油、香葉2片、白糖
1、雞蛋煮好，剝皮。
2、鍋中放比較多的油，將剝好的雞蛋炸至表面金黃起皺撈出。
3、鍋中留底油燒熱，放入干辣椒、薑片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調入糖，鹽，大火燒開後轉小火，鹵15-20分鍾即可出鍋。
Ⅳ 鹵蛋的吃法 怎樣做鹵蛋好吃
1、首先把新鮮雞蛋洗凈，放入清水中，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮熟以後放在冷水中涼一下，然後剝去蛋殼。
3、如果想要鹵蛋快速入味，我們可以在上面用針扎一些孔或者用刀劃一些口子。
4、把鹵蛋放入鍋中，加入五香八角桂皮花椒等香料，如果有陳年的老鹵汁那更好。加適量的生抽老抽水沒過蛋。
5、大火煮開，小火慢燉半個小時，然後蓋上蓋子保溫。
6、鹵雞蛋最好在鹵汁中浸泡一晚上，第2天再吃比較入味。
Ⅵ 如何做鹵蛋比較好吃
鹵雞蛋
准備材料：雞蛋，蔥，姜，花椒，八角，香葉，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，鹽
製作方法：先將雞蛋涼水下鍋煮熟，時間8分鍾左右，將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水盆里，開始剝蛋皮，把全部雞蛋剝完殼後備用。准備好鹵蛋所用香料，香料可以先用清水浸泡五分鍾，去除香料上的塵土，然後起鍋加少許油下入冰糖開始炒糖色，掌握不好火候就用小火炒，炒糖色，有油炒與水炒兩種方法，新手建議用水炒方法，比較好掌握，鍋中少加半勺水跟冰糖一起炒，炒製糖色成棗紅色時加入熱水熬煮一分鍾即可。起鍋熱油，將蔥姜，干辣椒，香料爆香，添加適量清水，倒入糖色，將剝好殼的雞蛋下入鍋里，開鍋以後，開始調味，放入生抽，老抽，糖，鹽，調鹵湯味道，用小火燜煮二十分鍾後關火，不要著急出鍋，讓鹵蛋在鹵湯里浸泡十分鍾，這樣更入味。好了，鹵雞蛋就做好了。
鹵雞蛋
准備材料:雞蛋，花生油，蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬一勺，火鍋底料一小塊，啤酒兩罐，老抽，耗油，鹽，白糖
製作方法：雞蛋煮熟去殼，改花刀，三勺油，油熱加蔥姜蒜爆香，倒入干辣椒炒香後放豆瓣醬一勺，火鍋底料一小塊，炒出紅油，加兩瓶啤酒，放入雞蛋，老抽一勺，耗油一勺，鹽一勺，白糖兩勺，蓋上鍋蓋煮至粘稠，收汁就好了，啤酒鹵雞蛋就做好了！
鹵雞蛋
准備材料：雞蛋，生抽，老抽，冰糖，料酒，桂皮，八角，香葉，薑片適量
製作方法：雞蛋煮四分鍾燜兩分鍾的樣子，周身輕劃四刀，備好配料，加料酒，生抽，老抽，香料，加水沒過雞蛋，蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火，繼續蓋上鍋蓋燉，.中途輕輕把蛋翻幾次面，顏色漸深後轉大火，開蓋煮，不停地翻面以免粘鍋，至湯汁濃稠不再流動，關火。
Ⅶ 如何做出美味的鹵雞蛋
美味鹵雞蛋的用料
雞蛋3個 香葉適量
蚝油適量 老抽適量
肉桂適量 鹽適量
美味鹵雞蛋的做法
Ⅷ 鹵雞蛋怎麼做好吃
說起雞蛋，相信很多的人在生活當中都離不開它，可別小看一個個小小的雞蛋，所蘊含的營養對人體的健康大有益處，而雞蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是當中最簡單的一種，也是將雞蛋的營養保留得最全面的一個做法，可是白水蛋也是太無味了一點，幸虧有鹵蛋完美的解決了這個問題，下面就一起來學一下簡單鹵雞蛋的做法。
一、啤酒鹵蛋
原料：雞蛋、鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、雞蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。
2、大火煮開，小火慢慢煮，汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。
二、麻辣鹵蛋
雞蛋5枚、八角2個、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片
1、雞蛋洗凈，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
2、鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開後，轉小火煮約10分鍾。
3、把蛋殼敲裂，繼續煮5分鍾關火，浸泡入味後加熱食用。
三、可樂鹵蛋
雞蛋、鹽、花椒、老抽、可樂
1、雞蛋洗凈，放鍋上蒸10分鍾，剝掉蛋殼。
2、鍋洗干凈，可樂倒入鍋中，放1/3勺老抽、花椒、2勺鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放鹵汁中。
3、中火煮開，開鍋後煮5分鍾關火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放冰箱中冷藏24小時味道更佳。
四、虎皮鹵蛋
雞蛋5個、油、鹽、蔥、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、干辣椒2個、蚝油、香葉2片、白糖
1、雞蛋煮好，剝皮。
2、鍋中放比較多的油，將剝好的雞蛋炸至表面金黃起皺撈出。
3、鍋中留底油燒熱，放入干辣椒、薑片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調入糖，鹽，大火燒開後轉小火，鹵15-20分鍾即可出鍋。
Ⅸ 怎麼鹵雞蛋才好吃
突然發現好久沒有給自己做鹵雞蛋吃了，今天特別想吃，於是用了最簡單，也賊好吃的方法，給自己鹵了一大鍋。嘿嘿，不用加一堆復雜的調料，用到的都是我們廚房裡常見的，只要你做飯，這個鹵蛋你就能做，做了就能好吃。來看看這人間美味的做法吧！
1，先准備好十六七個雞蛋，洗干凈雞蛋殼。洗干凈後，放到煮鍋里。
2，加入沒過雞蛋的清水，大火煮雞蛋8分鍾，關火後再燜2分鍾。如果想煮的雞蛋一個都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮爛了1個，煮破了2個。
3，雞蛋煮好後，直接撈出放到涼水裡冰一下，目的是這樣好去掉雞蛋殼。
4，下面開始剝雞蛋殼。這里提醒一下，如果想剝的雞蛋比較光滑，不坑坑窪窪的，那麼，一定不要買母雞剛下的雞蛋哦，因為這樣的雞蛋太新鮮了，無論誰都很難剝光滑。
5，給雞蛋打花刀。用小刀在雞蛋的周身，有距離地劃上幾刀印兒，注意不要劃太深。
6，准備香料。幾片香葉，幾個八角，一點桂皮，幾片老薑，數量看圖。
7，再加入一小把冰糖。加冰糖，鹵蛋顏色會很漂亮，到時候看著就有食慾。
8，再加入2勺老抽，5勺生抽，和2勺米酒去除蛋腥味。沒有米酒，可以用料酒代替。
9，蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火，煮15分鍾。
10，煮到雞蛋的顏色，像這樣，變得黃黃的，此時可以拿去鍋蓋，轉成大火，敞著鍋繼續鹵雞蛋。
11，鹵到最後還有些湯汁，能泡住雞蛋就行了。畢竟一下子做得多，如果沒有湯汁泡著，雞蛋很容易發干。
12，這是鹵好的雞蛋，咸香入味，咬一口如果停下來，說明我這個做法不好吃。下次你可以不用我這個做法了。但是，我敢保證，我這個做法，絕對很好吃，賊好吃。我自己都沒有忍住，剛做好時，吃了3個，晚上又吃了2個，香！
13，吃不完的，就用剩下的湯汁泡著。下次吃，放到蒸鍋里，吃幾個放碗里一加熱就行了。或者微波爐叮一下。
Ⅹ 如何鹵雞蛋好吃竅門
鹵雞蛋好吃的方法：
正宗配方：花椒6克、八角6克、丁香0.5克、陳皮5克、肉桂3克、小茴香6克、白豆蔻2.4克、甘草4克、砂仁2.5克、草果3克、白芷2克、干辣椒10個。
食材：雞蛋15個、高湯10斤（水也行）、糖色40ml、老抽15ml、豬油50克、大蔥50克、生薑50克、食鹽、胡椒粉適量。
正宗做法：
1.先將雞蛋洗凈，然後放入到鍋中，加入適量的水，接著將雞蛋煮熟後，讓將雞蛋殼敲碎，最後在雞蛋表面用針扎幾個洞，即可備用。
2.將上述所有的辛香料全部洗凈，然後用紗布包好，放入到高湯中，大火煮開，然後改小火煮50分鍾，接著放入所有的調料和雞蛋，大火煮20分鍾即可關火。
3.煮好的雞蛋，不要撈出來，浸泡12小時後，然後食用，會更入味，如果感覺味道還是比較淡的，繼續浸泡12小時，味道會更好的。
鹵雞蛋
鹵蛋技巧：
1.鹵蛋之前，最好將雞蛋煮好後，將煮蛋皮敲碎或者去掉，然後在雞蛋上扎幾個洞，可以使雞蛋更容易入味，這是鹵雞蛋必不可少的一步。
2.鹵蛋時，我們可以適當多加一些八角、小茴香、肉桂，這3種香料搭配使用，可以使鹵雞蛋超級香，超級入味，做出來的鹵蛋，不僅比肉好吃，而且還比肉更香呢。
3.鹵雞蛋時，不要一直煮，20分鍾即可，煮的時間太長，雞蛋的蛋白就老了，吃著沒有一點彈性，口感很不好呢。
4.鹵好的雞蛋，最好3天之內食用完最佳，放的時間太長了，腸胃不好的人，吃了容易拉肚子。