Ⅰ 怎樣做麵食好吃又省事
【玉米面發糕】
材料：麵粉：120克，玉米面：120克，酵母：3克，溫水：200克
酵母3克，在200克溫水中化開。
做法：1、加入120克麵粉，120克玉米面，攪拌均勻。
2、好的麵糊要稍厚一些，這樣做出來的口感才會好。
3、紅棗洗凈，用剪刀剪碎。
4、棗碎倒入麵糊中，攪拌均勻。
5、拌好的麵糊倒入抹好油的模具中，發酵至2倍大。
6、好的發糕放入大棗或葡萄乾等裝飾一下，然後上鍋蒸半小時，燜5分鍾即可出鍋。
Ⅱ 面條怎麼做才好吃
面條怎麼做才好吃
麵食的做法有哪些?中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。下面，我們就來看看面條怎麼做好吃。
一、肉醬雞蛋面
材料：面條、雞蛋、生抽、白糖、芝麻香油、雞精、辣椒醬、肉醬
做法：
1、先煎個雞蛋;
2、鍋中放適量的水，放入面條，煮熟;
3、准備調料，生抽;
4、再放點麻油，白糖，和適量的水;
5、放入面條;
麵食的做法大全之肉醬雞蛋面
6、再加入煎雞蛋和肉醬。
二、肉絲炒麵
材料：青菜、肉絲、醬油、生抽、老抽、鹽、植物油、蔥油
做法：
1、鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入面條，水開後加2次冷水，煮至內有些硬芯;
2、撈出面條，在水龍頭下沖去熱氣，至面條提起爽滑，瀝干水份;
3、備好配菜，肉絲用3g鹽抓下，拌入3g植物油;
4、熱鍋淋入蔥油，下肉絲翻炒，炒至肉絲顏色轉白，出鍋;
5、另起鍋，淋入蔥油，下入小青菜翻炒，加入剛剛炒過的肉絲;
麵食的做法大全之肉絲炒麵
6、下瀝干水份的面條，倒入菁選醬油，翻炒;
7、加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調入2g鹽;
8、出鍋，入盆，上桌。
三、清湯牛腩面
材料：五花牛腩、牛油、生薑、白蘿卜、雞蛋面、生菜
做法：
1、牛腩跟冷水一同下鍋，大火煮開馬上撈出，沖凈浮沫備用;
2、鍋中放入少量油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽;
3、再沿著鍋邊放入一勺料酒，接著翻炒;
4、按個人喜好可以准備一根黨參，當歸，個人非常喜歡當歸牛肉的味道，不喜歡也可不加;
5、放入提前煮好的牛骨湯(或清水)，大火煮開;
6、將牛肉連同湯一起倒入砂鍋小火慢慢熬煮，放入一塊牛油，更添濃郁香味;
麵食的做法大全之清湯牛腩面
7、牛腩煮軟爛後，放入適量白蘿卜，燜半小時即可關火;
8、另一鍋燒開水，放入雞蛋面，燙熟生菜。將面條放置碗中，加少許鹽，淋入牛肉清湯，灑些香蔥即可。
溫馨提示：
1、煮牛肉的湯可以用熬好的牛骨清湯，味道更濃郁清甜;
2、牛腩最好選擇顏色鮮紅的五花牛腩，帶有一層白色筋膜一層牛油的部分，煮熟後口感才能不膩不柴，入口即化。
四、蔥油拌面
材料：細面條、小蔥、老抽、生抽、食用油、糖
做法：
1、小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段;生抽與老抽混合;
2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色;
3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火;
4、鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中。舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可;
5、剩餘蔥油放涼後，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。
麵食的做法大全之蔥油拌面
溫馨提示：
想蔥油拌面好吃，面條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。
五、涼拌雞絲莜麵
材料：莜麵、雞胸、綠豆芽、蔥、姜、干辣椒、辣椒面、白芝麻、陳醋、糖
做法：
1、干辣椒切段，姜切片，蔥切段;
2、莜麵放入碗中，加入等量的溫水或沸水;
3、迅速用筷子攪拌，直到麵粉成為大塊雪片狀;
4、趁熱用手揉成柔軟的.面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水;
5、將面團揪成小塊，大約是一根面條的量，再用手掌慢慢搓細、搓勻;
6、做好的莜麵放入蒸簾，水燒開後放入蒸鍋，大火蒸10分鍾左右;
7、鍋中放足量水，加入薑片、蔥段和少許鹽，放入雞胸肉煮熟;
8、煮熟的雞肉撈出，冷卻後撕成雞絲;
9、另起鍋燒開水，放入綠豆芽焯燙至熟;
10、將糖放入醋中，混合成糖醋汁待用;
麵食的做法大全之涼拌雞絲莜麵
11、炒鍋中加入適量植物油和芝麻油，燒熱後放入干辣椒炸香，撈出干辣椒;
12、辣椒面與白芝麻混合均勻;
13、倒入剛剛炸好的熱油，攪拌均勻做為油辣子待用;
14、蒸好的莜麵放入盤中，上面鋪一層綠豆芽;
15、再鋪一層雞絲和適量蔥花;
16、澆上事先調好的糖醋汁;
17、再澆上拌好的油辣子，拌勻即可。
溫馨提示：
1、用溫水或沸水和面，是為了使面團柔軟，易操作;
2、揉面團時，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水，但注意千萬不要多;
3、如果覺得手搓太費勁，也可以用面條機壓面條;
4、莜麵非常易熟，注意不要蒸太久。
以上就是關於麵食的做法大全之面條怎麼做好吃的介紹，有時候米飯吃膩了，偶爾換換口味吃面條還是不錯的。
;Ⅲ 麵食如何做才好吃
今天給大家分享幾道麵粉製作的，吃起來酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都愛吃，下面一起來看看吧。
千層油酥芝麻餅
1，准備油酥：倒入半勺食用油，油溫四成熱時，倒入麵粉100克，攪拌均勻，即可關火起鍋。
2，面盆中倒入麵粉300克，打入一個雞蛋，少許植物油，適量開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成面團。
3，案板上，撒少許麵粉，繼續把面團反復揉光滑，然後按扁，擀成長方形的麵皮。用勺子舀一些剛才做好的油酥，用刮板攤平抹勻。
從麵皮的一邊慢慢地捲起來，再用刀切成4厘米長的段。
准備一個盤子，刷上一層植物油，把做好的面胚放在盤中，再把面胚上面刷上一層植物油。
4，把案板上刷上一層食用油，先把面胚用手按扁，再用擀麵杖把面胚擀平，從中間折起來，再從另一邊折疊成方形，用手輕輕按壓。
接著用擀麵杖把前面擀平，擀成扇形，再從兩邊輕輕疊起來，把前面的向後折起來，然後疊成正方形的面胚，放在一邊，把剩餘的面胚全部做好。
5，把做好的面胚依次放在盤中，粘上芝麻，擀成長方形疊在一起。
6，電餅鐺燒熱，倒入食用油，油溫至三成熱時，下入擀好的面胚，蓋上蓋子，煎三分鍾左右。
掀開鍋蓋，看到面餅鼓泡，表皮呈微黃色時，翻過來煎另一面。
繼續煎一分鍾左右，等面餅兩面都煎至金黃酥脆時，即可取出，把面餅從中間切開，放在盤中，就可以上桌食用了。
紅薯芝麻球
1，准備一個洗凈的紅薯，切成薄片，大火蒸15分鍾，
15分鍾過後，取出蒸好的紅薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合適的工具搗成紅薯泥；
2，加入適量的麵粉，打入一個雞蛋，用筷子攪勻，麵粉可以分次加入，攪成面絮以後，加入少許植物油，用手再揉成軟一點的面團。
再刷上一層植物油，蓋上保鮮膜，避免面團風干，放在一邊醒40分鍾。
3，40分鍾過後，在盤子裡面刷上一層植物油，用手把紅薯面團做成丸子，粘上白芝麻，放入盤中，然後用同樣的方法把剩下的面團，全部做成圓球備用。
4，炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫燒至3-4成熱時，把筷子放入鍋中，有細小的起泡冒出時，把做好的芝麻球，從鍋邊一個一個下入鍋中，用筷子輕輕翻動，避免粘連。
全程開小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黃酥脆時，即可撈出控油放入盤中。
炸菜角
1，用100度的開水把麵粉攪成面絮，等面絮溫度變涼，揉成面團，醒面30分鍾。
2，准備一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前燙好的粉條切碎放入盆中，加入老抽調底色，加入少許蚝油拌勻，倒在韭菜盆中。
碗中打幾個雞蛋，起鍋燒油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放涼後倒在韭菜上。
3，開始調味：加入適量食鹽，花椒粉，香油，充分攪拌均勻即可。
4，把面團分成幾個面劑子，按成圓形薄皮，舀一勺餡料放上去，合成半圓狀，用手捏緊邊緣。所有的菜角都包好，就可以開始炸了。
5，油熱下鍋，先不要翻動，飄起來再開始翻面。再次飄起就代表炸熟了，可以出鍋。
炸好的菜角趁熱吃，焦香酥脆，麵皮吃起來甜甜的。
Ⅳ 怎麼做麵食
紅薯麵食怎麼做
紅薯是可以製作成麵食吃的，味道還是很不錯的，而且對我們健康也有好處，首先需要我們把紅薯洗干凈，然後直接對半切，也可以把紅薯切成三大塊，放到鍋中蒸熟就可以了，一般來說是需要半個小時的時間。煮好之後，我們直接把紅薯皮去掉，然後放到盆中進行攪拌，而且在一邊攪拌的同，需要我們一邊加入白糖和麵粉，最後再加入雞蛋就可以了，等到完全攪均勻之後可以做成丸子，然後放到案板上，輕輕壓平之後再做成形。放到油鍋中進行煎炸，等到兩面都煎成金黃色就可以了。
紅薯麵食的營養價值
紅薯製作成麵食吃，營養價值還是很豐富的，首先紅薯麵食是一種高蛋白的食物，因為其中的蛋白質是非常豐富的，而且吃了之後是可以幫助我們促進健康，還可以起到延年益壽的效果。
紅薯麵食中的膳食纖維是非常豐富的，可以起到阻止糖分轉化成為脂肪的效果，還可以幫助我們很好的促進腸胃蠕動，幫助預防便秘問題的產生，再加上吃紅薯麵食可以幫助我們治療腸胃問題，特別是對於預防直腸癌以及結腸癌等問題，都是有一定效果的。
紅薯對我們腸胃健康有好處，可以起到抑制膽固醇的沉積的效果，還可以保護好血管健康，幫助保持血管有彈性，這樣就可以避免肝腎中結締組織出現萎縮的情況，還可以有效避免膠原病的產生。
紅薯麵食中含有大量的鉀元素，其中還有β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C以及維生素B6，這些都是人體很需要的，可以保護好我們心血管健康，對預防這類疾病產生有好處，還可以促進我們人體細胞液體以及電解質的平衡，可以維持正常血壓，保護好我們心臟功能。
在紅薯中，β-胡蘿卜素和維生素C的量很豐富，這些物質可以起到抗脂質氧化的效果，還可以預防動脈粥樣硬化的問題，是保護心血管健康的優秀食物。
如何做紅薯饅頭
把紅薯製作成麵食吃很不錯，紅薯饅頭就是其中非常美味的食物選擇，需要我們把紅薯煮熟，然後去掉皮，用勺子壓成泥就可以了，之後我們把酵母加入到溫水中，直接攪拌均勻就可以了。我們把酵母水加入到面中，然後和面混合起來，做成絮狀的就可以了。製作好的紅薯泥，需要加入到之前放有酵母的面絮中，然後我們用筷子進行攪拌，可以在揉面的時候稍微加入一些水。等到我們把面揉好了，就可以進行發酵的工作，一般來說需要發酵一個半小時的時間，等到完全發酵好之後，需要我們把面團拿出來，揉一下面團進行排氣的工作，然後分成幾個小劑子。之後需要揉面排氣，然後做成饅頭的形狀就可以了，在冷水的時候把紅薯饅頭放到鍋中蒸。需要煮上大概半個小時就可以關火了，然後繼續悶大概三分鍾，出鍋吃就可以了。
紅薯怎麼做可以減肥
吃紅薯是可以幫助我們減肥瘦身的是，首先需要我們把紅薯洗干凈，然後去掉皮，直接切成塊，放入鍋中把紅薯蒸熟。然後拿出來放打成泥。而花椰菜同樣需要我們洗干凈，切成小塊之後備用。等到我們把水煮開之後，需要加入花椰菜，繼續煮兩分鍾，然後我們加入紅薯泥，繼續煮一分鍾就可以了。把水澱粉加進去，勾芡調成糊就可以吃了。
紅薯燕麥奶是不錯的紅薯吃法，對減肥也有好處，需要我們把紅薯洗干凈，同時需要給紅薯去皮，切成塊之後，我們把燕麥片泡上水，等上十分鍾之後就可以和紅薯一起放到鍋中蒸熟。對於已經蒸熟了的紅薯，和燕麥片、低脂牛奶，再加上一些砂糖一起攪拌打均勻就可以吃了。
紅薯麵食是吃紅薯的時候很不錯的選擇，在吃紅薯的時候我們就可以試試這樣的吃法，對我們健康有一定好處，而且味道也別有一番不同，所以在平時的飲食中我們可以試試製作成紅薯麵食吃，對我們腸胃健康是很有好處的。
Ⅳ 好吃的麵食做法
好吃的麵食做法
麵食是北方人的主食，他們對麵食情有獨鍾，吃什麼都少不了麵食。那麼大家知道麵食食物有哪些嗎?怎麼製作這些麵食菜好吃呢?下面我向大家介紹一下好吃的麵食做法，希望大家喜歡。
白面饅頭
材料：麵粉，酵母粉。
做法
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母(1Kg麵粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解後，加入麵粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團發至約原來的`2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min(拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點)，香噴噴的饅頭出鍋嘍!
小訣竅
1.溫水和面，面會發的快一些。
2.饅頭做好了之後，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足啊!
3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會;但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃;非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。
擔擔面
材料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、油菜心焯熟待用。
4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。
最能打動你胃口的消夏麵食——茄子炸醬面
材料：面條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖。
做法
1.准備好材料，洗凈。
2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝干備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。
3.鍋中放一大鍋水燒開，放入面條，煮開後倒入小半碗水煮至面條熟。
4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒。
5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香。
6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用。
7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟。
8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻。
9.加入一小碗水。
10.加一點點老抽調色。
11.加一點點白糖調味。
12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中，在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦。
小訣竅
1. 茄子非常吸油，所以這款所用的油要比平時炒菜稍微多點兒，茄子缺油不好吃。
2. 炸醬面的醬，一定要不斷翻炒才會又香又濃，光用煮的出不了炸醬的效果。
3. 做炸醬面，我喜歡用六月鮮的豆瓣醬，不是非常咸，直接放這一種醬就可以。如果家裡沒有六月鮮，那麼可以用甜面醬和蚝油來調配，北京人是用六必居的醬來做的。
4. 如果用的醬比較厚，那麼就稍微多加點水，如果醬比較稀的，可以少加點水。
5. 步驟中加了點老抽，為的是調色，喜歡顏色淡淡的這步可以省略哈。還加了點白糖，為的是調味，因為感覺加了兩大勺豆瓣醬，稍稍有點兒咸，所以用一點白糖來調和。
;Ⅵ 麵食怎麼做好吃
一、蔥香花捲
1.食材：麵粉、酵母、食用油、小蔥
2.酵母倒入溫水中融化，攪拌均勻。小蔥切碎
3.麵粉倒入盆里，將酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，攪拌成棉絮狀（可以適量倒入清水，注意量）。
4.然後揉成面團，進行發酵。
5.發酵到2倍大後，再揉一會，擀成一個面餅。
6.面餅上刷層油，撒上蔥花，也可以撒一點點鹽添味。
7.將面餅捲起來，切成小劑子。
8.用筷子在劑子中間壓一下，整成花捲。
9.放入鍋中蒸熟。
二、豬肉白菜蒸餃（12個月以上寶寶）
1.食材：豬裡脊、白菜、香菇、餃子皮、蔥花
2.白菜用熱水焯一下切碎。
3.香菇用熱水焯熟切碎。
4.豬裡脊洗凈絞成肉餡。
5.將蔬菜擠干水分後倒入盆里。
6.肉餡絞好後也放入盆中，加入少許醬油、蔥花和適用油，攪拌均勻。
7.餃子餡做好後，用准備好的餃子皮包成餃子，放入蒸屜上。
8.鍋中燒鍋水，水燒開後，將餃子放入鍋中蒸熟。
三、香煎土豆餅（12個月以上寶寶）
1.食材：土豆、胡蘿卜、雞蛋、麵粉、小蔥、鹽
2.土豆和胡蘿卜去皮洗凈切成塊，放入鍋中蒸熟壓成泥。
3.小蔥切碎。
4.將土豆泥和胡蘿卜泥混合在一起，倒入蔥花和麵粉，打入一個雞蛋5.攪拌均勻，也可以給寶寶加點鹽添味。
6.鍋中刷油，將麵糊煎成小餅。
兒科醫生提醒：麵食是生活中不可缺少的食物，寶媽可以做給寶寶做一些饅頭、面條、小餅、包子、餛飩等麵食，可以作為早餐，也可以作為寶寶的主食。