① 有什麼辦法能使鮮切水果一段時間不變色
蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優選無農葯和低農葯的蘋果。
竅門一：蘋果過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然後再用水沖干凈，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。
竅門二：准備一個小盆，放些澱粉，然後洗蘋果。這個方法也適用於洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因為葡萄很難洗干凈，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態。
竅門三：將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。
竅門四：最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒，不要用質量難保證的洗潔精，因為用質量差的洗潔精，不但洗不幹凈，還可能有危害身體健康的化學品
② 為什麼切了的水果會變黑怎樣才能讓切了的水果不變黑
水果變色是氧化了，讓水果切後不變色的辦法是浸談鹽水。
水果切後變色的原因:
水果中含有多種酶。去皮後，果肉與空氣接觸，它所含的氧化酶也就很快地與空氣中的氧發生反應，變成紅色、棕色或紫色的物質，這些物質還帶有苦澀味，使水果變得不好看也不好吃了。
③ 水果切開後怎樣保持不變色
植物體內的酚類似化合物發生了變色反應。酚類化合物接觸空氣後，被空氣中的氧氣所氧化而生成醌類化合物，即發生變色反應變成了黃色，隨著反應量的增加顏色由淺變深，最後變成深褐色。
不僅蘋果如此，桃子、茄子、土豆等切開後，也同樣會發生變色反應。水果變色以後，所含的維生素C會減少，營養價值受影響。切開後若不及時吃，為了防止變色，可以把它泡在鹽水裡，這樣就不會變色了。
④ 鮮果切怎麼解決變色
原料選取 鮮果切製作第一步，選取新鮮、成熟的水果，一般2~3種；
清洗水果 把選取的水果清洗，需要去皮的如：菠蘿、木瓜、西瓜、火龍果或柚子等；可直接食用的水果，如：葡萄、蘋果、藍莓等，去蒂、切塊放入容器內，用10%如鹽水浸泡消毒5~10分鍾；
果切攪拌 將准備好並消毒後的果切放入容器內，倒入兩袋老酸奶，適量攪拌；
鮮果切保存 將攪拌好的果切放入冰箱內冷凍10分鍾，接下來就是放鬆身心，好好享受這美味了
⑤ 怎樣可以讓切開的水果不變色
放醋，這樣不會被氧化——變色！但建議還是現吃現切
⑥ 切好的水果怎麼不變色 怎麼讓水果不變色
可以在水果切面抹上一層水（多一點），然後把保鮮膜貼在上面，這樣保鮮膜會完全的貼在切面上，使其形成真空，不接觸空氣就不會氧化了。
⑦ 蘋果切了之後怎麼保存才不會變黃
在食用前，將切好的蘋果浸在裝滿水的容器里，這樣就避免了蘋果切面長時間接觸氧氣。
蘋果發黃是因為蘋果中的氧化酶和空氣中氧氣發生的氧化反應，所以才會變色，但是此時的蘋果並沒有產生有毒的物質。切開的蘋果如果放了一下黃了可以將黃的那一層削去，下面的果肉是沒有被污染的，完全可以放心食用，就算是沒有將那一層削去吃了也是沒事的，只是營養價值降低了而已。
但是如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
(7)果切怎樣不變顏色擴展閱讀
吃蘋果的注意事項
1、蘋果核不能吃
有些人會在吃蘋果的時候把蘋果核吃掉，雖然不浪費是美德，但是蘋果核中的氫氰酸在人體中沉積會造成頭暈等症狀，長此以往對身體的傷害比較大。
2、蘋果削皮吃
有些人為了使蘋果看上去好看一些會在蘋果上面打蠟，這些打過蠟的蘋果會傷害到我們的身體，為了避免吃進有害物質，吃蘋果的時候最好要削皮。