❶ 炒雞肉怎麼炒好吃
炒雞肉好吃的方法如下：
食材：三黃雞1隻。
輔料：米酒1湯匙、糖1湯匙、花生油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥2棵、姜1塊。
1、雞洗凈後切塊。
❷ 雞肉怎樣炒好吃
而在所有關於雞肉的做法中，很多人家平時吃的最多的還是炒雞肉。
但是，有時候就會發現，炒好的雞肉吃起來不僅沒有入味，而且雞肉吃起來有點老，口感一點也不好。那麼，怎麼才能炒出好吃入味的雞肉呢？其實，我們平時炒雞肉的時候，只需要用到3個技巧，炒好的雞肉吃起來不僅嫩滑還入味。那麼，接下來，我就給大家說下到底是哪三個。
1、 我相信，很多人為了能讓雞肉的吃起來沒有腥味，一般情況下都會在雞肉洗干凈以後，進行腌制這一步。而腌制雞肉的時候，很多人僅僅只是添加鹽和酒。其實，這樣腌制出來的雞肉雖然沒有了腥味，但是鹽會讓雞肉中的水分流失掉一部分，這樣炒出來的雞肉吃起來口感肯定不好，肉質很老。所以，正確的腌制方法是，首先在碗里倒入一些料酒和姜絲，把雞肉放進去腌制差不多5分鍾左右，取出。接著在另一個碗里，倒一些清水、香醋和食鹽，然後用筷子均勻攪拌，接著把雞肉放進碗里腌制，差不多一刻鍾雞肉就腌制好了。這樣腌制的雞肉不僅沒有腥味，而且很是滑嫩。
2、 雞肉腌制好以後，就可以炒了。但是，我們在炒雞肉的時候，一定不要把雞肉連同其他配菜一起炒，畢竟，雞肉炒熟的時間和其他配菜不一樣，如果時間太久的話，那麼雞肉炒好以後，吃起來肯定很老，所以，為了避免這種情況，先把雞肉放在油鍋里隨便炒一下，等到雞肉變色之後，把雞肉撈出來放在一邊，等其他配菜都炒熟之後，再把雞肉放到鍋里一起炒。
3、 當然，要想雞肉炒的入味，調料自然是不可缺少的，但是，添加調料要按照一定的順序放。在炒雞肉之前，還需要把雞肉用清水煮一下。煮好以後的時候，先倒入生抽，接著是鹽和醬油，用大火均勻翻炒，一盤香嫩入味的雞肉就炒好了。
現在，大家是不是都記住炒雞肉的三個技巧了吧？大家下次在家炒雞肉的時候，一定不要忘記這三個技巧。
❸ 雞肉怎麼炒好吃
雞肉怎麼炒好吃
你知道雞肉怎麼炒好吃嗎？雞肉是生活中最常出現的肉類了額，關於雞肉也有各種各樣的.做法，即美味又營養，我已經為大家搜集和整理好了的雞肉怎麼炒好吃相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。
雞肉怎麼炒好吃1
食材配方
主料：
雞翅400g
輔料：
油適量
鹽適量
冰糖適量
燉肉大料適量
做法：
1、雞翅根洗凈
2、切小塊涼水下鍋在燒開去血水
3、撈出控水
4、鍋里放油加冰糖炒糖色
5、倒入雞塊翻炒均勻
6、再加鹽和燉肉大料炒熟
7、出鍋了
雞肉怎麼炒好吃2
食材配方
主料：
雞翅150g
洋蔥1個
輔料：
青紅辣椒適量
生粉適量
生抽適量
食鹽適量
料酒適量
花椒油適量
芝麻油適量
姜適量
蒜適量
做法：
1、先把雞肉切絲、用生粉、生抽、料酒拌勻、腌15分種
2、青紅辣子切絲,姜蒜切細、
3、鍋里先放食用油爆炒雞絲後起鍋、
4、鍋里留下的油繼續炒香姜蒜、
5、隨後放入青紅辣子、
6、放洋蔥、
7、放雞肉、放鹽、花椒油、芝麻油、
8、起鍋上桌、
❹ 雞肉怎麼炒好吃法大全
食材明細
主料
雞肉
適量
鹽
適量
蔥
適量
花椒
很多輔料
蒜
適量
姜
適量
干辣椒
很多
料酒
適量
超辣
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
辣子雞的做法步驟
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：1 1雞肉切塊，清水浸泡2h，洗凈，
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：2 2放鹽、料酒和少量蒜末腌制，（蒜末可省略，鹽的量一定要放足，不然後面是加不進味道的，整體炒出來就不香了，）
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：3 3熱油炸至表面金黃，火稍微大點，可以讓雞肉裡面保持鮮嫩，
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：4 4炸好撈起，
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：5 5姜切大片，
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：6 6熱鍋下蒜瓣和蔥煸香，
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：7 7煸出香味，
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：8 8加入提前剪好的干辣椒段和花椒，（辣椒剪開更辣，花椒如果有新鮮的更好，沒有的話就用蜀椒，味道更好，）
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：9 9翻炒出香味，加入薑片繼續，
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：10 10倒入雞肉，猛火快炒，把香味迅速嗆入雞肉內，
很辣很辣的辣子雞的做法步驟：11 11炒好後撒適量鹽在表面，提味，（不要太多，雞肉本身就有鹽味了，）
❺ 如何炒雞肉好吃又簡單
雞肉炒辣椒好吃，做法如下：
主料：雞肉500克、姜20克、尖椒60克。
輔料：油2勺、腐乳1塊、鹽1勺、料酒1勺、醬油1勺、蚝油1勺。
步驟：
1、准備好青椒，雞肉，姜，切好。
❻ 怎樣炒雞肉才好吃竅門
大多數人都喜歡吃雞肉，雞肉營養豐富，味甘性溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。是很好的強身健體的滋補美味。雞肉烹飪的方法也各種各樣，燉湯、煎炸、炒制都可以。
但是雞肉有一個缺點就是，由於雞肉是白肉，本身肥肉較少，在做雞肉的時候，稍微做不好，雞肉就容易發干發柴，影響口感。原本營養美味的雞肉，做失敗了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做雞肉的技巧，如何巧妙的把雞肉做得又香又嫩，可是需要技術的。不過其實也不難，保證你看一眼就明白了！
看完這7個做雞肉的小妙招，是不是覺得恍然大悟啊！掌握這些方法，雞肉怎麼做都不會老了。輕松做出又滑又嫩的雞肉。
❼ 雞肉怎麼炒好吃
雞肉這樣炒好吃又簡單：
主料：雞肉300克。
輔料：蔥適量、蒜適量、辣椒適量、料酒一勺、醬油一勺、蘑菇適量、青椒適量、西紅柿適量。
步驟：
1、蔥，蒜，辣椒爆香。
❽ 雞肉怎樣炒好吃
雞肉怎樣炒好吃
雞肉怎樣炒好吃，作為家常葷菜的代表，炒雞可謂是日常必備的菜品！雞肉蛋白質還含有人體所需的氨基酸，還富有維生素B12、維生素B6、維生素A等。以下是雞肉怎樣炒好吃。
雞肉怎樣炒好吃1
生炒雞塊
配料：
三黃雞 500克、大土豆 1個、柿子椒 1隻、大蒜粒 5-6粒、玉米油 適量、紅椒 1隻、水 適量、白酒 5克、老抽 5克、精鹽 1、5勺、白糖 2-3勺、八角 2個、姜 3片
烹飪步驟：
1、雞肉切塊，清洗干凈，土豆削皮，清洗干凈所有配料，姜切片，蒜粒切片。
2、干凈鍋中開中火燒熱，倒入適量玉米油，等油熱，放入薑片，八角，蒜片，略微翻炒，炒香。
3、倒入雞塊，翻炒。
4、不斷翻炒到微微變色，大概一到兩分鍾。
5、土豆切塊。
6、雞塊中加入5克白酒去腥。
7、再加入老抽，翻炒均勻。
8、讓雞塊上色，加入適量清水。
9、清水略末過雞塊，火調小一些，蓋蓋子悶煮10-15分鍾，中途記得翻動兩三次。
10、期間青紅椒切成適中大小的塊狀。
11、悶到時間，加入土豆塊，翻炒均勻，蓋蓋煮2分鍾。
12、加入1-2勺鹽調味，加2-3勺綿白糖，翻炒均勻，繼續中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。出鍋前兩分鍾，加入青紅椒，翻炒1-2分鍾即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、一定要三黃雞，雞肉比較鮮嫩。易煮。
2、雞肉無需焯水。我家無錫口味偏甜，所以加了白糖提鮮。口味可以根據自家口味調節。
3、內火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。尿毒症患者，應該禁食。
4、營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
雞肉怎樣炒好吃2
先將買來的雞剁成小塊，放入盆中，倒入清水淹沒雞塊，讓雞塊在清水中浸泡半小時左右。雞肉經過清水浸泡，不僅可以將雞肉里的血水泡出來，還能去除雞肉里的雜質以及還有一定的去腥效果。在浸泡雞塊期間，把蔥姜蒜清洗干凈，姜剁碎切末，大蔥切段、小蔥切成蔥花、蒜切片。
等雞肉浸泡完成後，再用清水沖洗干凈，控干水分放入盆中，之後向雞肉中加入適量的生抽、料酒、白砂糖、食用鹽、胡椒粉以及適量澱粉，再用手輕輕的`將雞肉塊和調料抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制2個小時左右，經過腌制的雞肉可以去腥味，也讓雞肉更入味，炒出來的雞肉也會更好吃。
准備炒鍋，倒入適量的油燒熱，待油熱五成熱時可以將蔥、蒜還有干辣椒放入鍋中爆香，香味出來後，將腌制完成的雞肉塊放入鍋中，轉大火不斷翻炒，直至雞肉塊變色後，再向倒入適量的生抽繼續翻炒均勻。
翻炒均勻後，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出來的雞肉塊味道會更加的鮮美，口感也會比用水炒出來的更加鮮嫩一些，這就是我們做的不如飯店的原因。轉中小火把雞肉悶煮15分鍾左右，最後，再加入適量的鹽調味，轉大火給雞肉快速收汁。待湯汁快收的差不多時，就可以關火裝盤，撒上蔥花一道美味可口的炒雞就完成了。
又鮮又嫩的炒雞肉除了做法外，還要選擇新鮮的雞肉，新鮮衛生的雞肉顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。注意，如果雞肉注過水，肉就會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色，而且表面有些高低不平，不像正常的雞肉那樣平滑。
雞肉怎樣炒好吃3
食材
雞胸肉 100克
白芝麻 10克
香菜 15克
綿白糖 15克
方法/步驟
雞肉切好切條，用胡椒粉，鹽，五香粉一起腌10分鍾，把輔料洗好，香菜切段，胡蘿卜切片。
把雞蛋打在碗里加生粉攪拌成蛋黃糊，把腌好的雞肉條放入，使雞肉條的每個切面都裹上一層薄薄的蛋黃糊。
鍋里倒入油燒至五成熱，把雞肉條放進去炸，炸到兩邊黃色時，將雞肉條取出控油，冷卻後把雞肉條撕成小塊。
鍋里留油，下入生薑，胡蘿卜片，加入一點鹽，放入雞肉條，加入綿白糖，白芝麻，撒上香菜盛出即可。