❶ 在家怎樣做烤魚好吃竅門
想要製作出美味可口的烤魚，首先需要我們准備好土豆、青椒、金針菇、洋蔥、豆皮、花生米、西蘭花、黃豆芽、小青菜、芹菜，還需要准備好花椒一把、蒜、蔥、姜、干紅辣椒一把，食用鹽、辣椒醬、豆鼓適量，八角2個、生粉、香油各適量。
把豆腐切條，洋蔥切成絲，黃豆芽洗干凈之後備用，草魚洗干凈之後，把魚面用刀切開花，這樣是可以讓魚更入味的，在上面撒上食用鹽、料酒、薑片進行腌制，把草魚的兩面撒上生粉，然後在鍋中加上油，放入干辣椒、花椒之後炒出味道，然後再把准備好的洋蔥絲、豆腐條和黃豆芽一起放入炒鍋中進行翻炒，炒好之後放入食用鹽，再選擇放到盤中備用，開炒鍋加油，把腌制好的烤魚放到鍋中，用小火煎魚，煎到金黃色的時候翻另一面繼續煎，然後把魚放到炒好的菜上。
把油燒熱開，干紅辣椒切成段，蔥切成段，姜切成片，蒜切瓣，然後把花椒、准備好辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒醬以及豆鼓一起下鍋炒，炒出香味之後就可以加入加食用鹽、白糖、香油和紅辣椒，加適量的水，等到熬出汁的時候就可以了，把熬好的汁倒在魚身上，最後出鍋加上香菜就可以吃了。
❷ 菠蘿魚片的做法，菠蘿魚片怎麼做好吃，菠蘿魚片的家常
食材
主料
草魚片
200g
菠蘿
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
番茄沙司
適量
檸檬汁
適量
玉米澱粉
適量
雞粉
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.魚片用胡椒粉、料酒、鹽腌制半小時
2.一半澱粉、一半麵粉加一點雞粉
3.加水攪拌均勻，濃度像酸奶就好。
4.鍋中倒入油，燒熱，將上好漿的草魚肉片滑入四五成熱油中
5.炸至金黃色撈出
6.碗里加檸檬汁、白糖、鹽、番茄醬、水澱粉、水調成碗汁。比例：糖5鹽1
7.炒鍋留底油放入菠蘿丁炒1分鍾
8.倒入碗汁煮開
9.放入魚片，翻炒拌均。
10.加香油拌勻
11.出鍋裝盤即可
❸ 烤魚製作方法視頻教程
烤魚我也喜歡吃，做法也很簡單，首先把魚從中間切開，魚背切花刀，用蔥.姜.醬油.胡椒粉.料酒腌制魚20分鍾，廚房紙擦乾魚身。鍋下入比平時炒菜多的油開始煎魚，等兩面煎的焦焦的出鍋。趁熱撒上孜然粉.辣椒粉，這步很重要哦！撒上馬上就有了飯店烤魚的感覺!用國內剩下的油放入泡辣椒，香辣醬，火鍋料炒香，茄子墊底，放入魚，加水，相繼加入菜就可以享用美味了，第二種家常烤魚之不用烤箱的做法魚從背部下刀，翻過來後切花刀，兩面高處撒鹽拍打一下，鍋中燒熱後再倒油（多一點），再給魚兩面都拍上澱粉火關成中火先煎帶皮的一面，至金黃色後翻面調小火煎魚，另一起一鍋倒油放干辣椒，花椒倒入洋蔥豆芽晃鍋見熱後，加點鹽。出盤墊底盤鍋中再倒油，多放花椒干辣椒大蔥段薑片蒜碎加入豆瓣醬炒紅油後加豆豉（可多些）小米辣，再加兩湯勺香油，適量鹽和少量糖，再稍微加點水待魚能用筷子輕松穿透後裝入盤中，四周放點芹菜葉水份出去後，關火，加點香油，澆上魚身，再加點香菜花生菠蘿，這樣烤魚就做好了，希望對你有幫助！
❹ 怎麼在家自製好吃的烤菠蘿
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
簡單難度
奶香蜜汁烤菠蘿的做法步驟
1
原料
2
菠蘿沖洗一下。
3
切成厚約3mm的薄片。
4
小盆中加半勺鹽，放清水融化。
5
將菠蘿薄片泡在淡鹽水中20分鍾。
6
將菠蘿片控水，均勻的排布在烤網上，大片的盡量往裡放。
7
烤箱180度，預熱5分鍾。先烤半個小時。
8
這個時候菠蘿片表面略干，裡面還是濕厚的口感，淋上煉乳，有淡淡的奶香，個人覺得當配菜搭配肉類或者烤蔬菜吃挺好。
9
繼續烤半個小時，這時基本就是菠蘿幹了，邊上略焦，肉的地方也比較干，更像吃果脯。
10
趁熱撒上砂糖或者蜂蜜，口感更佳。
小竅門
強烈建議嘗試下烤些淋了煉乳的菠蘿，口感很特別，奶香特別濃郁，和淡淡的菠蘿香相得益彰。
❺ 水果烤魚的做法步驟圖，水果烤魚怎麼做好吃
水果烤魚的做法
魚要從背部開刀，（用刀沿著脊骨劈開）去除內臟和魚腮，注意：肚子內測的黑膜要用刀刮掉！
改刀：在魚身兩側各劃三刀（容易入味）
腌制：蒜瓣切片，蔥姜切絲，把料酒、白酒、鹽、胡椒粉與蔥姜蒜全部放魚里腌制，（要用手抓勻這樣入味才好！）腌制20分鍾
烤魚：把魚放在微波爐的架子上，溫度上下火各200度，先烤制10分鍾，再把蚝油與東古一品鮮混合均勻刷在魚身上，要適量！再烤制5分鍾左右，發現魚表面上發金黃色即可！
把香芹切段、洋蔥切條後放鍋里炒半成熟後平鋪在鐵盤里（用菜籽油炒比較香），把烤好的魚放在菜上邊備用。
鍋里放菜籽油適量，放蔥花爆香、再把醬放進鍋里小火炒香加水約1000克，放入雞粉，燒開後均勻的倒在魚身上，鐵盤里的水和魚面稍低點，不能太多！再把罐頭去汁後撒在魚身上裝飾好看點！
把魚盤放在火上加熱5分鍾後就可以開吃了！（5分鍾是為了味道更好的融合）
❻ 菠蘿烤魚的做法步驟圖，菠蘿烤魚怎麼做好吃
菠蘿烤魚的做法
草魚 一條約兩斤半
腌制調料
海鹽 適量
花椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
蔥 一根
檸檬汁 一大勺
料酒 3大勺
生薑 五六片
烤制調料
菠蘿 一個果肉約 400克
洋蔥 半個
紅椒 半個
小米椒 2-3根
泡野山椒 7-8根
蒜 2-3瓣（根據自己的口味加，也可以不加，味道更清新）
薑末 適量
油 100克
玉米澱粉 適量
番茄醬 80克
蚝油 30克
糖 30克
醋 40克
水 40克將洋蔥切丁，野山椒和小米椒切碎，蒜和生薑切碎備用。菠蘿和紅椒切成片備用。
將魚去掉內臟，鱗片處理好。從背部切開，分成兩半，在正反兩面均勻地撒上鹽，按摩均勻後，加入其餘的腌制調料，正反兩面按摩均勻，腌制一個小時。
腌制完成後，將正反兩面各刷上一層植物油，各篩上一層薄薄的玉米澱粉。
北鼎烤箱預熱200度，立體烤，30分鍾
預熱完畢將刷油篩粉的魚肉放在烤架上，烤箱中層烘烤30分鍾。烤箱最底層一定要放上一個烤盤接油。
烤制過程中來炒料。將刷油剩下油倒入鍋中，大火燒熱，加入薑末蒜末，野山椒小米辣和洋蔥，大火翻炒一分鍾。
加入菠蘿繼續翻炒
加入番茄醬和蚝油，翻炒均勻
糖，醋，水調成糖醋汁，加入其中
最後加入紅椒翻炒幾十秒。關火備用。
找一個新烤盤，鋪上錫紙，將烤好的魚擺擺放上錫紙，淋上剛炒好的料，繼續放入烤箱中200度烤15分鍾。
出爐加上幾片新鮮菠蘿和香菜做裝飾。
❼ 酸甜菠蘿魚怎麼做如何做好吃
主料
羅非魚適量 菠蘿
鹽適量 糖
麵粉 蕃茄醬
生粉漿
酸甜菠蘿魚的做法步驟
6.把醬汁淋在魚塊上就可以了。真的是色香味俱全，兩大盤都吃完了，真的是連骨頭都不放過。
小貼士
炸魚的時候可以先高火熱油，再關中小火下魚塊，等魚塊全部下鍋再開大火炸制，這樣可預防有些炸過火了。