㈠ 魚頭泡餅的做法 最正宗的做法
魚頭泡餅的做法
第一步：想要製作美味的魚頭泡餅，那麼我們大家必須要適當的做一些准備工作的，大家需要先將將鰱魚頭洗凈，改刀(就是把魚頭從下顎分成相連的兩片)，然後把五花肉切成長片，放入盤中待用，接著大家可以將煎好的油鹽餅切成大小差不多菱形，然後將香蔥切成蔥段，放入碗中待用。並且需要將姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：然後大家需要在炒鍋中適當的倒入一些花生油，然後將油燒至六成熱的時候把鰱魚頭下到鍋里，把魚肉炸成金黃色的，熟透以後來出來，放入盤中待用。
第三步：接著需要在炒鍋內重新加油，然後將切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內，一起炒香上幾分鍾的時間，然後加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再適當的加入一些鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開之後改用小火燜上20分鍾左右的時間，最後將切好的油鹽餅放在盤的一側，然後灑上切好的香蔥段，這回事美味的魚頭泡餅就做好了，大家可以嘗試著食用的，味道非常不錯。
魚頭泡餅的菜系
魚頭泡餅是一道北京市的漢族傳統名菜，當然，魚頭泡餅是屬於京幫菜的。魚頭泡餅是以北方醬、燉為基礎改良而成的一道特色北京菜。
做魚頭泡餅放什麼調料
當然，大家想要製作美味的魚頭泡餅，那麼必須要准備跳調味品的，比如香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油等等這些調味品都是非常的重要的。
魚頭泡餅的食療功效
魚頭泡餅具有非常不錯的消水腫通乳汁的功效，日常生活中適當的食用一些魚頭泡餅，更是可以起到不錯的補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效的，並且還可以有效的緩解水腫、浮腫、腹脹等等這些病症，另外，魚頭泡餅還具有不錯的明目功效的，因為魚頭泡餅中的維生素含量也是比較豐富的，適當的食用可以促進眼睛的健康。當然，在生活中大家經常食用魚頭泡餅，對於幫助我們大家降低膽固醇以及補充營養物質的效果都是非常好的，尤其是補充不飽和脂肪酸的效果更是非常獨特的，對於幫助我們大家防治動脈硬化、冠心病等等這些疾病的效果也是非常好的，因此，多吃魚頭泡餅可以健康長壽，促進我們人體的健康。
魚頭泡餅不能和什麼一起食用
我們大家必須要知道，日常生活中不能和魚頭泡餅一起食用的食材也是比較多的，尤其是富含維生素的食物，比如一些新鮮的蔬菜和水果，都是不能和魚頭泡餅一起食用的，如果將魚頭泡餅和富含維生素的食物一起食用，那麼嚴重的還會導致我們大家出現一些腸胃病症的，比如嘔吐和頭暈的現象都是非常的常見的，另外，服用葯物期間的朋友們，在生活中也是最好不要食用魚頭泡餅的，不然會導致葯效降低的，並且有可能引發中毒的情況。
魚頭泡餅用什麼魚最好
做魚頭泡餅的魚頭,最好選擇胖頭魚的,這種的魚頭肉多,並且非常的好吃，口感也是非常不錯的.當然,如果我們大家日常生活中買不到胖頭魚的魚頭,用別的魚做也可以,就算用整條魚來做,只要我們大家掌握了正確的魚頭泡餅的做法了，那麼不管用什麼魚做出來都是非常的美味的，並且營養價值也是比較高的，適當的食用，更是可以幫助我們起到不錯的進補功效的。
魚頭泡餅孕婦可以吃嗎
孕婦朋友們可以食用魚頭泡餅。魚頭泡餅的味道是非常不錯的，適當的食用一些魚頭泡餅，更是可以起到不錯的補充營養的作用，懷孕的人可以吃泡餅，寶媽不要因為懷孕了就害怕這個不敢吃，那個不敢吃的，在日常生活中孕婦朋友們適當的食用一些魚頭泡餅是可以起到不錯的保健功效的，對於促進自身的健康和胎兒的健康都是很有幫助的。
㈡ 魚頭泡餅的做法與步驟
魚泡餅的做法：
用料：魚一條（橫著切成2指寬的魚塊）
蔥、姜、蒜、花椒
步驟：
1、將魚收拾好，切好，放入料酒和鹽腌制備用；
2、用雞蛋和澱粉調成漿，將魚塊均勻粘裹；
3、魚塊下油鍋稍炸，後撈起備用；
4、鍋內放入油，放入蔥姜蒜煸炒至出香味，放入料酒、糖、醬油、醋、鹽，花椒，辣椒煸炒一下，放入能淹過魚的水，大火燒開；（佐料一定要放多，味道重才好吃，可以待水燒開後嘗一下，看缺少什麼再放料）
5、然後放入炸好的魚塊，小火燉煮，待到湯還剩下魚的1/2-1/3時就好了（大概時間在10-15分鍾，時間太長魚肉會散）
6、起鍋裝入深盤，在盤子邊上放入小塊烙餅。。。。味道好極了~~
㈢ 魚頭泡餅的做法是怎樣的
做魚頭泡餅，首先將魚頭處理干凈，下鍋煎成金黃色。烙餅切片備用，白菜葉切塊碼放在鍋底。爆鍋，倒入熱水，加入調料，放入煎好的魚頭，中火燉熟。最後將燉好的魚頭和湯汁倒入鋪有白菜葉的鍋中，放入烙餅即可。
具體製作步驟如下：
1、將魚頭切開，去掉魚鰓部分後，將魚頭洗凈瀝干水分。
注意事項：
魚頭不僅嫩滑味美，還有豐富的DHA，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。
㈣ 魚頭泡餅怎麼做如何做好吃
主料
花鰱魚頭1個 蔥姜蒜適量
花椒20粒 大料2個
辣椒1個 黃豆醬一勺
干黃醬多半勺 豆瓣醬以前
料酒兩勺 白鬍椒適量
冰糖兩顆
魚頭泡餅的做法步驟
1. 買個活蹦亂跳的大花鰱魚，在魚背鰭前切下來，仔細洗凈，去除魚腮和魚牙。剖開魚頭，剖魚頭從魚腦部分下刀會比較容易。
2. 細鹽，生薑，料酒，腌入味。鹽要少，這道菜也只放這一次鹽。
3. 姜蒜切塊。蒜多點，過油後燉煮，蒜會軟糯甜香。
4. 魚頭泡餅的味道，除了魚頭的鮮香，還需要靠醬，我喜歡三合一醬，味道層次豐富一點。黃豆醬一勺。
5. 豆瓣醬半勺，一定要剁細。
6. 干黃醬，半勺。這不起眼的干黃醬，絕對神器，炸醬面離了它，就呵呵了。
7. 用料酒化開，三醬攪勻。都挺鹹的，鹽就不用再放了。
8. 冷鍋冷油，花椒大料慢火炸香。大料過過油撿出來備用，花椒炸出味就撈出不用了。
9. 炸蒜。此處應該有蔥，家裡沒了。
10. 一多半的醬，進油鍋炸炸香。火要小。
11. 煎魚頭，慢慢煎。
12. 倒開水，放兩顆冰糖，調和各種調料的滋味。
13. 壓個洗凈的盤子，保證魚頭壓在湯里。中火燉去吧，半小時起。
14. 收汁，出鍋。餅和米飯都很配。
㈤ 正宗的魚頭泡餅怎麼做
需要提前准備好的材料包括：胖頭魚 半個、餅 半張、蔥 1根、姜 半個、蒜 8顆、醬油 適量、蒸魚豉油 適量。
1、首先把蔥姜蒜切好，放一旁備用。
㈥ 魚頭泡餅怎麼做家常做法
魚頭泡餅
〖用料〗魚一條（橫著切成2指寬的魚塊）蔥、姜、蒜、花椒
〖做法〗將魚收拾好，切好，放入料酒和鹽腌制備用；
2、用雞蛋和澱粉調成漿，將魚塊均勻粘裹；
3、魚塊下油鍋稍炸，後撈起備用；
4、鍋內放入油，放入蔥姜蒜煸炒至出香味，放入料酒、糖、醬油、醋、鹽，花椒，辣椒煸炒一下，放入能淹過魚的水，大火燒開；（佐料一定要放多，味道重才好吃，可以待水燒開後嘗一下，看缺少什麼再放料）
5、然後放入炸好的魚塊，小火燉煮，待到湯還剩下魚的1/2-1/3時就好了（大概時間在10-15分鍾，時間太長魚肉會散）
6、起鍋裝入深盤，魚肉咸鮮軟嫩，再把烙餅切成菱形小塊。一般泡餅都是單獨上的，想吃的時候，泡在魚湯中，時間不能太長，否則就太咸了，只需幾十秒，酥脆的烙餅蘸上咸鮮的魚湯，非常好吃。
㈦ 魚頭泡餅怎麼做
魚頭泡餅看起來很簡單，做起來也不難，很多餐館里也會主打這道菜，魚頭湯要想好吃，選擇魚頭的時候，盡量選擇水質較好的湖泊養殖的魚，或者淡水魚，這樣的魚頭燉出來沒有腥味。魚頭的營養非常豐富，小時候經常聽奶奶說，經常吃魚頭聰明，聰不聰明不知道，反正吃掉的魚頭也不少，連帶我家這兩孩子也愛吃魚頭，甚至魚眼都搶著吃，每次做魚頭泡餅的時候，一人拿著一隻碗早早地最桌前做好，等著我上桌，一人一碗魚肉加餅，湯汁鮮美，吃的暢快淋漓，渾身暖烘烘，以後想吃隨時做再也不用叫外賣了，自己做健康又衛生，真材實料好吃看得見。
小貼士：
1、有朋友問燉魚頭用那種魚頭好吃，這個問題各有各的見解，我從來沒專門買過魚頭用來燉，每次都是買魚的時候魚大了，就切開分開做魚頭和魚身，所以說首選胖頭魚、鯉魚、鰱魚、黑魚的魚頭都可以用來燉魚頭，各有各的味道。
2、魚頭燉至的時候，時間最好在30分鍾左右，如果時間有限也不要少於20分鍾，小火慢燉味道才能激發出來，溶於湯里。
3、魚頭里的泡餅可以用大餅，也可以用油餅、烤牌、甚至饅頭也可以，隨自己喜好。