1. 發面油餅的4種好吃做法
發面油餅可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。發面油餅是深受人們喜愛的漢族傳統麵食之一。你喜歡自己動手做發面油餅?你知道如何做出可口好吃的發面油餅嗎?接下來我給你推薦發面油餅的4種好吃做法。
發面油餅的好吃做法一
發面油餅的材料
低筋麵粉500克，速溶乾酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克
發面油餅的做法
1.以上材料混合揉成光滑的面團，揉好不用醒發直接用擀麵杖擀成方形
2.抹油，撒鹽，蔥花
3.捲起來，封口
4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子
5.上籠屜，醒發20分鍾，開火蒸10分鍾至熟
6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。
發面油餅的好吃做法二
發面油餅的材料
原料：南瓜、普通麵粉
調料：鹽、花生油、五香粉
發面油餅的做法
1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。
2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟，燙面的五香餅好吃!
3、將熱的南瓜泥分次加入麵粉中，然後快速的用勺子攪拌。
4、把南瓜與麵粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多
5、和好的面團蓋上濕布醒10分鍾。
6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。
9、然後將面片捲成圓筒狀。
10、將捲成條狀的面再捲成圓形。
11、按壓至扁平。
12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。
13、預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。
14、2-3分鍾後，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鍾至兩面都金黃，拿出切塊即可。
發面油餅的好吃做法三
發面油餅的材料
自發粉500g，紅茶包3袋，鹽1湯匙(15g)，白砂糖1湯匙(15g)，黃油100g
發面油餅的做法
將紅茶包放入250g的熱水中，靜置放溫，充分泡出茶色。
自發粉放在大盆內，調入鹽和白砂糖，緩緩倒入溫熱的紅茶汁，調拌和勻，放入20g黃油，用手掌充分揉捏(適當加些乾麵粉)，使黃油完全融合在面團里，碗口蒙上保鮮膜，置放1小時，待其發酵。
先將適量乾麵粉鋪在案板上，把發好的面團放在麵粉上，反復揉至光滑柔韌為止。然後，將面團搓成條，分成若干劑子，逐個擀成扁圓形，即成餅坯，備用。
將平底鍋放火上燒熱，在鍋里融化剩餘黃油，然後將餅坯放入，用中火將餅烙黃後再改用文火，翻身再烙。將餅坯兩面烙至微鼓，色呈焦黃，熟透，茶香、面香溢出即成。
發面油餅的好吃做法四
發面油餅的材料
1：中筋麵粉(All-purpose flour)1又1/4杯(200克)，剛滾的開水3/4杯(175克)，玉米油或其他素油1/2茶匙;
2：油2大匙，鹽1茶匙，麵粉5大匙，雞粉(或雞精)1/6茶匙;
3：蔥3條洗凈切蔥花;肉鬆2大匙，我用自己做的肉鬆，做法見福建肉鬆;
4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 註：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
發面油餅的做法
1、盆內放入1料的麵粉，邊用筷子攪拌邊倒入開水，稍冷揉成軟面團，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把面團分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，擀成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥
3、肉鬆1大匙和一半的蔥花均勻撒在面餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀，然後從一端開始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
4、用擀麵杖將餅擀開些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅擀成直徑15厘米的餅。
2. 發面怎麼做出來餅好吃 如何做發面餅比較好吃
1、食材：麵粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食鹽若干。
2、麵粉倒入盆中，酵母粉溫水化開，將酵母水倒入麵粉中揉成外面光滑的面團。
3、將面團蓋上蓋子後放入溫暖的地方-即發面，將面團發成2倍大。
4、將發好的面團在案板上揉，將面團中的氣泡排出；將面團分成大小相等的小面團。
5、用小擀麵杖將面團擀成厚度相等的薄餅，撒上食用油、鹽和十三香，並使用刷子將上述材料在餅上塗均勻，並將面團從一邊捲成條狀。
6、將捲成條狀的面團從一邊向另一邊捲成羅圈狀，並將其壓成扁狀用擀麵杖重新壓成1cm厚度的面餅。
7、平底鍋上油，中火至7成熱，放入面餅將一邊煎成焦黃，將另一面上油後翻面，等另一邊變黃後，起鍋放入盤子上，即可享受香味四溢的發面餅了。
3. 哪種方法又香又軟的發面烙餅輕松做，外焦里嫩，比買的好吃
哪種方法又香又軟的發面烙餅輕松做，外焦里嫩，比買的好吃？
做餅的品種實際上有許多，有發酵的、不發酵的，發酵方法又可以分常溫下發酵和低溫發酵，發面發酵和發酵粉發酵等，揉面的水又分開水、溫開水、冷水，不一樣的組合和作法製做出去的做餅口感也不太一樣，常常聽見來源於南方地區的小夥伴們告訴我北方地區的面點實在是太復雜了！而這種面點大家從特色小吃到大，反倒感覺再簡易但是。
這一款芝麻鹽發面烙餅選用的低溫發酵法，用冷水和面就可以，冰箱里的冷藏室溫度一般是7度上下，用於低溫發酵剛適合，必須8小時左右。做餅常用的專用工具也非常簡單，電餅鐺能夠左右與此同時加溫，是最好的做餅廚房用品，要是沒有電餅鐺，還可以換為結實一點的炒菜鍋具，雙面先烙30秒，表層起膜後再蓋上蓋子，文火烙熟，也是一樣的。
4. 發面小餅如何做，比麵包好吃，香甜松軟易消化，放涼了也不硬呢
發面小餅如何做，比麵包好吃，香甜松軟易消化，放涼了也不硬呢？
發面小餅是一道特別簡單的小餅，做起來非常容易，吃著也十分貼心。我每次做這道發面小餅的時間也都不是很長，極為省時省力。我們這邊餅的做法有許多種，像我之前給大家介紹的鍋魁、蔥油餅、發面餅、核桃餅等等都是以面點為主體的小餅，味兒都很好吃。
早餐吃麵包比不上吃這餅，綿軟細致特美味可口，一頓可以吃了3個，太上頭了。這道發面小餅我用了麵粉和蔓越莓配搭一起做。蔓越莓關鍵可用於製成水果汁，蘋果醬，做餅干，此次就拿蔓越莓加進面團里做發面餅，發醇面點，很容易消化，添加了蔓越莓，甜酸味兒，小孩很喜歡吃，口味卻跟麵包是一樣一樣滴，涼透了都是軟軟的，用電餅鐺和炒菜鍋都可以輕松製做。
第三步
電餅鐺刷一層薄油，放上邊坯，蓋上蓋醒面10數分鍾增大。烙至底邊定形翻過來，再次烙至雙面淡黃後，輕按會反跳即可出鍋。這一款發面小餅，甜酸美味，咬一口滿口香，簡易還營養成分。
5. 發面餅的做法大全最好吃的餅
發面餅，比一般的餅更加松軟可口，非常受大家喜歡。在家做發面餅，和面、發面非常關鍵。面團是否成功，直接關繫到做好後的口感。首先，在製作發面團時，和面最好使用涼水或者溫水，水溫不宜超過40度，否則酵母容易被燙死，從而影響發酵。其次，要學會觀察面團發酵的情況。那麼，什麼樣的面團算是發酵好了呢？一般發酵好的面團，體積是原面團的2倍大小，內部會有均勻的氣孔，用手按個小孔下去，不容易反彈。如果面團經過手一按，就像癟了的氣球一樣，那就是發酵過頭了，這樣的面團會有酸味，口感也不好。如果面團的體積沒有變化，還是和剛揉好時差不多，那就是沒有發酵好，需要再等等。另外，發酵好的面團一定要揉勻後再開始包料烙制。多注意這幾點，做好的發面餅一定非常松軟好吃。以下，整理了4種發面餅做法。喜歡的親們不妨收藏，學會了天天想做~
第一道：糖酥餅
糖酥餅，表皮金黃酥脆，裡面松軟可口，再上加甜而不膩的內餡兒，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會掉很多渣，吃起來比點心還香。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入適量的溫水（水溫不要超過於40度），攪拌至酵母粉融化。
第三步：將酵母水倒入麵粉中，和成比較軟的面團。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開始發酵。
第四步：在發酵面團的時候，我們開始准備配料。先來製作餡料，往白糖里放入少許麵粉，攪拌均勻。我用的麵粉和白糖的比例為2：1，這個比例吃起來不是很甜。喜歡吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下來製作油酥。取50克的麵粉放到一個大碗里。接下來，往炒鍋里倒入適量的食用油，燒至油溫五六成熱。
第六步：將燒好的熱油倒入裝有麵粉的碗里，攪拌均勻。油酥就做好了。
第七步：面團發酵至原體積的2倍大，面團就發酵好了，如圖。
第八步：把面團取出放到面板上揉勻，揉至表面光滑，如圖。
第九步：將面團擀開，把油酥均勻的抹在上面，如圖。
第十步：由一邊開始把面餅捲起來，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會比較多。
第十一步：如圖，卷好的樣子。
第十二步：切成均勻的小劑子。
第十三步：取一個小劑子，兩頭對折，刀口朝上，如圖。
第十四步：收口。（這樣，卷到裡面的油酥就不會流出來了。）
第十五步：翻過來，收口處朝下，然後稍稍壓扁。
第十六步：擀開，如圖。
第十七步：往中間放一勺餡料，如圖。
6. 發面餅的家常做法
發面餅的家常做法做發面餅，將糖、植物油、酵母倒入麵粉中，再慢慢地，少量多次的加入溫水，把面團揉成光滑的狀態就行。然後用蓋子把它蓋好，進行面團的醒發。把醒好後的面團揉搓成若干小團，再用擀麵杖擀成圓餅。然後放入平底鍋中，不需放油，把餅攤好烙熟就行。
發面餅是一種非常好吃的餅子，他吃起來比較松軟可口而且充滿了麥子的香味和酵母的味道，嗯，並且它還有豐富的維生素，可以起到調節新陳代謝的作用，能夠讓我們的身體更加的健康，它的製作方法也比較多，就是麵粉跟酵母粉發酵之後製作出來的。
發面餅的家常做法
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，將軟面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上濕布，餳發1小時。
2、案板上撒上乾麵，拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鍾，直到面團變的柔軟。
3、將面團擀開，厚度約為半厘米的薄餅。
4、在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻。
5、然後一手輕輕將面餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可。
6、捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個面團。
7、電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至面餅兩面金黃即可。
7. 發面油餅的4種家常做法
發面油餅的主要原料是麵粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麵食之一。你喜歡吃發面油餅嗎?你知道發面油餅要怎麼做嗎?接下來我給你推薦發面油餅的4種家常做法。
發面油餅的家常做法一
發面油餅的材料
麵粉，雞蛋6個，鹼，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙
發面油餅的做法
1.早上起來面已經把蓋子頂起來了.把鹼用熱水化開.倒入發面中反復揉.面中不能有黃色。
2.鍋上火燒一些油，在一個小盆中放入一些麵粉，等油溫了以後倒入麵粉中做成油麵.和發面揉在一起，揉好後分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。
3.我先炸鹹的，把面搓面長條，每50克下一個劑子，揉成圓球.鍋內倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃，我用的胡麻油是老公手下的人給的，是他們家自己種自己磨的)。
4.把圓球壓扁，擀成小餅，上間用刀劃兩刀。
5.放入油鍋中炸熟.然後炸的是甜的.最後剩下的麵包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。
發面油餅的家常做法二
發面油餅的材料
中筋麵粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g
發面油餅的做法
1.將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒
2.麵粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最後成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜
3.面板上抹一層油，將發好的面團輕輕擀成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅
4.然後正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀)，做人不可以喲!)5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了
發面油餅的家常做法三
發面油餅的材料
面團：中筋麵粉270克，溫水160克，蔥花50克、芝麻、鹽少許
油酥：25克中筋麵粉，50克溶化的豬油
發面油餅的做法
1、270克麵粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團放在料理盆中，表面覆蓋保鮮膜醒30分鍾;將麵粉倒入另一個小碗中，分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌，最後做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。
2、醒好的面團分割成大小均勻的8個小面團。然後逐個將小面團擀成薄片(注意，這個步驟面團會粘在案板上，可以在手裡倒些食用油再沾在面團上，這樣擀起來不會粘牢)。在薄薄的麵皮中均勻的先刷一層豬油酥，再撒上細鹽和蔥花，然後一點點捲成長條;
3、將卷好的細長條再收成圓形，這就是基礎的蔥油餅面團了。如果一次吃不完，可將這些團好的面團放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存(吃時提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解凍)，或者如果你晚上做，可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏(提前15分鍾取出讓面團醒一下)。
4、如果你是做到這個步驟直接就要下鍋開煎，那麼團好後自然醒個15分鍾，略壓扁，擀成圓形(注意，這個步驟還是需要面團兩面沾點油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾點芝麻壓牢，平底鍋放半湯匙油，中小火煎至兩面金黃即可。
發面油餅的家常做法四
發面油餅的材料
原料：南瓜、普通麵粉
調料：鹽、花生油、五香粉
發面油餅的做法
1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。
2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟，燙面的五香餅好吃!
3、將熱的南瓜泥分次加入麵粉中，然後快速的用勺子攪拌。
4、把南瓜與麵粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多
5、和好的面團蓋上濕布醒10分鍾。
6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。
9、然後將面片捲成圓筒狀。
10、將捲成條狀的面再捲成圓形。
11、按壓至扁平。
12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。
13、預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。
8. 發面油餅怎麼做才好吃
剛出鍋的熱發面油餅，和放冷後的涼發面油餅，口感完全不同。熱發面油餅，面餅柔軟粘，彷彿吃面一樣，不會有吃其他餅類的那種澀口感。現在就由我來跟大家分享一下發面油餅怎麼做才好吃?
發面油餅的好吃做法1
材料
1：中筋麵粉(All-purpose flour)1又1/4杯(200克)，剛滾的開水3/4杯(175克)，玉米油或其他素油1/2茶匙;
2：油2大匙，鹽1茶匙，麵粉5大匙，雞粉(或雞精)1/6茶匙;
3：蔥3條洗凈切蔥花;肉鬆2大匙，我用自己做的肉鬆，做法見福建肉鬆;
4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 註：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法
1、盆內放入1料的麵粉，邊用筷子攪拌邊倒入開水，稍冷揉成軟面團，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把面團分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，擀成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥
3、肉鬆1大匙和一半的蔥花均勻撒在面餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀，然後從一端開始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
4、用擀麵杖將餅擀開些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅擀成直徑15厘米的餅。
5、將餅放入預先放有1.5大匙油的不粘鍋里，置爐上開中火，兩面煎成金黃色，趁熱切塊食用，非常好吃。
發面油餅的好吃做法2
材料
原料：南瓜、普通麵粉
調料：鹽、花生油、五香粉
做法
1、南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟。
2、用一根筷子能輕易的插入南瓜就說明已經熟了，然後將火關到最小，用大勺子將南瓜按壓成泥，不關火是因為要用熱南瓜泥將麵粉燙熟，燙面的五香餅好吃!
3、將熱的南瓜泥分次加入麵粉中，然後快速的用勺子攪拌。
4、把南瓜與麵粉攪拌成絮狀，等溫度不燙手時將面和成面團。
南瓜的水份很大，一定要分次加，我喜歡軟一點的餅，所以加的南瓜就多
5、和好的面團蓋上濕布醒10分鍾。
6、然後將大面團分成自己喜歡的數個小面劑子，揉圓並按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一層薄油，並撒上一層鹽、五香粉。
9、然後將面片捲成圓筒狀。
10、將捲成條狀的面再捲成圓形。
11、按壓至扁平。
12、最後再擀成自己想要的厚度的餅。
13、預熱好的電餅鐺，內部上下都刷一層薄油(不刷也行)，放入餅坯合上蓋子。
14、2-3分鍾後，當電餅鐺冒著很大的熱氣時，掀開翻面，再蓋1-2分鍾至兩面都金黃，拿出切塊即可。
發面油餅的好吃做法3
材料
低筋麵粉500克、速溶乾酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花
做法
1、和面團：低粉先與泡打粉混和，然後加進其他材料和成面團。
2、和好的面團用擀麵杖擀成方形。
3、然後抹上油，灑鹽、蔥花，捲起，收口的地方用手指捏實，然後搓成光滑均勻的圓條，切成若乾等份，擀成小餅。
4、蒸鍋刷薄油，把擀好的餅放進去，醒上20分鍾。
5、然後大火蒸上4-5分鍾。
8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅，很簡單吧!
發面油餅的好吃做法4
材料
低筋麵粉500克，速溶乾酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克
做法
1.以上材料混合揉成光滑的面團，揉好不用醒發直接用擀麵杖擀成方形
2.抹油，撒鹽，蔥花
3.捲起來，封口
4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子
5.上籠屜，醒發20分鍾，開火蒸10分鍾至熟
6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。
9. 怎樣做發面餡餅好吃又簡單
餡餅很神奇，它的餡料幾乎可以包羅萬象，即使炒了味道跟一般的蔬菜，如果做成餡兒烙餡餅，卻就很美味了——這法子對挑食或者不愛吃青菜的孩子特別有效。
烙餡餅可以用溫水和面、燙面、也可以用發面。相比來說，發面餡餅更柔軟、易消化。
發面餡餅的做法:
1、首先和面醒面。適量酵母用溫水化開，將麵粉和成偏軟的面團。蓋住醒發。
發面餡餅對面團的發酵情況要求很寬松，用半發面就可以，像蒸饅頭完全發酵到兩倍大也可以。
2、發面的時間用來調餡。今天做的是韭菜雞蛋蝦皮餡兒的。
韭菜洗凈控干水分，切碎；雞蛋炒成雞蛋碎，小蝦皮一小把，加適量油、鹽拌勻，做成餡兒。
鹽最好在做餡餅之前放，防止出水。另外韭菜本身很鮮香，不用放蔥姜或者花椒粉五香粉之類的調味料了。
3、將面團拿出來整理成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，擀成邊緣薄中間略厚的皮子。
4、包入多多的餡料，像包包子一樣收口。將收口處多餘的面團揪掉。
揪掉多餘的面團可以使餡餅兩面厚度均勻，都薄薄的，口感更好。不過要小心別揪多了導致露餡。
5、將包子輕輕按扁，收口處著重按一下，輕輕像四周延展一下，使之厚度均勻。
餡餅不要擀，那樣口感發死不好吃。就這樣用手輕輕按壓開更好。
時間允許的話把做好的餡餅蓋住醒發幾分鍾更好。
6、電餅鐺刷油預熱，放入餅胚，蓋蓋烙至一面上色，翻面再烙一分鍾左右（具體時間根據您電餅鐺火力大小來定），烙喜歡兩面呈漂亮的金黃色即可出鍋。
如果是肉餡的可能需要多翻面幾次，以保證肉餡熟透且受熱均勻。可以用手按壓一下側面，有彈性、很快彈起，說明餡餅熟了，即可出鍋。
趁熱吃，外脆內軟，稍稍放涼一些就是軟軟的。皮薄餡大，讓人忍不住多吃幾個。
10. 發面餅的4種美味做法
做發面餅的時候，面餅需要在加蓋的小鍋中，表面撒上一層芝麻會比較好吃，面餅的表層刷一層的香油，就會更加的美味。接下來我給你推薦發面餅的4種美味做法。
發面餅的美味做法1
材料
金龍魚多用粉、鹽、白糖、乾酵母
做法
【發面】
1、將乾酵母用溫水泡3-5分鍾。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的乾麵，放少許鹽、白糖，和均。
3、再將酵母水倒入，和面。
4、和面只須注意用水量，感覺面和得軟些後，便可以開始餳發。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿准發，看面團發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
【揉面】：此次將發好的面，反復揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會越和越光滑均勻。
【餳面】：將揉好的大面團分成你想要的小面團，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鍾。喜歡甜的.，就在小面團里放些白糖，包好後桿成餅狀，這樣更好吃。
【製作】：
1、用電餅鐺烙至冒氣後，再等半分鍾。開蓋，翻個，再烙。
2、冒氣後再等半分鍾，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。
發面餅的美味做法2
材料
南瓜200克，雞蛋3個，黑木耳4朵，鹽和雞精
200克麵粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母
5ml玉米油，黑芝麻
做法
1.南瓜削皮、去瓢，清洗後，先切成片，再切成絲
2.南瓜絲裝進大碗，加入2小勺鹽，用手抓勻
3.腌漬20分鍾，南瓜絲經過腌漬會變軟、出水
4.黑木耳用冷水泡發，撈起，撒進一勺生粉，抓勻，用水沖洗干凈(生粉可以輕松把粘附在木耳上面的雜質帶走)，把木耳撕碎
5.擠干水分的南瓜絲、撕碎的黑木耳放進大碗，倒進5ml玉米油，拌勻
6.雞蛋磕進碗里，加入適量擠出來的南瓜水，攪拌均勻後，倒進燒熱平底鍋中
7.炒熟，用木鏟弄碎
8.把炒熟弄碎的雞蛋加入南瓜、黑木耳中，加少許鹽和雞精，拌勻成為餡料
做餡餅
1、200克麵粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面團，加人5ml玉米油揉至光滑;
蓋上保鮮膜發酵30分鍾，取出，按壓排氣，搓成長條;
2、把面團分成10份;
3、取一份面團，壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的圓麵皮;
4、取一勺子餡料放進去;
5、像做包子那樣把餡料包起來;
6、依次把全部面團包上餡料;
7、稍為壓扁，其中一面中間抹點水，粘上黑芝麻;
8、樂扣樂扣酷菲偲維他命平底鍋刷一層薄油，小火燒熱，把面餅有芝麻一面向下，
排進鍋里，面餅之間要留有空隙，小火煎;
9、看著餡餅慢慢鼓起來，煎至金黃後翻面，同樣繼續用小火煎;
10、兩面煎至金黃以後，再分別再翻面2次，煎至外皮硬脆;
11、盛起後放在吸油紙上吸下油;
12、趁熱享用哦，外皮脆脆的很好吃。
發面餅的美味做法3
材料
白面2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個，乾酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙
做法
1.把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱(有點微熱不是冰涼的就行)，放入乾酵母等6、7分鍾(如果天氣很熱的話這個步驟可以省略)。
2.把乾的原料放在一個容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個比較軟的面團。
3.發酵一個半小時或至面團發至兩倍大，把面團揉一下，分成10份。每個面團輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。
4.如果面團太粘手，可以在手上抹點油，然後再把面團按成餅。
5.平底鍋中火加熱(可以不放油)，當鍋已經很熱了，放入小餅(剩下的餅蓋好紗布放在避風處)，小火每面烤5分鍾就好。烤的時候可以加個蓋子，這樣並不會太干。入法炮製做完所有的餅。
小訣竅
1、面要和得盡量軟，如果需要在和面的時候可以適量加少許水; 2、烤餅以前鍋一定要熱，溫度不夠的話餅容易發粘;也可以在鍋底抹點油再放餅; 3、為了省功夫的話，可以做成兩張大的發面餅，烤制的時間適當延長就好。
發面餅的美味做法4
材料
高粉200克，馬蘇芝士，培根，酵母2克，溫水130ML，鹽
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入溫水揉成團靜置15分鍾
3.面團分成4份，擀成餅狀
4.包入餡料
5.收口
6.再擀成厚餅狀
7.拍上粉，包上保鮮膜，室溫發酵20分鍾後再放冰箱冷藏發酵一夜
8.第二天取出，放至室溫
9.平底鍋放少許油，兩面小火煎金黃(火不要太大，容易露餡)