㈠ 如何做糖醋裡脊
原料：裡脊、雞蛋、麵粉（白面）、油、白糖。
做法：
1、豬裡脊切片，用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻並腌制5分鍾；
腌制的裡脊
2、用麵粉和雞蛋加點水打成均勻的麵糊
雞蛋麵粉糊
3、油鍋加熱，60度左右下入掛糊的裡脊炸至定型後撈出；
第一次炸至定型的裡脊
4、待油燒熱後再次下入裡脊轉中火炸至金黃色撈出控油；
第二次炸至金黃的裡脊
5、鍋內留少許油，加兩勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陳醋轉小火繼續熬制，不停地用鏟子轉動，待鍋內氣泡迅速膨脹，澆入炸好的裡脊上面即可。
特點：色澤鮮亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，裡面肉香濃郁。
友情提示：
1、熬製糖醋汁時一定用小火，並且用鏟子不停按順時針攪動，注意控制好火候，鍋內起起大泡時迅速離火，否則糖熬糊了，對身體有危害；
2、糖醋按2：1的比例調配可收到酸甜適度的效果，但可根據個人喜好自由調整比例。
㈡ 糖醋裡脊很美味，怎麼做才能好吃呢
糖醋裡脊是一道非常好吃的開胃菜，特別是對於一些小朋友來說，他們會認為糖醋裡脊非常好吃。因為糖醋裡脊酸甜美味，外焦里嫩。一般都是我們在餐桌上面必點的，而且無論是哪一個飯館他們都會有這一道菜。那麼今天我們要說的就是糖醋裡脊，雖然很美味，但是如果想要在家中製作的話，其實是比較困難的。
那麼最後就是我們需要在鍋中放入一些油，等油燒到6成熱的時候，我們需要將這些肉條放進去，一直炸到肉條，浮在油麵的時候就可以撈出。然後將油開大火繼續加熱，等油加熱到9成的時候，需要將這些油條再次放入油鍋中炸至金黃色撈出。然後我們就可以來調製糖醋裡脊的底料，我們可以放入一些蒜末，再加入一些番茄醬和糖，用鍋鏟將他們攪拌均勻。等他們冒泡的時候，再將我們剛剛炸好的裡脊放進去，讓這些裡脊均勻的掛上糖醋汁，這樣的話糖醋裡脊就做成功了。
㈢ 糖醋裡脊怎麼做比較好吃
——【糖醋裡脊】——
做糖醋裡脊時最重要的是裡脊肉的處理和糖醋料汁，將肉按照步驟腌制一下，做出來的糖醋裡脊外焦里嫩，非常的好吃。
㈣ 糖醋裡脊要怎麼做才好吃
首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。
首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。首先需要將裡脊肉切片，然後再用醬油料酒五香粉少許的胡椒粉等腌制一下，然後鍋內下油，再放入裡面的掛好糊的的裡脊肉片，炒一下，炒至金黃色之後，這樣的做法做出來的非常的好吃。
㈤ 一道糖醋裡脊肉怎樣做好吃
1.首先准備好裡脊肉，白沙糖，醋，番茄醬，雞蛋，澱粉，麵粉，白芝麻，蔥，姜，料酒還有鹽。然後我們把裡脊肉切成兩根筷子大小的長條裝入碗中
2.接著往碗中倒入料酒，蔥，姜和適量的鹽。攪拌均勻後腌制6分鍾左右，這是為了讓裡脊肉吸收這些調料
3.然後我們敲碎一個土雞蛋放入碗中，再放入一大勺的澱粉，半勺的麵粉後，倒入適量的清水攪拌均勻，必須每一根肉條都蘸上料汁。
4.接著倒入一勺生油，用同樣的方法攪拌均勻
5.開火燒油，油量只要能淹過全部的肉條就可以了。當油加熱到6成熱時，把腌制好的肉條按順序逐根夾入鍋中
6.這樣煎至2分鍾左右，當看到裡脊肉呈現淡黃色時，用撈子把裡脊肉撈出控油
7.等到炸過的裡脊肉放涼了後，開火熱油，再倒入裡脊肉再炸一遍
8.炸了大概1分鍾後，這時的肉條呈現出了金黃色酥脆的樣子，這時撈出控油後放入盤中。記住一定要復炸一次，這樣肉條才能吃起來有外焦里嫩的口感
9.現在我們來做糖醋汁，在碗中擠入番茄醬（量多了放點），還有醋，白沙糖和澱粉水一起攪拌均勻
10.鍋中的底油不要倒掉，開火加熱，然後倒入撹拌後的料汁，再加入適量的鹽，開中火煮沸，加熱過程中要不斷的撹拌，防止粘鍋
11.煮到糖醋汁不停的冒泡熬至濃稠時，倒入一勺熱油爆汁，這樣可以讓糖醋汁看起來更加光澤亮麗
12.接著把炸好的裡脊肉放入鍋中，這時要快速攪拌均勻，以防炸糊
13.拌均勻後，關火。然後就可以撈出來放入盤中。到這里，糖醋裡脊肉就做好了。聞起來香味撲鼻，朋友們，看起來是不是色香味俱全，很有食慾的樣子呢。
14.最後步，往糖醋裡脊肉撒上芝麻，給食材增香
㈥ 糖醋裡脊這道美食，怎樣製作最好吃
糖醋裡脊的當下吃起來酸酸甜甜的，而且看起來就非常有食慾，上面有很多的芝麻，老人小孩都非常喜歡吃，想要製作糖醋裡脊，這道菜最重要的過程就是炸肉條的這個過程，一定要讓肉條有外焦里嫩的感覺，再裹上一層糖醋醬，撒上芝麻，才能夠真正變得下飯。
二、結語
糖醋裡脊的菜在家裡面製作也是比較簡單的，重要的就是中間炸肉條的過程，炸的時候時間不能夠太長，油溫也要控制的非常好，之所以要炸兩次就是為了讓肉條能夠外焦里嫩，所以大家在炸的時候一定要控制火候。
㈦ 如何做糖醋裡脊好吃 製作糖醋裡脊的方法
1、食材：豬裡脊肉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量、麵粉適量、雞蛋1個、番茄醬適量、醋適量、白糖適量、油適量。
2、將豬裡脊肉切成手指粗細，放入碗中。
3、加入蔥姜，料酒和鹽腌制。
4、放入雞蛋，麵粉和澱粉。
5、將材料抓勻，加入生油。
6、起鍋燒油，油五成熱時，放入肉條，炸一兩分鍾。
7、將肉條控油撈出。
8、將肉條放入再次燒熱的油復炸。
9、肉條成金黃色撈出。
10、在小碗中放入番茄醬、醋、白糖、澱粉和水。
11、將糖醋汁攪拌均勻。
12、燒油，倒入糖醋汁，加鹽。
13、中火煮開，過程中不斷攪拌。
14、汁液冒泡加入一勺熱油。
15、將肉條放入鍋中攪拌均勻，盛出撒上芝麻即可。
㈧ 糖醋裡脊怎麼做
糖醋裡脊是老少皆宜的酸甜口菜餚，而且糖醋裡脊不僅色香味俱全，就連聽覺上都有享受，就是那外酥里嫩帶來的一咬之下細微的「咔呲」聲，實在是讓人慾罷不能。那麼這次我們就來分享一個家常的糖醋裡脊做法，重點就是簡單易做不「翻車」。
【相關要點解疑】：
★裡脊的處理有兩點注意一下：①刀背拍松可以讓口感嫩一點，簡單的腌漬也更容易入味；②如果不喜歡料酒的味道，可以提前泡一點蔥姜水來抓勻腌漬，總之就是要加點液體進去，這樣炸出來才比較嫩。
★麵糊中加一定比例的澱粉可以讓炸出來的效果更酥，如果喜歡偏脆、硬的口感，也可以不用澱粉。加入泡打粉可以讓油炸的外殼更酥脆、更輕盈，如果對於泡打粉這個東西有顧慮的話，同樣可以省掉不加的。
那麼這道外酥里嫩，酸甜開胃的糖醋裡脊你會喜歡吃嗎？有時間可以自己做來嘗嘗哦！
㈨ 怎樣做好吃的糖醋裡脊糖醋汁的比例該如何把握
糖醋裡脊是一道非常受小朋友們喜歡的家常菜，又酸又甜的味道和外酥里嫩的口感讓人無法抗拒。做出好吃的糖醋裡脊關鍵在於糖醋汁的調配。糖醋裡脊的糖醋汁並不只是糖和醋，還要有鹽和番茄醬，加番茄醬的作用是增加酸甜味道的層次，把番茄醬、白醋、糖和鹽按照2:1:2:0.5的比例在碗中混合是我最喜歡的糖醋汁調制比例。今天我給大家分享一下糖醋裡脊的做法。
54321黃金比例：加入5湯匙水，4湯匙番茄醬，3湯匙糖，2湯匙醋，1湯匙玉米澱粉，攪拌均勻即可。這種糖醋汁適合需要勾芡的糖醋味菜餚。
12345黃金比例：在碗中加入一湯匙番茄醬、兩湯匙醬油、三湯匙糖、四湯匙醋和五湯匙水，攪拌均勻。這種糖醋汁的優點是便於保存，一次可以調制很多保存起來每次做菜隨取隨用。
做糖醋裡脊的技術要點
刀工：裡脊肉條的寬度和厚度應盡可能一致，這樣在腌制時的味道才會一致。如果你不能使條狀物的寬度一致，你可以把它們冷凍起來，這樣切肉效果更好。
腌制：建議不要用鹽來腌制，這樣容易導致肉中水分流失較快，腌制的肉條會比較干，炒出來的肉條也達不到外酥里嫩的口感。
油溫：油溫不能非常高也不能太低，最好控制在六成溫度，油的沸點是300攝氏度，一成油溫就是30度，六成油溫是180攝氏度。六成油溫能夠做出外焦里嫩的油炸效果。
結語：以上就是我給大家分享的糖醋裡脊的做法，以及糖醋汁的多種調制方法，大家可以按照這個方法試著做一次糖醋裡脊，絕對非常下飯。