⑴ 野生洋魚的做法
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鍾，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鍾，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
這些長江魚類資源中本不存在的魚種，導致一些外來物種野蠻生長會破壞原有物種的生態平衡。比如：清道夫魚號稱「淡水魚殺手」，會吞吃其他魚類的魚卵，導致淡水魚無法繁殖。有漁民反映曾在長江里發現了革鬍子鯰，革鬍子鯰對青蝦殺傷力極大，現在長江里已捕不到蝦了。足以可見，外來魚種入侵長江破壞原有生態平衡，一些小魚小蝦受到外來魚種的威脅，導致越來越少的現象發生。為此，近年來，農業綜合執法督察大隊人員都從長江中捕撈出外來魚種，確保長江水生資源的平衡。
⑵ 洋魚怎樣做好吃
鹵魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌後曬成鹹淡適中的水產品。 製作方法 1.剖割：按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕颳去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易於滲透。魚小肉薄的，可採用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割後，去掉內臟。 2.洗滌：剖割後在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內，滴干水分，即可進行腌制。也可以將洗滌後的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時，取出滴干鹵水，再行腌制。 3.鹽腌：根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節偏多。腌制時，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於腌池內，肉面向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時，可繼續排疊，直至超出池口10～15厘米。經4～5小時後，魚體收縮至與池口平齊時，再加撒一層封口鹽，並用竹片蓋面，石頭加壓。使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆。 4.曬干：魚出鹵時，利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水後，排放於曬魚簾上。魚鱗向上，曬1～2小時後翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱陽光再曬。經過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就乾燥了。
⑶ 洋魚怎麼去皮
1、沸水下鍋，撈1分鍾後起鍋。記得要水要煮沸，效果才比較好，而且時間不能過長，要不然魚會煮爛，導致皮也拔不下來。
2、把魚放在蒸汽過中，高壓蒸煮3分鍾，等待魚皮開始起氣泡和慢慢變形後，然後起鍋後，放在冰箱之後，快速冷卻後，等待魚皮脫水變干，即可輕松去皮。
⑷ 洋魚怎麼去皮
洋魚去皮的步驟是：
1、沸水下鍋，撈1分鍾後起鍋。記得要水要煮沸，效果才比較好，而且時間不能過長，要不然魚會煮爛，導致皮也拔不下來；
2、把魚放在蒸汽過中，高壓蒸煮3分鍾，等待魚皮開始起氣泡和慢慢變形後，然後起鍋後，放在冰箱之後，快速冷卻後，等待魚皮脫水變干，即可輕松去皮。
⑸ 洋魚的做法處理方法
相傳古時候女媧補天後，當她補完後翩然而去，卻將追隨她的一幫青衣女弟子忘在這里，久而久之，這些青衣女弟子便幻化成游曳於綠水紅石之間的洋魚，身上的鎧甲化為美麗的魚鱗，仙女身子的曲線化為魚身的曲線，而腰間佩帶的寶劍也縮小成短劍藏在洋魚的頭顱之中。倒好，這「傢伙」自己倒給人們提供了鑒賞真假的「防偽標識」：有劍則真，無劍則假。」
用料
主料
烹飪技巧
一定要用臘豬油，臘豬油里有鹽，湯下鹽的時候一定要少放
⑹ 洋魚的做法
你好，這個魚的話，你可以根據自己的口味來做，可以清蒸或者紅燒都是可以的，稍微放點辣椒，非常美味，又營養的
⑺ 海里的魚怎麼做才好吃
1、魚的重量最好控制在一斤左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去既美觀，生熟火候也易於把握；
2、將魚收拾干凈後，可在魚體兩側抹勻色拉油，再沾少許白酒；
3、取大塊生薑，切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
4、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，千萬別涼水就將魚上鍋蒸；
5、蒸6-7分鍾即關火；
6、關火後，別急著打開鍋蓋，利用鍋內余溫「虛蒸」5分鍾後再出鍋，隨後將預先備好的調料(醬油、醋、油、少量鹽)淋遍魚身，再隨意擺上幾根散香菜後即可上桌。
⑻ 洋魚怎麼做好吃，謝謝了
製作方法指導魔芋豆腐的製作方法：原料：魔芋粉、水、食用鹼（氫氧化鈣）1、將魔芋粉和水按照1：7的比例放入鍋中。2、鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到魔芋粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。3、將食用鹼按照千分之五的比例，調成水溶液倒入鍋中，攪拌均勻。再倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。4、使用前，切成需要的形狀後煮10分鍾就行，在按照想食用的方法調味。