❶ 家常臭豆腐的簡單做法 怎麼做家常臭豆腐
1、准備臭豆腐，半勺老乾媽半勺豆瓣醬，蔥花適量,臭豆腐流水洗凈瀝干。
2、熱鍋熱油，臭豆腐炸至金黃 熱鍋熱油，倒入備好的醬料炒香，放入蔥花翻炒均勻,加入一碗清水，大火燒開。
3、放入豆腐，開蓋大火煮，中間豆腐翻身入味,大火收汁，湯汁濃稠即可。
❷ 臭豆腐怎麼做好吃又正宗
香辣臭豆腐的做法
香辣臭豆腐
【食材准備】
臭豆腐1盒、紅綠辣椒各1個、洋蔥半個、老乾媽豆豉醬、大蒜、油、鹽
【製作步驟】
1、洋蔥切成小片狀，辣醬切成小圈，蒜切成碎。
2、臭豆腐用水沖洗一下，瀝干水分切成小方塊。
3、炒鍋燒熱之後，放入少許油，將洋蔥和大蒜倒入其中。
4、洋蔥和大蒜炒出香味之後，加入老乾媽豆豉醬翻炒均勻。
5、接著加入臭豆腐翻炒，直至豆豉醬都均勻的裹在乾子的表面上。
6、下入紅綠青椒一起翻炒，加入少量的鹽調味後，再炒兩分鍾就可以出鍋啦。
肉糜蒸臭豆腐的做法
肉糜蒸臭豆腐
【食材准備】
臭豆腐、豬肉、雞精、鹽、料酒、生薑、醬油
【製作步驟】
1、臭豆腐過邊水清洗干凈，再開水中焯燙一遍。
2、豬肉清洗干凈之後攪碎，加鹽、雞精、料酒、薑末、醬油攪腌制。
3、把焯好的豆腐擺在盤底，上面加上肉醬，淋上蒸魚豉油。
4、上鍋蒸20分鍾左右，蒸出的湯汁倒出，淋幾滴水澱粉，加鹽，雞精燒濃稠。
5、再淋到豆腐上面，淋上幾滴香油就可以。
醬燒臭豆腐的做法
醬燒臭豆腐
【食材准備】
臭豆腐、甜面醬、白糖、蒜頭
【製作步驟】
1、臭豆腐過遍清水，瀝干。
2、炒鍋加入油，油量多一點，將臭豆腐放入鍋中炸成金黃色撈出。
3、蒜頭去皮，剁碎。
4、鍋里加一點點油，煸香蒜末，把甜面醬加入炒出香味，加點白糖，水。
5、把炸好的臭豆腐加入，翻炒均勻，一直燒到湯汁收得差不多就可以了。
紅燒臭豆腐的做法
紅燒臭豆腐
【食材准備】
臭豆腐、青豆、玉米粒、胡蘿卜、油、鹽、糖、老抽、雞精
【製作步驟】
1、青豆、玉米粒、胡蘿卜清洗干凈，胡蘿卜切成青豆大小差不多的小丁。
2、臭豆腐過一遍水，瀝干備用。
3、炒鍋加熱燒熱之後，將臭豆腐放入其中煎。
4、煎至兩面金黃出鍋備用，鍋中留油放入青豆、玉米粒、胡蘿卜煸炒3分鍾。
5、放入煎好的臭豆腐，加少許的清水蓋蓋大火煮開。
6、放少許老抽煸炒，再放少許鹽煸炒，然後放少許糖加蓋大火煮2分鍾，最後放少許雞精翻炒均勻出鍋。
❸ 好吃的老乾媽涼拌豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐 適量
青紅椒適量
輔料
蔥適量
蒜瓣適量
老乾媽豆豉 適量
生抽適量
香油適量
步驟一
豆腐切大塊用開水煮上2分鍾。
步驟二
撈出過涼瀝干水分。
步驟三
青紅椒切小塊，蔥切花，蒜瓣切蒜末。
步驟四
把豆腐切小塊放入大碗中，加入青紅椒，蔥花，加入一些鹽，糖，雞精腌拌片刻。
步驟五
.炒鍋倒入香油爆香蒜末。
步驟六
再加入兩勺老乾媽。
步驟七
小火炸出香味。
步驟八
把炸好的老乾媽油澆在豆腐上，再加入一勺生抽。
步驟九
拌均勻後即可。
烹飪技巧
煮豆腐的水中可加入少許鹽，這樣煮過的豆腐不容易碎也能去除豆腥味。
❹ 香辣臭豆腐怎樣做好吃
香辣臭豆腐的做法
1.准備好原材料；
2.燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥末和大蒜末；
3.爆出香味後加入老乾媽豆豉醬；
4.繼續翻炒幾下後加入臭乾子丁；
5.繼續翻炒， 直至豆豉醬都均勻的裹在乾子的表面上；
6.下入紅綠青椒丁一起翻炒；
7.加入少量的鹽調味， 再繼續翻炒兩分鍾；
8.翻炒幾下後盛出裝盤即可。
❺ 老乾媽拌豆腐怎麼做好吃
食材
主料
豆腐
400克
輔料
老乾媽豆豉醬
1勺
鹽
適量
糖
2克
香油
適量
蔥花
適量
鮮貝露
15毫升
雞精
少許
步驟
9.一起拌均勻即可，也可放冰箱冷藏後再食用。
小貼士
豆腐煮上2分鍾可去一些豆腥味道，豆腐口感也好。
冷藏過之後，味道和口感都會更好。
❻ 臭豆腐怎麼做的好吃臭豆腐需要哪些配料
千家千味，臭豆腐作為一種常見的美食，每一家做出的味道都多多少少有些不同。那到底臭豆腐怎麼做好吃？說起臭豆腐，是在我小學期間，我記得第一次聽說「臭豆腐」能吃的時候，我覺得挺奇怪的，都臭了，既然還有人吃，單單是那股臭味我就受不了，更別說吃了。但是當我第一次吃的時候，才發現，雖然聞起來雖然臭，但是吃起來十分的美味！
如果大家不想用臭豆腐乳，可以選擇在菜場門口一些大媽那邊買一些泡製好的臭豆腐，直接熬好醬汁淋在剛剛炸好的臭豆腐上也可以的！大家快快跟我一起做起來吧！
❼ 老乾媽煎豆腐的做法，老乾媽煎豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
900克
老乾媽
2勺
步驟
4.翻炒出鍋
❽ 老乾媽蒸臭豆腐怎麼做
用料
臭豆腐 一盒
姜絲 隨便
老乾媽 油辣椒或辣子雞更好
鹽 可選
蔥花 可選
老乾媽蒸臭豆腐的做法
臭豆腐沖洗下瀝干
橫刨一下，薄一點更入味，如圖→
層層疊疊碼好，盤子大一點不疊更好，或者一層臭豆腐一層調料便於入味。
鋪上姜絲，再來一層老乾媽，臭豆腐一般有鹹味，覺得不夠就撒一點鹽！
放在蒸鍋里，然後燒水
水開以後上鍋蒸7分鍾，來個鍾定時！
蒸好了撒上蔥花拿出來！小心燙！
看！浸到調料湯汁的地方酸酸臭臭辣辣特別下飯