Ⅰ 竹筍燉豬腳的做法竅門
用料
豬蹄
春筍
冰糖 兩小塊
生抽
老抽
料酒
姜
豆瓣醬
花椒,大料 適量
竹筍燒豬蹄的做法
將豬蹄切塊，洗凈備用,春筍切塊備用
鍋里放清水加豬蹄煮開,撇去泡沫.將豬蹄撈出放入高壓鍋加入薑片兒,料酒,燉15分鍾
撈出洗凈備用
春筍焯水備用
鍋里放油燒熱,放入冰糖,炒至融合成紅色,放入花椒大料姜絲豆瓣醬炒出香味
放入瀝干水分的豬蹄,加入兩勺生抽,兩勺老抽,一勺料酒翻炒上色
加水沒過豬蹄,加入適量雞精和鹽用小火煮至軟爛
改大火收汁兒
Ⅱ 怎麼用新鮮的竹筍燉豬腳
准備材料：黃豆100克，豬腳750克，鮮筍250克，料酒適量，鹽適量
1、將准備好的黃豆浸泡一晚備用。
Ⅲ 豬蹄竹筍湯的做法 豬蹄竹筍湯怎麼做才好吃
豬蹄竹筍湯的做法步驟11.豬腣清洗干凈
豬蹄竹筍湯的做法步驟22.放入鍋中焯水
豬蹄竹筍湯的做法步驟33.焯水清洗干凈
豬蹄竹筍湯的做法步驟44.竹筍切塊
豬蹄竹筍湯的做法步驟55.獵內另用鍋燒熟
豬蹄竹筍湯的做法步驟66.鍋內放豬蹄、水、姜、蔥、料酒、慢火
豬蹄竹筍湯的做法步驟77.吃的時候放入鮮嫩竹筍煮5分鍾，最後青菜調味即可上桌
Ⅳ 竹筍頓豬蹄怎麼做好吃
主料
豬蹄
900克
干方竹筍
200克
輔料
姜
6片
鹽
適量
料酒
適量
冰糖
適量
步驟
6.電飯煲燉兩小時就好了
小貼士
1.干方竹筍要泡48小時，這樣才會回軟。
2.豬蹄買的時候燒一下皮，最好燒焦一點，這樣不僅能把毛燒掉，吃起來也更香！
3.放入料酒是為了去腥，冰糖可以根據個人口味，如果不喜歡咸甜味的可以不放。
Ⅳ 干竹筍燉豬蹄的怎麼燉
用料
主料豬蹄1500克筍干適量
輔料食用油少許干辣椒面適量精鹽2勺干辣椒適量山花椒適量八角2個生薑適量大蒜適量老抽適量料酒適量
豬蹄燉干筍的做法
1.
先取適量干筍用開水先泡60分鍾，干筍很乾的話泡的時間越長越好，不然燉不熟
2.
新鮮豬腳洗干凈備用
3.
准備好辣椒，花椒，八角，姜和大蒜備用
4.
干筍泡好後洗干凈備用
5.
鍋中加水燒開後倒入豬蹄，水開後把豬蹄瀝干放一旁備用
6.
放少許油加入辣椒，花椒，八角，姜蒜炒香
7.
倒入豬蹄翻炒一下，在加入料酒，老抽和生辣椒面繼續翻炒
8.
加入適量水燒開後倒入壓力鍋加入兩勺精鹽，
9.
把洗干凈的干筍倒入壓力鍋，水沒過干筍就行
10.
加入壓力鍋壓50分鍾左右
11.
出鍋前嘗一下鹽味，味道淡就在加點，加入味精灑上香蔥
Ⅵ 竹筍燉豬腳如何做 做竹筍燉豬腳的方法
1、把豬蹄洗干凈後放進高壓鍋里。
2、並加入漫過豬蹄的清水，加入適量的生薑、料酒。
3、用大火煲半個小時，然後保壓半個小時。
4、把筍干在清水裡浸著。
5、泡上兩個小時左右後取出瀝干水份。
6、然後放進壓過的豬蹄的高壓鍋里，再壓十分鍾。
7、加入適量的鹽和糖，用大火煮至沸騰即可。