⑴ 滋補銅火鍋怎麼做好吃
滋補銅火鍋的做法步驟
1
鍋中加足量清水，放入豬骨，調少許料酒、姜塊，大火煮沸後撈出。
2
另起鍋，將豬骨、薑片放入，大火煮沸撇去浮沫。
3
改至小火保持湯面微開，慢煮1小時。
4
取骨湯備用。
5
骨湯倒入銅鍋中，加枸杞、桂圓，加熱的木炭放入鍋體中加熱。
6
生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香蔥、香菜擇洗干凈，瀝水。
7
芝麻醬倒入容器，調入適量鹽、生抽，順同一方向攪拌至粘稠；分次加入少許涼開水調稀，攪拌至呈絲帶狀即可。
8
芝麻小料中依個人口味加入辣椒油、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末調勻。
9
湯底燒沸即可涮食。
⑵ 東北老式銅火鍋做法
冬天到了，我最愛吃的火鍋了，正宗東北火鍋，有最愛的老媽炸的豬肉丸子，扣肉，排骨，笨雞，酸菜海帶絲，凍豆腐。剛剛下了第一場雪，來頓熱乎乎的火鍋吧
初級
火鍋
酸咸
三小時
主料
酸菜1顆
海帶絲300g
豬肉丸子300g
排骨300g
五花肉300g
輔料
老湯1500ml
東北火鍋的做法步驟
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1.准備食材，酸菜切絲，海帶絲洗凈，排骨事先清水煮半個小時，五花肉清水煮十五分鍾，（老媽沒做扣肉呢，就用五花肉代替了）
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2.火鍋洗干凈（還是老媽和老爸結婚後買的火鍋呢，比我年齡還大）酸菜墊底，海帶絲和丸子排骨扣肉依次擺上
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3.酸菜墊底，海帶絲和丸子排骨扣肉依次擺上
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4.酸菜墊底，海帶絲和丸子排骨扣肉依次擺上
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5.擺完加入老湯就可以加碳燒了（老湯的做法，用燉雞湯或者豬骨湯都可以，如果沒有老湯的話，用清水加入豬油，鹽，醬油，老抽，耗油，雞精煮開也行，雖然沒有老湯香，但是銅鍋燒出來也很好吃）
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6.蹲在雪地里燒火鍋我還是喜歡碳燒的，現在都有電火鍋了，還是喜歡用碳，覺得味道不一樣
⑶ 銅火鍋怎麼自己做著吃呢
把各種食材按順序分層擺放在火鍋內，把焯過水的白菜鋪在最下面，然後依次放入豆腐塊，粉條，油炸豆腐片，海帶絲，排骨，肉丸，用一片酥肉一片燒肉的擺法碼在最上層，最後將蔥姜蒜米香菜段撒在上面澆上高湯，開始點火。銅火鍋身高膛大，容炭多而不飛灰，底部的鐵篦子粗而疏，易於通風供氧，保證碳火始終硬旺，鍋內總是呈沸騰狀，從頭到尾吃起來都是熱騰騰的，火燒的旺了，人們會把一個饅頭放到上面風口上，饅頭蓋火，外焦里嫩，吃起來是別有風味。
因為原料幾乎都是熟的，火鍋湯煮沸後，上面撒一層蔥姜蒜香菜末就可以端鍋上桌了。
吃時再備一碗高湯放在旁邊不時往火鍋內添加，吃到最後時下面的菜會越煮越有味越吃越香濃。
⑷ 晉南銅火鍋（新絳）怎麼做如何做好吃
13.做好後即可墊涼水盤上卓啦！
⑸ 東北老式銅火鍋做法
生活中很多人都特別喜歡吃火鍋，每當冬天來臨的時候，街上的火鍋店都是爆滿的狀態，特別是對於重慶，四川那邊的人來說，火鍋簡直是他們的最愛，其實做火鍋不僅鍋底和蘸料的味道比較講究，就連煮火鍋的器皿也比較有說法，老式的銅火鍋做出來的味道是最好吃的。
使用方法：
1將火鍋上蓋打開，在火鍋的中間放入燒紅的木炭;
2將火鍋蓋蓋上，然後將煙囪升起;
3在銅火鍋四周放入火鍋底湯;
4等到火鍋湯燒開之後即可放入菜和肉燙熟食用了。
食材清單:海帶適量、粉絲適量、香菇幾朵、毛肚400g、羊肉卷500g、各種丸子300g、酸菜500g、五花肉500g、豬筒骨700g、雞架一個、牡蠣300g、大蝦200g、火鍋蘸料適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、碳兩根、凍豆腐適量
烹飪步驟
1五花肉、筒骨、雞架薑片蒜全部放進鍋里加冷水
2大火煮開拂去血沫熬煮兩個小時，我的蒸鍋很大我加足了水如果鍋小可以燒一壺開水湯少了加一點不要加冷水
3銅鍋刷洗干凈這個時候生炭我是在外面點燃的所以沒有拍照其實可以在爐灶上點燃一定記得打開油煙機順便給窗子也開一點，別中毒了……
4粉絲用開水泡一下，泡軟過涼水裝盤備用
5牡蠣海蠣子蠣蝗生蚝都是這貨我買的是純肉帶殼的我撬不動備用
6切蔥花辣椒蘸醬里放一些
7大鍋一小時後五花肉熟了，拿出來切片備用
8鍋里裝酸菜凍豆腐大蝦丸子大蔥段五花肉片、這個時候湯也煮好了，加湯碳也加進去不過碳不加在鍋里一定要放在它該在的地方哈蓋上鍋蓋油煙機吸煮開十五分鍾
9十五分鍾上桌了記得托盤裝水
10盛一大碗湯放在一邊准備隨時加湯
最後一步可以下自己喜歡的東西了，我的食材很簡單這次太倉促東西沒有備全下次准備個足量再來
⑹ 銅火鍋怎麼做好吃又簡單的做法
銅火鍋的用料
臘肉半斤 豆腐一斤
香腸一節 蘑菇半斤
豌豆尖適量
銅火鍋的做法
步驟1
把臘肉，香腸切片，豆腐切厚片，蘑菇切成兩半，
步驟2
先把臘肉鋪在鍋底，上面放豆腐，再放香腸，最後放蘑菇，加適量的水，水加九分滿。
步驟3
最後蓋上蓋子開始生火，中途要注意鍋里的水，要隨時加。
步驟4
豌豆尖是最後燙著吃的
⑺ 大銅鍋的使用方法，怎麼放碳，怎麼用
第一步：將銅鍋裝菜品的地方用清水沖洗干凈。
⑻ 山西什錦銅火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1
丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好備用，紅燒肉提前蒸好切片。
步驟 2
素材類洗凈切好：海帶、木耳、蘑菇、萵筍、白菜
步驟 3
同時煮花椒水，裡面稍加一些鹽待用
步驟 4
開始裝火鍋，先把白菜鋪在最下面
步驟 5
然後放丸子酥肉
步驟 6
然後放筍、蘑菇類
步驟 7
炸豆腐鋪上，放木耳
步驟 8
依次再鋪寬粉、海帶、
步驟 9
最後鋪幾片五花肉，把炭燒熱放入
步驟 10
倒入花椒水，蓋上蓋子，你就可以去做其他菜了
步驟 11
熱氣騰騰的火鍋端上來就可以吃了，中間把韭菜放到花椒水裡加一些生抽和白鬍椒，不斷加湯以免干鍋
⑼ 銅火鍋怎麼做好吃
銅火鍋最好就是吃清水火鍋，不要放過多的火鍋底料，這樣會影響火鍋。
⑽ 怎樣裝銅火鍋好吃竅門
製作原料
土火鍋是中國西南地區特色地方美食之一，製作需要的原料有豬蹄、雞、酥肉、圓子、干香菇、金鉤、筍子、胡蘿卜、紅花、藍片、花椒、雞精、鹽等，其口味辣
製作方法
將豬蹄和雞等主料剁成小塊，去血水，晾乾備用，同時將各種材料洗凈，輔料該泡的就泡，該切的就切[1]
在准備好的高湯中加金鉤，麥魚，老薑，花椒，雞精，熬一會兒。
將各種材料裝入鍋中，按順序先裝入芋頭、豬蹄、雞，再放入各種輔料，最後放入酥肉和圓子。[1]
用巴里坤傳統的用銅特製的火鍋，裡面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然後將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點燃煤或柴來加熱，肉湯開後即可吃。
夾沙和丸子須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時鬆散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的製作工藝很是繁瑣，現今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。
土火鍋湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛，物美價廉，深受顧客青睞。