1. 鰹魚怎樣做好吃 鰹魚好吃做法
1、材料：泡過的糙米2杯（水2?杯），有點乾的鰹魚70g，平菇100g，新鮮蘑菇2片，新鮮松茸2個，海帶長寬10cm左右1片，調料醬（醬油2大勺，料酒3大勺）。
2、糙米充分浸泡之後，加入適量的水做飯。
3、把平菇撕成粗條，把香菇切絲，把松茸切成圓形的片狀。
4、在鍋里鋪進海帶，一層層地裝進平菇，新鮮松茸，新鮮香菇。最上面放進蒸的鰹魚肉之後倒進一杯水煮開。
5、煮7分鍾左右放進調料醬接著煮，使水分蒸發。
6、把鍋底鋪著的海帶取出，均勻切絲。
7、飯都煮好之後，把准備好的材料都放進鍋里，充分攪拌之後，再放進切絲的海帶裝盤。
2. 柴魚怎麼做好吃
柴魚怎麼做好吃？
柴魚，之所以叫這個名字是因為它熏曬之後乾的樣子就像平日里燒的柴火一樣，而且又因為它的硬度跟柴火一樣硬所以廣東人就將這類魚叫作柴魚。其實日本人將它叫做鰹魚或木魚，就是將金槍魚科的鰹魚，去頭去尾去內臟，取魚肚上的那塊肉，將其煙熏干，堅硬程度不亞於木材。柴魚有健脾胃，益陰血之功。在廣東，常用於煲湯和煮粥。
廣東人最擅長拿柴魚煲粥了，最常見的就是花生柴魚粥，頭一天晚上先把花生泡水，泡一晚上，第二天將柴魚清洗後浸泡一小時左右，排骨焯水爆香，再將米、花生、柴魚都放入電飯煲里煮大概四十分鍾，再加鹽、蔥花、白鬍椒即可。
3. 鰹魚的家常做法
鰹魚的家常做法大全
鰹魚的簡介
鰹魚,屬鱸形總目、金槍魚亞目、金槍魚科、舵鰹亞科、鰹屬,我國只產一種。在西太平洋,有一大片極為溫暖而荒蕪的水域,被稱為暖池。那裡有最大的鰹魚種群之一,這些鰹魚在暖池西部邊緣覓食最為活躍,那裡有兩股水質完全不同的洋流系統交匯,造成一個匯聚帶,在其周圍,營養、浮游生物和小魚都很集中。
鰹魚的食用處理方法
鰹魚可製成柴魚烹飪使用。
鰹魚的吃法（做法）大全
鰹魚高湯的做法
材料:昆布(4×4厘米)4片、干鰹魚片50克、清水800克。
做法:
昆布放入鍋內,加清水浸泡30分鍾,小火燒開,放入鰹魚小火熬5分鍾離火,蓋上蓋子用小火浸泡一段時間,撈出昆布和鰹魚後即可。
味增蘿卜的做法
材料:長白蘿卜一個、昆布一段(約15公分)、鰹魚花10克、欣和味增醬2包、味醂1大勺。
做法:
1、將昆布沖洗一下,放入鍋中加清水浸泡30分鍾。
2、浸泡後的昆布連浸泡的'水一起小火煮20分鍾,再加入鰹魚花煮半分鍾關火悶一會兒。
3、濾去昆布、鰹魚花取湯汁備用。
4、蘿卜去皮切成約2厘米厚的墩狀放入鍋中,倒入熬好的湯汁,加入味醂。
5、大火煮開後轉小火燉煮30分鍾至蘿卜酥軟。
6、將味增醬放入碗中,加入2勺湯汁調勻化開,倒入鍋中。
7、再繼續煮5分鍾即可,裝盤時可以在蘿卜上撒些鰹魚花和蔥絲點綴。
生薑醬油澆汁的做法
材料:茄子2個、豬肉片100克、生薑末適量、干制鰹魚適量、小青蔥適量、鹽、胡椒、小麥粉、色拉油。
做法:
1、將茄子縱向切成兩半,並在上面用刀切出紋理。
2、將豬肉切片成一口大小,撒上鹽和胡椒,並加入小麥粉拌勻。
3、在蘋底鍋內加入稍多一些的油,將茄子煎熟。
4、另取一平底鍋加入油,放入豬肉片煸炒至熟。
5、茄子煎透後取出盛入盤中,放上炒熟的肉片。
6、再在上面加上干制鰹魚、小青蔥和生薑末,澆上醬油即可。
柴香豆腐的做法
材料:柴魚片(鰹魚片)20克、雞蛋1/2個、盒裝豆腐1盒、澱粉適量。
醬汁:蒜末1/4茶匙、醬油1茶匙、香油1/4茶匙。
做法:
1、雞蛋打散成雞蛋液,豆腐切大塊,裹上澱粉、雞蛋液及柴魚片。
2、起油鍋、放豆腐、炸至金黃時撈出,食用時蘸醬汁即可。
3、豆腐加剩米飯(水分會比新米飯少一些),抓在一起,加黑胡椒粉,打上一個雞蛋拌勻。
4、鋪平在烤盤中,抹上番茄洋蔥醬汁,加乳酪、鱈魚、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物,再鋪一層乳酪。
5、烤箱180°預熱5分鍾後,放入拷15分鍾。
6、出爐後撒上木魚。
哪些人不能吃鰹魚、鰹魚的注意事項
1、哪些人不能吃鰹魚
消化系統疾病、內分泌系統疾病、傳染性疾病、神經性疾病、久病體虛人群、氣郁體質、濕熱體質不宜食用。
2、鰹魚的適用人群
兒童青少年、職業人群、更年期婦女、健康體質平和質的人皆可食用。
3、鰹魚的食用禁忌
對海鮮產品過敏者慎用。
4. 醬煎鰹魚的經典做法
原料：狐鰹魚、生抽、黑胡椒、海鹽、橄欖油。
做法步驟：
第1步、狐鰹魚肉質本身比較松，不用改刀。
第2步、表面抹一層蒸魚豉油，磨點海鹽和黑胡椒用油紙蓋住腌15分鍾。
第3步、鍋油燒熱，放入魚肉，先放不帶皮的一面，不要用鍋鏟，中間晃動鍋子即可，讓魚自然煎香，用中大火煎90秒左右。
第4步、然後翻面煎5分鍾。魚肉表面看起來金黃酥脆。這樣煎魚肉可以上色均勻。
第5步、香煎鰹魚就做好啦。
5. 鰹魚的吃法 鰹魚的吃法有什麼
1、鹽漬鰹魚。鰹魚在日本料理中很常見的一種吃法便是鰹のタタキ（直譯就是鰹魚敲打我們翻譯過來叫半生鰹魚）。做法是把鰹魚生魚片的外層連同外皮用猛火速速烤至泛白，但中間大部分保持生鮮，然後浸入醋水，沾薑末和蘿卜泥吃。
2、熏鰹魚茶泡飯。在軟糯的白米飯上蓋上鰹魚刺身，澆上土佐醬油拌著吃，中途再澆上熱煎茶或是鰹魚清湯，就是能夠慰藉心靈的無比美好的熏鰹魚茶泡飯。
6. 一道墨魚丸配鰹魚湯怎麼做好吃
做法
墨魚洗凈，去掉表面薄膜並且切塊。
墨魚頭和須用刀切小丁。將切好的墨魚塊（不包括頭和須）放進食物攪碎器打至泥狀後取出。
加入所有調味料拌勻，再用力摔打至呈膠質狀，摔打過程大約3-5分鍾。
然後把墨魚頭和須丁加進已摔打過的墨魚膠里拌勻，並且繼續摔打1分鍾。
手指沾上少許油，取適量已處理好的墨魚膠，然後從手部虎口擠出丸子。
可以把擠出的丸子放入油鍋里炸，也可以配蔬菜做湯。把擠好的墨魚丸放進用鰹魚粉調出來的湯里煮5分鍾，灑上油蔥酥就完成。
7. 鰹魚肉鬆壽司的做法，鰹魚肉鬆壽司怎麼做好吃
鰹魚肉鬆壽司(剩米飯巧利用)的做法步驟
主料：黃蘿卜適量腸適量蟹肉適量肉鬆適量雞蛋2個海苔適量米飯適量黃瓜1根
輔料：香甜沙拉醬適量芝麻適量肉鬆適量香油適量醋適量糖適量鹽適量
鰹魚肉鬆壽司的烹飪製作過程
1黃瓜去皮後加入鹽腌制5分鍾。
2鍋中加入油煎雞蛋皮
3翻面繼續煎熟。
4醋中加入適量糖做出糖醋汁，微博爐加熱10秒後放涼備用。
5米飯中加入糖醋汁。
6加入香油
7加入白芝麻拌勻
8其他材料備用。
9卷簾上放入一張保鮮膜，上面鋪上一層海苔片，海苔表面刷香油，鋪上一層米飯。
10表面撒上肉鬆末
11加入一張雞蛋皮
12放上黃瓜、蟹肉、腸、黃蘿卜。
13用卷簾捲起。
14卷好後用卷簾固定。
15側面
16切段備用
17表面加入香甜沙拉醬
18表面撒上適量鰹魚
小貼士：
1、壽司醋調法：白醋：白糖：鹽 1.2:1:0.16，將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
2、卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
3、切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
4、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8. 鰹魚頭怎麼吃
我們家買菜，常常是老公買的多，老公買菜有3大特點，1.固定幾個攤位，2.不問價，不看秤。3.如果某樣菜好吃，老公就會反復的買，直到我發出警告；再買回來就不吃！然後老公就不買了。
所以我們常常是頭一天的晚上就討論好「明天吃什麼」？這個話題。然後第二天老公就按照既定方針辦。如果是逢年過節菜多，乾脆寫個菜單，照單買。當然，常常也會有例外，老公也會在菜場那個特定的環境中，受到某些靈感的啟發，或者碰到熟悉的朋友，會聊買什麼菜？怎麼吃等等問題，然後會自作主張的買些菜回來讓我做，而且會把朋友介紹的做法詳細告訴我，讓我學著做。
這天去買菜，老公就碰到一位朋友，朋友說用茶干燒鯔魚特別好吃，這位朋友我也認識，他曾經在一個單位的食堂工作過，他說好吃，老公深信不疑，所以立馬就買了茶干與鯔魚，讓我照著做。
這個【茶干燒鯔魚】，一般鯔魚做紅燒魚，我做過茄子燒鯔魚，萵筍燒鯔魚，用茶干燒鯔魚還沒有試過，朋友說放些茶干燒鯔魚，（其實豆腐燒鯔魚也好吃）味道特別好。那麼，今天就試一試吧。
用料；鯔魚1條，茶干200克.
調料；油，鹽，糖，料酒，蔥，姜，蒜，胡椒粉，豆豉辣椒醬，生抽，老抽，香醋，澱粉，雞精。
做法；1.茶干切小塊待用，
2.鯔魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈瀝干。
3.鯔魚腹部里的黑膜要去掉，
4.在鯔魚的背部，橫切幾刀，要切斷骨頭，但是要連著腹部，不要斷開，只要可以彎曲就行，
5.在魚身撒些澱粉，兩面抹一下，
6.鍋里油熱，放入鯔魚，
7.兩面煎成金黃色，翻魚的時候要注意，別把魚弄斷了，
8.把茶干放入，
9.加1小碗清水，放入蔥白，薑末，蒜末，白糖，胡椒粉，
10.放入料酒，生抽，老抽，香醋，豆豉辣椒醬，
11.中火煮12分鍾左右，加些鹽，雞精，大火收汁，撒些蔥花即可盛出。
12.湯汁不要全部煮干，留些湯汁拌飯好吃，
來品嘗品嘗
小貼士；1.茶干換成豆腐，也好吃，2.鯔魚要煎一下再煮。
我是「老媽愛廚房」，我喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影。
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