『壹』 怎麼蒸鱈魚
『貳』 清蒸鱈魚怎樣做好吃
清蒸鱈魚做法
3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。
鱈魚選購技巧
（1）標簽：包裝好的鱈魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
（2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無粘結。
（3）生產日期：盡量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
（4）當冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經反復凍結過，應避免購買。
（5）冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鱈魚的存儲環境穩定，鱈魚的品質穩定。
銀鱈魚與油魚的區分：
（1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
（2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
（3）油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。
（4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。
（5）解凍之後，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
（6）人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
『叄』 鱈魚怎麼蒸好吃
配料:
鱈魚2塊、黑豆豉1大勺、姜2片、紅尖椒1個、蔥花1大勺、蒸魚豉油2大勺、糖少許、油1大勺、料酒1大勺、鹽1/4小勺
烹飪步驟:
1.鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚料抹擦一遍，腌5分鍾左右
2.豆豉泡水約3分鍾，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用
3.豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁
4.把料汁淋在魚身上
5.蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鍾就熟了
6.魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了
『肆』 清蒸鱈魚竅門
1）先准備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。
3）用鏟子翻炒3分鍾左右，炒出香味。
4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
註：
1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根
輔料：
鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1 鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鍾，再打入雞蛋煮3分鍾。
4 最後，加入調味料及青蔥即可。
1， 鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用,
2，蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲
3，橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白鬍椒1/6茶匙,
4，少放點蔥絲姜絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鍾，熄火燜2分鍾取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁,
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可
『伍』 鱈魚富含很高的營養價值，怎麼做好吃
鱈魚可以做成蒸鱈魚、蒜香鱈魚、香煎鱈魚、番茄鱈魚湯等等，又簡單又好吃。
三、鱈魚番茄湯需要把鱈魚腌制以後切成小塊，把西紅柿用開水去皮，將鱈魚丁放入鍋中炒至金黃，然後把鱈魚盛出來備用，將提前准備好的姜絲和西紅柿放進去炒出汁來，然後加水、鹽、糖和鱈魚一起亂燉五分鍾左右，同時洗干凈香菜並切成小段，最後出鍋前加入香菜，這樣鱈魚番茄湯就完成了，既有酸的味道也有甜的味道，用的食材也比較簡單，讓人食慾大增。烤鱈魚需要把鱈魚進行改刀，在鱈魚的身體上抹鹽、料酒、黑胡椒等調料，並且用保鮮膜包住放在冰箱一小時，隨後拿出烤箱溫度200度，烤20分鍾就可以吃了。
『陸』 增強免疫力，老少皆宜的清蒸鱈魚的做法有哪些
鱈魚是營養非常豐富的食物，它含有維生素、蛋白質、鈣、鐵等成分。在中醫學中，具有降血糖、活血止痛、增強免疫力、保護血管等功效，鱈魚容易被人體所吸收，所以人們要盡量多吃鱈魚。介紹以下幾種清蒸鱈魚的做法：
01、清蒸鱈魚
鱈魚無刺又容易被人體吸收，所以可以做寶寶的輔食，有助於增強寶寶的消化能力和免疫力。首先准備兩塊鱈魚肉，將鱈魚肉清洗干凈，切成厚片放入盤中，加入姜絲、蔥段，淋上少許的料酒、生抽，鍋中放入適量的清水燒開後，將嗯鱈魚放入鍋中蒸15分鍾左右，加入香油即可給寶寶食用。
介紹以上幾種清蒸鱈魚的製作方法，供大家參考。