㈠ 怎麼做好吃，黃心白菜燉粉條的家常做法
主料
黃心白菜
1棵
輔料
油
適量
鹽
適量
老抽
適量
辣椒
適量
蔥
適量
豬肉
適量
粉條
適量
雞精
適量
步驟
7.燉至粉條軟爛，出鍋前放入雞精調味即可。
小貼士
先加鹽，可以使白菜的水分炒出來，這樣燉粉條，才不需要加入太多的水。味道才會更好！
㈡ 黃心白菜怎麼做好吃
黃心白菜,不認識的認識一下,長得像一朵花兒,非常好看;
趁熱開食 黃心白菜富含多種維生素物質，長期食用可以起到抗氧化、抗衰老的作用，再加上水分的補充，對於女性朋友而言，可以隨時保持肌膚水嫩，是美容養顏的上佳食品。
㈢ 水煮白菜怎麼做好吃
水煮白菜簡介
排毒,養生,味道清純,香而不膩,嫩而不柴;做法簡單,湯菜兩吃。
水煮白菜怎麼做最有營養
水煮白菜做法一
1、木耳用水泡發洗凈。
2、把白菜洗凈待用。
3、把白菜切成寬段。
4、玉米粒和豌豆粒是在超市買的現成的。
5、火腿腸切成丁待用,
6、姜切絲、蔥切丁待用。
7、鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入姜絲、蔥花炸鍋。
8、放入白菜翻炒均勻。
9、然後加入事先用圓骨煮好的高湯,並加入玉米粒、豌豆粒、木耳和鹽略燉。
10、當白菜燉至8成熟時加入火腿腸丁燉熟即可出鍋。
水煮白菜做法二
1、准備生薑切成片、花椒適量待用。
2、鍋里加適量的水,將熱水洗凈的一塊肉放進鍋里,加四片生薑,適量的花椒煮二三十分鍾。最後用漏勺將花椒撈出扔掉,肉撈出作其他回鍋肉之類的用。
3、在鍋里豬肉的同時將白菜掰開洗凈,將菜葉和菜梗分開。待肉煮了三十分鍾左右,鍋里的水現肉湯色時先將菜梗放鍋中煮幾分鍾,再將菜葉放鍋中煮一兩分鍾。
4、最後將白菜全部用筷子夾入容器中,再對鍋里的燙進行調味(加適量的雞精和食鹽即可)怎麼做水煮白菜
5、雖然做法簡單,但味道真的是不錯哦。
水煮白菜做法三
1、白菜剝開撕成段,菜幫、菜葉分開;
2、准備好乾辣椒切段、蔥沫、大蒜沫。
3、鍋內放油少許,將少許花椒及辣椒段、蔥沫下鍋炒香;加入清水煮開,調味。
4、將菜倒入燒開的鍋內,先下白菜幫後下菜葉;稍翻炒水煮開即刻盛入准備好的湯盆中。
5、起鍋後,將蒜沫、熟芝麻、餘下蔥沫辣椒段撒入盆中。
6、凈鍋倒入50g油燒熱後,趁熱澆在撒好的配料上!
水煮白菜怎麼做營養會流失
白菜不宜煮的過久，否則白菜中的維生素會流失。
水煮白菜各食材的處理方法
1、長葉白菜
白菜的品種有很多種,有個頭大的,有小白菜,還有天津綠等等,我還是比較喜歡家裡種的長葉青白菜。
2、清洗
把白菜最外面的一層皮清除掉,把白菜根部去掉,這樣才幹凈,如何清洗白菜
3、沖洗
用清水把白菜葉子沖洗干凈,不能有泥巴和小蟲子。
4、白菜葉
清洗好的白菜根據不同吃法切成不同的形狀,白菜葉比較好熟,要切成大葉子。
㈣ 黃心白菜怎麼做好吃，鱈魚燉黃心白菜的家常做法
1.黃心白菜洗凈，切小段。
2.粉條用溫水泡發。
3.豬肉切片備用。
4.鍋中放油，倒入肉片炒至肉片發白，倒入蔥和辣椒炒香，再加入適量老抽炒勻。
5.倒入白菜，加鹽翻炒片刻，倒入小半碗水。
6.再放入泡好的粉條。
7.燉至粉條軟爛，出鍋前放入雞精調味即可。
㈤ 白菜怎麼煮比較好吃呢推薦一下吧
白菜怎麼煮比較好吃？估計白菜燉豆腐大家已經吃膩了吧，那就來嘗試一下白菜的新吃法，那就是剁椒蒸白菜，味道鮮美，香辣下飯。
- 白菜芯的葉片鮮嫩爽口，適合做這道剁椒蒸白菜。如果覺得浪費的話，可以用娃娃菜來代替。
- 因為白菜芯比較嫩，所以也就容易，用大火蒸5、6分鍾即可。要是蒸過火了白菜芯變得軟爛，就會影響口感。
- 為了讓蒜香味充分激發出來，所以要將蒜末鋪到蔥花上。
- 蒸魚豉油可以增鮮提味，並且在色澤上也比醬油好，所以小寶建議大家用蒸魚豉油。如果沒有的話，也可以用醬油來代替，就是鮮味上要少了一些。
- 分三次澆油就是為了充分激發蒜香味，以及蔥花的香味，這比一次性澆油更有味道。
- 剁椒、蒸魚豉油內都有鹽分，所以這道剁椒蒸白菜就不用放鹽了。
我是越南子柒，挑逗味蕾，不管飽！
㈥ 黃白菜怎麼做好吃 怎麼做黃白菜好吃
黃白菜的具體做法如下：
1、食材：黃白菜250g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜末適量。
2、白菜洗凈切好備用；
3、起鍋熱油，爆香料頭；
4、先倒入菜桿翻炒2分鍾；
5、再下入菜葉大火翻炒；
6、菜斷生是調入鹽、雞精翻炒片刻即可出鍋。
㈦ 白菜要怎麼煮好吃
大白菜做法2007-04-16 12:28素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
製法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
製法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。
2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
韓國泡菜菜譜
白菜：2隻
韭菜：半斤（因為韭菜很貴，所以我用蔥做代替，個人認為3根足以）
姜：2兩
蒜：一頭＋半頭
辣椒面：2－5兩
蘋果：一隻（梨也很好吃的）
糯米：3兩左右（用來煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）
鹽
味精（我做的時候沒有放味精，看個人口味）
糖 （建議多放一些，看個人口味）
1. 先將白菜一切為二，用鹽腌去水分。為了節省時間，可以把白菜切成片，鋪一層白菜，撒一層鹽。如果想做的更漂亮，可以將白菜一切為二，將鹽均勻的塗在每片白菜上，正面與反面都要塗到（我第一次就是這么做的，累毀了，但作出來的特別漂亮）。腌上後，白菜上可壓上一個有重量的東東，然後就一直放著吧～～至少4個小時。
2. 蒜成末；姜成末。蔥切段。開始煮糯米粥。蘋果在開始拌的時候在切。有人利用這里時間把蔥段也腌了，看個人習慣。粥不要煮的太早，白菜快好的時候煮來得及。
3. 粥煮好後，先放在冷水裡涼一下，不然燙手！！！白菜用清水沖洗幾次。找個大一點的盆子，把蒜末、薑末、蔥段、辣椒末、糖、味精、蘋果片（或絲）、鹽（如果覺得白菜不夠咸，這時可以多放一些鹽；如果感到很咸，鹽就可以少方或不放）放進盆里，然後把溫熱的糯米粥倒入盆中，拌勻。（攪拌的時候，一定一定要帶膠皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒會讓你的皮膚感到很難受。）
4. 洗凈要盛放泡菜的壇子。放一層白菜，抹一層醬！抹一層，就用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。這樣一層、一層......
5. 封口。先在室溫下放一天或一天半，然後轉入冰箱內。不然它會發酵過快而變酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！
三鮮釀菜膽
原料：大白菜心、鮮蝦仁、香菇、魚肉 做法： 1、先將魚肉蝦仁香菇剁成茸，然後加入鹽、味精、蛋清等調味 2、大白菜心焯水，然後釀入三鮮餡上籠蒸熟， 3、將蒸好的白菜放入盤內，淋入白汁即可。特點：清淡、鮮香。
海米燒白菜
【配料】海米20克，白菜心500克，冬筍30克，水發冬菇2個，大蔥少許，精鹽3克，白糖3克，料酒少許，豬油30克，高湯60克，香油3克，味精適量，植物油500克。
【做法】
(1)將白菜洗凈。切成長段,冬筍切成片,冬菇切成兩半。
(2)植物油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。
(3)豬油燒開，用大蔥烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
【療效】消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
醋溜白菜
【配料】白菜心500克，海米15克，醬油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，濕澱粉9克，蔥、薑末少許。
【做法】
(1)將白菜心(不要葉)片成片，海米用溫水泡開。
(2)植物油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
【療效】幫助消化，調理五臟，提高免疫力
栗子燒白菜
【配料】栗子120克、白菜500克、蔥、姜15克、植物油500克、豬油50克，醬油6克，精鹽5克，高湯20克。
【做法】
(1)白菜切成長段。把栗子每個砍上十字口，放在鍋內煮熟，撈出去皮，—切兩半。
(2)植物油燒至六成熱，加白菜炸一下，撈出控凈油。
(3)炒勺內加豬油燒開，放蔥、姜烹鍋，加上白菜、高湯、調料、栗子燒爛即成。
【療效】可滋陰補腎，改善腎功能。
海米白菜湯
【配料】白菜心250克，海米30克，高湯500克，火腿6克，水發冬菇兩個，精鹽3克，味精2克，雞油6克。
【做法】
(1)將白菜心切成長條，用沸水稍燙，撈出控凈水，海米用溫水泡片刻，火腿切成長條片，把冬菇摘洗凈，擠干水後，一切兩半。
(2)湯勺內加高湯、火腿、冬菇、海米、白菜條、精鹽燒開，撇去浮沫，待白菜爛時加味精，淋上雞油即成。
【療效】有排毒養顏、預防感冒的作用。
扒肥腸白菜
【配料】熟肥腸180克，白菜心180克，蔥、姜、蒜18克，精鹽 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，雞油9克，高湯180克，豬油45克，濕澱粉30克。
【做法】
(1)大腸用開水一燙，切成斜刀片。大白菜心一切兩半，用開水燙至七、八成熟。正面朝下，一顛一倒，擺成長方形，切成長條。用布擠干，四周切齊，用刀拖到盤內。把大腸放在白菜的兩側，整齊地擺成兩排。
(2)炒勺內加豬油燒開，將蔥、姜、蒜炒至黃色，撈去蔥、姜、蒜、加上高湯、鹽、料酒、白糖，把大腸白菜輕輕擺人炒勺內，放到慢火上扒至湯約60克左右，加上味精，慢慢地轉動炒勺，將豬油淋上炒勺邊，在白菜、大腸的縫里勾上芡，慢慢轉動倒人盤內內。
(3)炒勺內加上少許高湯、鹽、味精、勾上芡，淋上雞油，澆在大腸和白菜上即成。
【療效】可消食止渴、通腸益胃。
白菜卷
【配料】
水發魚肚1 5克，豬肉膘30克，鮮蝦仁60克，姜3克，白菜葉150克，味精3克，鹽5克，濕澱粉24克，高湯180克，料酒9克，雞油30克，香油9克。
【做法】
(1)魚肚用水泡開洗凈，剁成細末。蝦仁、肉剁成細泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕澱粉，調成餡。
(2)白菜葉用開水燙軟，平放在菜墩上，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上，捲成兩個卷，放在盤內，用急火蒸熟，取出切成寸段擺在盤內。
(3)炒勺內加高湯、料酒、鹽、味精燒開，勾上芡攪勻，淋上雞油，倒在白菜卷上即成。
【療效】可通利腸胃，對習慣性大便乾燥者有效。
口蘑白菜
【配料】白菜500克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
【做法】白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成，宜常服。
【療效】對胸中煩悶，脘腹脹悶，大小便不利患者有一定療效
白菜豆腐湯
【配料】白菜500克，豆腐250克，蔥、姜少許，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
【做法】白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內燒熱後，蔥、姜爆鍋後，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟後，加入適量清水，小火燉10——15分鍾後，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。
【療效】具清養作用，適於高血壓患者食用。
奶汁靠白菜
主料：白菜500克，鮮牛奶100克
配料：火腿末，水發海米，澱粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。
做法：
1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。
2.鍋加熱放豬油，油溫達成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鍾左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用澱粉攏芡，芡熟後翻鍋點香油出裝盤即可。
特點：色澤美觀，清香適口
果汁白菜心
主料：白菜心2000克
配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。
做法：
1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲
2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鍾，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。
特點 色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口
開水白菜
引經據典：
關於四川飯店那道「開水白菜」的傳說很多，最著名的一個是周恩來總理宴請日本貴賓時，因那位女客看上來的菜只有一道清水，裡面浮著幾棵白菜，認為肯定寡淡無味，遲遲不願動筷。在周總理幾次三番的盛邀之下，女客才勉強用小勺舀了些湯，誰知一嘗之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之餘不忘詢問總理：為何白水煮白菜竟然可以這般美味？
秘技公開：
嚴格地說來，這道菜應該叫「清湯白菜」，以「開水」命名，一是因看起來清湯如水，更多的是噱頭。
1、說是白菜，其實只取大白菜中間的那點發黃的嫩心，將熟未透時的白菜心是最好的。
2、所謂「開水」，是將老母雞、老母鴨、雲南宣威火腿上的蹄子、排骨、干貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質撈出再洗凈，一起放入湯鍋內，加入足量清水、姜、蔥，燒開後打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味（至少4個小時）。
3、將凈雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀，倒入燒開的鮮湯中，這時鮮湯會出現奇妙的景觀：湯中的雜質爭先恐後地吸附在肉茸上，慢慢地形成一個球狀物，10分鍾左右將球狀物撈起，棄而不用。如此反復2-3次，直到把湯「清」得如開水般透澈。
4、微黃的「開水」做成，把白菜心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥後放入「開水」中煮15分鍾，撈出菜心墊在湯盆底，輕輕倒入「開水」，即成。
糖醋白菜
[原料]
大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。
[製法]
(1)先將白菜心切成筷子粗細的長條，再切成小段，放在盆里，撒上精鹽腌20分鍾左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內。
(2)將胡蘿卜洗凈，切成細絲，用開水燙一下，撈出控凈水，放在盛白菜的盤內，拌均勻，使之紅白相間。
(3)將炒勺置於火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬製片刻，待略有粘性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。
[營養特點]
酸甜適口，清脆宜入。含有豐富的維生素C、維生睫A、纖維素、礦物質、碳水化合物及水分。
蝦仁白菜
原料：
小白菜約180克，蝦仁約180克
輔料：
醬汁：糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥姜蒜末各1/3小匙腌料：料酒1小匙、澱粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
做法：
1 小白菜洗凈切細絲，放入盤中。 2 蝦仁加入腌料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時，熄火取出，放在小白菜絲上。 3 將醬汁拌勻，待食用前淋上即可。
Tips：
1.不能用大白菜替代小白菜，否則會失去原有功效。 2.醬汁拌勻不可事先淋上，否則不僅會出汁，還會破壞功效、影響口感。本道菜很適合久坐辦公室、有腰酸症狀者食用。
特色：
可促進體內代謝，使大小便順暢、改善長期乾咳、消除水腫、促進腎上腺激素分泌。
白菜丸子
特點：色形俱佳，清鮮爽口，口味稍甜
【材料】 凈白菜幫500克，肥瘦豬肉150克，雞蛋1個，醬油30克，精鹽4克，味精2克，料酒5克，鮮姜5克，白糖10克，澱粉30克，植物油500克（實耗50克）
【作法】①將豬肉剁成末，姜切成末，白菜幫切成4厘米長、2厘米寬的塊。
②將豬肉末放入碗內，加雞蛋、薑末、醬油10克和澱粉，攪拌成餡，用六成熱的油炸成小丸子待用。
③將油放入鍋內，投入白菜煸炒幾下，加入料酒、醬油20克，精鹽、白糖、丸子，移至微火上炒透入味。然後移至旺火上收汁，放入味精，裝盤即成。
清湯白菜
【主料】嫩白菜心12棵(250克)
【調料】雞湯1000克，鹽5克，味精2克，蔥、姜各5克，料酒5克。
【作法】①將菜心洗凈並從中間剖開，切成長短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍。
②先在鍋中加入雞湯200克，清水500克，再下蔥姜，燒開後將白菜心放入 ，燒至八成熟取出，再將湯去掉，放入雞湯、味精、料酒，燒開後將菜心放入 ，再開鍋即離火 。
③先將菜心剖面向上，在湯盤中碼齊，再將雞湯注入即可。
【說明】此菜味鮮脆嫩，色澤嫩綠。
醋溜白菜的做法
燒熱鍋，放入食油到8成熱，放入姜絲或者蒜頭油里炸一下，之後倒入白菜翻炒，放入鹽巴，味精，最後要起鍋的時候把你勾兌的芡粉倒入鍋里再翻炒兩下就行了。
芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兌，攪拌一下，這樣在起鍋之時也已經等於把醋倒進了鍋里。
在快起鍋的時候倒入勾兌好的芡粉，翻兩下就可以起鍋裝盤了。
㈧ 黃白菜怎麼做好吃，清炒黃白菜的家常做法
清炒黃白菜的材料
黃白菜250g
油適量
鹽適量
雞精適量
蒜末適量
1.白菜洗凈切好備用；
2.起鍋熱油，爆香料頭；
3.先倒入菜桿翻炒2分鍾；
4.再下入菜葉大火翻炒；
5.菜斷生是調入鹽、雞精翻炒片刻即可出鍋。
6.清炒黃白菜