⑴ 田雞怎麼做好吃
准備材料：田雞250克、蔥5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。田雞切塊，蒜切片，青椒切段備用。鍋中倒油、放入麻椒、干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻。倒入田雞，煸炒至變色後加入料酒、生抽，翻炒均勻。倒入青椒，鹽、蔥段，翻炒均勻即可。 
田雞：
田雞又名虎紋蛙，是叉舌蛙科、虎紋蛙屬動物。體大，雄蛙體長66-98毫米、雌蛙體長8~121毫米，體重可達250克左右。頭長大於頭寬，吻端鈍尖；下頜前緣有兩個齒狀骨突；瞳孔橫橢圓形，眼間距小於上眼瞼寬，鼓膜約為眼徑的四分之三。體背面粗糙，無背側褶，背部有長短不一，多斷續排列成縱行的膚棱，其間散有小疣粒，脛部縱行膚棱明顯；頭側，手，足背面和體腹面光滑。指、趾末端鈍尖，無溝；後肢較短前伸貼體時脛跗關節達眼至肩部，左右跟部相遇或略重疊；笫一，五趾游離側緣膜發達；趾間全蹼。背面多為黃綠色或灰棕色，散有不規則的深綠褐色斑紋；四肢橫紋明顯；體和四肢腹面肉色，咽、胸部有棕色斑，胸後和腹部略帶淺藍色，有斑或無斑。
虎紋蛙常生活於海拔900米以下稻田、溝渠、池塘、水庫、沼澤地等有水的地方，其棲息地隨覓食、繁殖、越冬等不同生活時期而改變。虎紋蛙是肉食性動物，在自然界中以捕食蝗蟲、蝶蛾、蜻蜓、甲蟲等昆蟲為主，虎紋蛙蝌蚪則靠攝食水中的原生動物、藻類及有機碎屑等天然餌料為食。原產於柬埔寨、中國、寮國、緬甸、泰國、越南。在中國主要分布在長江以南，最北達江蘇鹽城。
⑵ 田雞怎麼做好吃
田雞的做法大全中很多都是家常菜餚，做法簡單而不失美味;田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，受到不少人的喜愛;經常食用可以增強免疫力、抗衰抗輻射、養陰補虛。以下是幾種田雞的美味做法，一起來看看吧。
雜炒田雞
材料:
主料：田雞適量，紅，綠辣椒各一隻，紫蘇葉，芹菜。
做法:
1：田雞去皮，用油泡至七八成熟;
2：下油鍋，炒香紫蘇葉，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡過油的田雞;
3：下調味，(鹽，糖，)炒至田雞全熟，最後勾芡(生粉，醬油，水)，收汁就可以啦。
宮保田雞
材料:
田雞250克，蔥段1根，薑末25克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油30㏄，1.鹽1/4茶匙，糖1/4小匙，太白粉1茶匙，米酒少許，2.醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖2茶匙，鎮江香醋1茶匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒少許
做法:
1.將田雞洗凈剁小塊用廚紙吸干水份。
2.作法1的田雞塊加入調味料1後一起攪拌均勻腌漬備用。
3.將調味料2的醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入作法1的田雞塊以大火炒至八成熟約一分鍾盛起。
5.同作法4鍋，轉小火放入干辣椒，用鍋里余油炒約半分鍾，再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
6.於作法5鍋內放入作法4的田雞塊及作法3的兌汁，轉中火快炒約1分鍾後放入蒜花生炒勻盛盤。
⑶ 田雞怎麼炒才好吃
用料
田雞 3隻
姜 3片
大蒜 5瓣
紅椒 2個
老抽 1勺
料酒 2勺
鹽 少許
生抽 3勺
蚝油 1勺
爆炒田雞的做法
做法：田雞砍成小塊，放點料酒、少許鹽，生粉腌制15分鍾入味，下油，加入蒜，姜炒香倒入田雞翻炒，田雞盡量炒干一點，炒干後放生抽，老抽，蚝油，雞精繼續翻炒後加入切好的辣椒再炒5分即可
做法二：
用料
田雞 3-5隻
紫蘇
青紅辣椒
小紅米椒
姜
蒜
超鮮嫩紫蘇炒田雞的做法
腌制田雞：
3隻牛蛙-1.2g鹽腌制-0.3g糖-3g水-2g小蘇打攪勻倒入腌制20分鍾以上；（此處小蘇打是關鍵，因為田雞腌制易出水，加入小蘇打可以保證肌肉含水量）
炒田雞前，再次攪勻田雞，瀝干水，加入10g生粉；加入生油攪勻
准備調料（炒的時候再放）
調料：5g水-2g生抽-2g老抽-10g蚝油-0.5g糖-0.01胡椒粉-1.2g辣鮮露-8滴麻油-2g生粉（田雞也容易出水）
熱鍋，放油，出煙，放田雞，鋪開，煎至兩面金黃，炒金黃，盛出。（田雞較多，可以分兩次煎好）
放油，小火炒香蒜蓉，微微金黃，放辣椒件（青辣椒、紅辣椒，小米椒，紫蘇）炒香，放田雞，放料酒炒勻。
放調料，出鍋
小貼士
1.田雞腌制的出水比較嚴重，簡單腌制後油炸更能鎖住水分；（考慮蛋清+麵粉裹）
2.腌制的時候加入少量小蘇打。
⑷ 田雞怎麼做好吃
田雞又名青蛙，肉質嫩甜，營養豐富，清蒸田雞是一道原汁原味非常精緻又好吃的家常菜，做法簡單，下面我把它的做法分享給大家看看。
工具/材料
田雞400克，姜絲適量，2勺生抽，1勺料酒。
- 01
首先把田雞內臟清理干凈，然後剝皮。
- 02
斬成小塊放到大點的盤子里，加適量的鹽、薑蓉、姜絲、2勺香油，2勺生抽，1勺料酒腌制幾分鍾，然後裝到碟子。
- 03
放到鍋里大火蒸8分鍾左右。
- 04
然後打開蓋子，拿出來，再澆2勺香油上去，香噴噴的清蒸田雞就做好了。