1. 怎樣做果盤
方法/步驟
1
准備好蘋果兩個。可以選擇兩個個頭稍微大一點的蘋果，將蘋果洗干凈，瀝干水，備用。
2
削掉蘋果皮。將瀝干水的蘋果，用刀子削掉外表皮。用刀削蘋果的時候，注意安全，不要傷到手部。
3
准備橙子一個。簡單的將橙子的外表皮洗一下，因為等會橙子要擺到果盤裡面的，所以要保證橙子的外表皮也是潔凈的。
4
將橙子切好。我們用專門切水果的刀跟砧板，將橙子切成四瓣，如圖所示。切橙子還有個小小的技巧，那就是「橫著切」，不要順著橙子的紋路切，你這橙子的紋路切，這樣切出的橙子更好看，也更好吃。
5
准備好香蕉。我們將香蕉的皮剝開，將香蕉的果肉從中間切一刀，分成兩等份，備用。
6
准備好小桔子。筆者勝眼一準備的這個小桔子的特點是又小又甜，將小桔子皮剝開，裡面的桔子果肉，不要將其分開，等會我們要用到一個整的桔子果肉。
7
將削好皮的蘋果，切成四瓣，去掉果核跟蘋果的蒂頭，去掉所有不能吃的部分，切成如圖所示的形狀，碼放到盤子裡面備用。
8
將切好的二分之一的香蕉段，跟切好的蘋果塊，交替的碼放在盤子里。
9
在盤子中間擺上橙子瓣，將橙子瓣擺放擺放成一朵綻開的花朵的形狀。
10
在橙子瓣的中間，再擺上我們剛開始剝好的非常甜的小桔子。
11
我們的果盤製作完成，顏色非常好看吧，更重要的是整個果盤製作用時也很短，筆者勝眼一看了一眼表，做這樣一個果盤，整個用時7分鍾，不會因為做果盤而讓客人等太長時間。
2. 果盤的製作方法和擺法
果盤想要做得好看，美觀，首先需要在果盤中加入各種各樣的水果，水果單一的顏色也會單一，沒有五顏六色的果盤好看，而且在做果盤的時候要注意，並不僅僅只可以搭配水果，也可以和很多的蔬菜搭配，這樣既可食用，營養價值也高。
火龍果蝦仁
材料
火龍果1顆,白蝦12-15尾,玉米粒3大匙,鹽巴適量,鮮味炒手{雞粉}4分之一匙,蒜末適量,太白粉適量
做法
1、蝦剝殼去掉背部腸泥將背部劃開洗凈備用.火龍果切掉旁邊的角後對切.一半切片擺盤另一半切丁備用。
2、取一鍋加入少許油將蝦仁爆香後在將蒜末加入翻炒數下後將玉米粒加入拌炒.加入鹽巴和雞粉調味後以太白粉勾芡。
3、取鍋前加入火龍果丁稍微拌炒不須炒熟即可盛盤。
火龍果山葯青椒
簡介火龍果中花青素含量較高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。
材料
火龍果1個，山葯100克，大蒜3個，青椒1個，芝麻醬、鹽、糖適量。
做法
1、山葯洗凈削皮切塊下鍋煮2分鍾，火龍果切塊，青椒切片，大蒜切末。
2、將芝麻醬、糖、鹽、蒜、山葯、火龍果、青椒一起拌勻。
3、腌10分鍾入味即可食用。
紅肉火龍果慕斯
材料
奧利奧餅干80克，黃油30克
做法
1.奧利奧餅干去夾心之後壓碎，與融化的黃油混合做為餅底，放冰箱冷凍10分鍾定型
2.火龍果切小塊加牛奶一塊打成泥
3.淡奶油加糖進行打發
4.倒入火龍果泥，提前融化的魚膠粉
5.再加幾滴朗姆酒
6.全部混合
7.倒入慕斯模中
8.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。用熱毛巾在模子四周捂一會，或用吹風筒沿著模子四周吹2次即可脫模
3. 果盤製作方法
果盤製作的方法，主要是利用西瓜，來擺好果盤的基部，用來擺盤的水果，事先都應當是用鹽水浸泡一下，這樣可以防止水果很快的被氧化，多放入幾種不同品種的水果，這樣可以讓果盤的顏色更加的鮮艷。