1. 胡蘿卜的腌制方法
胡蘿卜的腌制方法
【製作主料】：胡蘿卜1斤、青紅尖椒100克、香菜2棵、生薑塊、大蒜5瓣、香菜2棵
【製作調料】：鹽20克、黃豆醬油50克、陳醋20克、花椒十幾粒、干辣椒1個、植物油20克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把胡蘿卜清洗干凈把水晾乾，然後把胡蘿卜切成和小手頭大小的條放入大碗中，放入2鹽，用手抓拌均勻，腌制20分鍾。
【步驟二】：腌制胡蘿卜的時候准備輔料，把香蔥和香菜切成寸斷、生薑和大蒜切成片、青紅尖椒切成寸斷，然後裝盤備用。
【步驟三】：把醬油和陳醋倒入鍋中，燒開煮1分鍾倒入碗中放涼備用。
【步驟四】：重新起鍋燒熱，放入半勺油，同時放入花椒和干辣椒，開小火把香味炒出來，然後關火把花椒粒和干辣椒撈出來，把油放涼備用。
【步驟五】：胡蘿卜腌制好後，撈出來把水分瀝乾重新放入大碗中，把切好的香蔥、香菜、青紅尖椒、大蒜和生薑一起放入里邊。
【步驟六】：再把放涼的醬油和陳醋、炸好的油一起倒里邊，然後用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱中腌制24小時就可以了。
最後，胡蘿卜腌制24小時就可以了，然後取出來裝盤上桌就可以啦！
2. 腌胡蘿卜最簡單的方法
用白糖和醋腌胡蘿卜，簡單又好吃，下面就說說腌胡蘿卜最簡單的方法。
工具/材料
胡蘿卜，白糖，醋，鹽
- 01
准備新鮮的胡蘿卜，用水清洗干凈，控干。
- 02
用刀去掉胡蘿卜的根，將胡蘿卜切成均勻的長條。
- 03
將胡蘿卜放在盒或盆中，用另一個盆兌汁，倒入白糖、醋和少許鹽，然後將兌好的汁倒入胡蘿卜盆中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室中。
- 04
期間不要動盒子，大約一周後，就可以吃到酸甜可口的胡蘿卜了。
3. 胡蘿卜的腌制方法_胡蘿卜怎麼腌制好吃
腌制蘿卜如今已被公認為比較健康的腌漬菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的胡蘿卜。如果不知道 方法 ，就先和我一起來看看這幾種胡蘿卜的腌制方法，希望對你有所幫助。
胡蘿卜的腌制方法(一)
材料：蘿卜(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把蘿卜洗干凈，切成條狀，然後先用鹽腌制超過24小時，然後拿出來晾乾，
2.(充分風干，內部要又水分)，晾曬時間超過12小時
3.然後把調料拌好，比如蘿卜 40斤 ：鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，)
4.把調料都拌一起，要均勻。
5.然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿卜上，然後腌制一小會就能吃了
胡蘿卜的腌制方法(二)1、把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。
2、然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香!
胡蘿卜的腌制方法(三)1.腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的，是例如下圖1所示的白蘿卜。
2.要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4.天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有 經驗 也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
胡蘿卜的腌制方法(四)1.家庭製作蘿卜干，主要採用兩種方法，一種是干腌法，另一種是浸泡法。干腌就是直接把蘿卜放到玻璃壇子或是瓦缸里，加粗鹽(精鹽也可以)進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿卜都完全柔軟，也就是能把蘿卜條對折而不斷就可以了。然後就把蘿卜在壇子里拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。腌制一個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。第一次加鹽，鹽和蘿卜的比重是1:30左右，具體要看蘿卜的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:60左右，可以根據蘿卜的鹹淡適當加減。
2.浸泡法就是把蘿卜裝到壇子里，裝一層蘿卜撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿卜即可。用石頭等重物壓住蘿卜，不讓蘿卜漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿卜和水的比例要接近1:20，否則蘿卜容易壞。
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4. 紅蘿卜怎麼腌制好吃又脆
腌制紅蘿卜有不同的方法，這個味道怎麼樣就見仁見智了。
3、把腌好的小紅蘿卜放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱腌制三到五天，這時小紅蘿卜就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。
紅蘿卜腌制方法二
1、平時紅蘿卜也可以隨腌隨吃，腌制時准備小紅蘿卜和大蒜適量，再准備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量准備一些。
2、把小紅蘿卜用清水洗凈，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿卜拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿卜上腌制，十幾分鍾以後小紅蘿卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
5. 胡蘿卜如何腌制好吃
胡蘿卜如何腌制好吃，簡單介紹一下怎樣腌制胡蘿卜鹹菜。
胡蘿卜腌制的做法1
食材食譜熱量：
主料胡蘿卜若干
方法/步驟
將胡蘿卜洗凈切條，撒少許鹽放在通風處，放置一到兩天，可以發現蘿卜條已經變軟失去部分水分。將蘿卜條放入玻璃瓶中，加入醬油，少量味達美，醋，薑片，八角，花椒等腌制佐料。腌制三天左右就可以食用了。
END
注意事項
一定不能有生水進入腌制容器中，另外不用加入食用油。
胡蘿卜腌制的做法2
起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.
二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿卜已曬干,放在一個干凈且沒一點生水的盆里,用力的'揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭著我給她們做.
6. 如何腌制胡蘿卜
腌制胡蘿卜方法
【製作主料】：胡蘿卜1斤、青紅尖椒100克、香菜2棵、生薑塊、大蒜5瓣、香菜2棵
【製作調料】：鹽20克、黃豆醬油50克、陳醋20克、花椒十幾粒、干辣椒1個、植物油20克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把胡蘿卜清洗干凈把水晾乾，然後把胡蘿卜切成和小手頭大小的條放入大碗中，放入2鹽，用手抓拌均勻，腌制20分鍾。
【步驟二】：腌制胡蘿卜的時候准備輔料，把香蔥和香菜切成寸斷、生薑和大蒜切成片、青紅尖椒切成寸斷，然後裝盤備用。
【步驟三】：把醬油和陳醋倒入鍋中，燒開煮1分鍾倒入碗中放涼備用。
【步驟四】：重新起鍋燒熱，放入半勺油，同時放入花椒和干辣椒，開小火把香味炒出來，然後關火把花椒粒和干辣椒撈出來，把油放涼備用。
【步驟五】：胡蘿卜腌制好後，撈出來把水分瀝乾重新放入大碗中，把切好的香蔥、香菜、青紅尖椒、大蒜和生薑一起放入里邊。
【步驟六】：再把放涼的醬油和陳醋、炸好的油一起倒里邊，然後用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱中腌制24小時就可以了。
最後，胡蘿卜腌制24小時就可以了，然後取出來裝盤上桌就可以啦！
7. 怎樣腌胡蘿卜才能又脆又好吃
腌胡蘿卜又脆又好吃的方法：
方法一
主料：所需要用到是的食材：白蘿卜、紅蘿卜、鹽、大蒜、姜、白醋、糖、檸檬片
第一步：將蘿卜洗凈削皮切成條狀（大小根據個人喜好）
第二步：放入盆中撒鹽攪拌均勻，腌制60分鍾
第三步：把腌出的蘿卜水擠干，用水沖洗蘿卜，晾乾備用
第四步：把蘿卜放入密封無油的玻璃罐，加入冰糖、大蒜、姜、檸檬片（汁）撒上鹽，最後倒入白醋蓋上蓋子搖勻，半天即可食用。
8. 胡蘿卜怎麼腌好吃 胡蘿卜怎麼腌
1、首先准備好食材胡蘿卜一根。
2、把胡蘿卜洗凈，去皮。
3、把胡蘿卜切成長條。
4、把切好的長條盛入碗中。
5、把碗中的胡蘿卜撒上食鹽，拌勻，食鹽要多一點。
6、頭天晚上腌上，第二天早晨就可以吃了。
9. 胡蘿卜怎麼腌制好吃
喜歡吃胡蘿卜嗎？如果喜歡的話，腌制的胡蘿卜也是不能錯過的！所以，下面我就和大家介紹胡蘿卜的腌制，希望對你有所幫助！
胡蘿卜簡單腌制方法
原料：胡蘿卜10斤、鹽1.5斤、鮮辣椒1斤
做法：
1、把准備好的胡蘿卜和鮮辣椒用清水洗凈以後控干水分備用。
2、把洗好以後的胡蘿卜上切一些花刀，不切直接腌也可以，只是切了花刀更容易入味。
3、取一個大點的盆子，放入鹽然後將開水沖入盆中，製成鹽水備用。
4、讓鹽水自然降溫，把處理好的胡蘿卜以及辣椒全部放入到腌鹹菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去。
5、把腌鹹菜的缸放在陰涼通風的`地方，而且用蓋蓋好，禁止生水進入，腌制一個月左右的時間，胡蘿卜就能入味。
6、吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用。
胡蘿卜的常見腌制方法
原料：胡蘿卜、圓白菜;(芹菜、香菜、生薑、青蒜)少量、鹽
做法：
1、將原料洗凈，再用冷開水沖洗干凈。
2、將原料切成絲(必須用冷盤專用刀和砧板)，晾晾水分到表面乾爽即可。
3、晾好的原料絲用鹽拌勻，裝入瓶瓶罐罐中腌制20天即可。
食用方法：腌制20天後取出，拌上芝麻油後就可以吃了。
10. 胡蘿卜怎麼腌制好吃 胡蘿卜腌制好吃的方法
1、先准備胡蘿卜10個，削皮洗凈。
2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
4、兩個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。
6、晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖和胡蘿卜塊兒攪和在一起，拌勻。
7、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。