⑴ 萵筍炒肉片的做法
萵筍炒肉片這道家常菜的口味十分獨特。以下是我收集的'相關信息，僅供大家閱讀參考!
萵筍炒肉片的主料：
萵筍(1根) 五花肉(適量)
萵筍炒肉片的調料 ： 姜(適量) 新鮮蒜苗(適量) 鹽(適量) 生抽(適量) 雞精(適量) 十三香(適量)
做萵筍炒肉片所需廚具 ： 炒鍋
1、萵筍1根削皮洗凈切片，豬瘦肉切薄片，肥肉切絲。
2、姜一片切末，蒜苗切斷。
3、鍋熱注少量油，放肥肉絲煸炒。
4、肥肉煸至微黃色，放瘦肉片。
5、同時放入薑末一起翻炒。
6、瘦肉片炒至變色加少量生抽一起翻炒上色，同時加入一勺十三香炒勻。
7、倒入萵筍片，大火翻炒2分鍾左右。
8、加鹽和雞精調味。
9、最後倒入蒜苗炒勻關火盛起。
小竅門：
萵筍片喜歡吃脆點的就像我一樣少炒一下，喜歡爛一點的，可以加點高湯稍微燜一下。
⑵ 窩筍炒五花肉片的做法
萵筍清脆味美、營養豐富，有「筍中皇後」的美譽。下面就是我為您收集整理的窩筍炒五花肉片的做法的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！
窩筍炒五花肉片的做法
萵筍炒肉片是人們喜食的一道的家常菜，既美味可口，又營養豐富。下面一起來看看萵筍炒肉片的做法吧！
材料：萵筍、豬瘦肉、紹興料酒、鹽、澱粉
1、萵筍剝殼，涼水入鍋，水燒開後再燒3-5分鍾去澀，撈出涼涼，切去較老的部分，然後將嫩的部分切片；
2、肉片加入紹興料酒、鹽、澱粉、水攪拌均勻；
3、鍋中熱油燒至七分熟，放肉片煸炒，肉片變白後盛出；
4、鍋中放底油，倒入筍片、放鹽適當翻炒後，加入已炒好的肉片，翻炒均勻就可以裝盤了。
小貼士：
1、萵筍炒之前要焯水去掉澀味。
2、炒制萵筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、腌制肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。
4、萵筍炒肉一般不放蔥、姜、蒜等辛辣作料，防止掩蓋竹筍本身的清香味。
5、切筍時，靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
窩筍炒五花肉片的營養價值
愛吃萵筍炒肉片的人非常多，我們的國寶大熊貓對於萵筍也是鍾愛有加，這不僅是因為萵筍的口感清脆，肉片的味道鮮美，更重要的是萵筍炒肉片的營養價值也很高。下面一起來看看萵筍炒肉片的營養價值吧！
1、萵筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，以及大量的胡蘿卜素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等。在萵筍所含的蛋白質中，至少有16種氨基酸。
2、萵筍含有稀有元素鎂，具有一定的防癌、抗癌功能。
3、萵筍可吸附泊脂，降低胃腸對脂肪的吸收，對單純性肥胖者有減肥功效。
4、萵筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘的'效果，而且對於減肥，防治大腸癌、乳房癌也有一定的積極作用。
5、肺熱咳嗽、浮腫、腎炎、動脈硬化、冠心病人食用竹筍大有益處。
窩筍炒五花肉片的食療功效
1、寬胸利膈、通腸排便。萵筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，在治療便秘，預防腸癌方面效果顯著。
2、開膈消痰。萵筍具有低糖、低脂的特點。它富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，且利於治療高血壓、高血脂、高血糖症，對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
3、開胃健脾。萵筍含有一種白色的含氮物質，這構成了萵筍獨有的清香，並具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
4、化痰止咳。萵筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
5、增強機體免疫力。萵筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量都相當高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
⑶ 萵筍炒瘦肉片的家常做法
材料：
萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。
做法：
1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鍾。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發後切細絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。
8、加入木耳絲，繼續煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
⑷ 川菜萵筍炒肉片的做法
萵筍可以用來做很多菜，不僅可以用來清炒，還可以伴著其他食材一起炒。要做葷素結合的菜的媽媽們，這道萵筍炒肉片是不錯的選擇。下面請欣賞我為大家帶來的.川菜萵筍炒肉片的做法，希望對大家有所幫助~
川菜萵筍炒肉片的做法步驟
1.准備好所用食材，
2.蔥姜切碎。
3.萵筍去皮，斜切成片。
4.裡脊肉切成片，加入料酒 鹽 澱粉上漿。
5.鍋中注入油，爆香蔥姜碎。
6.倒入肉片，煸肉片變色。
7.倒入萵筍片。快速翻炒均勻。
8.加入鹽和雞精調味即可。
小貼士
為了萵筍片更加脆爽，入鍋後，要大火快速翻炒。烹入過程不易過長。
⑸ 萵筍炒肉怎麼做好吃
萵筍炒肉
原料：五花肉、萵筍、鹽、油、糖、雞精、蚝油、料酒、十三香。
做法步驟：
第7步、成品圖。
⑹ 萵筍怎麼炒肉好吃又簡單
萵筍具有開通疏利、消積下氣，利尿通乳，強壯機體、防癌抗癌，寬腸通便的作用.它的口感也是脆脆的，吃起來很鮮美。萵筍可以生吃也可以熟吃。萵筍炒肉片是萵筍中比較經典的熟菜之一，是很快手很簡單的家常菜。
小貼士
萵筍是可以生吃的菜，不要炒太久，不然口感不脆了。
⑺ 炒萵筍炒肉的做法
萵筍炒肉片的家常做法，色澤好看，口感噴香脆嫩。
五花肉、干辣椒段適量，萵筍颳去外皮洗干凈備用。
萵筍切長方形斜片備用。
五花肉切片，生薑切絲，干辣椒切小段備用。
把五花肉肥肥的部分放入鍋中，開小火炒出油脂。
放入干辣椒、姜絲炸香。
放入五花肉肉片翻炒至變色。
加入醬油適量提色。
放入萵筍片翻炒，十三香、鹽適量。
萵筍比較容易炒熟，翻炒三分鍾左右放雞精味精翻炒均勻出鍋裝盤即可。
一盤簡單又好吃的萵筍炒肉片就出鍋了，萵筍清香脆嫩，肉片噴香滑嫩。
⑻ 萵筍炒肉片家常做法，做好焯水這一步，萵筍脆甜入味下飯又有營養
我的家常廚房家常菜，不管是在飯店或餐館里，還是在家常廚房裡，有關焯水這一做菜烹調方式，都是少不了的工藝之一。
在日常的烹調手藝過程中，不管是烹飪葷菜還是素菜，在很多時候，我們都會用到焯水這一做法，能讓所做的菜色澤更加耐看，味道也會更好吃。
比如炒萵筍的時候，就要經過焯水這一步，這樣炒出來的萵筍脆甜入味，下飯又有營養。
所需要的食材：萵筍2根，五花肉100克，蒜米3粒，生薑1小個，適量鹽、生抽、蚝油、海鮮粉、白糖、米醋。
首先准備好萵筍。 把買回來的萵筍清洗干凈，削去表皮，要記得去掉萵筍中的白肋，然後切成小片備用。
第二步給萵筍焯水。 起鍋加入足量清水，大火燒水沸開後放入切好的萵筍片，加入適量白糖和米酣焯水15秒鍾左右，撈出放入大碗中過涼水備用。加入適量白糖和米醋，可以讓萵筍保持青翠油亮，口感也更脆甜。
第三步爆炒五花肉。 五花肉過水清洗干凈，切成肉片，重新起鍋燒油，油熱倒入切好五花肉片爆炒出油分，炒至五花肉片兩面金黃，放入蒜米生薑片翻炒均勻即可。
第四步萵筍炒五花肉片。 把焯好水的萵筍片，倒入已炒好五花肉片的鍋中一起翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蚝油、海鮮粉調味提鮮，再翻炒均勻至萵筍斷生，即可出鍋裝盤上桌。
這樣一道家常菜萵筍炒五花肉片清就做好了，脆爽入味，清香可口，非常的好吃又下飯。
萵筍含有豐富的營養價值，但烹飪做法不當的話，就容易老柴又丟失營養成分。有人喜歡萵筍直接下鍋炒，這種烹調方法容易讓炒出來萵筍片變軟，色澤也不青翠油亮，也沒有了脆甜的口感。
如今的萵筍有很多都是大棚菜，一年四季菜市場都會有賣。萵筍的做法也有多種多樣，比如涼拌萵筍、萵筍炒牛肉、素炒萵筍等等。不論是在大型宴席上，還是在日常餐桌中，萵筍炒肉片都是一道很美味的菜餚。如果你喜歡的話，就動手做一次吧！
⑼ 萵筍炒肉怎樣做
材料：前腿肉200克、萵筍一根、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個、干辣椒適量。做法如下：1、辣椒洗凈切塊，生薑洗凈切絲、蒜剝好切片。2、將萵筍削皮洗凈後切菱形片放入碗中3、接下來切肉。將前腿肉洗凈後把肥瘦兩部分分開，分別切薄片。4、待所有材料都配齊了，開始炒。5、先將鍋里放入適量底油燒熱，然後轉小火倒入肥肉煉油。6、等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片和干辣椒段爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。7、待瘦肉炒至變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鍾左右斷生。然後加入一小匙精鹽翻炒均勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)調味，繼續翻炒三分鍾。8、出鍋前加入些許雞精，再淋點香油翻炒均勻入味後即可出鍋裝盤完成啦！
⑽ 萵筍炒肉片怎麼炒才好吃
萵筍炒肉片的做法如下：
1、將萵筍去葉，去皮，洗凈。
2、將萵筍切成厚約0。1厘米的片。
3、豬肉切片，並用鹽，醬油少許，加澱粉把肉片抓勻。
4、姜切成片，蔥切成豆瓣形。
5、炒鍋內給油加熱，加入肉片煸炒。
6、放入料酒，醬油，鹽和味精，加入筍片不停翻炒。
7、待筍片熟後加入溶於水的澱粉收汁，即可裝盤。