『壹』 新鮮毛豆怎麼做好吃法大全
第一、五香毛豆的製作方法
1、取適量新鮮毛豆，連外殼一起用清水洗凈後瀝干，然後用剪刀剪去毛豆的兩頭，放置在一旁待用。
2、鍋中放入適量的清水，加入少許蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒，然後大火燒開。
3、燒開後放入處理好的毛豆，根據個人口味加入適量的食鹽，轉小火繼續煮15分鍾作用。最後加入一小勺味精關火。等毛豆放涼後，用漏勺將毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就製作好了。
第二、干貝燒毛豆的製作方法
1、干貝清洗後放入碗中，加入適量的清水浸泡2個小時左右。毛豆也用清水充分洗凈。
2、鍋中燒一定量的清水，水開後放入毛豆，煮2~3分鍾後撈出晾涼。然後剝粒盛入碗中。
3、炒菜鍋中加入少許植物油，油溫五成熱時加入適量的蒜末爆香，幾秒後加入干貝繼續翻炒。
4、2分鍾後加入少許生抽，倒入剝好的毛豆，然後將剛才浸泡干貝的清水倒入鍋中，加蓋小火燜幾分鍾，等毛豆軟硬合適的時候就可以出鍋裝盤了。
『貳』 毛豆糊的做法和配方 毛豆糊需要注意什麼
1、所需食材：毛豆米一碗，麵粉一碗，雞毛菜一把，生薑兩片，大蒜子兩粒，食鹽適量，雞精適量，食用油適量，清水適量。
2、步驟如下：准備食材，毛豆米剝好，洗干凈備用；雞毛菜清洗干凈備用；普通麵粉准備。鍋中倒油，油熱，放入生薑和大蒜子炸香，再放入毛豆米翻炒，翻炒至毛豆變色，變成翠綠色。倒入清水，加入適量的鹽大火煮，煮至毛豆熟透。這個時間用來准備麵糊。將粉中加入清水攪拌成麵糊，麵糊不能太稀也不能太稠，調成有點兒像芝麻醬那樣能流動就行。然後將麵糊倒入煮熟的毛豆中，邊倒邊不停地攪拌，以免糊鍋。不停地攪動麵糊，直到麵糊變得黏稠，加入雞毛菜攪拌一下，就可以關火出鍋了。
『叄』 毛豆榨汁如何做好吃
毛豆汁
營養的毛豆經過細細的打磨，再加上青菜，豬肉的調配，也是一樣的美味健康的哦！
用料
毛豆 500克
豬肉 一點點就好（就是拿來出香味）
青菜 250克（喜歡的可以多放一點）
鹽 適量
蔥 不喜歡可以不放
毛豆汁的做法
將青菜切碎，肉切丁，毛豆剝出，泡水備用
用豆漿機將毛豆研磨出來。將汁和渣和在一起煮沸。
豬肉下鍋爆炒，出油，青菜下鍋，放鹽。抄的差不多成熟的時候，將毛豆汁倒入，煮沸。放蔥，出鍋
小貼士
毛豆打的細一點比較好，這樣不會讓喉嚨感覺噎噎的難受
毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容養顏的功效。經常吃油膩食物的人容易導致血脂升高，血脂升高是導致動脈硬化的一個重要因素，毛豆含有的活性成分，可以抑制體內脂肪形成和吸收，可以促進脂肪的分解，血脂降低則動脈硬化推遲，可以延遲心腦血管疾病的發生。人體缺鎂時會導致精神緊張、煩躁不安，毛豆含鎂豐富，對經常精神緊張有一定的作用。毛豆含鉀豐富，缺鉀會導致乏力、頭暈眼花，經常有上述症狀的可以將毛豆作為一種食療。毛豆含有大量的鈣、蛋白質，對於防治老年骨質疏鬆也有一定作用。
『肆』 鮮毛豆粒怎麼做好吃
在超市裡面，網上特別流行的一種小魚干，糖醋味、麻辣味、燒烤味的都有。出門遊玩帶上幾包當小零食確實不錯，不過一包小魚干裡面也就兩三條小魚兒，吃起來根本不過癮。所以今天教大家做這道家常版的小魚干，就怕學會了這道菜，超市裡的小魚干你也不想買了。
這道菜的靈魂是辣和麻，越辣越好吃，麻用花椒來代替，其實更喜歡的還是用剛從花椒樹上摘下來的鮮花椒，和小烤魚一炒真的是一絕。現在是毛豆的應季，用毛豆來和小烤魚炒一鍋，配上頂辣的辣椒，整個廚房都是辣鮮香，半天都散不去，用煎餅一卷，真的是吃不飽的節奏，味道香辣爽口的很。
准備需要的食材：小魚干100克，毛豆300克，小米辣5個。大蒜半頭，小蔥1克，姜3片，花椒粒1匙。鹽3克，生抽1勺，老抽1匙，植物油適量。
步驟一：現在是吃毛豆的季節，從原來的9塊多一斤到現在的6塊多一斤，也越來越便宜了。選毛豆時選表皮顏色脆綠，發黃的不要買，用手摸起來來粒飽滿皮薄的，有份量的。
步驟二：用手剝去皮，是個費時的過程，剝好的毛豆粒表皮上還會有層薄膜，泡入水中用手搓搓就全掉了，撈出瀝干水分。
步驟三：為了使毛豆炒的時候更易熟，給它來個焯水，起鍋燒水，水開後加入少許的鹽和植物油（這樣可以使毛豆的顏色更漂亮）。
步驟四：倒入毛豆煮3～4分鍾撈出過涼水，再把水份控干備用。小魚干取出放入漏網盆里，用流動的水沖掉干凈，再控干水份備用。
步驟五：起鍋燒油，油熱後調小火先將花椒粒炒出香味，再將控干水分的小魚干倒入煎至兩面金黃色。
步驟六：再將切好蔥，姜，蒜倒入炒出香味後，倒入1勺生抽和1匙老抽提味和上色，翻炒入味。焯好水的毛豆倒入調至大火翻炒片刻。
步驟七：接著將提前切好的小米辣倒入，關火利用余熱將小米辣炒軟，最後入鹽調味盛出裝盤。
最後出鍋就是下飯菜，這道菜不管是餅卷著吃，還是下飯吃，或者是做成煎餅，吃著都超美味的。
毛豆也是我家每年夏天常吃的應季食品，富含蛋白質、膳食纖維和維生素，營養豐富，物美價廉，每年夏天我都會買一些嫩毛豆剝出毛豆粒來炒菜吃，顏色好看又營養，家人都喜歡。
步驟一：將毛豆清洗干凈，然後將兩邊剪掉，這樣方便入味，然後放到熱水中焯水5-8分鍾，在焯水的時候加入一點鹽，保證豆莢里的毛豆能夠有鹽味，然後瀝干水備用。
步驟二：在鍋中倒入油，待油熱之後加入八角、辣椒、大蒜翻炒，炒出香味後倒在毛豆上，然後攪拌均勻，這樣一來涼拌毛豆就做好了。
以上就是涼拌毛豆的做法了，這樣做出來的毛豆不管是用來下飯還是下酒，都是上好之選，用來下酒拌飯非常的好呢。
『伍』 一歲寶寶毛豆怎麼做輔食 一歲寶寶輔食毛豆糊
1、材料：毛豆適量，清水適量。
2、准備好材料，毛豆去殼洗干凈。
3、電飯煲煮飯時，在蒸菜格蒸上十幾粒毛豆，加點水。
4、煮熟後入攪拌杯攪拌成毛豆糊，如果量少打不開，可以稍微加點開水。
5、將毛豆糊倒入米糊中。
6、慢慢攪拌均勻即可。
『陸』 毛豆麵粉糊的做法，毛豆麵粉糊怎麼做好吃，毛豆
1.准備新鮮的毛豆子
2.准備麵粉。就超市買的普通麵粉就好了
3.放入適量的水，稍微拌的稀一點
4.鍋中放入適量的油
5.待油熱後，放入毛豆，煸炒片刻，加入大約500ml的水和適量的鹽，將毛豆煮熟
6.加入拌好的麵粉糊
7.不停的攪拌
8.攪拌至麵糊有勁，就可以了
9.可以吃了哦
『柒』 誰知道雲南曲靖有一種用毛豆做的糊狀的豆泥是什麼菜綠色的。如果有做法更好。謝謝。
這個是雲南很多地方都有的一個菜，昆明人叫懶豆腐，現在大多數地方叫豆哏（不知道哪個字）
做法：
一、新鮮的毛豆，把豆洗趕緊，不要那層薄薄的皮
二、一定記住，不需要過水，不需要提前煮熟。生的豆以前是放到石磨上磨，現在家庭很簡單，用到果汁機里打碎就好，磨碎的過程中要有點點水，但是不需要太多，成糊狀就行。
三、最簡單的加熱方法是，放到鍋里，加一點清水，要多濃自己決定。放點點鹽巴就行。一些地方也有放點點青菜或是西葫蘆（雲南人俗稱小瓜）。
四、這道菜講究的是豆的清香，不需要太多的調味品。
提醒：磨豆時一定要是生的豆！！！