Ⅰ 青辣椒怎麼炒才好吃
【食材准備】
①首先把青椒清洗一下，青椒的表面是比較光滑的，單純的洗不容易把表面附著的一些雜質清洗掉，最好是用水打濕了之後放入一勺鹽去搓洗一下，然後再用水沖洗干凈，這樣吃起來更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉，再把它切成2厘米左右的小方塊備用。
②雞蛋先磕入一個碗中，因為本身還加入了豬肉，所以雞蛋只用一枚就可以了，這樣既有蛋香味，又不會太多，把雞蛋沿著一個方向攪拌均勻。
③豬肉我平時買了會放入冰箱冷凍，在炒菜之前要提前拿出來解凍，放入清水中浸泡一下即可，這樣很輕松就能泡軟，然後把它切成薄片備用，生薑切成姜絲，蔥也切成蔥花備用。
④起鍋燒油，在油溫5成熱的時候放入雞蛋，先把它炒成雞蛋塊盛出來備用。
⑤另起油鍋，油溫6成熱的時候再放入蔥姜爆香，等蔥姜的顏色變深之後放入豬肉片開始炒，保持小火慢慢炒，然後倒入少許生抽來提色。
⑥等豬肉炒熟了之後就倒入青椒開始煸炒斷生，要倒入一勺清水去炒，這樣能使青椒炒的速度更快，還不容易炒糊，青椒本身也是有一定厚度的，如果不加水直接干炒的話容易炒不透。
⑦等青椒快熟的時候就放入雞蛋翻拌均勻，讓食材的滋味相互融合。
⑧最後所有的食材全部成熟以後就可以加入鹽，再加入雞精，翻拌均勻之後即可關火，出鍋裝盤，這樣做出的青椒炒肉和雞蛋簡直太香了，聞上去就直流口水，端上桌後家人都特別愛吃，喜歡吃青椒的不妨按這個方法做來試試吧！
Ⅱ 青辣椒怎麼做好吃
青辣椒做成「辣椒圈」很好吃
大概做法：把辣椒切成圈，然後鍋里多倒點油，把辣椒放進去炒，還要放豆瓣醬，快炒好時，按照自己的口味放鹽，再放入少許的糖，出鍋後很好吃，回味無窮。做這個菜的重點是：放油要多，豆瓣醬和糖，當然鹽也是不能缺少的，喜歡吃辣東西的人也可以買點比較辣的辣椒，炒出來又辣又香很過癮。做這個菜時最好有火燒，配在一起吃是最好的了！
Ⅲ 新鮮的小青辣椒怎麼腌制
1、新鮮辣椒在水盆里洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。晾乾水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水。
(3)新鮮綠海椒怎樣做好吃又下飯擴展閱讀
腌青辣椒的食用建議：
1、控制食用量：想要吃青椒不會出現上火情況,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜餚裡面適量的放一點調味即可,一餐的量不宜超過60克。
2、搭配涼性食物：吃青椒時,可以搭配一些涼性食物一起吃,能起到中和作用,像鴨肉、苦瓜、絲瓜、百合、綠葉菜、魚蝦等,降低上火幾率。
3、選粗糧為主食：如果是吃比較辣的青椒,那可以選擇粗糧作為主食,因為粗糧中膳食纖維含量豐富,能預防因腸胃燥熱引起的便秘。
4、飯後吃水果：在吃了青椒之後,可以在吃飯後,適量的吃點酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥,像蘋果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。
Ⅳ 怎麼做青辣椒好吃
油燜青椒
很下飯哦,青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘,還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病,它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用
材料
青椒(尖椒),生抽,鹽
做法
1. 青椒洗凈去根蒂去籽,用刀背壓扁
2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鍾左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
小訣竅
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
青椒忌與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
家常青椒肉絲
這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單。
材料
青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法
1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鍾；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鍾後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
Ⅳ 綠辣椒怎麼炒出來好吃
辣椒是全國各地都有養殖的一種蔬菜，在味道上其獨特的刺激感可以很好地激發人們的胃口。而辣味主要來源的辣椒素，可以起到抗癌的作用，同時對於抗氧化也能起到很大的幫助作用。綠辣椒含有大量的維生素c和葉素等等，食用辣椒在一定的程度上可以起到吃水果的作用。那麼綠辣椒要怎麼做才好吃呢？
紅綠辣椒醬豆乾
材料
紅辣椒3條，綠辣椒(不辣的)6兩，溼豆鼓1湯匙，豆乾6片，橄欖油3大匙，醬油膏適量，鹽適量
做法
1、紅、綠辣椒洗凈，拔去蒂頭，切丁。
2、白豆乾切丁，先煎成金黃色，灑一點點鹽。
3、鍋里下橄欖油，放紅、綠辣椒丁炒1分鍾。
4、然後加入溼豆鼓炒香。
5、最後放豆乾丁拌炒，調味即可。
磁粑辣椒
材料
辣椒，大蒜，蒜末，鹽，味精
做法
1、大蒜剁碎備用，辣椒洗凈控干水。
2、炒鍋中火燒熱，不放油，把辣椒切長段倒入翻炒至表面起虎皮紋，辣椒變軟後鏟起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）
3、炒鍋洗凈，放油，油量要比平常炒菜多，油熱後倒入蒜末炒香，然後倒入剁好的辣椒翻炒，最後加入鹽（鹽的量也要稍多些）、味精調味即可。
4、起鍋放涼後，裝入玻璃瓶放冰箱保存，吃的時候舀出一小碟來，送飯非常的棒！
辣椒雞
材料
雞腿2支,辣椒罐1/2罐,薑片4~6片,杏鮑菇2根,香菇6朵
做法
1、雞腿切塊後以滾水川燙好備用。杏鮑菇切塊、干香菇泡軟備用。
2、將川燙好的雞腿跟薑片、杏鮑菇、香菇、辣椒湯汁（可依先加一些，再試湯頭決定要倒入的量）倒入滾水鍋中煮約30分鍾。
3、起鍋前5分鍾加入剝皮辣椒及些許調味後就可起鍋了。
Ⅵ 3步輕松做新鮮時令菜，懶人快手糊海椒炒芥藍，清香爽脆人人愛
據說，煳海椒是將海椒放在鐵爐子上，烤至微煳後，舂碎的佐料。在安順市鎮寧自治縣、關嶺自治縣很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味，尤其是關嶺斷橋糊辣椒最有名。
但是，煳海椒在四川瀘州地區有更寬泛的含義。也許，我外婆小時候，在農村時，也將干海椒放在柴火里烤煳。但是，到了我記事時，外婆已經進城多年，她嘴裡的煳海椒已經變成了將干海椒炒得微微糊。做菜從來都是隨生活條件的變化而談化。
原生態的煳海椒是不沾油，而進化後的煳海椒是在油里炸煳，經歷菜油包裹的煳海椒別有一番滋味：干辣焦香，下酒下飯，巴適得板。
今天，我就來分享煳海椒炒芥藍，吃個爽口開胃。干海椒和新鮮海椒相較，辣味更足，香味更濃，特別是對於無辣不歡的人來說，干海椒是一個不可或缺的存在。
芥藍是啥？就是菜芯，千萬不要被名字給蒙住了。現在，食材真是豐富多樣，許多菜樣子長得差不多，缺少明顯的辨識度，我記不住便模糊化。
「這菜怎麼賣？」
「這菜心多少錢一斤？」
不會出大毛病，一樣能順利將菜買回家。當然，如果你是一個求甚解的人，可以用手機拍照識圖，便會立刻知道蔬菜的學名，至於別名，還是得在菜市裡，人們的口中尋覓。只是，多少人有那個耐心呢？大家逛個菜市都是腳步匆匆。
那我們就來做個快手菜吧。煳海椒炒芥藍，輕輕鬆鬆3步就好，味道還相當不錯，絕對值做來嘗嘗。
令廚方·煳海椒炒芥藍詳解
菜品特點：製作簡單 新鮮可口 清腸刮油 老少皆宜
【主料】：芥藍300克
【配料】：干海椒2個 大蒜2瓣
【佐料】：菜油、鹽、味精適量
【炊具】：菜刀 菜板 普通鐵鍋 鍋鏟
——【開始製作】——
第1步，干海椒斜刀切段；大蒜去皮，切片。要想做糊海椒菜必須用干海椒。
第2步，芥藍摘洗干凈。清洗的時候可在清水中加入適量小功打，這樣能更加有效去除農葯殘留。
第3步，加熱鍋，倒入菜油，油溫六成熱，放入干海椒炒香；隨後加入蒜片和芥藍一起翻炒至熟；加鹽、味精調味，起鍋裝盤即可。整個過程旺火快炒。
【時令廚方·溫馨小貼士】
1、顏色巧搭配，養眼有食慾。
2、多吃時令蔬菜身體好。
關注——時令廚方，你將分享到數百種的川味美食！
Ⅶ 怎麼做辣椒炒肉，更香更入味，鮮嫩爽脆超級下飯呢
怎麼做辣椒炒肉，更香更入味，鮮嫩爽脆超級下飯呢？
第一步
最先，去市場中選擇少許新鮮皮薄辣椒（色調淡綠的更辣，樣子丑，樣子歪曲會特殊的辣，確實不懂的，能夠事前咨詢下菜販子），拿回家後，先將它們清理干凈，然後將它們頭頂部剪掉，再將它們撕成大一點的殘片（手斯出的辣椒，會比切的更為入味，而且，能夠最大限度地維持它細嫩脆爽的口感）。
第四步
醬汁炒出香味，炒透後，然後將提早撕好一點的辣椒下下鍋中，走紅煸炒至斷生後，再倒入事前備好酸菜，與此同時，放進少量冷水（目的是為了讓辣椒變得更加的入味，與此同時，又可最大限度地維持他們細嫩脆爽的口感），再次走紅迅速煸炒一會兒，就能擺盤上餐，家常版辣椒炒肉製做進行，特徵是：細嫩脆爽，麻辣入味，非常下飯菜的一道家常美味可口，喜歡吃辣的好朋友，快來看一下吧！
【溫馨提醒】：大家都知道，辣椒的品種十分的豐富多彩，類型高達數十種，平常人挑選他們時，主要是以辣度來區分，例如：柿子椒，青椒，青紅椒，螺旋式椒這些。
Ⅷ 辣椒的做法很多，怎麼做才能開胃又下飯
作為一個吃貨對於美食的誘惑總是無法抗拒，上至宴席佳餚下至街邊小吃。可以說只要是美味的食材，總要駐足品嘗一番的，今天要說的就是虎皮青椒最經典的做法，開胃又下飯，配米飯一口一個才過癮。
當然在這里要分享的還是第二種做法。青椒洗干凈。鍋放入少許油、把青椒放鍋煎至表皮黃、起鍋備用。鍋放油、大蒜切碎粒、倒入油鍋炸出香味。准備好的豆豉加少許水倒入鍋、加少許生抽、加入煎好的青椒，燒開1分鍾加入糖、鹽、醋、味精、雞精，放入澱粉水、翻炒下、出鍋裝盤即可，美味可口。